Bianca Zapatka

Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss Soße (vegan, glutenfrei)

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Hey ihr Lieben,

heute möchte ich mit euch ein Rezept für super knusprigen Sesam Tofu teilen! Ein Essen mit dem ihr bestimmt jeden bisherigen Tofu Skeptiker vom Gegenteil überzeugen könnt!
Ein weiteres leckeres Tofu-Rezept, wären übrigens auch meine “Asiatische Nudeln mit knusprigem Tofu und Chili- Erdnuss- Sesamsoße“.

Tofu ist definitiv eine der beliebtesten und vielfältigsten Fleischalternativen auf dem veganen und vegetarischen Markt.
Ich meine, wer kennt ihn nicht?! Es gibt ihn in den Sorten Natur, sowohl den Festen als auch den cremigeren Seidentofu, aber es gibt ihn auch schon geräuchert, in Schnitzel- und Würstchenform und in noch vielen weiteren Ausführungen.

Die Natur-Tofu Sorten schmecken alle so ziemlich gleich neutral bzw. nach nichts. Daher würde ich auch nicht empfehlen, den Tofu einfach so zu essen. Aber mit der richtigen Würze und Zubereitungsart lassen sich auch aus dem “langweiligen“ Naturtofu super leckere knusprige proteinhaltige Happen zaubern, die jedes Gericht aufpeppen und sogar zum Highlight machen.

Daher möchte ich euch heute ein Rezept bzw. eine Zubereitungsart zeigen, wie er auf jedenfall super lecker schmecken wird. Ich garantiere euch, dass ihr nicht das letzte Mal vegane Tofu-Rezepte ausprobieren werden, wenn Ihr erstmal auf den Geschmack gekommen seid.

Für dieses Rezept braucht ihr auch nicht viele Zutaten und es ist, wie eigentlich fast immer bei mir, schnell und einfach zubereitet. Denn so mag ich es am liebsten! Ewigkeiten in der Küche zu stehen ist nämlich überhaupt nicht mein Ding und ich bin der Meinung, dass das auch nicht notwendig ist, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kochen.

Heute habe ich mich jedenfalls für knusprigen Sesam-Tofu mit einer leckeren cremigen Sesam-Erdnuss Soße entschieden. Dazu gibt es Reis und gebratenen Brokkoli, getoppt mit ein paar Erdnüssen. Denn ich liebe diesen “nussigen extra Crunch“ auf meinen Gerichten.

Und nun fangen wir mal mit dem leckeren Rezept an, denn ihr seid bestimmt schon neugierig. Oder?!

Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss Soße (vegan, glutenfrei)

Autor: Bianca Zapatka
Knuspriger Sesam-Tofu mit einer cremigen hausgemachten Tahini-Erdnuss-Soße, serviert mit Reis und geröstetem Brokkoli. Dieses Rezept ist einfach & schnell zubereitet, vegan, glutenfrei und super lecker! Vollgepackt mit guten Kohlenhydraten, Protein und gesunden Fetten! 😉
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Gericht Lunch & Dinner
Portionen 4

Zutaten

  • 400 g Reis nach Wahl
  • 1 Brokkoli

Für den Tofu:

  • 400 g Tofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Prise Chili
  • 3-4 EL Sesam
  • 3-4 EL glutenfreies Paniermehl
  • 3 EL Öl nach Belieben (ich habe Woköl genommen)
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • Salz & Pfeffer

Tahini-Erdnuss-Soße:

  • 3 EL Sesammus Tahini
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1-2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 5 EL Wasser je nach gewünschter Konsistenz
  • 1 Knoblauchzehe gepresst (optional)
  • ein kleines Stück Ingwer gerieben (optional)
  • einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft

Topping:

