Diese selbstgemachte Focaccia ist einfach zuzubereiten, natürlich vegan, aromatisch und wirklich das Beste italienische Fladenbrot Rezept! Belege die fluffig weiche Focaccia mit Kirsch-Tomaten, Knoblauch, Oliven, Rosmarin und Meersalz oder anderen Toppings, um dein eigenes Lieblings-Brot zu kreieren!
Das beste Focaccia Rezept
Ein vielseitiges Focaccia Rezept, das mit nur wenigen simplen Zutaten gelingt, darf auch hier auf dem Blog definitiv nicht fehlen! Es ist nämlich nicht nur ganz einfach, sondern auch mal etwas anderes als Baguette, Veganes Naan und Co. Es ist eine tolle Beilage zum Salat oder zu verschiedenen herzhaften Speisen mit mediterranem Flair. Ich backe mir aber auch gerne zwischendurch einfach mal ein Stück auf, wenn der kleine Hunger kommt. Der Duft von frisch gebackener Focaccia ist einfach so unglaublich toll und lecker, daher solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Ich habe das italienische Focaccia Fladenbrot hier mit Kirsch-Tomaten, Oliven und frischem Rosmarin belegt, aber du kannst gerne andere Toppings verwenden. Karamellisierte rote Zwiebeln oder Fenchel wären super, ebenso wie sonnengetrocknete Tomaten und Thymian. Vielleicht magst du es auch süßlicher mit Feigen und einem Spritzer Ahorn- oder Agavensirup? Die Möglichkeiten sind jedenfalls vielfältig und alle sehr köstlich!
Einfaches italienisches Fladenbrot
Wenn du zuvor noch nie Brot gebacken hast, lass dich bitte nicht abschrecken, denn Hefeteig selber machen ist gar nicht schwer! Du benötigst nur sechs einfache Grund-Zutaten, um diesen Focaccia-Teig herzustellen. Und ja, du musst mit Hefe arbeiten, aber ich verspreche dir, dass es einfach ist! Bedenke jedoch, dass du den Hefe-Teig etwa eine Stunde ruhen und gehen lassen musst, bevor du ihn backst. Daher solltest du also auf jeden Fall etwas Zeit mitbringen.
Ein weiterer Profi-Tipp: Überprüfe das Verfallsdatum deiner Hefe und stelle sicher, dass die Verpackung unbeschädigt ist. Klingt vielleicht komisch, aber intakte Hefe ist sehr wichtig damit das Brot aufgehen kann und fluffig wird. Ich bin mir sicher, dass du dieses einfache Rezept mit diesem Tipp beim ersten Versuch meistern wirst. Außerdem wirst nie wieder Focaccia im Laden kaufen, denn selbstgemacht schmeckt halt am Besten!
Simple Grund-Zutaten
Für die Zubereitung von dem Brotteig benötigst du lediglich sechs Grundzutaten. Das sind Weizenmehl oder Brotmehl, Zucker oder Agavensirup, Trockenhefe, Olivenöl, Salz und warmes Wasser. Die Beläge kannst du je nach deinem Geschmack oder was du gerade zur Hand hast anpassen. Zwiebeln, Knoblauch schwarze oder grüne Oliven, Tomaten, Fenchel und frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sind alle sehr passend! Verwende was auch immer du möchtest!
Veganes Focaccia-Brot – So geht’s!
Schritt 1: Den Hefeteig herstellen
Der Hefeteig ist sehr einfach hergestellt. Zunächst wird Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Rührschüssel vermischt. Füge dann das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzu und vermenge alles mit einem Teigschaber oder Holzlöffel, bis alles zusammenklebt.
Gib den Teig dann auf eine Arbeitsfläche und knete ihn mit den Händen (oder verwende eine Küchenmaschine mit Knethaken) etwa 10 Minuten lang, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Tipp: Der Teig sollte eher feucht und klebrig sein. Versuche also dem Drang mehr Mehl hinzuzufügen zu widerstehen, denn mehr Mehl führt zu einer festeren Focaccia-Brot.
Forme den Teig anschließend zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Lasse den Teig nun an einem warmen Ort (z.B. im inneren deines Ofens mit eingeschaltetem Licht oder am Fenster bei Sonnenschein) etwa eine Stunde lang aufgehen. Sobald sich die Größe des Teigs fast verdoppelt hat, ist er fertig.
