Hallo ihr Lieben,
Kartoffeln, die wohl am meisten konsumierte Beilage der Deutschen! Zu Recht, oder? Denn es gibt kaum eine gesündere und nährstoffreichere Kohlenhydratquelle, wie die gute alte Kartoffel. Und ihr glaubt nicht wie wandelbar sie ist! Das möchte ich euch nämlich in diesem weiteren tollem Gericht – und definitiv eins meiner liebsten – rund um die gesunde Knolle zeigen. Heute möchte ich euch unbedingt ans Herz legen diese ‚Smashed Potatoes‚ aus dem Ofen zu probieren! Ihr werdet sie bestimmt genau so sehr lieben wie ich und fortan öfter diese Variante der Zubereitung für Kartoffeln wählen.
Smashed Potatoes sind übrigens eine Variante der Ofenkartoffeln und der Stampfkartoffeln. Sie passen perfekt zu Pesto sowie Pinienkernen und entfalten im Ofen mit den richtigen Gewürzen ein tolles Aroma! Mir persönlich gefällt am meisten an dieser Zubereitung, dass die Kartoffeln Innen schön weich bleiben und Außen knusprig werden.
Am liebsten mag ich diese Kartoffeln mit meinem ‘Basilkum-Avocado Pesto‘ oder ‘Knoblauch-Basilkum-Petersilien-Pesto‘ (ohne Avocado) oder einfach nur mit ‘Guacamole’, falls man keine Lust hat den Mixer einzuschalten und es schnell gehen soll. Sie schmecken aber auch pur richtig lecker ?.
Seid ihr nun neugierig geworden? Dann schnappt euch ein paar Kartoffeln und heizt den Ofen schon einmal vor! Das Rezept kommt nämlich genau jetzt.
Schreibt mir doch gerne mal einen Kommentar, ob ihr den Smashed Potatoes auch so verfallen seid wie ich, wenn ihr sie getestet habt. Gerne könnt ihr auch bei Instagram ein Bild posten und mich darin mit @biancazapatka verlinken, damit ich euren Beitrag sehe und bei euch auch einen Kommentar hinterlassen kann.
Knusprig gebackene Stampfkartoffeln (smashed potatoes)
Autor:Anleitungen
- Zunächst die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten garkochen, bis man mit einem spitzen Messer leicht in die Kartoffeln einstechen kann.
- Anschliessend das Kochwasser abschütten und die Kartoffeln ausdampfen lassen, bis sie nicht mehr nass sind.
- Den Backofen samt Backblech auf 200° Grad Umluft vorheizen.
- Das heiße Blech dann mit Öl bepinseln (oder mit Backpapier auslegen).
- Die Kartoffeln nebeneinander darauf legen und mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig platt drücken.
- Dann mit Öl bepinseln, mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen und für ca. 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun knusprig sind.
- Die Kartoffeln dann nach Belieben mit Pesto und gerösteten Pinienkernen oder einfach pur, entweder als Beilage oder auch als Hauptgericht servieren.
- Guten Appetit!
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Danke für die Druckversion und zwar alles auf 1 Seite! Viele Rezeptblogger schaffen das nicht, mir ist das wichtig, dass ich alles auf 1 Seite habe und nicht das Rezept mit allen Schritt für Schritt Bildern.
Freut mich, dass du begeistert bist! Du kannst dir auch gerne meine Kochbücher anschauen. Liebe Grüße! 🙂
So einfach und so knusprig lecker.
Dankeschön! 🙂
Super lecker und so einfach zu machen. Ich habe sie zum Teres Major in Kaffeekruste gemacht – Hammer!
Cool, das freut mich sehr! Danke für deinen lieben Kommentar! 🙂
Ein Rezept, das so wenig Arbeit macht und sooooo lecker ist. Knuspriger geht’s nicht 😍 habe sie zum Salat serviert und alle waren begeistert, was man aus einer Kartoffel so leichtes machen kann! Danke 🌸
Liebe Jen, es freut mich sehr zu hören, dass du die „Smashed Potatoes“ so gerne magst! Vielen Dank für dein tolles Feedback! Liebe Grüße, Bianca 🙂 <3
Habs gestern ausprobiert. Meine Kleinen lieben Kartoffeln und diese Variante habe ich noch nicht ausprobiert. Die waren alle begeistert. Habe nen Dip aus veganem Frischkäse, Pesto und getrockneten Tomaten gemacht. ich hatte kaum ARbeit in der Küche und trotzdem ein richtig gutes Abendessen 🙂
LG Ana
Das klingt wirklich super lecker! Jetzt bekomme ich auch wieder appetit 😀
Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat. Vielen Dank 🙂
Wow, danke für das sehr tolle Rezept!!Haben es heute ausprobiert und es war sooooooo gut. Wir hab Grünkohlpesto dazu gemacht. Du hast eine tolle Seite!Mach weiter so!
Hey Allie ?
Danke für dein Feedback. Das freut mich zu hören ? Grünkohl-Pesto klingt super lecker ? Hätte gerne mal probiert
Liebe Grüße,
Bianca ❤️