Dieses einfache Rezept für saftige, cremige vegane Käsekuchen-Brownies mit Kirsch-Kompott ist super lecker und gelingt sogar glutenfrei! Die Cheesecake Brownies sind fruchtig, fudgy, total schokoladig und eine tolle Abwechslung zum traditionellen Schoko-Kuchen!
Also ich gehöre definitiv zu diesen Menschen, die immer Lust auf Schokolade in allen möglichen Variationen haben! Deswegen probiere ich liebend gerne neue Schokoladen-Rezepte rund um Schoko-Kuchen und Brownies aus. Wenn diese Leckereien dann noch mit einem unglaublich köstlichen und cremigen Käsekuchen kombiniert werden, kann es gar nicht besser werden! Du wirst dieses Brownie-Rezept bestimmt genauso lieben wie ich, denn es ist super einfach und mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet!
Vegane Kirsch-Käsekuchen Brownies
Falls du Brownies und Käsekuchen so liebst wie ich, hast du vielleicht schon meinen Brownie-Käsekuchen mit Erdnussbutter probiert. Diese veganen Brownies mit Kirschen sind jedenfalls genau so köstlich wie der Kuchen, aber viel saftiger, denn sie enthalten Früchte und werden klassisch in einer Brownieform gebacken. Sie sind wirklich ein Schokoladen-Traum, denn sie sind so „fudgy“, cremig und fruchtig lecker, dass du sicher nicht genug von ihnen bekommen wirst! Egal, ob Veganer oder nicht, ob jung oder alt, Vegane Cheesecake Brownies sind immer sehr beliebt!
Einfache Cheesecake Brownies
Für dieses Brownie-Rezept benötigst du nur einfache Zutaten, wie Mehl, vegane Butter, Leinsamen, dunkle Schokolade, etwas Salz, Backpulver, Natron sowie Vanilleextrakt. Falls du dich glutenfrei ernährst, kannst du auch glutenfreies Mehl statt Weizen- oder Dinkelmehl verwenden. Da der Brownie-Teig vegan ist, enthält er keine tierischen Eier, sondern pflanzliche Leinsamen-Eier als Bindemittel. Als Ei-Ersatz könntest du aber auch Apfelmus oder eine zermatschte Banane nehmen.
Auch die vegane Käsekuchen-Schicht ist schnell zusammengerührt und auf jeden Fall genauso köstlich wie die von einem originalen Cheesecake! Wie du siehst können beide Teige ohne viel Aufwand zubereitet werden, sodass diese Brownies das perfekte einfache Dessert für jeden Tag sind!
Welche Früchte kann ich alternativ verwenden?
Für die Fruchtschicht habe ich die schnelle Kirschfüllung (wie Kompott) nach dem Rezept von meinem Kirsch-Kuchen (Cherry Pie) zubereitet. Dadurch sind die Kirschen nämlich perfekt angedickt und machen den Käsekuchen nicht wässrig. Was ich an der Kirsch-Füllung aber auch toll finde, ist, dass das Rezept sehr vielseitig ist. Du kannst nicht nur entsteinte Kirschen aus dem Glas (Schattenmorellen), sondern auch gefrorene, frische oder ganz andere Früchte verwenden.
Ich persönlich finde ja, dass Kirschen besonders gut zu Schokoladen-Kuchen, vegane Brownies oder Käsekuchen passen. Aber wie bereits erwähnt, könntest du grundsätzlich jedes beliebige Obst verwenden oder sogar mehrere Früchte miteinander kombinieren. Einige meiner Lieblings-Alternativen sind:
- Blaubeeren
- Mandarinen
- Nektarinen
- Pfirsiche
- Brombeeren
- Himbeeren
- Erdbeeren
- Äpfel
- oder Birnen
Welche Backform kann ich verwenden?
Grundsätzlich empfehle ich dir eine 18×23 cm oder quadratische 21×21 cm Backform zu wählen, um Brownies mit perfekter Größe zu erhalten. Aber wie du an meinem Brownie-Cheesecake Rezept sehen kannst, kann der Teig je nach gewünschter Dicke oder Handlichkeit auch in anderen Formen gebacken werden. Ich bin mir sicher, dass du sogar Käsekuchen-Brownie-Muffins oder Cupcakes zaubern könntest! Falls du gar keine passende Form zur Hand hast, könntest du theoretisch auch einfach ein kleines, tiefes Backblech oder eine Auflaufform verwenden! Beachte aber bei allen diesen Möglichkeiten, dass die Backzeit je nach Tiefe/Größe der gewählten Form variieren kann.
Vegane Käsekuchen-Brownies – So gehts!
Schritt 1: Die Backform vorbereiten
Zuerst heizt du deinen Ofen vor. Dann fettest du deine gewünschte Backform leicht ein und legst sie mit Backpapier aus, sodass es an den Seiten etwas übersteht. Ich empfehle, das Backpapier so zu schneiden, dass es wie bei mir in deine Form passt (siehe Fotos unten). Dieser Schritt hilft dir nämlich später dabei, die Brownies leichter aus der Form zu bekommen.
Schritt 2: Leinsamen-Eier und Kirschen vorbereiten
Danach bereitest du die Leinsamen-Eier vor, indem du 2 Esslöffel Leinsamen in 5 Esslöffel heißes Wasser rührst. Stelle das Ganze dann zum Eindicken beiseite oder verwende stattdessen Apfelmus oder eine Banane. Währenddessen kannst du auch das Kirschkompott nach diesem Rezept zubereiten.
Schritt 3: Die Käsekuchen-Mischung mixen
Für die Käsekuchen-Schicht mixt du den veganen Frischkäse, den Sojaquark (oder Seidentofu), den Zucker, die Maisstärke und den Vanilleextrakt mit einem elektrischen Handmixer glatt und cremig.