Schritt 2: Vegane Focaccia formen und belegen
Als nächstes gibst du den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollst ihn in ein großes Rechteck oder einen Kreis aus, bis er etwa 1 cm dick ist. Lege ihn in eine Backform oder auf ein Backblech und ziehe ihn mit den Händen bis in die Ecken. Decke alles ab und lasse den Teig weitere 20 Minuten ruhen.
Nun zu diesen wunderschönen Einkerbungen in dieser Focaccia! Drücke mit der Rückseite eines Kochlöffels oder mit den Fingern tiefe Löcher (bis ganz nach unten) in den Hefeteig. Lege dann die Beläge deiner Wahl darauf und drücke sie leicht in den Teig ein. Nun träufelst du 1-2 EL Olivenöl gleichmäßig über den Teig und streust etwas Salz und Paprikapulver darüber. Backe deine vegane Focaccia mit Kirsch-Tomaten für 20 Minuten bei 200°C, oder bis das Fladenbrot schön goldbraun ist. Vor dem Servieren mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, in Scheiben schneiden und warm genießen!
Serviere dieses Focaccia-Brot mit einem Schälchen Olivenöl an der Seite und grobem Meersalz. Gerne auch beträufelt mit Balsamico-Essig, gemahlenem Pfeffer und weiteren frischen Kräutern bestreut. Dies ist ein unkompliziertes Rezept, dass jeden begeistern wird. Ob Veganer oder nicht, jeder wird dieses Focaccia-Brot lieben!
Dieses italienische Focaccia Fladenbrot ist:
- Vegan
- Pflanzlich
- Milchfrei (laktosefrei)
- Ohne Ei
- Einfach
- Locker luftig
- Weich & fluffig
- Aromatisch
- so lecker!
Weitere vegane Rezepte mit selbstgemachtem Teig zum Ausprobieren:
- Veganes Naan-Brot
- Selbstgemachte Tortillas
- Aloo Paratha (indisches gefülltes Fladenbrot)
- Spinat-Tortillas
- Bester Pizza-Teig
- Veganer Nudelteig ohne Ei
Wenn du dieses vegane Focaccia mit Kirsch-Tomaten Rezept ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung. Dein Feedback ist für mich und andere Leser immer sehr hilfreich. Und wenn du ein Foto von deinem leckeren italienischen Fladenbrot machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Leckereien zu sehen! Viel Spaß beim Backen!
Das beste Focaccia Rezept (vegan)
Autor:Zutaten
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl oder Pizza-/Brotmehl
- 2 TL Zucker oder Agavensirup
- 1 Beutel Trockenhefe 7 g
- 1 ½ TL Salz
- 320 ml warmes Wasser ca. 40°C
- 1 EL Olivenöl + mehr zum beträufeln
Toppings (optional)
- Kirschtomaten
- Oliven grün oder schwarz oder gemischt
- 2 Rosmarinzweige oder andere getrocknete Kräuter deiner Wahl
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 Prise Paprikapulver
Anleitungen
*Schritt-für-Schritt Bilder sind oben im Beitrag!
- Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.
- Wasser und Olivenöl dazu gießen und alles mit einem Teigschaber (oder Holzlöffel) verrühren, bis die Mischung zusammenklumpt.
- Dann auf eine Arbeitsfläche geben und den Händen ca. 5-10 Minuten kneten (oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden), bis sich ein glatter geschmeidiger Teig bildet. (Wenn der Teig viel zu klebrig ist, füge mehr Mehl hinzu, aber versuche, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden, wenn du ein weiches Focaccia möchtest.)
- Den Teig anschließend zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen (ich stelle meine gerne ans Sonnen-Fenster). Lasse den Teig dort 45-60 Minuten gehen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
- Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und zu einem ca. 1cm dicken großen Rechteck (oder Kreis) ausrollen (*siehe Notiz). In eine geölte Backform legen (oder großes Backblech) legen und mit den Händen in die Ecken ziehen. Die Form abdecken und den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 200°C vorheizen (ca. 10 Minuten bevor der Teig komplett aufgegangen ist).
- Nach der Ruhezeit mit dem Stiel eines Kochlöffels oder mit den Fingern Löcher in den Focaccia-Teig drücken, wie auf den Bildern oben zu sehen ist. Dann die Kirschtomaten, Oliven und Rosmarin auf den Teig legen und leicht hineindrücken. Zuletzt ca. 1-2 EL Olivenöl gleichmäßig über den Teig träufeln und mit Salz und Paprikapulver bestreuen.
