Knuspriger Sesam-Tofu mit einer cremigen hausgemachten Tahini-Erdnuss-Soße, serviert mit Reis und geröstetem Brokkoli. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, vegan, glutenfrei und super lecker! Vollgepackt mit guten Kohlenhydraten, pflanzlichem Protein und gesunden Fetten, ist es ein perfektes Mittag- oder Abendessen!
Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Soße
heute möchte ich mit euch ein Rezept für super knusprigen Sesam Tofu teilen! Ein Essen mit dem ihr bestimmt jeden bisherigen Tofu Skeptiker vom Gegenteil überzeugen könnt!
Ein weiteres leckeres Tofu-Rezept, wäre übrigens auch mein Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Erdnuss-Sauce.
Tofu lecker zubereiten
Tofu ist definitiv eine der beliebtesten und vielfältigsten Fleischalternativen auf dem veganen und vegetarischen Markt.
Ich meine, wer kennt ihn nicht?! Es gibt ihn in den Sorten Natur, sowohl den Festen als auch den cremigeren Seidentofu, aber es gibt ihn auch schon geräuchert, in Schnitzel- und Würstchenform und in noch vielen weiteren Ausführungen.
Die Natur-Tofu Sorten schmecken alle so ziemlich gleich neutral bzw. nach nichts. Daher würde ich auch nicht empfehlen, den Tofu einfach so zu essen. Aber mit der richtigen Würze und Zubereitungsart lassen sich auch aus dem “langweiligen“ Naturtofu super leckere knusprige proteinhaltige Happen zaubern, die jedes Gericht aufpeppen und sogar zum Highlight machen.
Daher möchte ich euch heute ein Rezept bzw. eine Zubereitungsart zeigen, wie er auf jedenfall super lecker schmecken wird. Ich garantiere euch, dass ihr nicht das letzte Mal vegane Tofu-Rezepte ausprobieren werden, wenn Ihr erstmal auf den Geschmack gekommen seid.
Schnelles und Einfaches Rezept
Für dieses Rezept braucht ihr auch nicht viele Zutaten und es ist, wie eigentlich fast immer bei mir, schnell und einfach zubereitet. Denn so mag ich es am liebsten! Ewigkeiten in der Küche zu stehen ist nämlich überhaupt nicht mein Ding und ich bin der Meinung, dass das auch nicht notwendig ist, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kochen.
Heute habe ich mich jedenfalls für knusprigen Sesam-Tofu mit einer leckeren cremigen Sesam-Erdnuss Soße entschieden. Dazu gibt es Reis und gebratenen Brokkoli, getoppt mit ein paar Erdnüssen. Denn ich liebe diesen “nussigen extra Crunch“ auf meinen Gerichten.
Und nun fangen wir mal mit dem leckeren Rezept an, denn ihr seid bestimmt schon neugierig. Oder?!
Wenn du dieses Rezept für knuspriger Sesam-Tofu mit cremiger Tahini-Erdnuss-Soße ausprobierst, hinterlass mir gerne einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Remakes zu sehen! Guten Appetit! 🙂
Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss Soße (vegan, glutenfrei)
Autor:Zutaten
- 400 g Reis Sorte nach Wahl
- 1 Brokkoli
Für den Tofu:
Tahini-Erdnuss-Soße:
Topping:
- Erdnüsse
- Sesam
- Lauchzwiebeln
Anleitungen
- Zunächst die Flüssigkeit aus dem Tofu auspressen (das klappt am Besten, wenn man den Tofu in ein Küchenkrepp wickelt). Dann den Tofu in Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und den Ingwer reiben. Dann mit der Sojasauce und dem Chilipulver und Ingwer in einer Schale vermischen. Den Tofu darin für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) einlegen.
- Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 6-8 Minuten bissfest garen. Anschließend das Kochwasser abschütten und den Brokkoli ausdampfen lassen.
- Den Sesam mit dem Paniermehl auf einem Teller vermischen und den marinierten Tofu darin wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- In einer anderen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den abgetropften Brokkoli darin ca. 5 Minuten auf hoher Stufe anbraten. Die restliche Marinade vom Tofu hinzugeben und mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die gebräunte Kruste vorsichtig vom Pfannenboden abkratzen, sodass man nach einer Weile ein paar leckere knusprige “Brösel“ hat.