Schritt 4: Den Brownie-Teig anrühren
Um den ultimativen Schokoladen-Brownie-Teig zu kreieren, schmelze die vegane Butter zusammen mit der Schokolade und Vanille in einem Topf. Verrühre das Mehl mit Salz, Backpulver, Natron und Zucker in einer Schüssel. Füge dann die Leinsamen-Eier und die geschmolzene Schokoladenbutter hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 4: Die Kirsch-Käsekuchen-Brownies schichten
Beginne im letzten Schritt damit, 2/3 des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform zu geben, sodass der Boden gut bedeckt ist. Als nächstes verteilst du die Käsekuchen-Mischung darauf, gefolgt von dem frisch zubereiteten Kirschkompott. Zuletzt kannst du das restliche Drittel des Brownie-Teigs mit einem Esslöffel über die anderen Schichten geben. Verwende dann einen Schaschlik-Spieß, um ein paar Strudel und Wirbel zu marmorieren. Verteile anschließend vegane Schoko-Drops darüber und backe die Brownies ca. 50 -60 Minuten.
Ein kleiner Hinweis zur Backzeit:
Bitte beachte, dass je länger du die Kirsch-Käsekuchen-Brownies backst, umso trockener und bröseliger werden sie. Wenn du also cremige, saftige Brownies möchtest, lasse sie bitte NICHT zu lange im Ofen. Wenn du jedoch eine eher kuchen-artige Konsistenz bevorzugst, kannst du die Backzeit nach Belieben verlängern.
Lasse den Schokoladen-Brownie-Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Anschließend kannst du den gesamten Brownie mit Hilfe des überstehenden Backpapiers vorsichtig aus der Form heben.
Tipp für extra saftige Brownies:
Bevor du die Cheesecake-Brownies servierst, erwärme dein Stück am besten einige Sekunden lang in der Mikrowelle. Dies macht sie nämlich noch weicher, saftiger, schokoladiger und einfach unglaublich lecker!
Dieses Rezept für Kirsch Cheesecake Brownies ist:
- Vegan (Ohne Eier)
- Milchfrei (laktosefrei)
- Gelingt auch glutenfrei
- Saftig
- Cremig
- Fudgy („zäh“ & klebrig)
- Fruchtig
- Schokoladig
- Das perfekte Dessert
- Einfach zu machen
- Perfekt für jeden Anlass
- So lecker!
Wenn du Käsekuchen und Brownies liebst, solltest du die folgenden veganen Rezepte unbedingt ausprobieren:
- Das beste Schokoladen Bananenbrot
- Zucchini-Schokoladenkuchen
- Schokoladen-Erdnussbutter Snickers-Torte
- Die besten veganen Brownies
- Schokoladen-Himbeer-Torte
- Bester veganer Schokoladenkuchen
- Schokoladen-Brownie-Käsekuchen
- New York Cheesecake
- Der beste vegane Käsekuchen
- Russischer Zupfkuchen
Wenn du dieses Rezept für vegane Käsekuchen-Brownies mit Kirsch-Kompott ausprobiert hast, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wie es dir geschmeckt hat! Dein Feedback ist für mich und andere Leser immer sehr hilfreich. Und wenn du ein Foto von deinen leckeren Brownies machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Leckereien zu sehen! Viel Spaß beim Backen!
Vegane Cheesecake Brownies mit Kirschen
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
Brownies:
- 120 g Mehl optional glutenfrei (*siehe Notiz)
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g brauner Zucker oder anderer Zucker
- 120 g dunkle Schokolade
- 120 g vegane Butter oder Margarine oder Kokosöl
- ½ TL Vanilleextrakt optional
- 2 Leinsamen-Eier oder 100g ungesüßtes Apfelmus, oder 1 Banane (*siehe Notiz)
- ca. 60 ml pflanzliche Milch
Cheesecake:
- 250 g pflanzlicher Frischkäse
- 250 g Soja-Quark oder Seidentofu
- 60 g Zucker oder nach Geschmack
- 2 EL Maisstärke oder Vanille-Puddingpulver
- ½ TL Vanilleextrakt
Topping:
- 1 Rezept Kirsch-Kompott optional (*siehe Notiz)
- 85 g Schoko-Drops optional
Anleitungen
* Schritt-für-Schritt Bilder & das Rezept-Video findest du oben im Beitrag!
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 18x23cm oder quadratische 21x21cm Backform (oder ähnliche Größe) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass das Backpapier an den Seiten etwas übersteht (damit man die Brownies anschließend einfacher herausnehmen kann).
- Zuerst die Leinsamen-Eier vorbereiten, indem du 2 EL gemahlene Leinsamen in 5 EL heißes Wasser rührst. Dann einfach 5-10 Minuten an die Seite stellen und quellen lassen.
- Die Kirsch-Füllung laut diesem Rezept zubereiten.
Cheesecake:
- Alle Zutaten für die Cheesecake-Schicht in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer cremig mixen.
Brownies:
- Die vegane Butter mit der Schokolade und Vanilleextrakt in einem Topf schmelzen.
- Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Leinsamen-Eier, pflanzliche Milch und die geschmolzene Schokoladenbutter hinzugeben und alles kurz verrühren, sodass ein homogener Teig entsteht.