- Das Focaccia ca. 20 Minuten backen oder bis der Teig leicht goldbraun und durchgebacken ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf Wunsch mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
- In Scheiben oder Stücke schneiden und warm genießen!
Notizen
- Ich habe eine Backform mit den Maßen 33cm x 22.9cm x 5.08cm verwendet.
- Je nach Vorliebe hinsichtlich der Dicke vom dem Focaccia, kannst du den Teig auch einfach etwas mehr oder weniger dick ausrollen.
- Informationen zum Einfrieren von Hefeteig und ein Video von der Herstellung findest du in meinem Naan-Brot Rezept (hier klicken).
FALLS DU PINTEREST HAST, KANNST DU MICH HIER FINDEN UND GERNE FOLGENDES BILD PINNEN! 🙂
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Liebe Bianca,
das war mein erstes Focaccia und es war wirklich einfach. Und natürlich auch sehr köstlich. Ich weiss nicht warum aber Teig machen stelle ich mir immer so kompliziert vor und hab deswegen Rezepte hinten an gestellt. Nun freu ich mich weitere Brot Kreationen auszuprobieren :))) Das Brot Trauma ist ausgestanden, daaaanke!
Das freut mich so sehr! 🙂
Vielen Dank für dein Feedback! ♡
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das schmeckt unglaublich gut. Sogar ohne Belag nur mit Salz! Das erste haben wir direkt vom Ofen auf die Hand gegessen 😅 selbst die Kinder sind begeistert und es ist so super einfach… gehört definitiv an jetzt zu unseren Lieblingsrezepten !
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Dankeschön! ♡
Nach mehreren nicht so gelungenen Foccacia-Rezepten habe ich mit diesem einfachen Rezept nach längerer Zeit doch mal wieder einen neuen Anlauf genommen. Ich habe mich genau an die Angaben gehalten, verwendet habe ich Pizzamehl und 21 g Frischhefe, in mehreren Bereichen mit Tomate/Olive, Zwiebeln und Artischocken/Oliven belegt und so wie sie war in den elektrischen Pizzaofen geschoben. Heraus kam eine wundervolle Foccacia mit krossem Boden und fluffigem Teig, die uns allen extrem gut geschmeckt hat und geradezu süchtig macht. Der Teig war kaum klebrig, ich glaube, dass es sehr wichtig ist, sich an die 10 Minuten Knetzeit (bei mir mit Maschine) zu halten, da der Teig sich während dem Kneten doch ändert. Vielen Dank Bianca für dieses tolle Rezept, welches es bei uns ganz sicher noch oft geben wird !
Das Rezept hat natürlich fünf Sterne voll verdient, ich habe leider übersehen dies entsprechend zu markieren.
Ich danke dir! ♡
Das ist toll! 🙂
Freut mich sehr, dass es geklappt hat und du zufrieden bist! 🙂
Ich danke dir für dein Feedback!
Liebe Grüße, Bianca ♡
Bianca, wie immer ein Winner, dieses Rezept. Hab den Teig im Brotbackautomat gemacht, Pizzamehl Typ 00 verwendet und dann in eine Bratform gegeben. Unkompliziert und sehr sehr gut geworden.
Freut mich sehr, dass es geklappt hat! 🙂
Ich danke dir! Liebe Grüße, Bianca ♡
Ich liiiebe dieses Rezept. Habe es mittlerweile schon zweimal gemacht und die ganze Familie war begeistert.😍 Egal ob mit Weizenmehl oder nur Dinkelmehl. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.🙏🏼
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Vielen Dank für das super Feedback!
Ich wünsche dir frohe Weihnachten! ⭐️
Liebe Grüße,
Bianca ♡
So viele Rezepte ausprobiert – nie hat es geklappt!
Biancas Rezept mega simpel, begab und zu lecker 😋
Das freut mich total, liebe Hannah! 🙂
Vielen Dank für dein super Feedback! <3
Hallo bianca
Mein Teig hat sehr an der Schüssel und an den Händen geklebt , hast Du einen Tipp
Bin Neuling im Brot backen ….
Ich finde Deinen Blog toll👍👍😄
Liebe Grüße
Hey Denise,
klebrigen Teig kriegt man am besten mit kaltem Wasser weg! 😀
Das kannst du dir auch gerne für andere Rezepte merken, bei denen klebriger Teig eine Rolle spielt, haha!
