Knuspriger marinierter Tofu mit asiatischer Süß-Sauer-Soße – Dieses einfache und schnelle 20-Minuten Rezept ist super lecker, gesund, vegan und reich an pflanzlichem Protein! In diesem Beitrag findest du außerdem hilfreiche Tipps und Tricks, wie du Tofu richtig zubereiten und knusprig braten kannst – Alles Schritt-für-Schritt mit vielen Bildern erklärt!
Mit diesem Rezept schmeckt Tofu richtig lecker!
Wie du vielleicht schon bemerkt hast, bin ich ein großer Fan von asiatischen Gerichten. Daher gibt es auch heute ein neues köstliches Rezept! Dieses Mal ist das Grundrezept vom beliebten Klassiker aus dem Asia-Imbiss „General Tso’s Chicken“ inspiriert. Allerdings habe ich meine Variante natürlich vegan mit Tofu statt Hühnchen-Fleisch zubereitet!
In amerikanischen China Restaurants wird dieses Gericht sehr gerne bestellt, denn es ist einfach, lecker, schnell auf dem Tisch und kann auf viele verschiedene Arten serviert werden. Während bei dem klassischen General Tso’s Gericht die Fleischstücke frittiert werden, habe ich den Tofu in diesem Rezept auf gesündere Weise zubereitet und lediglich in der Pfanne knusprig gebraten. Somit ist es ein tolles würziges „Fastfood“ Gericht, das nicht allzu schwer im Magen liegt und sicherlich jedem schmecken wird!
Vielseitiges Rezept – mit Reis oder Gemüse!
Du kannst den marinierten Tofu mit Süß-Sauer-Soße als sättigende Beilage über Reis servieren, wie ich es gemacht habe. Er eignet sich aber auch prima als Low-Carb Mahlzeit zu gesundem Gemüse. Typisches asiatisches Gemüse wie Bok Choi, Chinakohl, Daikon-Rettich oder Shiitake-Pilze sowie regionales Gemüse wie Karotten oder Brokkoli wären zum Beispiel eine prima Ergänzung, um eine schnelle gesunde chinesische Gemüsepfanne mit Tofu zu zaubern!
Tipps und Tricks zur Zubereitung von Tofu!
Tipp 1: Wähle die richtige Tofu-Sorte
Für das beste Ergebnis solltest du auf jedenfall festen Tofu verwenden! Da verschiedene Produkte sich auch oft in der Qualität und im Geschmack unterscheiden, empfehle ich beim Kauf nicht unbedingt Geld zu sparen.
Tipp 2: Den Tofu gut ausdrücken
Des Weiteren ist es sehr wichtig, dem Tofu die gesamte Feuchtigkeit zu entziehen. Dafür lasse ich ihn zunächst gut abtropfen. Dann lege ich den Tofu zwischen Küchenpapier und drücke ihn (wenn es schnell gehen soll) nur mit den Händen aus. Besser ist es jedoch, wenn du etwas Schweres (wie z.B. eine Gusseisen-Pfanne) daraufstellst und das Ganze dann für ein paar Minuten so stehen lässt, bis der Tofu trocken genug aussieht.
Extra Trick: Tofu Einfrieren
Wenn man Tofu einfriert, wird das Wasser im Tofu zu Eis und löst sich von den Sojaproteinfasern, wodurch eine schwammartige Textur entsteht. Nach dem Auftauen kann man somit das meiste Wasser in nur wenigen Sekunden herausdrücken. Daher empfehle ich, den gesamten Tofu-Block mindestens 8 Stunden lang einzufrieren und anschließend bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen lassen.
Tipp 3: Den Tofu richtig zubereiten
Bei einigen Rezepten kann man den Tofu im Ofen knusprig backen, aber ich halte es lieber einfacher und brate ihn lediglich in der Pfanne an. Ich empfehle hierfür entweder eine gute Antihaft-Pfanne oder Gusseisen-Pfanne zu verwenden, damit die marinierten Tofu-Stücke nicht am Boden kleben bleiben. Wenn du eine schlechte Pfanne hast, brennt nämlich nicht nur alles immer schnell an, sondern du benötigst auch viel mehr Öl als eigentlich notwendig wäre.
