Hey ihr Lieben,
heute möchte ich mit euch ein Rezept für super knusprigen Sesam Tofu teilen! Ein Essen mit dem ihr bestimmt jeden bisherigen Tofu Skeptiker vom Gegenteil überzeugen könnt!
Ein weiteres leckeres Tofu-Rezept, wären übrigens auch meine “Asiatische Nudeln mit knusprigem Tofu und Chili- Erdnuss- Sesamsoße“.
Tofu ist definitiv eine der beliebtesten und vielfältigsten Fleischalternativen auf dem veganen und vegetarischen Markt.
Ich meine, wer kennt ihn nicht?! Es gibt ihn in den Sorten Natur, sowohl den Festen als auch den cremigeren Seidentofu, aber es gibt ihn auch schon geräuchert, in Schnitzel- und Würstchenform und in noch vielen weiteren Ausführungen.
Die Natur-Tofu Sorten schmecken alle so ziemlich gleich neutral bzw. nach nichts. Daher würde ich auch nicht empfehlen, den Tofu einfach so zu essen. Aber mit der richtigen Würze und Zubereitungsart lassen sich auch aus dem “langweiligen“ Naturtofu super leckere knusprige proteinhaltige Happen zaubern, die jedes Gericht aufpeppen und sogar zum Highlight machen.
Daher möchte ich euch heute ein Rezept bzw. eine Zubereitungsart zeigen, wie er auf jedenfall super lecker schmecken wird. Ich garantiere euch, dass ihr nicht das letzte Mal vegane Tofu-Rezepte ausprobieren werden, wenn Ihr erstmal auf den Geschmack gekommen seid.
Für dieses Rezept braucht ihr auch nicht viele Zutaten und es ist, wie eigentlich fast immer bei mir, schnell und einfach zubereitet. Denn so mag ich es am liebsten! Ewigkeiten in der Küche zu stehen ist nämlich überhaupt nicht mein Ding und ich bin der Meinung, dass das auch nicht notwendig ist, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kochen.
Heute habe ich mich jedenfalls für knusprigen Sesam-Tofu mit einer leckeren cremigen Sesam-Erdnuss Soße entschieden. Dazu gibt es Reis und gebratenen Brokkoli, getoppt mit ein paar Erdnüssen. Denn ich liebe diesen “nussigen extra Crunch“ auf meinen Gerichten.
Und nun fangen wir mal mit dem leckeren Rezept an, denn ihr seid bestimmt schon neugierig. Oder?!
Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss Soße (vegan, glutenfrei)
Zutaten
- 400 g Reis nach Wahl
- 1 Brokkoli
Für den Tofu:
Tahini-Erdnuss-Soße:
- 3 EL Sesammus Tahini
- 1 EL Erdnussbutter
- 1-2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 5 EL Wasser je nach gewünschter Konsistenz
- 1 Knoblauchzehe gepresst (optional)
- ein kleines Stück Ingwer gerieben (optional)
- einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
Topping:
- Erdnüsse
- Sesam
- Lauchzwiebeln
Anleitung
- Zunächst die Flüssigkeit aus dem Tofu auspressen (das klappt am Besten, wenn man den Tofu in ein Küchenkrepp wickelt).
- Dann den Tofu in Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und den Ingwer reiben.
- Sojasauce, Knoblauch, Chilipulver und Ingwer in einer Schale vermischen und den Tofu darin für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) einlegen.
- Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 6-8 Minuten bissfest garen. Anschließend das Kochwasser abschütten und den Brokkoli ausdampfen lassen.
- Den Sesam mit dem Paniermehl auf einem Teller vermischen und den marinierten Tofu darin wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten knusprig braun anbraten.
- In einer weiteren Pfanne das Sesamöl erhitzen und den abgetropften Brokkoli darin ca. 5 Minuten auf hoher Stufe anbraten.
- Die restliche Marinade vom Tofu hinzugeben und mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die gebräunte Kruste vorsichtig vom Pfannenboden abkratzen, sodass man nach einer Weile ein paar leckere knusprige “Brösel“ hat.
- Zuletzt noch alle Zutaten für die Tahini-Erdnusssoße in einem Gefäß verrühren.