Viele Grüße,
Bianca 🙂
Ich habe das Focaccia genau nach Rezept gebacken. Nur habe ich es mit hellem Dinkelmehl gebacken. Leider war es etwas trocken, wahrscheinlich durch das Dinkel Mehl. Hast du vielleicht noch einen Tipp, wie das Brot mit Dinkelmehl saftiger werden kann? Vielleicht mehr Flüssigkeit? :/
Ansonsten ein tolles Rezept! Ich habe dazu noch einen Tomaten-Frischkäse Dip zubereitet, dadurch war es auch nicht mehr so trocken und sehr lecker.
Hey Merle,
mit Dinkelmehl wird alles immer etwas trockener… Du könntest vielleicht ein bisschen mehr Öl nehmen? Öl macht das Ganze ja immer bisschen saftiger und geschmeidiger. Der Dip hört sich echt super lecker an! 🙂
Viele Grüße,
Bianca <3
Hi, tolles Rezept. (Generell tolle Rezepte von Deinem Rhabarber Erdbeere Kuchen träume ich immer noch!)
Ich würde aber gerne nächstes Mal einen leichten Knoblauch Geschmack bekommen. Hast Du dazu einen Tipp? (In den Teig oder lieber oben drauf…?)
Hey Anna,
Du kannst gerne bisschen (oder viel :D) Knobi oben drauf geben!
Am besten kurz vor Ende der Backzeit und mit bisschen Öl vermengen, damit er nicht austrocknet! 😉
Hallo liebe Bianca 😊
könnte ich statt Trockenhefe auch frische Hefe verwenden und wenn ja wie viel?
LG Annalisa 😊
Liebe Annalisa,
Du kannst gerne 1/2 Würfel frische Hefe nehmen. Dies entspricht 21 Gramm.
Viele Grüße,
Bianca
Liebe Bianca,
danke dir für deine Antwort!
Liebe Grüße
Annalisa
Gerne! 🙂
Ein wirklich einfaches Rezept und sehr lecker! Man hat viele Möglichkeiten hier noch kreativ zu werden, ich denke an Pinienkerne, getrocknete Tomaten und vieles mehr. Wird nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich es gebacken habe.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat! Ich probiere auch gerne neue Varianten aus, denn da gibt es ja so viele Möglichkeiten!
Vielen Dank für das tolle Feedback! 🙂
Suuuuuper lecker und total locker und fluffig ☺️! Ich habe als Topping fein geschnittene Knoblauchzehen und frisches Knoblauchöl verwendet 😌!
Das freut mich wirklich so sehr, liebe Pia!
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Gerade aus dem Ofen geholt – ihr müsstet das riechen! Und sehen! Ich mich darauf es gleich beim Grillen zu probieren und da noch kein Rezept dieser Website nicht geschmeckt hat, kann es mich gar nicht enttäuschen 🙂
Es freut mich sehr, dass dir meine Rezepte so gut gefallen! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Ich bin sprachlos…
habe das Rezept am Dienstag zum Grillen ausprobiert und es war himmlisch🥰
Ich wollte die Küche gar nicht verlassen, da es einfach so genial gerochen hat🙏
Wird definitiv beibehalten als Beilage zum Grillen☺️
Freut mich sehr, dass du begeistert bist, liebe Antonia!
Vielen Dank für das tolle Feedback! 😊
Das Rezept ist super einfach nach zu machen und schmeckt absolut lecker! 🤤
Freut mich sehr, dass du begeistert bist!
Vielen Dank für das tolle Feedback! 😊
Die Focaccia ist der Himmel! Super einfaches Rezept, der Teig war innerhalb einer halben Stunde schon mega aufgegangen. Habe das topping etwas variiert und das Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern gemischt und den Teig in der Form damit eingepinselt. So fluffig, so gut!
Hey Lena,
Es freut mich total, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für das super Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Gerade gebacken und es ist fantastisch geworden! Suuper lecker und wahnsinnig einfach! Nur zum verkneten des Teiges würde ich ein Gerät mit Knethaken empfehlen, das war ne kleine Sauerei an den Fingern.. 🙂 Hat sich aber allemale gelohnt!
Liebe Shelly,
Toll, dass du zufrieden bist mit dem Rezept!
Vielen Dank für das super Feedback und die Empfehlung! 😊
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Gestern auf Instagram gesehen und heute direkt ausprobiert. Ich bin richtig begeistert von dem Foccacia, es schmeckt einfach super lecker!
Liebe Grüße
Leonie 🌼😊
Das freut mich sehr, liebe Leonie!
Ich danke dir! ❤️