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Zutaten/Ingredients:
- 75gr Mehl nach Wahl
- 15gr Vanille-Proteinpulver (oder mehr Mehl)
- 2 Eier
- 100gr Quark
- ca. 75ml Milch
- 1 EL Xucker
- 1-2 EL Erdnussbutter
- Vanille, Zimt
- Kokosöl für die Pfanne
- Topping : Nüsse & Beeren
Zubereitung:
- Eier trennen.
- Milch, Quark, Xucker, Erdnussbutter und Eigelb schaumig schlagen.
- Nun die trockenen Zutaten mischen und hinzufügen.
- Das Eiklar steif schlagen und unterheben, sodass ein homogener Teig entsteht.
- Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Den gesamten Teig einfüllen und einen großen Pfannkuchen backen.
- Sobald der Teig gestockt hat und sich oben Bläschen bilden (nach ca. 5-7 Minuten), den Pfannkuchen wenden.
- Nach ca. 2-3 Minuten den Pfannkuchen zerteilen.
- Mit den Toppings servieren und genießen!
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