- Den fertig gekochten Reis in Schalen anrichten, den Brokkoli mit den Bröseln darauf verteilen und zusammen mit dem Tofu, der Tahini-Erdnuss-Soße und ein paar Erdnüssen sowie frischen Lauchzwiebeln servieren.
- Guten Appetit!
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Das Rezept war für mich eine unglaublich kulinarische Bereicherung! Die Zubereitung hat mir so viel Spaß gemacht & schon während des Kochens habe ich mich total auf‘s Essen gefreut! Die Erdnuss-Soße ist so leicht gemacht und wirklich lecker, gleichzeitig aber auch mal was ganz anderes und eine geniale Abwechslung! Ich liebe es so sehr – definitiv eins meiner Highlights aus deinem Buch 😍
Das freut mich wirklich sehr! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! ❤️
Ich hatte den Tofu über Nacht in die Marinade eingelegt, am nächsten Tag war alles eingezogen. Musste daher zum panieren weitere Sojasauce als Klebstoff nehmen. Die Erdnussauce war richtig lecker, hier ruhig etwas mehr machen, es kann sonst recht trocken werden.
Alles in allem aber sehr lecker!
Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat! 😊
Ich danke dir für das Feedback!
Viele Grüße,
Bianca
Wieder mal ein klasse Rezept! Vielen Dank, liebe Bianca. Wenn der Tofu einmal eingelegt ist, geht der Rest super schnell und einfach. Man wird satt und funktioniert alles klasse. Ich habe es mit Räuchertofu probiert und es hat sehr gut geschmeckt 😋
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept geschmeckt hat! Vielen Dank für dein klasse Feedback! ❤️
Das wird das Rezept, das ich koche, wenn ich das nächste Mal Freunde beeindrucken will! Ich liebe es! 🙂
Das freut mich so sehr! Vielen Dank! 🙂
Dieses Rezept war mein erster „Tofu-Versuch“ und was soll ich sagen, wir waren begeistert und es wird definitiv nicht der letzte gewesen sein. Die Soße ist ein absolutes Highlight und ich kann das Rezept wärmstens empfehlen!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! 😊
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend! ❤️
Super leckeres Rezept mit einfachen Zutaten!
Die Soße wird ab jetzt zu allen Asia-Gerichten gemacht, so lecker erdnussig!
Habe vergessen den Tofu länger zu marinieren aber mit 30 Minuten Marinade-Zeit hat es auch ganz gut geklappt 🙈
Freut mich, dass es dir so gut schmeckt! Dankeschön! 🙂
Super lecker und durch die Soße echt reichhaltig
Dankeschön 🙂
Leider hat das marinieren bei mir gar nicht funktioniert, da es meines Erachtens nach zu wenig Flüssigkeit war.
Der Tofu hatte alles in wenigen Sekunden aufgesogen und dadurch hat das panieren etc. Auch nicht mehr so geklappt wie es sollte.
Nichts desto trotz hat es sehr gut geschmeckt. Evtl habe ich auch einfach nur einen Anfängerfehler gemacht 😉
Hey Leon, es freut mich sehr, dass dir das Rezept grunsätzlich gut geschmeckt hat! Vielleicht probierst du das nächste mal einen anderen Tofu aus? Manche sind ja ein bisschen komisch xD Ansonsten kannst du auch mehr Öl verwenden. Danke für dein Feedback. 🙂
Ein sehr gutes Rezept. Werde ich nochmal machen.
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Liebe Bianca,
die Soße ist so unglaublich lecker, dass wir sie zu jeder Bowl essen! Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Evelyn
Es freut mich sehr, dass euch die Tahini-Soße so gut schmeckt! Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Gerade ausprobiert, schmeckt ganz ausgezeichnet 🥰
Kann das Rezept nur weiterempfehlen, gibt es bei uns bestimmt noch öfter 😋
Das freut mich sehr zu hören, liebe Judith! Dankeschön 🙂
Das ist der schönste Food Blog, den ich je besucht habe.Wunderbare Ästhetik,sehr gut erklärt und soooo lecker. DANKE !!!!
Oh, wie lieb du bist! Vielen Dank Katrin 🙂 Das freut mich riesig <3
Das Gericht ist sehr lecker! Vor allem die Soße hat mir echt gut geschmeckt 😋
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen 🥰
Das freut mich sehr zu hören 🙂 Vielen Dank <3
Geil geil geil!!! Soooo lecker :p
Dankeschön 🙂