- Zuletzt noch alle Zutaten für die Tahini-Erdnusssoße in einem Gefäß verrühren.
- Den fertig gekochten Reis in Schalen anrichten, den Brokkoli mit den Bröseln darauf verteilen und zusammen mit dem Tofu, der Tahini-Erdnuss-Soße und ein paar Erdnüssen sowie frischen Lauchzwiebeln servieren.
- Guten Appetit!
Notizen
- Dieses Gericht schmeckt auch mit meiner Besten Erdnusssauce total lecker!
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Schmeckt fantastisch 🤩 Selbst die Mini mochte den Brokkoli 🙂 Ganz bald wird noch mehr nachgekocht!
Freut mich, dass euch dieses Rezept gefallen hat! 🙂
Vielen lieben Dank für dein Feedback!
Also ich bin kein großer Fan von Tofu, Das Rezept finde ich aber eine akzeptable Alternative.
Es macht unglaublich satt ich weiß nicht ob es der Reis ist oder der Tofu🤣
Mich würden die Nährwerte noch interessieren!?
Ich werds nochmal 🧑🍳 kochen 🥘
Das freut mich sehr! Die Nährwerte habe ich ergänzt.
Vielen Dank und liebe Grüße! 🙂
Sehr lecker und schnell und einfach zuzubereiten
Das ist toll! Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße,
Bianca
Liebe Bianca,
Ich habe dieses Rezept heute gekocht und obwohl es mir an sich sehr gut geschmeckt hat, ist mein Tofu leider nicht wirklich knusprig geworden, die äußere Schicht war teilweise ein ganz klein wenig knusprig, innen war er jedoch sehr weich. Ich habe den Tofu anfangs sehr trocken gepresst, bevor ich ihn mariniert habe. Könnte es sein, dass er für dieses Rezept gar nicht allzu trocken sein muss?
Vielleicht hätte ich auch mehr Öl beim anbraten verwenden müssen?
Vielleicht hast du ja ein paar Tipps für mich wie es beim nächsten Mal etwas knuspriger werden könnte 🙂
Ansonsten wirklich ein super Rezept, das ich sehr gerne noch einmal kochen werde 🙂
Hey Victoria,
der Tofu muss wirklich sehr gut trocken gepresst werden. Das klappt übrigens noch besser, wenn man ihn vorher einfriert und dann wieder auftaut.
Ein weiterer Tipp damit er wirklich knusprig wird, ist, wenn du in die Paniermehl-Sesam-Mischung noch 3 EL Mais-/Speisestärke untermischst.
Außerdem beim Braten nicht mit Öl sparen. Das Öl muss auch schön heiß sein und dann erst den Tofu reingeben.
Liebe Grüße,
Bianca
Liebe Bianca,
Vielen Dank für deine Antwort, ich habe es nochmals mit deinen Tipps probiert und es hat diesmal super geklappt! 🙂
Das wirds jetzt bestimmt öfter geben! 🙂
Super! Das freut mich riesig! 🙂 Danke für dein Feedback!
Ein wirklich sehr leckeres Rezept! Ich koche noch nicht so lange vegan und habe zum ersten Mal Tofu auf diese Art und Weise zubereitet. Es schmeckt so unfassbar lecker! Das Rezept werde ich definitiv noch einmal kochen ☺️ Ich freue mich jetzt schon weitere Rezepte aus dem Kochbuch auszuprobieren ♥️
Das ist schön! 🙂 Ich wünsche dir viel Freude mit meinem Kochbuch! ♡
Sehr geschmackvoll und unkompliziert zuzubereiten. Ich habe zusätzlich noch Champignons hinzugefügt und statt Paniermehl das gröbere Pankomehl genommen. Kariander als Topping und fertig war das leckere Gericht. Danke! 🙂
Ich meinte natürlich Koriander:)
Super! Das freut mich sehr! 🙂
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! 💗
Hallo.
Ich koche regelmäßig Rezepte deines Blogs und habe alle Kochbücher. Auch dieses Rezept ist so lecker und schnell zubereitet.
Vielen Dank dafür.