Wenn du die Tofu-Würfel anbrätst, ist es sehr wichtig, dass du sie nicht zu früh wendest, sonst wird der Tofu nämlich nur halb so knusprig. Lass jedes Stück am Besten richtig schön braun werden, bevor du es auf die andere Seite drehst, um den besten und knusprigsten Tofu aller Zeiten zu erhalten!
Marinierter Tofu mit Süß-Sauer-Soße – So geht’s!
Schritt 1: Die Soße zubereiten
Ich bereite gerne eine größere Menge der Süß-Sauer-Soße im Voraus zu, da sie auch sehr gut zu anderen Gerichten schmeckt. Du kannst jedoch auch nur die Menge der Zutaten zusammenrühren, die in dem Rezept unten angegeben sind. Dann gibst du die Marinade zu dem knusprig gebratenen Tofu und lässt es einmal aufkochen, sodass die Soße eindickt.
Schritt 2: Den Tofu knusprig braten
Drücke den Tofu wie oben beschrieben gut aus. Schneide ihn dann in Würfel und gib diese in eine Schüssel. Füge die Maisstärke, das Öl und die Sojasauce (oder Tamari-Sauce) hinzu und vermenge alles gut miteinander. Optional könntest du die Tofu-Würfel auch einfach mit den anderen Zutaten in einen Gefrierbeutel füllen, dann verschließen und gut schütteln.
Als nächstes erhitzt du etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die panierten Tofu-Würfel hinzu und brate jede Seite für ungefähr 3 Minuten, bis der Tofu von allen Seiten knusprig ist. Reduziere anschließend die Hitze, gib die vorbereitete Soße hinzu und verrühre alles miteinander.
Schritt 3: Servieren und genießen!
Serviere den Tofu über Reis und garniere ihn mit frischen Frühlingszwiebeln und etwas Sesam oder anderen Toppings, die du magst! Ich träufle auch gerne einen Spritzer Limettensaft für ein frisches Aroma darüber, aber das ist natürlich kein Muss!
Dieses Tofu Süß-Sauer Rezept ist:
- Vegan (milchfrei, eifrei)
- Glutenfrei (wenn Tamari-Soße verwendet wird)
- Würzig
- Süß-sauer
- Geschmackvoll
- Herzhaft
- Köstlich
- Gesund
- Proteinreich
- Einfach
- Ein wahrer asiatischer Tofu Genuss!
Tipps zum Aufbewahren & Einfrieren
Marinierter Tofu mit Süß-Sauer-Soße schmeckt am besten, wenn es sofort serviert wird! Wenn aber etwas übrig bleiben sollte, empfehle ich, die Sauce getrennt vom knusprigen Tofu aufzubewahren, denn sonst wird der Tofu zu weich. In verschlossenen Behältern und im Kühlschrank aufbewahrt halten sich der Tofu und die Sauce bis zu 4 oder 5 Tage.
Vor dem Servieren kannst du die Tofu-Würfel dann einfach kurz im Ofen knusprig backen oder auf dem Herd erwärmen. Anschließend mit der Sauce verrühren und sofort heiß genießen!
Wenn du den gebratenen Tofu einfrierst, verändert sich die Konsistenz, sodass er nach dem Auftauen zäher und weniger knusprig ist. Mehr Informationen dazu findest du weiter oben (siehe „Trick“).
Tomatenmark oder Ketchup?
Ketchup liebt jeder, denn er schmeckt lecker und ist süß. Daher wird er natürlich auch gerne als Dip oder Zutat für eine schmackhafte Tomaten-Sauce verwendet. Da Ketchup jedoch meistens raffinierten Zucker und ein paar mehr Kalorien enthält, empfehle ich für die schlanke Linie eher Tomatenmark zu nehmen. Zum Süßen ist Agaven- oder Ahornsirup eine tolle gesündere Alternative!
