Karamell Mousse mit Karamellsauce | Veganes Dessert

Einfache 3-Zutaten Karamell Cheesecake Mousse (Käsekuchen aus dem Glas) mit 5-Minuten Karamellsauce – Ein schnelles No-Bake Dessert Rezept, das luftig, cremig, vegan und unglaublich lecker ist!

3-Zutaten No-Bake Cheesecake Mousse-Rezept

Wenn du nach einem einfachen und köstlichen Dessert für Zwischendurch oder als Nachtisch zu Weihnachten suchst, ist dieses Karamell-Mousse genau das Richtige! Wirklich, diese einfache No-Bake Cheesecake Mousse ist zu jeder Jahreszeit das perfekte Creme-Dessert. Das Rezept ist so vielseitig, denn du kannst beliebige Aromen oder Gewürze hinzufügen.

Wenn du mir auf Instagram folgst, dann weißt du, dass ich total gerne nur die Füllung meiner Käsekuchen ohne Backen Rezepte zubereite und dann in Gläser als cremiges Dessert serviere. Ich habe dieses Karamell Cheesecake Mousse Rezept so einfach wie möglich gehalten, sodass ich die Creme ohne jegliches Verdickungsmittel wie Gelatine oder Agar-Agar oder Maisstärke hergestellt habe. Das bedeutet, die Mousse ist nicht schnittfest wie bei einem gewöhnlichen Käsekuchen, aber sie ist wunderbar fluffig, leicht und das perfekte Creme-Dessert im Glas!

Käsekuchen aus dem Glas

Denke nur an deinen Lieblings-Käsekuchen-Geschmack und die Möglichkeiten sind endlos! Ich habe dieses Mousse-Dessert mit einer einfachen selbst gemachten 5-Minuten Karamellsauce gesüßt und mit etwas Zimt gewürzt, da diese Aromen im Herbst und Winter einfach perfekt sind! Du kannst die vegane Karamellsauce aber auch durch einen anderen süßen, cremigen Aufstrich ersetzen. Oder auch eine cremige Nussbutter wie Mandel-, Cashew- oder Erdnussbutter zusammen mit Ahornsirup oder Zucker verrühren.

3-Zutaten Karamell Cheesecake Mousse

Diese einfache vegane Käsekuchen Mousse aus dem Glas ist mit nur 3 Zutaten ganz einfach zuzubereiten. Du benötigst nur veganen Frischkäse, pflanzliche Sahne (oder normale Schlagsahne oder Kokos-Creme) und Karamellsauce. Für eine leichtere Variante könntest du statt veganen Frischkäse auch Soja-Quark nehmen, aber dann wird die Mousse nicht ganz so fest. Ich finde das aber auch total lecker!

Zunächst bereitest du die Karamell-Sauce zu. Diese mixt du dann mit dem pflanzlichen Frischkäse cremig. Dann hebst du nur noch die geschlagene Sahne unter und füllst die Creme in Gläser. Am Besten stellst du die Karamell-Mousse vor dem Servieren noch eine Weile in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.

Vegane Karamellsauce aus 2 Zutaten

Um vegane Salz-Karamellsauce zuzubereiten brauchst du nur 2 einfache Zutaten. Erhitze einfach die Kokos-Creme (oder eine andere Pflanzen-Sahne) und braunen Zucker in einem Topf. Sobald die Kokosnusscreme schmilzt, alles einmal um rühren, dann zum Kochen bringen. Die Mischung lässt du ca. 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt und goldbraun ist. Anschließend das Karamell etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Bitte beachte, dass die Karamellsauce beim Abkühlen noch mehr eindickt bzw. fester wird. Wenn du das Karamell also später als Soße verwenden möchtest, müsstest du es ggf. kurz aufwärmen oder bei Bedarf ein wenig erwärmte Kokosmilch oder Sahne zum verdünnen hinzufügen.