Cheesecake Brownies schichten:
- Zuerst 2/3 von dem Brownie-Teig in die vorbereitete Backform geben, sodass der Boden gut bedeckt ist. Dann den Cheesecake-Teig darauf verteilen, gefolgt von dem Kirsch-Kompott. Zuletzt den restlichen 1/3 Brownie-Teig esslöffelweise darauf verteilen und anschließend vorsichtig an der Form rütteln, sodass sich der Teig gleichmäßig in der Form verteilt. Dann mit einem Holzspieß eine Marmorierung ziehen und nach Belieben noch Schoko-Drops auf dem Teig verteilen.
- Die Brownies etwa 50-60 Minuten backen oder bis zur gewünschten Konsistenz. (Je länger man die Brownies backt, umso trockener werden sie. Wenn man sie saftiger mag, sollte man sie daher nicht allzu lange backen. Wer sie kuchenartiger mag, kann die Backzeit verlängern).
- Anschließend vollständig abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann vorsichtig mit Hilfe des überstehenden Backpapiers herausheben und in Stücke schneiden.
- Vor dem Servieren gerne nochmal paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, denn dann sind sie besonders saftig und "fudgy"! Guten Appetit!
Notizen
- Glutenfrei: Die Brownies gelingen auch mit einer glutenfreien Mehlmischung 1:1.
- Ei-Ersatz: Statt Leinsamen-Eier kann man auch 100 g Apfelmus oder eine zermatschte reife Banane verwenden. Ich empfehle dann aber etwas weniger Zucker in den Teig zu geben, da Obst von Natur aus Süße enthält. Wer nicht vegan ist, kann theoretisch auch normale Eier nehmen.
- Kirschen: Du kannst auch mit anderen Früchten das Kompott herstellen oder die Frucht-Schicht ganz weglassen. Vorschläge findest du oben im Beitrag.
- Aufbewahrung: Die Brownies halten sich abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Man kann sie aber auch portionsweise einfrieren.
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Liebe Bianca,
ich habe leider keinen veganen Quark/Skyr bekommen. Kann die Cheesecake Masse auch aus 500 gr. Frischkäse gemacht und die Maisstärke dann weggelassen werden? Oder vllt. lieber 400 gr. Frischkäse mit 100ml Soja Cousine + Maisstärke? Hoffe du kannst mir weiterhelfen, möchte die Brownie unbedingt ausprobieren und ein paar „Nicht-Veganern“ präsentieren 😉
Hallo Svenja.
Ich würde auf keinen Fall die Maisstärke weglassen, da du sonst keine Bindung in den Kuchen bekommst. Ich würde auch keine Cuisine verwenden, denn du hast ja nun schon mehr Fett durch den Frischkäse als im Skyr gewesen wäre. Ich würde anteilig Sojamilch oder andere Pflanzenmilch hinzugeben (keine Hafermilch!). Und dann 125 ml Milch, der Rest Frischkäse. Ich hoffe, dass es so aufgeht. 🙂
Ich habe den Kuchen für meine Kollegen/innen gebacken und war etwas skeptisch. Das war mein erster veganer Kuchen!!! Doch der Kuchen ist so gut angekommen, auch bei nacht nicht Veganer, und einige wollte gleich das Rezept haben! Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Diesen Kuchen werde ich mit Sicherheit wieder backen!!!
Lg Rosa
Freut mich riesig, dass der Kuchen so gut angekommen ist. Vielen Dank und viel Spaß beim Backen. 🙂
THE SHIT! Leute geilste sweet sensation.
Allerdings muss es absolut auskühlen.
Das warten lohnt sich, die Zubereitung ist echt easy und dieser Geschmack like the best.
Danke Bianca Love love love it.
Ich danke dir! 😀
Liebe Bianca,
ich würde die Brownies gerne für heute Abend machen, dann hätten sie aber abzüglich Transport nur ca 4-5 Stunden im Kühlschrank zum festwerden …. Habe leider eben erst gesehen, dass man sie über Nacht kalt stellen soll. Meinst du das reicht und gibt es vllt. eine „schnellere Lösung“, z.B. die letzte halbe Stunde in die TK oder Ähnliches um den Prozess zu beschleunigen? 🙂
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria,
vermutlich hast du nun bereits eine Lösung gefunden? Ich hätte sie in der Tat in den TK gesteckt. 🙂
Ich habe das Rezept mit Himbeeren gemacht, anstatt mit Kirschen. Das Rezept ist sehr empfehlenswert. Die Cheesecake-Brownies sind einfach mega lecker.
Mit Himbeeren schmecken sie sicher auch sehr lecker. Ich freu mich, dass dir die Brownies gefallen. <3
Die empfohlene Größe der Form ist viel zu klein. Tut euch selbst einen Gefallen und nehmt eine deutliche größere Form, dann spart ihr euch die Sauerei im Backofen. Der Teig geht noch gut auf.
Ansonsten schmecken sie aber sehr gut!
Hallo Gerrit,
ich habe exakt die angegebene Größe verwendet. Möglicherweise hat meine Form einen höheren Rand. Ich freu mich aber sehr, dass sie dir geschmeckt haben! 🙂
O M G !!!!!!
Diese Brownies sind der Oberhammer !!!
Soooo lecker, sooo matschig, einfach mega !!!
Ich habe teilweise den Zucker gegen Ehrythrit und Flavordrops (Vanille) ersetzt und in die Cheescake Masse ein wenig Zitronensaft hinzugefügt.
Danke Bianca für dieses sensationelle Rezept ♥️
Wie schön, dass er dir so gut gefällt. Das freut mich total! <3
Zum reinsetzen;-))🤗
Wieder war sie da…. die Lust auf diese leckeren Brownies!
Aber diesmal wollte ich Version Blondie bzw. Blondie-Blueberry versuchen!
Ich habe also einfach den Kakao weg gelassen und statt dessen Vanillemark, Zitronenabrieb/ Saft und Heidelbeerpulver in den Teig gegeben…bis die Farbe super lila war.