Das ist toll! Danke 😉
So ein unfassbar leckeres Rezept! Unbedingt ausprobieren 🙂
Das freut mich sehr! 🙂
Super leckeres Rezept ! Ich habe dazu vegane Spätzle gemacht auch sehr zu empfehlen 😍
Das freut mich wirklich sehr, lieber Norbert! Danke! 🙂
Nach den vielen positiven Bewertungen wollte ich das Rezept auch ausprobieren und war sehr enttäuscht. Mir hat es leider gar nicht geschmeckt. Viel zu viel Tahini und an sich zu wenig Soße (natürlich, man kann einfach mehr machen aber die Angaben stimmen dann so einfach nicht)
Hallo Daria.
es tut mir leid, dass es dir nicht geschmeckt hat. Den Geschmack von Tahin muss man natürlich mögen. 🙁
Neben all den leckeren Rezepten, die wirklich immer gelingen, ist dies eines meiner liebsten von Bianka Zapatka! Gesund und so wohlschmeckend, dass ich schon bei der Zubereitung immer naschen muss. Wer Tofu und Brokkoli nie mochte, der wird es in dieser Kombi lieben!
Ich danke dir von Herzen, Ireen! 🙂
Sehr leckeres Gericht. Danke für das tolle Rezept.
Freut mich sehr, Kathleen. Danke 🙂
Einfach köstlich ❤️ wird definitiv öfter gekocht. Zum ersten Mal hat mir ein Tofu Gericht geschmeckt…
Was für ein schönes Kompliment! 🙂 Ganz lieben Dank.
Ich habe das Rezept genauso nachgekocht bis hin zu den Erdnüssen als Topping, und bin begeistert, großartie Kombination! Eigentlich dachte ich dass ich keine Erdnuss-Soße mag, ich dachte sie schmeckt bestimmt nach der Pampe vom Chinesen 😅 Mein Mann hat sich die Soße aber gewünscht, und sie ist so lecker dass ich sie nachher noch so gegessen habe, kein Vergleich zu anderen schweren Erdnuss-Soßen, da man sie mit Wasser ganz nach Geschmack auch etwas dünner machen kann, werde ich auf jeden Fall öfter kochen!
Hallo liebe Susanne,
Das freut mich wirklich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Danke für dein supertolles Feedback. 🙂
Viele Grüßen,
Bianca
Hallo Bianca
Dein Rezept habe ich eben ausprobiert, da ich noch Tofu hatte. Und es war so gut, dass sogar mein Mann es gelobt hat 😀 er isst normalerweise nicht so gern Tofu, aber diesmal hat es im das erste mal richtig gut geschmeckt. Ich hatte keinen Sesam und als Gemüse hab ich Karotten, Zucchini und Paprika angebrutzelt. Hat super geschmeckt. Danke. Das gibt’s jetzt öfter 😁 VG Kerstin
Freut mich sehr das zu hören, liebe Kerstin. <3
Mein Freund und ich haben das Rezept heute nachgekocht. Es war sooo unglaublich lecker! Die Tahin-Soße hat das ganze schön abgerundet. Kommt definitiv ins Rezeptbuch!!!
Ich danke dir! ❤️ Schön, dass es euch so überzeugen konnte. 🙂
Moin.
Ich hab eigentlich nur ein Rezept für lockeren Tofu gesucht und hab gleich das ganze rezept gekocht.
Es ist sehr lecker, ich habe allerdings noch zucchini,Paprika und Pilze scharf angebraten und dann unter den Reis gemischt. Das war lecker.
Nur die sauce war mir etwas zu dick aber auch sehr lecker.
Danke für dein Feedback, ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat! 🙂
Habe das Rezept gerade ausprobiert: Der Tofu ist unfassbar gut :)!
