Ein einfaches Rezept für knusprig gebratene Gnocchi mit Champignons, Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto. Vegane Gnocchi sind super lecker und auch schnell zubereitet!
Hey ihr Lieben, heute möchte ich mit euch ein einfaches und leckeres Rezept für Vegane Gnocchi mit Pilzen teilen, das definitiv eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist und nie langweilig wird!
Viele verwechseln Gnocchi irgendwie immer mit Nudeln, aber es sind eigentlich kleine Kartoffelknödel. Sie bestehen nämlich nur aus Kartoffeln und etwas Mehl sowie Stärke, damit sie auch Zusammenhalten. Normalerweise werden Gnocchi auch mit Eiern gemacht, aber es klappt auch in der veganen Version ohne Ei sehr gut! Ich finde sogar, dass man den Unterschied gar nicht merkt, denn sie schmecken genauso lecker.
Ich bevorzuge es, die Gnocchi selbst zu machen, da sie dann meiner Meinung nach zum einen viel besser schmecken und ich dann außerdem auch noch weiß, welche Zutaten genau enthalten sind. Außerdem kann man sie auch glutenfrei zubereiten, indem man einfach eine [amazon_textlink asin=’B00R1NAQW6′ text=’glutenfreie Mehlmischung‘ template=’ProductLink‘ store=’fitnessbianca-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’22ff37e9-07bf-11e9-b606-715e6c414459′] anstelle von Weizenmehl verwendet.
Hier geht‘s zum Rezept: Selbstgemachte Gnocchi (vegan)
Meistens bereite ich mehr davon zu (wenn ich schon einmal dabei bin) und friere sie dann ein, sodass ich dann immer Vegane Gnocchi auf Lager habe, wenn mich die Lust auf ein schnelles Mittagessen oder Abendessen überkommt.
Am liebsten mag ich diese kleinen Kartoffelknödel, wenn sie knusprig angebraten sind, dazu Pilzen, Knoblauch und Pinienkerne. Auch mein geliebtes Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto passt perfekt dazu. Falls du noch weiteres Gemüse hinzufügen möchtest, schaue dir gerne mein Rezept für eine Vegane Gnocchi-Gemüsepfanne an.
Vegane Gnocchi schmecken aber auch, wenn sie einfach nur gekocht sind, serviert mit einer aromatischen Tomatensoße (wie zum Beispiel diese cremige “Cashew-Tomatensoße“ oder meine geliebte vegane Mac and Cheese Soße.
Aber nun kommen wir endlich zum Rezept. Ich hoffe es wird euch schmecken!
Knusprig gebratene Gnocchi mit Knoblauch-Pilzen (vegan)
Autor:Zutaten
Toppings (nach Belieben):
- Pinienkerne
- Knoblauch-Basilikum-Petersilien Pesto
- frisches Basilikum oder andere Kräuter
- Hefeflocken
Anleitungen
- Gnocchi nach diesem Rezept selber machen (oder optional gekaufte Gnocchi verwenden).
- Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Champignons putzen und würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi ca. 5 Minuten pro Seite braten.
- Knoblauch, Zwiebeln und Champignons hinzugeben und weitere ca. 5-10 Minuten braten, bis alles schön goldbraun knusprig ist. Salzen und pfeffern.
- Die Pinienkerne in einer anderen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Serviert eure gebratenen Gnocchi mit dem Pesto und bestreut alles mit den gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum (oder anderen Kräutern nach Wahl) und Hefeflocken, wenn ihr mögt.
- Genießen! 🙂
Notizen
- Dieses Rezept kann man auch mit Süßkartoffel-Gnocchi zubereiten.
FALLS IHR PINTEREST HABT, KÖNNT IHR MICH HIER FINDEN UND GERNE EUER LIEBSTES BILD PINNEN!
Hier ist noch eine andere Version von diesem Rezept – und zwar mit Maultaschen statt mit Gnocchi:
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Hallo, das Rezept sieht toll aus in welchen deiner Kochbücher finde ich es? Suche nach guten Kochbüchern und habe dich heute ganz frisch entdeckt
LG
Dieses Rezept findest du im „Vegan Foodporn“! 🙂
Ich hoffe meine Kochbücher gefallen dir.
LG Bianca 🙂
Habe das Rezept gestern gekocht und muss sagen ich werde das defintiv in die Standart Rezepte mit aufnehmen. War super schnell und super lecker.
Das freut mich sehr! Ich danke dir vielmals! 🙂 <3
Ich habe das Gericht gerade auch gemacht und es war sehr lecker. Einfache Zubereitung und meine Familie hat sich sehr darüber gefreut. Danke für das tolle Rezept! 👍
Das freut mich sehr! Dankeschön 🙂
Einfach zu kochen und schmeckt klasse, ein wunderbares Gericht. Danke Bianca 😉🌷
Es freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat! Dankeschön 🙂