Statt den Kirschen habe ich dann Blaubeeren mit Blaubeermarmelade von Omi dazwischen gegeben, damit es gut harmoniert.
Die Cheesecake Creme habe ich so gelassen.
Es war super lecker und definitiv 1x im Monat wird eine neue Version gebacken!!!
„Biancas Special“ gehört zum WE schon irgendwie dazu ☺️
Oh, das klingt wirklich total gut und sah auch sicherlich super klasse aus! <3 Danke für dein Feedback, liebe Dani! 😊
nicht alltägliche Brownies und seeehr lecker! sehr saftig, schokoladig und fruchtig zugleich. Perfekte Kombi wenn du Cheesecake und Kuchen liebst. Hab sie schon zweimal für Nicht-Veganer gemacht und waren alle begeistert, wird bei mir ein Standard Rezept!
Ich danke dir, liebe Bettina! Schön, dass er allen so gut geschmeckt hat. <3
Kommt bei jedem Gast super an!
Ich bin wieder hin und weg von diesem Rezept! Jeder der diese Brownies bekommt bleibt nicht bei nur einem Stück…;-))
Ich nehme die doppelte Menge für den Brownie-Teig, dann reicht es für eine größere Form. Außerdem kommt bei mir noch Back-Kakao Pulver dazu dann kommt der Schoko Geschmack einfach noch besser durch.
Für den Cheesecake nehme ich den Soja Quark von Provamel und veganen Frischkäse 50:50. Klappt wunderbar und das Naschen ist immer extrem gefährlich…dass zu wenig übrig bleibt 😅
Statt Kompott gibt’s bei mir entweder TK Brombeeren, oder andere TK-Beeren, oder Bio-Sauerkirschen (ungezuckert) aus dem Glas.
Unbedingt machen!!
Hallo Dani!
Ich danke dir für dein ausführliches Feedback. Dass dir der Kuchen so gut gefällt, freut mich wahnsinnig. 🙂
Habe ganz speziell nach einer veganen Kombination aus Brownie und Cheesecake gesucht, weil ich sowas schon mal früher gegessen hatte und das unfassbar gut war.
Und was soll ich sagen?
Dieses Rezept ist unfassbar gut!! 😍
Hab ich bei der Arbeit für die Kollegen hingestellt und der erste Kommentar nach dem ersten Biss (einer nicht-veganen Kollegin) war: „Whoa, geil!“
😁
Vielen Dank für das mega Rezept!!
Wie schön, ganz lieben Dank! <3
Mega Kuchen, einfach gemacht und super lecker! Der wird auf jeden Fall wieder gemacht!!! Danke für das Rezept
Das freut mich total! Danke, Kim. 🙂
Unfassbar lecker! Perfekt zum Muttertag, einfach eine tolle Kombination mit der Kirsche 🍒💗😊
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank! ☺️
Hallo,
Gibt es einen veganen Frischkäse, den Sie für das Rezept empfehlen? Habe das Rezept letztens ausprobiert, aber leider ist es nichts geworden und ich würde es gerne erneut versuchen
Ich finde den von Simply-V super! Nehme den eigentlich immer! 😉
Mit Abstand der leckerste, vegane Cheesecake, den wir je hatten. Super mit glutenfreiem Mehl. Die Kombi ist mega. Und wirklich einfach in der Zubereitung.
Super, das freut mich! Ich danke dir für das liebe Feedback. Liebe Grüße <3
Mega lecker und gelingt jedes Mal!
Bei mir wird er auch immer glutenfrei gemacht 🙂
Meine Familie wollte auch direkt das Rezept und es wurde schon mehrfach bei uns für Besuch gebacken – die sind immer begeistert!
Toll, dass er euch auch glutenfrei so gut gelingt. Danke für das Feedback! 😍
Mega fudgy – der Kuchen ist einfach ein Traum!!! 🥰
Freut mich, dass er dir geschmeckt hat!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Diese Cheesecake-Brownies sind einfach fantastisch! Meine komplette Familie war restlos begeistert! Ich würde sagen, mit das Beste, was ich je gebacken habe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Schön, dass alle begeistert sind! ❤
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Habe die Brownies gestern Abend gebacken und bin total begeistert! Sie sind super saftig, schön schokoladig und durch die Cheesecakefüllung schön fresh! Bin gespannt, was meine Gäste nachher dazu sagen werden!
Vielen Dank für dein super Feedback! 🙂
Das freut mich wirklich sehr! ♡
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG Bianca
Hi Bianca,
wenn ich normal Eier nutzen möchte. Verwende ich da auch 2?
Lieben Dank
Ja! 😉
Soo saftig und ausgewogen. Hab das Rezept in der Springform gebacken, passt auch super. Backzeit ca 10 Minuten länger. Mit Luve Frischkäse ( schön fest) und Seidentofu war die Cheese-Schicht köstlich. Klingt zuerst nach viel Aufwand, aber dadurch dass die 3 Komponenten zusammen gebacken werden ists doch unkompliziert und fix.
Bonus: ich muss mich nicht zwischen Cheesecake und Brownie entscheiden. Für mich der perfekte Kuchen.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Danke! ♥️
Sehr geiles Rezept, probiert es aus, is ganz einfach. Wirklich pornös, hab es auch mit skyr gemacht.
Das freut mich sehr! Dankeschön, Julia! ♡
Das Rezept sieht echt gut aus! 😊 Ich hatte bisher noch nie mit pflanzlichen Frischkäse zutun. Meinst du gekauften Frischkäse, wie zB. von Oatly oder geht auch selbstgemachter aus Cashews? Wo ist denn der Unterschied zu Seidentofu? Wäre nur Seidentofu insgesamt zu flüssig? Man könnte ja mehr Stärke verwenden?
