Einfache vegane Paella

Zutaten:

• 200gr Paella-Reis*
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 500gr Gemüse nach Wahl
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Tütchen Paella-Gewürzmischung

Nach Belieben:

• Safran*
• Paprikaflocken
• Tomatenflocken
• Salz, Pfeffer
  

Topping:

• Sesam
• Limetten
• frische Petersilie

* Produkte erhältlich bei Reishunger (Werbung)

Zubereitung:

1. Zwiebel und Gemüse nach Wahl klein schneiden und den Knoblauch hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz anrösten.
3. Wenige Minuten später noch den Reis und die Gewürzmischung hinzugeben und für etwa 1-2 Minuten mitrösten.
4. Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
5. Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
6. Die Paella mit Sesam, Limetten und frischer Petersilie garnieren und genießen.

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