Hey ihr Lieben,
mich erreichen öfter Nachrichten, wie man sich Gemüse schmackhafter machen kann bzw. seinen Gemüsebedarf auf eine besonders leckere Art und Weise decken kann. Denn seien wir mal ehrlich! Gemüse immer auf die gleiche Art und Weise zuzubereiten wäre doch langweilig oder? Und langweiliges Essen wollen wir alle nicht ?
Daher möchte ich euch heute diesen knusprig gebackenen Blumenkohl ans Herz legen. Eine super Beilage zu allen erdenklichen Gerichten und durch die Zubereitung im Ofen wird er innen schön weich und außen kross. Glaubt mir, diese Beilage hat Potential selbst Gemüseverweigerer vom absoluten Gegenteil zu überzeugen!
BLUMENKOHL WINGS / NUGGETS ALS VEGANE ALTERNATIVE
Vielleicht kennt ihr ja auch schon mein Rezept für “Barbecue Blumenkohl-Wings“. Hier bereite ich die Blumenkohl-Häppchen so zu, dass sie sogar an eine vegane und zugleich gesunde Alternative zu traditionellen Chicken Wings erinnern. Sie sind nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und fast ölfrei – lediglich mit wenigen einfachen Zutaten gebacken und anschließend in eine süß-pikante würzige selbstgemachte BBQ-Soße getaucht.
Aber auch das heutige neue Rezept finde ich eine tolle gesunde Alternative, die eher an Nuggets erinnert. Ihr könnt diese nicht nur als Beilage zu einer Mahlzeit, sondern auch einfach als köstlichen Snack für zwischendurch oder bei einer Party servieren. Ich mag den gebackenen Blumenkohl am liebsten zu meinem “Cashew-Kräuter-Dip“ oder zu meiner “Tahini-Erdnuss-Soße“. Aber er schmeckt auch einfach pur schon sehr lecker oder halt nur mit Ketchup.
KNUSPRIG GEBACKENER BLUMENKOHL AUS NUR WENIGEN ZUTATEN
Wie immer braucht ihr auch für dieses Rezept nur wenige Zutaten und dann kann es auch schon losgehen. Ich habe für meinen gebackenen Blumenkohl eine Mischung aus ganz normalem Mehl und Paniermehl verwendet, aber ihr könnt auch jedes andere (Panier-) Mehl verwenden. Mittlerweile gibt es ja auch schon verschiedene glutenfreie Sorten, wie zum Beispiel Paniermehl aus Mais. Ich würde euch auch empfehlen beim Kauf auf die Zutatenliste zu achten, dass wirklich nur Paniermehl enthalten ist und keine weiteren Zusatzstoffe. Optional könnt ihr Paniermehl auch ganz einfach selbst herstellen, indem ihr lediglich altes Brot fein zerbröselt.
BACKEN ODER FRITTIEREN ?!
Ich habe den Blumenkohl bei diesem Rezept für eine fettärmere Version im Ofen zubereitet. Optional könnt ihr die panierten Blumenkohlröschen aber auch in einer vorgeheizten Fritteuse bei 150 Crad ca. 5-8 Minuten frittieren. Das habe ich auch schon ausprobiert. Schmeckt natürlich auch sehr lecker und geht etwas schneller.
Schreibt euch den guten alten Blumenkohl daher unbedingt auf die nächste Einkaufsliste und testet dieses Gericht mal aus! Ich bin mir sicher, dass ihr es nicht bereuen werdet.
Gerne könnt ihr mir auch einen Kommentar hinterlassen, wenn ihr dieses Rezept ausprobiert habt oder bei Instagram ein Bild posten und mich darin mit @biancazapatka verlinken, damit ich euren Beitrag sehe und bei euch auch einen Kommentar hinterlassen kann.
Knusprig gebackener Blumenkohl (vegane Blumenkohl-Nuggets)
Zutaten
- 1/2 großer Kopf Blumenkohl
- 60 ml pflanzliche Milch
- 30 g Mehl (optional glutenfreies)
- 1/2 Tasse Paniermehl (optional glutenfreies)
- Salz
- 2-4 EL Hefeflocken
- Oliven- oder Rapsöl zum Sprühen
Anleitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Blumenkohl säubern und in Röschen teilen.
- Mehl und Milch in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Paniermehl, Hefeflocken, Salz vermischen.