Danke 😊
Zur Erklärung: Seidentofu ist im Asia-Markt recht günstig, während vegane Ersatzprodukte ja relativ teuer sind. Davon abgesehen, dass ich den Frischkäse erst suchen oder machen müsste. Deswegen wäre mir nur Seidentofu lieber. 🙂
Den Simply V Streichgenuss gibt es übrigens inzwischen in ziemlich jedem gängigen Supermarkt! 😉
Aber klar, Seidentofu ist im Asia-Markt sicherlich günstiger! 😀
Hey Hannah,
Frischkäse ist halt auch schön cremig und macht eine tolle Konsistenz!
Um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, könntest du statt Frischkäse auch Kokos-Creme (den festen Anteil von 1 Dose Kokosmilch nehmen).
LG Bianca
Hallo.
Ich hab soeben das Rezept ausprobiert aber ich könnte nicht zu der Backtemperatur finden …. ich hab nun einfach ober / Unterhitze 50 min bei 170° C gebacken danach noch 10 min mit Umluft bei 180°C gemacht. Hoffe es war richtig…. das ist das erste mal dass ich vegan gebacken hab. Mein Sohn hat eine kuhmilchallergie und ich wollte schon mal vorweg probieren was ich zu seinem Geburtstag backen kann was er und andere Gäste essen können
Hallo Paulina,
ganz zu beginn des Rezepts steht doch, dass man den Ofen auf 175 °C vorheizen soll. 😀
Mit deiner Vorgehensweise sollte es aber auch funktioniert haben. Wenn nichts anderes im Rezept steht, ist immer Ober-/Unterhitze gemeint. Umluft trocknet Kuchen schneller aus, daher verzichte ich lieber darauf, solange ich nur ein Blech zur selben Zeit backe.
Super lecker & leicht zu befolgendes Rezept! Wird definitiv mich das letzte Mal gewesen sein, dass diese Brownies gebacken wurden.
Das freut mich sehr! 🙂
Dankeschön <3
Ein weiteres Rezept liebe Bianca, das einfach lecker ist und eigentlich jeden gelingt. Mache es am Wochenende gleich nochmal 😊
Das freut mich so sehr! 🙂
Vielen Dank für dein Lob! ♡
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Tolles Rezept! Super einfach nachzubacken und unfassbar lecker! Suchtfaktor ist hier garantiert. Meine Gäste haben nicht einmal gemerkt, dass es vegane Brownies waren, man schmeckt keinen Unterschied zu herkömmlichen Brownies. Werden ab jetzt öfter gebacken:)
Ich habe keinen Sojaquark/Seidentofu gefunden und stattdessen Sojaskyr verwendet. Hat ebenfalls wunderbar funktioniert.
Hey Tamara,
toll, dass alle so begeistert waren! 🙂
Vielen Dank für dein positives Feedback! ♡
Liebe Grüße,
Bianca
Wow, einfach nur köstlich! Ich hatte gestern so Lust auf etwas Gebackenes mit Kirschen und da kamen diese Käsekuchenbrownies gerade rechtzeitig! Sie vereinen die drei Komponenten, die ich sehr liebe: Schokolade, Käsekuchen und Frucht.
Super empfehlenswert! Danke für das tolle Rezept, liebe Bianca 🙂
Hey Jule,
freut mich, dass dir dieses Rezept gefällt! 🙂
Vielen Dank für dein super Feedback! <3
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße,
Bianca
Super lecker und saftige Brownies.
Ich habe sie ohne Kirschen gebacken.
Auch ich als Mann 👨 hatte keine Mühe das Rezept nachzubacken 😁
Vielen Dank für all die super leckeren Rezepte liebe Bianca!
Das freut mich sehr! Dankeschön! 🙂
Super leckeres Rezept! Hab es schon ein paar mal gebacken, auch für Freunde und Familie und ist jedesmal super angekommen 😍 Die Kombination aus Kirsche, Brownie und Cheesecake schmeckt himmlisch 🤤
Danke für deine tollen Rezepte 🥰
Das freut mich sehr! 🙂
Vielen Dank für deinen super Kommentar! ♡
Wirklich super leckerer und weicher Kuchen!
Ich backe ihn oft und gerne zu jedem Anlass, er sieht super schön aus und man kann ihn vielseitig variieren zum Beispiel mit Bananen 😍. Vielen lieben Dank für diese tolle und mit viel Liebe umgesetzte Anleitung liebe Bianca!
Bin begeistert und empfehle deine Rezepte immer gerne weiter! Weiter so! <3
Freut mich, dass er dir auch so gut schmeckt! 🙂
Dankeschön für deinen Kommentar! ♡
LG Bianca
besten brownies die ich je gegessen habe! so saftig und schokoladig, ohne zu süß zu sein! der „topfen“ macht es gleichzeitig erfrischend und harmoniert sooo gut! danke für dieses rezept 💕
Das freut mich wirklich sehr! Vielen Dank! 😀
Liebe Grüße und schöne Festtage!
Bianca <3
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag gebacken bekommen. Ich war so überzeugt, hätte den Kuchen alleine essen können. Seitdem backe ich ihn auch oft selbst!
Freut mich wirklich sehr, dass du so begeistert bist!
Vielen Dank für dein super Feedback! <3
Danke für das tolle Rezept! Meinst du, man kann das Kirschkompott auch schon einen Tag vorher zubereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren?
LG!