  • Erdnüsse
  • Sesam
  • Lauchzwiebeln

Anleitungen 

  • Zunächst die Flüssigkeit aus dem Tofu auspressen (das klappt am Besten, wenn man den Tofu in ein Küchenkrepp wickelt).
  • Dann den Tofu in Würfel schneiden.
  • Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und den Ingwer reiben.
  • Sojasauce, Knoblauch, Chilipulver und Ingwer in einer Schale vermischen und den Tofu darin für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) einlegen.
  • Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  • Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 6-8 Minuten bissfest garen. Anschließend das Kochwasser abschütten und den Brokkoli ausdampfen lassen.
  • Den Sesam mit dem Paniermehl auf einem Teller vermischen und den marinierten Tofu darin wälzen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten knusprig braun anbraten.
  • In einer weiteren Pfanne das Sesamöl erhitzen und den abgetropften Brokkoli darin ca. 5 Minuten auf hoher Stufe anbraten.
  • Die restliche Marinade vom Tofu hinzugeben und mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Anschließend die gebräunte Kruste vorsichtig vom Pfannenboden abkratzen, sodass man nach einer Weile ein paar leckere knusprige “Brösel“ hat.
  • Zuletzt noch alle Zutaten für die Tahini-Erdnusssoße in einem Gefäß verrühren.
  • Den fertig gekochten Reis in Schalen anrichten, den Brokkoli mit den Bröseln darauf verteilen und zusammen mit dem Tofu, der Tahini-Erdnuss-Soße und ein paar Erdnüssen sowie frischen Lauchzwiebeln servieren.
  • Guten Appetit!
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Knuspriger Sesam-Tofu mit einer cremigen hausgemachten Tahini-Erdnuss-Soße, serviert mit Reis und geröstetem Brokkoli. Dieses Rezept ist einfach & schnell zubereitet, vegan, glutenfrei und super lecker! Vollgepackt mit guten Kohlenhydraten, Protein und gesunden Fetten!
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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. AvatarSarah

    Das Gericht war wirklich lecker. Einzig die Marinade für den Tofu schien mir etwas wenig da diese sofort aufgesogen wurde. Geschmacklich jedoch top.4 stars

    Antworten

  2. AvatarAileen

    Das Rezept war für mich eine unglaublich kulinarische Bereicherung! Die Zubereitung hat mir so viel Spaß gemacht & schon während des Kochens habe ich mich total auf‘s Essen gefreut! Die Erdnuss-Soße ist so leicht gemacht und wirklich lecker, gleichzeitig aber auch mal was ganz anderes und eine geniale Abwechslung! Ich liebe es so sehr – definitiv eins meiner Highlights aus deinem Buch 😍5 stars

    Antworten

  3. AvatarJenny

    Ich hatte den Tofu über Nacht in die Marinade eingelegt, am nächsten Tag war alles eingezogen. Musste daher zum panieren weitere Sojasauce als Klebstoff nehmen. Die Erdnussauce war richtig lecker, hier ruhig etwas mehr machen, es kann sonst recht trocken werden.
    Alles in allem aber sehr lecker!4 stars

    Antworten

  4. AvatarSteffi M.

    Wieder mal ein klasse Rezept! Vielen Dank, liebe Bianca. Wenn der Tofu einmal eingelegt ist, geht der Rest super schnell und einfach. Man wird satt und funktioniert alles klasse. Ich habe es mit Räuchertofu probiert und es hat sehr gut geschmeckt 😋5 stars

    Antworten

  6. AvatarLari

    Dieses Rezept war mein erster „Tofu-Versuch“ und was soll ich sagen, wir waren begeistert und es wird definitiv nicht der letzte gewesen sein. Die Soße ist ein absolutes Highlight und ich kann das Rezept wärmstens empfehlen!5 stars

    Antworten

  7. AvatarJay

    Super leckeres Rezept mit einfachen Zutaten!
    Die Soße wird ab jetzt zu allen Asia-Gerichten gemacht, so lecker erdnussig!
    Habe vergessen den Tofu länger zu marinieren aber mit 30 Minuten Marinade-Zeit hat es auch ganz gut geklappt 🙈5 stars

    Antworten

  9. AvatarLeon

    Leider hat das marinieren bei mir gar nicht funktioniert, da es meines Erachtens nach zu wenig Flüssigkeit war.

    Der Tofu hatte alles in wenigen Sekunden aufgesogen und dadurch hat das panieren etc. Auch nicht mehr so geklappt wie es sollte.

    Nichts desto trotz hat es sehr gut geschmeckt. Evtl habe ich auch einfach nur einen Anfängerfehler gemacht 😉4 stars

    Antworten

    • Bianca ZapatkaBianca Zapatka

      Hey Leon, es freut mich sehr, dass dir das Rezept grunsätzlich gut geschmeckt hat! Vielleicht probierst du das nächste mal einen anderen Tofu aus? Manche sind ja ein bisschen komisch xD Ansonsten kannst du auch mehr Öl verwenden. Danke für dein Feedback. 🙂

      Antworten

  11. AvatarJudith

    Gerade ausprobiert, schmeckt ganz ausgezeichnet 🥰
    Kann das Rezept nur weiterempfehlen, gibt es bei uns bestimmt noch öfter 😋5 stars

    Antworten

  12. AvatarKatrin Seewaldt

    Das ist der schönste Food Blog, den ich je besucht habe.Wunderbare Ästhetik,sehr gut erklärt und soooo lecker. DANKE !!!!5 stars

    Antworten

  13. AvatarElena

    Das Gericht ist sehr lecker! Vor allem die Soße hat mir echt gut geschmeckt 😋
    Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen 🥰5 stars

    Antworten

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Bianca Zapatka

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