Suchst du nach weiteren asiatischen, chinesischen, japanischen oder thailändischen Rezepten? Dann wirst du die folgenden Gerichte mit Sicherheit ebenfalls lieben:
- Veganes Pad Thai mit Gemüsenudeln und Tofu
- Chinesische Auberginen in Chili-Knoblauch-Soße
- Thai-Erdnuss-Nudelsuppe
- Vegane Dumplings mit Gemüsefüllung
- Lauchzwiebel Pfannkuchen (Chinesische Art)
- Asiatische Nudeln mit Erdnuss-Sesam-Sauce
- Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Sauce
- Wan-Tans mit Spinat
Wenn dir mein marinierter Tofu mit asiatischer Süß-Sauer-Soße geschmeckt hat, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Tofu-Gericht machst, markiere Sie mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Kreationen zu sehen! Guten Appetit!
Marinierter Tofu mit Süß-Sauer-Soße
Autor:Zutaten
Knuspriger Tofu
- 300 g Tofu gewürfelt
- 6 EL Maisstärke
- 2 EL Sojasauce oder Tamari-Soße
- 1-2 EL Öl + mehr zum Braten
Süß-Sauer-Soße
- 120 ml Wasser
- 2 TL Maisstärke
- 1-2 TL Öl zum Braten
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer oder mehr nach Geschmack
- 1/2 TL Chili-Flocken oder 1 TL Sriracha
- 2 EL Tomatenmark *siehe Anmerkungen
- 4 EL Agaven- oder Ahornsirup oder Zucker nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce oder Tamari-Soße
- 1 EL Reisessig
Anleitungen
Süß-Sauer-Soße
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in das Wasser rühren und beiseitestellen.
- Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch, gerieben Ingwer, und Chiliflocken hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es gut duftet. Dann die restlichen Zutaten für die Soße und die Maisstärke-Mischung einrühren und aufkochen, sodass es eingedickt. Anschließend vom Herd ziehen und beiseitestellen.
Knuspriger Tofu (*siehe Schritt-für-Schritt Bilder oben)
- Den Tofu abtropfen lassen, so gut es geht ausdrücken, trocken tupfen und in Würfel schneiden. (Für das beste Ergebnis empfehle ich, die Tipps oben im Blogbeitrag durchzulesen!).
- Die trockenen Tofu-Würfel in eine Schüssel geben. Maisstärke, Sojasauce und 1 Öl hinzufügen und gut mischen.
- Einen weiteren Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofu Würfel dazugeben und von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Anschließend die Soße hinzufügen, mit dem Tofu vermengen und kurz erwärmen.
- Den marinierten Tofu über Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und etwas Sesam garnieren. Mit einem Spritzer frischen Limettensaft abrunden und sofort genießen!
Notizen
- Restlichen Tofu am Besten getrennt von der Soße in verschlossenen Behältern aufbewahren. Im Kühlschrank gelagert hält sich beides 4 bis 5 Tage.
- Du kannst jedes beliebige Öl, jede Stärke, jeden Essig oder jedes Süßungsmittel nach deinem Geschmack verwenden.
- Tomatenmark kann durch passierte Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.
- Verwende Tamari-Sauce für eine glutenfreie Alternative.
- Die Zubereitungszeit beinhaltet nicht die Zeit, die du benötigst, um den Tofu auszudrücken.
- Weitere hilfreiche Tipps und Tricks für die richtige Zubereitung von Tofu findest du oben im Beitrag!
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So unglaublich lecker! Danke dafür!
Das freut mich sehr! Ich danke dir vielmals! 🙂 <3
Wow, wow, wow!! Super leckere Marinade, die definitiv nicht das letzte Mal gemacht wurde. Beim nächsten Mal dann auch mit Ingwer und Frühlingszwiebel, die leider nicht im Haus waren. Nichtsdestotrotz bin ich super begeistert. Vielen lieben Dank Bianca, dass du all diese tollen Rezepte mit uns teilst😍
Hey Vanessa,
es freut mich sehr, dass dir der Tofu so gut geschmeckt hat!