Alles passt richtig gut zusammen – das wird es definitv öfter geben 🙂
Super, dass er dir so gut gefällt. 😍 Danke für dein liebes Feedback. 🙂
Super lecker. Wird glaube ich mein neues Lieblingsgericht. Ich hab die Tahinsauce allerdings warm gemacht und es war Bombe 😍❤️
Wie schön! 🙂 Ich freu mich sehr, dass es dir so gut gefällt. ❤️
Ich würde gerne mehr Sterne geben, da dieses Rezept einfach nur super lecker ist. Ich habe als Topping noch ein paar kleine habe Gurkenscheiben dazu gemacht, das ergänzt sich sehr gut mit der Soße. Danke für das tolle Rezept, das absofort öfters gemacht wird 😋
Hey David,
toll, dass du so begeistert bist! Vielen Dank! ❤
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca
Sehr empfehlenswert! Hab mich immer gefragt, wie man Tofu zubereiten kann, sodass auch die Fleischesser im Freundeskreis Gefallen daran finden. Dieses Gericht hat’s definitiv geschafft! Also unbedingt nachkochen!!! 😇🌱
Hey Pascal,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca ♡
Ich habe das Rezept ausprobiert und war verliebt! Die Sauce war einfach traumhaft, obwohl ich nicht einmal der größte Fan von Erdnussbutter bin. Die Kombination macht die Sauce jedoch wirklich schmackhaft 🙂 Danke für das tolle Rezept
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Es freut mich sehr, dass dir dieses Gericht geschmeckt hat!
Liebe Grüße,
Bianca ♡
Ich habe nicht gewusst, wie man Tofu zubereitet, sodass er auch schmeckt. Dieses Rezept ist super! Einfach zuzubereiten, man benötigt keine speziellen Zutaten und es schmeckt total lecker! Kann ich nur empfehlen.
Es freut mich riesig, dass du begeistert bist von diesem Rezept! 🙂
Vielen Dank für dein klasse Feedback! ♡
Liebe Grüße,
Bianca
Ich habe heute zum ersten Mal dieses Rezept gekocht und mich sofort verliebt! Kann ich sehr empfehlen 🙂
Von der Soße und der Einweich-Flüssigkeit habe ich etwas mehr gemacht, sonst alles so belassen.
Das freut mich! 🙂
Dankeschön ♡
Ich hab das Rezept bereits zwei mal gemacht und ich muss sagen, es schmeckt soooo lecker 😋! Bin total begeistert.
Und es ist echt einfach und schnell gemacht.
Danke für alle deine tollen Rezepte!
Dankeschön! ♡
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Mein neues Lieblingsessen. Es ist relativ schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Den Tofu vorher zu marinieren, macht ihn richtig lecker.
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Dankeschön! ♡
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es ist bei uns inzwischen zu einem Familien-Standardrezept geworden, weil uns der Tofu so zubereitet einfach super schmeckt! Und von der leckeren Soße machen wir inzwischen immer die doppelte Portion;-)
Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat! 🙂
Ich danke dir! Liebe Grüße, Bianca ♡
Geschmacklich sehr gutes Rezept nur leider hat das Panieren des Tofu auch beim zweiten Mal nicht funktioniert. Es entsteht einfach keine Bindung zwischen Tofu und dem Sesamöl-Paniermehl.
Von der Sauce mache ich ungefähr die doppelte Menge, zum Einen weil sie super lecker ist und zum Anderen damit das Gericht nicht zu trocken wird.
Spitzpaprika ist als zusätzliche Ergänzung auch sehr empfehlenswert.
Hey Max,
du kannst auch gerne mal die Panier-Methode von meinen Tofu Nuggets austesten.
Vielleicht klappt es dann besser bei dir! 😉
LG Bianca
Soulfood ❤️ Einfach, gesunde Zutaten und super lecker. Danke für deine tollen Rezepte, die Soße schmeckt sicher auch zu vielen anderen Gerichten.
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank! 🙂
Das Gericht war super, habe allerdings mehr Marinade und mehr Sauce gemacht
Das freut mich sehr! Vielen Dank! 🙂
Super einfach und sehr lecker
Das freut mich so sehr! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Ich empfand das Rezept als totalen Reinfall. Der Tofu ist nicht schlecht. Aber die paar Klekse Erdnussbutter und Tahini ergeben nun wirklich keine richtige Soße. Alles bleibt einfach nur total trocken.
Hey Magnus,
wenn du mehr Soße willst, dann kannst du gerne mehr machen!
Das Gericht war wirklich lecker. Einzig die Marinade für den Tofu schien mir etwas wenig da diese sofort aufgesogen wurde. Geschmacklich jedoch top.