- Die Blumenkohlröschen zuerst in die Mehl-Milch-Mischung eintauchen, dann in der Paniermehlmischung wälzen, sodass sie relativ gleichmäßig mit Paniermehl bedeckt sind.
- Die panierten Blumenkohlröschen mit etwas Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln oder besprühen (falls ihr Oliven- oder Rapsöl-Spray habt).
- Für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Blumenkohlröschen goldbraun und knusprig sind.
- Falls ihr dazu andere Beilagen oder einen Salat servieren möchtet, bereitet diese in der Zwischenzeit zu.
- Sobald die Blumenkohl-Nuggets fertig sind, serviert Sie mit den Beilagen und Dips nach Belieben oder einfach pur. (Vorschläge findet ihr oben im Text über dem Rezept).
- Guten Appetit!
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Ich bin so begeistert, dass ich es heute gleich nachgekocht habe.
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank, liebe Erika 🙂
Hallo kann man das auch mit Wasser panieren
Nein, ich denke nicht 😀
Das Rezept ist super 🙂 ich mag sonst keinen Blumenkohl, hab aber letztens einen gekauft und gehofft hier ein gutes Rezept zu finden-was ich mit diesem geschafft habe. Das Rezept ist einfach zu machen und das Ergebnis sehr sehr lecker ?
Das freut mich so sehr! ? Ich mag die Nuggets auch gerne.
Vielen Dank! <3
Liebe Grüße,
Bianca
Es ist schon etwas her das ich die Nuggets gemacht habe aber sie waren wirklich sehr lecker.
Kurz nachdem ich meine Ernährung auf Vegan umgestellt habe, habe ich dieses Rezept probiert und sogar meinem Freund der die ganze Sache mit der veganen Ernährung nicht so toll fand haben die Nuggets sehr gut geschmeckt.
Hey Lisa,
Das freut mich riesig, dass es deinem Freund auch geschmeckt hat!
Danke für Deinen Kommentar.
Liebe Grüße
Bianca ❤️
Kann man die Hefeflocken auch durch etwas anderes ersetzen?
Hey Petra,
Hefeflocken ist quasi ein Würzmittel und sorgt für einen käsigen Geschmack und Sämigkeit. Du kannst stattdessen auch (veganen) Parmesankäse nehmen, oder halt komplett darauf verzichten.
Liebe Grüße
Bianca ❤️
Gestern zum Abendessen gemacht und es war einfach nur verdammt lecker und hat mich so satt gemacht.
Kommt bei mir nun sicher öfter mal auf den Tisch!???
Das freut mich, liebe Nicole!
Danke, für dein Feedback! ☺️❤️
Gerade ausprobiert, was soll ich sagen? Die Blumenkohlnuggets übertreffen total meine Erwartungen! Die wird es jetzt definitiv öfter bei mir geben ??
Hey Marina,
Danke für dein Feedback! Es freut mich sehr, dass sie die geschmeckt haben! ?
Viele liebe Grüße,
Bianca ❤️
Liebe Bianca, sofort nachgekocht, sehr lecker, möchten hier sogar alle Kinder ?
Das freut mich sehr zu hören ?
Vielen Dank für das Feedback! ??
Liebe Grüße,
Bianca
Da überlegte ich gerade, wie ich den schon gekauften Blumenkohl zubereiten soll, und dann ist dein Rezept in meinem Feed. Hab‘s direkt ausprobiert – und ich bin begeistert!! Wirklich richtig, richtig lecker! Danke für das tolle Rezept. Made my day 😉
Hallo Carmen,
Na das passt ja dann super!
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar ?
Ich hoffe dir wird der Blumenkohl schmecken! ?
Alles liebe,
Bianca ❤️
Sieht Hammer aus!! Werde ich definitiv probieren, sobald ich Blumenkohl finde ?
Hey Stefanie,
Danke, das freut mich zu hören!
Ich hoffe es wird dir schmecken?
Über ein Feedback würde ich mich freuen!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
So ein fantastisches Rezept, da bekommt man gleich Hunger! Und so wunderschöne Bilder liebe Bianca 🙂
Hey Ela,
Danke für deinen lieben Kommentar!❤️
Vielleicht probierst du das Rezept ja mal aus ?
Liebe Grüße,
Bianca