Selbstverständlich! Das funktioniert prima! 🙂
Hatte ich für ein kleines Familientreffen gebacken 🙂 alle waren begeistert. Sind sehr mächtig, sodass alle bereits nach einem Stück im Futterkoma lagen. Werde ich definitiv häufiger backen!
Freut mich, dass so begeistert bist. 🙂
Vielen Dank für dein tolles Feedback.
Liebe Grüße,
Bianca <3
Totally amazing!!!! I made this and now people ask me to make it again all the time! 😂😂 no one realizes it’s vegan! Fantastic. I’m not a big baker so this takes me quite a bit longer to assemble but it always comes out perfect. Just passed the recipe on to a friend in Honolulu who wants to impress friends with a dessert for thanksgiving! Thanks for this!
Wow, that’s amazing! 😀
I am so glad everyone loves this recipe! 🙂
Thanks for your great feedback!
xoxo, Bianca ❤
Oh der schmeckt sooo fantastisch, einfach unglaublich! Danke Bianca! Besser als jeder nicht vegane cheesecake Brownie!! Mein neues Lieblingsrezept😍
Das freut mich sehr, liebe Agnes! 🙂
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Tolle Kombination! Ich bin so begeistert, würde am liebsten jeden Tag ein Stück oder mehrere verdrücken 😂
Das freut mich sehr! Ich danke dir vielmals! 😀
Oh mein Gott waren die lecker!!!!!!😍 diese Kombination aus allem ist einfach göttlich! Wirklich das Beste was ich je gebacken hab😊 habe nur Lob bekommen!
Das freut mich sehr! Danke! 🙂
Vielen Dank für dieses fantastische Rezept!
So einfach und gleichzeitig so unglaublich lecker. <3
Ich werde es definitiv wieder machen! Er ist so fudgy, saftig und gleichzeitig fruchtig, süß und frisch. Die Ideale Kombination!
Ich war nicht ganz zufrieden mit der Verteilung der Schichten, da der Brownie an den Rändern hoch gebacken ist und die Keesekuchenfüllung schwer in der Mitte lag und sich so dort sammelte. Die Perfektionistin in mir hätte gerne eine gleichmäßigere Verteilung. Hast du eine Idee, wie ich das erreichen könnte?
Hey Susi,
Freut mich, dass dir die Brownies so gut schmecken!
Hast du dir das Rezept-Video und die Schritt-für-Schritt Bilder angeguckt? Dort wird es ja gezeigt!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Cheesecake und Brownie in einem? Was will man mehr? 😍 Ich habe das Rezept für meine Geburtstagsfeier getestet. Alle waren begeistert. In meinem Fall habe ich die Variante mit dem Apfelmus und selbstgemachtem Kirschkompott aus gefrorenen Kirschen (nach dem verlinken Rezept) gewählt. Werde ich auf jeden Fall bald wieder backen 😋👌
Hey Carmen,
freut mich, dass dir dieses auch so gut Rezept gefällt!
Ich mag die Kombination auch liebend gerne!
Viele Grüße,
Bianca 🙂
Super lecker, saftig und schnell gemacht 🥰Hab keinen veganen Quark bekommen und alternativ veganen Skyr genommen, das ging problemlos 👌
Hey Julia!
Den veganen Skyr nehme ich auch gerne! 😊
Es freut mich sehr, dass der Kuchen geschmeckt hat.
Vielen lieben Dank! ❤️
Eine sehr gute u kompetente leidenschaftliche Köchin..bäckerin alles passt perfekt
Ihre leckeren veganen Rezepte ein Gedicht
Ich danke dir für das wundervolle Feedback, liebe Sigrid! 🙂
Super lecker!!
Danke für die tollen Rezepte! Meine WG hat sich darüber hergemacht 😋
Diana
Ich danke dir für das tolle Feedback, liebe Diana! 🙂
Liebe Bianca
Bei Instagram habe ich das ja auch schon kommentiert, danke dafür, dass ich es hier such nochmal schreiben darf.
Als Ei Ersatz nehme ich immer Sojamilch. 50ml Sojamilch entsprechen einem Ei. Vegan kochen und backen muss nicht hochkompliziert sein mit Eiersatz und was weiß ich was.
Es ist so einfach und so logisch. Was macht ein Ei denn? Es enthält Lecithin, das bindet unter anderem, bzw das macht den Teig zu dem was er ist.
Sojamilch enthält auch Lecithin.
Also habe ich einfach mal ausprobiert. Ein Ei hat etwa 50ml, also nehme ich die gleiche Menge Sojamilch.
Und der Teig wird so „echt“ wie früher mit Eiern. Wenn jemand es nicht weiß, merkt man gar nicht, dass der Kuchen vegan ist.
Liebe Grüße
Beate
Liebe Beate,
ich danke dir vielmals für diesen tollen Tipp und die super Erklärung dazu!
Ich bin mir sicher, dass sich einige Leser darüber freuen!
Viele Grüße,
Bianca 🙂
Ich hab den Kuchen bereits gebacken und er war super lecker!!
allerdings sind meine schokodrops komplett zerflossen, was geschmacklich ja keinen Unterschied macht aber wenn sie nicht zerfließen, sieht es schöner aus, hast du da einen Tipp?:)
Es freut mich sehr, dass die Brownies geschmeckt haben! 🙂
Was für Schoko-Drops hast du denn genommen?
Backfeste zerlaufen eigentlich nicht!
Unglaublich lecker 😋 😋 😋! Einfache Zubereitung und man merkt überhaupt nicht, dass es sich um einen veganen Kuchen handelt. Er ist sehr cremig und die Kombi aus Schokoladen-, Käsekuchen und Kirschen passt perfekt. Den wird es sicherlich nochmal geben und ich werde weitere Rezepte von der ausprobieren! ❤
Hey Britta,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca 💓
So delicious, with or without cherrys! Love all your recipes
So glad you love my recipes!
