Ein schnelles Rezept für einfache Pilz-Pasta mit Spinat. Dieses Nudelgericht ist vegan, gesund, super lecker und in nur 15 Minuten fertig! Es ist perfekt zum Mittagessen oder Abendessen und kann auch glutenfrei zubereitet werden.
Wenn es einmal schnell gehen muss, gibt es bei mir meistens Nudeln, Risotto, Polenta oder Gnocchi. Am liebsten mit gebratenen Pilzen, Spinat und Pinienkernen. Ich weiß gar nicht, wie oft ich dieses Gericht schon bei Instagram geteilt habe, weil ich es wirklich oft und so gerne esse. Und weil es auch bei euch immer sehr beliebt ist, habe ich mich dazu entschieden dieses einfache Pilz-Pasta Rezept auf meinem Blog zu teilen.
Einfache Pilz-Pasta mit Spinat
Zu diesem Rezept braucht man eigentlich gar nicht viel sagen. Es ist wirklich so einfach, dass es jeder kochen kann. Du kannst es mit allen möglichen Nudelsorten zubereiten, die du magst. Ich mag am liebsten Tagliatelle, Linguine, Farfalle, Spaghetti, Bandnudeln, Penne und Rigatoni. Also eigentlich so ziemlich alle Nudeln, die es gibt. Aber zugegeben schmecken mir selbstgemachte Nudeln am allerbesten!
Schmeckt auch mit Ravioli und Gnocchi
Dieses einfache Pilz-Pasta Rezept schmeckt aber nicht nur mit normalen Nudeln gut, sondern auch mit Ravioli oder Gnocchi. Wenn ich mal Ravioli oder Gnocchi mache, dann bereite ich sowieso immer meistens mehr zu und friere den Rest dann portionsweise ein. Ich finde es nämlich echt praktisch, wenn man immer ein paar leckere Speisen auf Vorrat hat.
Pilze und Spinat sind gesund und lecker!
Rezepte mit Pilzen und Spinat gibt es ja mittlerweile reichlich auf meinem Blog. Ich glaube daran merkt man, wie sehr ich dieses Gemüse mag. Pilze sind ja bekanntlich nicht jedermanns Geschmack, aber ich denke es kommt auch auf die Zubereitung an. Wenn man Pilze richtig zubereitet und würzt, schmecken sie köstlich. Falls du nicht überzeugt bist, dann solltest du dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Ich habe nämlich schon viel Feedback bekommen, das ist einige Leute vom Gegenteil überzeugen konnte und sie Pilze und Spinat jetzt auch lieben.
Die Toppings für Pilz-Pasta
Den letzten Pfiff geben immer die Toppings. Deswegen würde ich auch nie darauf verzichten. Am liebsten mag ich geröstete Pinienkerne, aber ich nehme auch gerne Cashewnüsse, Pekannüsse, Sesamsamen oder Kerne, wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Außerdem streue ich noch gerne veganen Parmesan darüber.
Diese einfache Pilz-Pasta mit Spinat ist:
- Vegan
- Gesund
- Milchfrei
- Pflanzlich
- Lecker
- Einfach zu machen
Verwende deine Lieblingszutaten
Dieses Gericht also perfekt, wenn du ein gesundes, schnelles Abendessen oder Mittagessen möchtest. Falls du mal keine Pilze oder kein Spinat hast, kannst du auch andere Gemüsesorten, wie zum Beispiel Zucchini, Tomaten, Kürbis, Paprika, Möhren etc. nehmen. Je nachdem, was du magst oder gerade zu Hause hast. Ich finde Abwechslung sowieso immer gut. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Einfache Pilz-Pasta mit Spinat (vegan)
Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g Champignons
- 300 g Blattspinat
- ca. 100 ml Gemüsebrühe (oder pflanzliche Sahne*)
- 1-2 EL Sojasauce optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- einen Spritzer Limettensaft optional
- Petersilie optional gehackt
Topping:
- eine Prise Paprikapulver optional
- 5 EL Pinienkerne
- veganer Parmesan optional
Anleitung
- Die Nudeln nach Packunganweisung in Salzwasser kochen.
- Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Öl anrösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze zusammen mit den Zwiebeln hinzugeben und ca. 3 Minuten auf hoher Stufe anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang mitrösten. Dann mit Sojasoße und etwas Gemüsebrühe ablöschen. Die Hitze reduzieren und etwa 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Spinat hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. mit einem Spritzer frischen Limettensaft abrunden, wenn man mag.