Hey Sarah,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Die Marinade soll auch nur als Würze dienen.
Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca
Das Rezept war für mich eine unglaublich kulinarische Bereicherung! Die Zubereitung hat mir so viel Spaß gemacht & schon während des Kochens habe ich mich total auf‘s Essen gefreut! Die Erdnuss-Soße ist so leicht gemacht und wirklich lecker, gleichzeitig aber auch mal was ganz anderes und eine geniale Abwechslung! Ich liebe es so sehr – definitiv eins meiner Highlights aus deinem Buch 😍
Das freut mich wirklich sehr! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! ❤️
Ich hatte den Tofu über Nacht in die Marinade eingelegt, am nächsten Tag war alles eingezogen. Musste daher zum panieren weitere Sojasauce als Klebstoff nehmen. Die Erdnussauce war richtig lecker, hier ruhig etwas mehr machen, es kann sonst recht trocken werden.
Alles in allem aber sehr lecker!
Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat! 😊
Ich danke dir für das Feedback!
Viele Grüße,
Bianca
Wieder mal ein klasse Rezept! Vielen Dank, liebe Bianca. Wenn der Tofu einmal eingelegt ist, geht der Rest super schnell und einfach. Man wird satt und funktioniert alles klasse. Ich habe es mit Räuchertofu probiert und es hat sehr gut geschmeckt 😋
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept geschmeckt hat! Vielen Dank für dein klasse Feedback! ❤️
Das wird das Rezept, das ich koche, wenn ich das nächste Mal Freunde beeindrucken will! Ich liebe es! 🙂
Das freut mich so sehr! Vielen Dank! 🙂
Dieses Rezept war mein erster „Tofu-Versuch“ und was soll ich sagen, wir waren begeistert und es wird definitiv nicht der letzte gewesen sein. Die Soße ist ein absolutes Highlight und ich kann das Rezept wärmstens empfehlen!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! 😊
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend! ❤️
Super leckeres Rezept mit einfachen Zutaten!
Die Soße wird ab jetzt zu allen Asia-Gerichten gemacht, so lecker erdnussig!
Habe vergessen den Tofu länger zu marinieren aber mit 30 Minuten Marinade-Zeit hat es auch ganz gut geklappt 🙈
Freut mich, dass es dir so gut schmeckt! Dankeschön! 🙂
Super lecker und durch die Soße echt reichhaltig
Dankeschön 🙂
Leider hat das marinieren bei mir gar nicht funktioniert, da es meines Erachtens nach zu wenig Flüssigkeit war.
Der Tofu hatte alles in wenigen Sekunden aufgesogen und dadurch hat das panieren etc. Auch nicht mehr so geklappt wie es sollte.
Nichts desto trotz hat es sehr gut geschmeckt. Evtl habe ich auch einfach nur einen Anfängerfehler gemacht 😉
Hey Leon, es freut mich sehr, dass dir das Rezept grunsätzlich gut geschmeckt hat! Vielleicht probierst du das nächste mal einen anderen Tofu aus? Manche sind ja ein bisschen komisch xD Ansonsten kannst du auch mehr Öl verwenden. Danke für dein Feedback. 🙂
Ein sehr gutes Rezept. Werde ich nochmal machen.
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Liebe Bianca,
die Soße ist so unglaublich lecker, dass wir sie zu jeder Bowl essen! Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Evelyn
Es freut mich sehr, dass euch die Tahini-Soße so gut schmeckt! Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Gerade ausprobiert, schmeckt ganz ausgezeichnet 🥰
Kann das Rezept nur weiterempfehlen, gibt es bei uns bestimmt noch öfter 😋
Das freut mich sehr zu hören, liebe Judith! Dankeschön 🙂
Das ist der schönste Food Blog, den ich je besucht habe.Wunderbare Ästhetik,sehr gut erklärt und soooo lecker. DANKE !!!!
Oh, wie lieb du bist! Vielen Dank Katrin 🙂 Das freut mich riesig <3
Das Gericht ist sehr lecker! Vor allem die Soße hat mir echt gut geschmeckt 😋
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen 🥰
Das freut mich sehr zu hören 🙂 Vielen Dank <3
Geil geil geil!!! Soooo lecker :p
Dankeschön 🙂