Thank you! 😊
Einfach nur richtig lecker. Perfekte Kombi….
Dankeschön! 🙂
super leckerer vegane Cheescake. wie immer easy zuzubereiten und geschmacklich Top 🤩
Es freut mich wirklich sehr, dass dir das Rezept gefällt!
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Wirklich ein tolles Rezept, das einfach und lecker ist. Super saftig – fällt auch niemandem auf, dass es ganz ohne Ei und Co. auskommt. 🙂 Vielen Dank!
Das freut mich sehr zu lesen!
Vielen Dank, liebe Karo! 😊
Eines meiner Lieblings Back Rezepte, auch wenn ich noch nicht alle durch habe 😀
Ich mache sie am liebsten mit Himbeeren, mag ich lieber als Kirschen.
Bisher konnte ich alle nicht Veganer spätestens mit diesem Kuchen überzeugen. Einfach ein geiles Rezept ( wenn man nicht auf Diät ist :D)
Danke, für all deine tollen Rezepte !!! Weiter so <3
Liebe Grüße Elli
So ein tolles Feedback höre ich wirklich gerne! 🙂
Ich danke dir vielmals, liebe Elli!
Am Besten ist doch auch die Schoko-Diät, oder? 😀
Viele Grüße,
Bianca <3
Liebe Bianka,
Ich habe die Brownies anlässlich einer Trauerfeier innerhalb der Familie gebacken. Ich wollte einen Seelentröster der allen schmeckt und dieses Rezept war PERFEKT. Ich habe ein riesen Blech gebacken und ungefähr 1/3 Alpro Vanilleskyr und den Rest halb halb mit Simply V und Luvefrischkäse gemacht. Da nicht so viel dunkle Schoko zur Hand war, hab ich drei dicke Löffel veganer Nougat-Aufstrichcreme in die Browniemasse getan. Sogar den größten Vegankritikern („Kind, du bist sp dünn. Das liegt daran dass du nur Salat essen kannst“) hat er bombastisch geschmeckt. Ich liebe deine Rezepte. Danke!
Liebe Luise, schön, dass alle begeistert waren den Brownies und sie etwas aufmuntern konnten! 😊
Ich sende dir viel Kraft!
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Sooooo guuuuut, dieser Cheesecake 🤤
Liebe Bianca, kannst du mir einen Tipp geben wie man verhindert, dass sich die Farbe aus den Kirschen beim Backen „auswäscht“? Habe frische Kirschen aus dem Garten genommen. Danke 🤗
Schön, dass sie geschmeckt haben! 😊
Das freut mich wirklich sehr!
Vielleicht könntest du eine andere Sorte Kirschen nehmen, die mehr Farbe haben? Ansonsten weiß ich leider auch nichts! 😃
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Liebe Bianca,
da war also der Wunsch meiner Freundin, dass ich zum Grillen doch bitte Cheesecake-Brownies backen möge. Also hab ich Dr. Google bemüht und bin auf Dein Rezept gestoßen… HERRLICH! Ich habe sie zwar nicht vegan gebacken, aber das Ergebnis war einfach mega lecker und wir konnten alle nicht genug davon bekommen. Ich reduziere immer gerne den Zucker, aber auch das kann ja jeder nach seinem Geschmack machen. Vielleicht probiere ich sie doch auch mal vegan, wer weiß 😉
Liebe Grüße,
Susanne
Schön, dass es geschmeckt hat! 😊
Das freut mich wirklich sehr!
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Ich habe zwar nur die halben Brownies gebacken, weil ich die Zutaten für die Cheescakecreme nicht zuhause hatte, aber SOFORT Hunger auf Brownies hatte und sie waren mega mega gut. So superfluffig und richtig saftig-schokoladig
Immer wenn ich spontan Hunger auf Kuchen habe, schaue ich hier, weil die Rezepte einfach mit Geling-Garantie sind 🙂
Freut mich, dass du begeistert bist von dem Rezept! Vielen Dank für das tolle Feedback! ❤️
Wow das war mega lecker. Das Rezept ist einfach zu folgen und sehr gut gelungen. Habe es in einer Springform gemacht und den Umrechner benutzt. Hat super geklappt.
Dankeschön! Das freut mich sehr! 😊
Liebe Bianca,
das Rezept ist der Wahnsinn!😍
Der Kuchen kam super bei allen an! Vielen vielen Dank dafür!❤
Das freut mich so sehr! 😊
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Liebe Grüße, Bianca ❤️
Die Brownies sind einfach zu machen u superlecker. Allen hats geschmeckt u ich werde sie bestimmt öfters machen! Danke 😊
Das freut mich so sehr! Vielen Dank für dein Feedback! 😊
Soooo lecker! Leider hab ich zu spät gesehen, dass man den Kuchen am besten am Vortag backt damit er nicht in sich zusammen fällt 🤣
Ich hab ihn um 10 gebacken um 11 aus dem Ofen geholt und dann um 12 für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt – er war fest und super lecker – alle nicht veganen Gäste haben ihn gefeiert! Er ist etwas zusammen gefallen weil ich ihn zu schnell vom Ofen abgekühlt hab.. aber das tut dem Geschmack nichts 😀 danke!
Ach übrigens war er bei mir gluten-free und vegan!