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca <3
Sehr lecker kann ich nur Empfehlen, ein pures Geschmackserlebnis 😍danke dir Biamca für das Rezept und die insperation. Mach weiter so und ich freue mich sehr noch mehr von dir aus zu probieren 😊much love 💛🍀
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 🙂
Ich danke dir, lieber Paul! <3
Superlecker und schnell gekocht!
So überzeugt man auch den letzten Tofukritiker 😉
Habe schon viele Rezepte von Bianca nachgekocht unter anderem auch die Tomatensuppe, die zum Lieblingsrezept der Familie wurde!
Danke für die tollen Rezepte, freu mich schon drauf bald wieder eines auszuprobieren! Glg Daniela
Freut mich sehr, dass dieses Gericht so gut angekommen ist! Vielen Dank für das super Feedback! 🙂
Sehr leckeres und schnelles Gericht 🙂
Das freut mich sehr! Dankeschön! <3
Wiedermal 5 sterne!! Habe das rezept jetzt schon öfters gemacht und es ist einfach super lecker!! Auch meinem freund, der noch nie tofu gegessen hat, schmeckt es sehr!😊
Es freut mich sehr, dass es euch das Rezept so gut schmeckt! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Was für eine leckere Tofu-Marinade! 🙂 Bei uns zuhause kam sie in kurzer Zeit schon zwei Mal nacheinander zum Einsatz. Sie passt auch super zu Asia-Wok aus Gemüse und Kokosmilch mit Reis. Und auch wenn sie nicht ganz so lange durchzieht, schmeckt sie toll! Sehr zu empfehlen.
Die Idee mit der Asia Wok-Gemüsepfanne finde ich echt klasse!
Es freut mich total, dass euch die Süß-Sauer-Soße so gut schmeckt! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback und die Idee!
Ganz liebe Grüße,
Bianca <3
Heute gekocht und für super, super lecker befunden!! Wird es auf jeden Fall wieder geben und beim nächsten Mal wird der Tofu dann bestimmt noch besser, den hätte ich noch knuspriger hinbekommen können ;-).
Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Ganz liebe Grüße,
Bianca <3
super tolles rezept. einfach und übersichtlich. und sehr sehr lekker, das gibt es jetzt öfter. und mit dem bio natur-tofu von rewe (sorry für die werbung) klappt es auch ohne ausdrücken und trocknen, der hat schon die perfekte konsistenz. ich hab noch bohnen und rote zwiebeln dazugetan. freu mich schon aufs nächste mal. lekker wie alle rezepte von dir <3
Das freut mich so sehr! Ich danke dir füe das super Feedback und den tollen Tipp! 😊
Das marinieren des Tofus ist mir leider nicht gelungen. War ein einziger Klumpen. Trotzdem Daumen hoch für das Gericht und die leckere Sauce. Mein Freund war begeistert. Hab noch Paprika dazu getan.
Ich hoffe beim nächsten mal klappt es besser mit dem Marinieren… Hast du die Schritt für Schritt Bilder oben vorher angeschaut?
Dankeschön für dein Feedback! ❤️
Tolles Rezept. Es war super einfach und hat lecker geschmeckt. Wir werden es auf jeden Fall nochmal machen 😍
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist. Vielen lieben Dank für das Feedback! 😊
Das Rezept ist einfach super! Ich habe es schon mehrmals nachgekocht und war jedes Mal begeistert! 🙂 Eines meiner Lieblinge!
Dankeschön 🙂
Das Rezept ist suuuper lecker und wirklich einfach und schnell zu machen! Das Tofu ist schön knusprig und zusammen mit der Süß-Sauer Soße ein Traum! Werde es definitiv öfters kochen😍
Liebe Jana,
es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Rezept!
Vielen Dank für dein großartiges Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Zum ersten mal Vegan gekocht und gleich hat es geklappt. Das rezept ist so gut beschrieben und genau das es sofort klappt!! Es schmeckt auch mega gut!!😋
Das freut mich wirklich sehr!
Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! ❤️
Das Rezept ist wirklich super einfach und schnell. Unser Sohn (1 Jahr) liebt es genauso wie wir! Bei uns kommt das immer wieder auf den Tisch 😊
Liebe Lisa, es freut mich total, dass es sogar deinem kleinen Sohn so gut schmeckt! Dankeschön für dein super Feedback! 🙂
Super leckeres Gericht! Haben noch ein paar Karotten reingeschnitten uns sonst aber 1:1 ans Rezept gehalten. Definitiv nicht das Letzte mal gekocht!
Es freut mich, dass dir dieses Rezept auch so gut geschmeckt hat! 🙂 Dankeschön für dein klasse Feedback! ❤️
Ich hab das Rezept bei einer veganen Bloggerin gesehen und musste es sofort nach kochen. Es ist genau mein Geschmack! Ich liebe es und habe es gleich meinen ganzen Freunden weiter geschickt! Von der Zubereitung super easy und perfekt erklärt.
Natürlich 5 Sterne
Danke, du Liebe! 🙂
Es freut mich, dass dir dieses Rezept auch so gut geschmeckt hat, liebe Jennifer! Dankeschön! 🙂❤️
Das Rezept ist wirklich super einfach nachzumachen und mega lecker 😍 Werde ich jetzt definitiv öfter kochen. Danke für das tolle Rezept! ☺️
Jetzt habe ich ganz die Bewertung vergessen 🙈
Du bist echt süß! 😀 Danke <3
Es freut mich immer, wenn es gut schmeckt! Ich danke dir vielmals für das Feedback! 🙂❤️
Perfekt! Jetzt kann ich mir meine heißgeliebte süß-sauer Soße selber machen! Erst einmal gemacht aber ich liebe sie jetzt schon 🤗
Es freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat, liebe Kathi! 🙂
hi bianca:) ich würde das rezept sehr gerne ausprobieren, bin mit dem tofu, das ich zurzeit verwende aber noch nicht 100% zufrieden. hast du ein lieblingstofu?
liebe grüße
nova
Hey Nova,
Ich hole meinen Tofu meistens von der Rewe Bio-Eigenmarke im Rewe! 😀 (*Werbung, da persönliche Meinung) Der schmeckt echt super, finde ich!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Die Soße ist genau unser Geschmack. Den Tofu bekomme ich irgendwie knuspriger hin, wenn ich ihn mit einer Mehl/Stärke-Mischung und Mandelmilch paniere. Aber dennoch hat es das Rezept jetzt auf unsere reguläre Speiseplanung geschafft, es ist einfach gut. Danke dafür!
Das freut mich sehr zu hören!
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hallo liebe Bianca,
kann man denn die Maisstärke ersetzen?
Vielen Dank für deine immer tollen und leckeren Rezepte 🤗😘
Liebe Grüße aus Schweden
Katharina
Liebe Katharina, die Maisstärke könntest du auch durch Speisestärke ersetzen. Ich hoffe, es wird dir schmecken! Danke, für deinen lieben Kommentar! Viele Grüße, Bianca 🙂
Das Rezept ist der Hammer, einfach, schnell und vor allem suuuuuuper lecker! Das Tofu ist knusprig und die Sosse schmeckt wie beim Asiaten um die Ecke! Wer asiatisches Essen mag, sollte dieses unbedingt ausprobieren!
Liebe Monika, es freut mich total, dass du begeistert bist von dem Tofu Rezept! Vielen Dank für deinen super Kommentar! 🙂 Liebe Grüße, Bianca <3
Dieses Rezept ist super lecker und dazu noch einfach und schnell gemacht. Bisher gab es kein Rezept von Bianca, dass nicht geschmeckt hat. Sogar der Mann im Hause wird zum Koch. Ich bin so dankbar für die tollen Inspirationen! Auch das Kochbuch kann ich nur empfehlen!
Liebe Anne, es freut mich sehr, dass dir meine Rezepte so gut gefallen!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️