Knusprig gebratene Gnocchi mit Knoblauch-Pilzen (vegan)

Ein einfaches Rezept für knusprig gebratene Gnocchi mit Champignons, Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto. Vegane Gnocchi sind super lecker und auch schnell zubereitet!

Hey ihr Lieben, heute möchte ich mit euch ein einfaches und leckeres Rezept für Vegane Gnocchi mit Pilzen teilen, das definitiv eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist und nie langweilig wird!

Viele verwechseln Gnocchi irgendwie immer mit Nudeln, aber es sind eigentlich kleine Kartoffelknödel. Sie bestehen nämlich nur aus Kartoffeln und etwas Mehl sowie Stärke, damit sie auch Zusammenhalten. Normalerweise werden Gnocchi auch mit Eiern gemacht, aber es klappt auch in der veganen Version ohne Ei sehr gut! Ich finde sogar, dass man den Unterschied gar nicht merkt, denn sie schmecken genauso lecker.

Ich bevorzuge es, die Gnocchi selbst zu machen, da sie dann meiner Meinung nach zum einen viel besser schmecken und ich dann außerdem auch noch weiß, welche Zutaten genau enthalten sind. Außerdem kann man sie auch glutenfrei zubereiten, indem man einfach eine [amazon_textlink asin=’B00R1NAQW6′ text=’glutenfreie Mehlmischung‘ template=’ProductLink‘ store=’fitnessbianca-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’22ff37e9-07bf-11e9-b606-715e6c414459′] anstelle von Weizenmehl verwendet.

Hier geht‘s zum Rezept: Selbstgemachte Gnocchi (vegan)

Meistens bereite ich mehr davon zu (wenn ich schon einmal dabei bin) und friere sie dann ein, sodass ich dann immer Vegane Gnocchi auf Lager habe, wenn mich die Lust auf ein schnelles Mittagessen oder Abendessen überkommt.

Am liebsten mag ich diese kleinen Kartoffelknödel, wenn sie knusprig angebraten sind, dazu Pilzen, Knoblauch und Pinienkerne. Auch mein geliebtes Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto passt perfekt dazu. Falls du noch weiteres Gemüse hinzufügen möchtest, schaue dir gerne mein Rezept für eine Vegane Gnocchi-Gemüsepfanne an.

Vegane Gnocchi schmecken aber auch, wenn sie einfach nur gekocht sind, serviert mit einer aromatischen Tomatensoße (wie zum Beispiel diese cremige “Cashew-Tomatensoße“ oder meine geliebte vegane Mac and Cheese Soße.

Aber nun kommen wir endlich zum Rezept. Ich hoffe es wird euch schmecken!

Knusprig gebratene Gnocchi mit Knoblauch-Pilzen (vegan)

Autor: Bianca Zapatka

Rezept für knusprig gebratene Gnocchi mit Champignons, Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto. Vegane Gnocchi sind super lecker und schnell zubereitet!

4.96 von 24 Bewertungen

Drucken Pin Bewerten

Vorbereitungs­zeit 5 Minuten Min.

Zubereitungs­zeit 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 20 Minuten Min.

Gericht Basics, Lunch & Dinner

Portionen 2 Portionen

Zutaten

• 300 g Gnocchi (Rezept ist im Text verlinkt)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Toppings (nach Belieben):

• Pinienkerne
• Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto
• frisches Basilikum oder andere Kräuter
• Hefeflocken

Anleitungen 

• Gnocchi nach diesem Rezept selber machen (oder optional gekaufte Gnocchi verwenden).
• Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
• Knoblauch schälen und hacken.
• Champignons putzen und würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi ca. 5 Minuten pro Seite braten.
• Knoblauch, Zwiebeln und Champignons hinzugeben und weitere ca. 5-10 Minuten braten, bis alles schön goldbraun knusprig ist. Salzen und pfeffern.
• Die Pinienkerne in einer anderen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
• Serviert eure gebratenen Gnocchi mit dem Pesto und bestreut alles mit den gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum (oder anderen Kräutern nach Wahl) und Hefeflocken, wenn ihr mögt.
• Genießen! 🙂

Notizen

• Dieses Rezept kann man auch mit Süßkartoffel-Gnocchi zubereiten.

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!

FALLS IHR PINTEREST HABT, KÖNNT IHR MICH HIER FINDEN UND GERNE EUER LIEBSTES BILD PINNEN!

Hier ist noch eine andere Version von diesem Rezept – und zwar mit Maultaschen statt mit Gnocchi:

---

 Werbehinweis für Links mit Sternchen (*):
Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.