Wow, super! ❤️
Das freut mich, dass er trotzdem geschmeckt hat! Ich danke dir für dein tolles Feedback! 😊
Das Rezept ist super! Sehr lecker und vorallem, wenn man den Cheesecake-Brownie leicht angewärmt isst, ein absoluter Traum. Könnte den ganzen Tag davon essen! Fande das Rezept sehr einfach zum nachbacken. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Danke 🙂
Das freut mich so sehr! Ich danke dir! 😊
Das Rezept ist unglaublich lecker – wir konnten nicht einmal abwarten bis die Masse abgekühlt und ausgehärtet war und haben die Hälfte direkt aus der Form gegessen. Wenn das ganze Haus nach Schokolade duftet ist das Warten auch wirklich gemein. 🍫🍒
Ich habe die Brownies für Nicht-Veganer gemacht und sie konnten nicht glaube, dass Tofu so schmecken kann. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! 🙏🏼😍
Das freut mich so sehr! Ich danke dir! 😊
Habe es als Kuchen nachgebacken und bin einfach nur hin und Weg 😍😍😍 SO SO saftig und yummiiiiiiiii einfach nur….. Ich liebe deine Rezepte so sehr!!!
Danke! Es freut mich, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! 😊
Ein wirklich schnelles und gut machbares Rezept. Zudem einfach unfassbar lecker und es hat ohne Probleme auch alle nicht Veganer überzeugen und beeindrucken können 😀
Es freut mich sehr, dass es allen geschmeckt hat! Vielen Dank für dein tolles Feedback! ❤️
Liebe Bianca,
die Brownies schmecken super und das ist mit Abstand die beste Käsekuchenmasse, die ich je gegessen habe. Auch schon vor dem Backen:-) Die eignet sich bestimmt auch toll als Dessert im Glas.
Danke für deine vielen tollen Rezepte!
Viele Grüße, Julia
Das freut mich sehr zu lesen! Ich danke dir für das Feedback und den tollen Tipp mit dem Dessert im Glas! 🙂
Ich bin ja normalerweise nicht so der Kirschen-Fan, aber diese Kombi ist einfach himmlisch! Nächstes Mal werde ich ihn nicht ganz so süß machen, aber wird auf jeden Fall noch einmal nachgebacken!!
Dankeschön! 😊
Ich vergesse leider häufig zu kommentieren, aber diese brownies waren so lecker, dass ich direkt ein riesen Lob für das tolle Rezept aussprechen möchte. Ich habe sie jetzt mit Kirschen gemacht, werde sie aber definitiv am Sonntag zum Muttertag nochmal mit einen anderen Obst backen. Statt Soja Quark habe ich normalen Soja joghurt genommen und dafür etwas mehr Puddingpulver, damit es nicht zu flüssig ist. Da ich sehr ungeduldig war, habe ich sie keine Nacht im Kühlschrank gelassen, sondern sie für 2 Stunden in den Gefrierschrank verfrachtet. Hat beides wunderbar funktioniert. 5 Sterne von mir:)
Liebe Grüße Katja
Ich danke dir vielmals für das super Feedback! ❤️ Es freut mich wirklich sehr, wenn du einen Kommentar hinterlässt! Toll, dass dir die Brownies gut gelingen sind und geschmeckt haben! 😊
Der Kuchen ist fantastisch. Ich habe keine Brownieform und backe konsequent alles in Springform. Hatte leider nur kleinere Packungen Frischkäse (150g) und Quark (200g). Hat trotzdem wunderbar geklappt. Ich würde aber beim nächsten mal mehr köstliche Käsekuchenbestandteile haben wollen.
Backzeit bei uns war ca. 70 Minuten. Der Kuchen muss definitiv vor dem Verzehr auskühlen. Sonst verläuft alles. Klare Empfehlung! Wird ein neues Lieblingsrezept!!!
Es freut mich wirklich sehr, dass der Kuchen gut geklappt hat! Ich danke dir für das klasse Feedback, meine Liebe! 😊
Ich habe statt Kirschen Himbeeren und Blaubeeren genommen,
Ansonsten war das Rezept auch für mich als Anfänger richtig einfach und trotzdem mal was anderes und super lecker! Danke!
Das freut mich wirklich sehr, meine Liebe! Ich danke dir! 🙂
Das Rezept ist super einfach und das Ergebnis wirklich sehr lecker!
Kann jeder nach backen- Hobbybäcker oder Anfänger 🙂
Das freut mich wirklich so sehr, liebe Stina! Ich danke dir vielmals für den Kommentar! 🙂
Absoluter Hammer 😍 die Kombination aus Käsekuchen, Brownies und Kirschen ist der Wahnsinn. Alle meine Kollegen waren begeistert 😊
Es freut mich sehr, dass alle begeistert waren! Dankeschön für dein Feedback! 🙂
Super leckere Brownies! 🙂
Ich habe den Teig mit Hafermehl gemacht, wodurch die Konsistenz des Brownieteiges zunächst etwas zu flüssig war. Aber durch etwas abwarten ging es letztendlich auch super. Wirklich sehr leckeres Rezept! ♥
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Es freut mich sehr, dass die Brownies doch noch geklappt haben und gut geschmeckt haben! Dankeschön für dein Feedback, liebe Conni! 🙂
Liebe Bianca!
Der Simply V war leider bei uns aus. Meinst du ich kann ihn einfach 1:1 mit Alpro Skyr ersetzten oder wird mir die Schicht dann zu flüssig? 🤔 Oder einen Esslöffel mehr Stärke?
Herzliche Grüße
Hey Franzi, veganer Frischkäse ist nicht nur fester, sondern enthält auch mehr Fett als Alpro Skyr. Du kannst satt 250 g veganen Frischkäse aber auch 125 g vegane Butter oder Margarine + 125 g mehr Alpro Skyr nehmen! Das klappt wunderbar 😉