Kartoffelpuffer Burger mit Möhren-Apfel-Salat

Zutaten:

Für die Puffer:

• 500gr Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1-2 EL Mehl
• 1 Ei (optional)
• 1 TL Gemüsesalz
• Muskatnuss
• ggf. noch Pfeffer
• Öl zum braten

Für den Salat:

• 2 große Möhren
• 1 Apfel
• etwas Zucker
• (Pfeffer)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Öl

Topping:

• Kräuterquark oder Frischkäse

Außerdem:

• Brötchen nach Belieben
• Salatblätter

Zubereitung/ Directions:

1. Für die Puffer die Kartoffeln und Zwiebel erst schälen, dann reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
2. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin goldbraun braten.
3. Für den Salat die Möhren schälen und mit dem Apfel reiben.
4. Dann mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
5. Die Puffer mit dem Salat und Kräuterquark auf einem Brötchen als Burger stapeln oder einfach so servieren.
6. Genießen!  🙂

-> Tipp : Die Kartoffelpuffer schmecken auch richtig gut mit Apfelmus.

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