Tipps für ein perfektes Cheesecake Mousse

Nicht jede Kokos-Creme („Sahne“ der Kokosmilch) eignet sich als veganen Ersatz für herkömmliche Schlagsahne. Einige Produkte lassen sich nämlich nicht so gut aufschlagen oder werden schnell wieder flüssig. Daher empfehle ich die gelingsicherere Vegane Sahne, die ich unten im Rezept verlinkt habe, zu verwenden.

Notfalls könntest du die Karamell Cheesecake Mousse aber auch in den Gefrierschrank stellen, wenn du merkst, dass sie im Kühlschrank schmilzt. Dann einfach ca. 20-30 Minuten vor dem Verzehr herausholen und antauen lassen. Ich habe das auch schon oft im Sommer gemacht und daraufhin diese Erdbeer-Eistorte gezaubert. Ich finde es jedenfalls sehr lecker, wenn die cremige Mousse halbgefroren ist, denn das schmeckt wie veganes Käsekuchen Eis im Glas!

Diese vegane Karamell Cheesecake Mousse ist

• Milchfrei
• Ohne Eier
• Schnell und einfach zubereitet
• Cremig
• Fluffig
• Leicht
• So köstlich!
• Kann mit jedem Geschmack und Aroma hergestellt werden
• Das perfekte Dessert für jeden Anlass!

Toppings für Käsekuchen im Glas

Um die Karamell Mousse in ein richtiges Käsekuchen Dessert zu verwandeln, könntest du die Gläser auch mit einem einfachen Keks-Krümel-Boden versehen. Dafür verwende ich gerne Oreo-Kekse (das Rezept findest du hier) oder normale vegane Butterkekse (dieses Rezept findest du hier). Grundsätzlich kannst du aber alle möglichen Kekse oder Cookies verwenden oder sie einfach so zerkrümeln und über dein Dessert streuen. Solltest du zufällig ein paar Weihnachtskekse oder selbstgemachtes Granola übrig haben, ist dies auch ein köstliches Topping!

Die Beeren sind optional, aber sie sind eine köstliche, gesunde und festliche Dekoration, um das schnelle vegane Karamell-Mousse Dessert zu verschönern! Ich habe rote Johannisbeeren verwendet, aber du kannst auch Blaubeeren, Himbeeren oder anderes Obst verwenden. Auch Zimt-Äpfel, karamellisierte Bananen und gezuckerte Cranberries (Preiselbeeren) eignen sich perfekt für als Deko für dein Käsekuchen im Glas!

Karamell Mousse für Kuchen und Desserts

Diese Cheescake Mousse eignet sich ebenfalls gut als ein leichteres und „gesünderes“ Frosting für Vegane Kuchen und Torten anstelle von traditioneller schwerer Buttercreme! Ich würde das Mousse aber auch auf ein Stück Schoko-Bananenbrot, Zucchini-Schokoladenkuchen oder Kürbis-Marmorkuchen streichen. Aber es ist sicherlich auch super lecker als Topping für Brownies, Blondies, Mini Apple Pies, oder einfach zu Pancakes und Waffeln. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, also zögere nicht und probier doch mal etwas Neues aus!

Hier sind weitere vegane No-Bake Cheesecake (Käsekuchen) Rezepte, die du auch als Mousse Dessert in Gläsern servieren kannst:

• Mango Cheesecake Torte
• Vegane Mousse au Chocolat
• Brombeer Mousse Tarte
• Schokoladen Mousse Torte
• Schoko Pudding Kuchen
• Sommer-Früchte-Tarte
• Vanille-Pudding-Tarte

Wenn du dieses einfache Karamell-Mousse Rezept ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung. Dein Feedback ist immer sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten. Und wenn du ein Foto von deinem cremigen Cheesecake aus dem Glas machst, verlinke mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Karamell Cheesecake Mousse (Vegan)

Autor: Bianca Zapatka

Einfache 3-Zutaten Karamell Cheesecake Mousse mit schneller 5-Minuten Karamellsauce! Ein leckeres No-Bake Käsekuchen aus dem Glas Dessert, das luftig, cremig, vegan & unglaublich lecker ist!

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Vorbereitungs­zeit 5 Minuten Min.

Zubereitungs­zeit 5 Minuten Min.

Gericht Dessert, Kleinigkeit, Kuchen, Nachspeise, Snack, Snacks

Portionen 3 - 4 Gläser

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Zutaten

Karamellsauce

• 100 g brauner Zucker
• 160 ml Kokos-Creme oder andere Vegane Sahne, *siehe Rezept-Anmerkungen
• 1 Prise Salz optional für Salz-Karamell

Cheesecake Mousse

• 240 ml vegane Schlag-Creme oder eine andere pflanzliche Sahne*
• 225 g veganer Frischkäse oder Soja-Quark/ Seidentofu
• 80 ml von der Karamellsauce oder 4 EL Zucker/ Sirup, *siehe Rezept-Anmerkungen

Anleitungen 

Karamellsauce

• Die Kokos-Creme (oder Sahne) und den braunen Zucker in einem Topf erhitzen, umrühren und aufkochen. Die Mischung ca. 5 Minuten kochen lassen, bis es karamellfarben und eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren (siehe Schritt-Bilder oben).
• Anschließend den Topf vom Herd ziehen und ein paar Minuten abkühlen lassen. (Die Karamellsauce sollte zwar dick und cremig, aber immer noch gießbar sein. Sollte es zu fest werden, kannst du einen Schluck erwärmte Kokosmilch zum verdünnen einrühren).
• Für eine gesalzene Karamellsauce kannst du nun optional ein wenig Meersalz einrühren.

Cheesecake Mousse

• Die kalte vegane Schlag-Creme in eine Rührschüssel gießen und mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen.
• In einer anderen Schüssel den Frischkäse cremig mixen. Dann die Karamellsauce hinzugeben und erneut mixen.
• Nun die aufgeschlagene Schlag-Creme vorsichtig unter die Karamell-Frischkäse Mischung heben. Dann in 3-4 Gläser füllen und mindestens 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank stellen.
• Die Karamell Cheesecake Mousse mit der restlichen Karamellsauce beträufeln (die Sauce ggf. vorher erwärmen, *siehe Rezept-Anmerkungen*). Nach Belieben eine Prise Zimt darüber streuen und mit frischen roten Johannisbeeren oder anderen Toppings servieren. Guten Appetit!

Notizen

• Keine Zeit um die Karamellsauce zu machen? Dann kannst du einfach nur 4 EL Zucker oder Sirup nach Belieben + 1 TL Vanilleextrakt verwenden. Optional könntest du dann auch noch 2 EL cremige Erdnussbutter (oder eine andere cremige Nussbutter / Aufstrich) für mehr Geschmack hinzufügen.
• Hinweise zur Karamellsauce: Die übrig gebliebene Karamellsauce eignet sich prima als Topping für Brownies, Blondies, Mini Apple Pies, Bananenbrot oder andere beliebige Vegane Kuchen. Da die Karamellsauce beim Abkühlen fester wird, müsstest du sie ggf. vor dem Servieren erneut erwärmen.
• Was ist Kokos-Creme? Dies ist der feste Anteil von Kokosmilch, quasi "Kokos-Sahne". Wenn du eine Dose Kokosmilch über Nacht ohne Schütteln in den Kühlschrank stellst, setzt sich die Kokos-Creme oben ab. Diesen festen Anteil dann einfach am nächsten Tag abschöpfen (siehe Schritt-Bilder oben). Du kannst aber auch eine andere beliebige (pflanzliche) Sahne verwenden.
• Weitere Informationen zu diesem Rezept findest du oben im Blogbeitrag.

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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