- Sobald die Nudeln “al dente” sind, das Kochwasser abgießen. Die Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach Belieben Hefeflocken oder veganen Parmesan hinzugeben und noch einmal mit Gewürzen abschmecken.
- Die Pilz-Pasta mit den gerösteten Pinienkernen servieren und genießen!
- Guten Appetit!
Rezept-Anmerkungen
- Anstelle von Gemüsebrühe kann man auch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch nehmen, wenn man eine cremige Pilz-Pasta zubereiten möchte.
- Ein Rezept für selbstgemachte Nudeln findest du hier.
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Ein super Rezept einfach nach zu kochen und sehr lecker.
Dankeschön! ❤️
Hallo Bianca!
Ich war am suchen nach eine neue Rezept mit Nudeln und ich habe diese von dir gefunden.
Sehr lecker Rezept und schnell gemacht.
Meine Familie hat sehr gut geschmeckt.
Ich kann nur empfehlen.
Vielen Dank, Camelia
Liebe Camelia,
Es freut mich wirklich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept.
Vielen Dank für dein klasse Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hatte Champions und Blattspinat zu Hause, per Google zufällig hier gelandet und ich kann nur sagen, danke, Google, für diesen Vorschlag. Ein schnelles und doch ansprechendes Rezept. Bin mir sicher, dass ich hier noch weitere tolle Rezepte finden werde 🙂
Vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! 😊
Wir fanden es einfach nur klasse!
Aufgrund von Ernährungsunverträglichkeiten, koche ich immer mehr vegan und es macht richtig Spaß!
Vielen Dank für die tollen Rezepte 👩🍳
Das freut mich wirklich sehr! Ich danke dir für dein super Feedback 🙂
Das rezept ist suuuuper. Musste nichtmal nachsalzen war schon genug für meinen Geschmack aber hab ein bisschen mehr Sojasauce reingetan. Das war so schnell weg!! Ich liebe es wirklich werd es sehr wahrscheinlich öfter machen! Vielen Dank!
Das freut mich sehr, liebe Anastasia! Dankeschön 🙂
Wie immer ein Traum! Einfache und schnelle Zubereitung und super lecker. Habe Hafersahne verwendet und bin begeistert vom Ergebnis. Bestimmt nicht das letzte mal gekocht. Freue mich jetzt schon aufs Reste-Essen morgen 🙂
Das freut mich sehr zu hören, liebe Alina! Dankeschön! 🙂
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. In der Variante mit Kokosmilch.
Super-einfach zum Zubereiten, also auch „Mann-geeignet“ und hat wirklich sehr sehr lecker geschmeckt!
Nicht nur mir, sondern auch den übrigen 4 Essern :-))
Ich bekam großes Lob für das schmackhafte Essen und gebe dieses Lob hiermit an dich weiter!
Beim Spinat (habe TK-Spinat genommen) muss man aufpassen, dass man Ware wählt mit unzerhackselten Spinatblättern. Hatte Spinat von I..O. Da stand zwar „Blatt-Spinat“ drauf. Das, was drin war, war jedoch ziemlich klein gehackselt. Zumindest optisch war das nicht so toll. Und das Auge isst ja mit!
Werde einige deiner anderen Rezepte ebenfalls ausprobieren!
Lieber Klaus, zumindest weißt du nun, worauf du nun beim Kauf von Spinat achten musst! 😀
Es freut mich sehr, dass euch die Pasta so gut geschmeckt hat! Ich danke dir vielmals für das liebe Feedback!
Ganz liebe Grüße, Bianca 🙂❤️
„Mann-geeignet“ ist blödsinn. Das hat nichts mit dem Geschlecht zu tun ob jemand kochen kann. Nur mit der Sozialisation! Mein Freund ist ein hervorragender Koch! Seine Mutter widerrum überhaupt nicht 😀
Das stimmt wohl! 😀
Wieder mal köööstlichst 🙂 Das ist mein neues Lieblingsrezept fuer Pilzpasta. Ich habe nur Kräutersaitlinge statt Champignons benutzt, super gut 🙂 Nae Mal probiere ich die Abwandlung mit Sahne. Danke!!!
Ich bin so froh deine Seite gefunden zu haben.
LG, Pamela
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dieser Pasta!
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂 Ich hoffe du probierst noch viele weitere Rezepte aus!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hat meine Gäste zum Abendessen überzeugt 🙂
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Einfach, schnell und lecker 🙂 Habe es an meinem letzten Urlaubstag auf Usedom zubereitet, da ich alle Zutaten noch im Ferienhaus hatte. Wird demnächst zuhause aber definitiv wiederholt. Die Zutaten passen einfach super zusammen.
Es freut mich sehr zu hören, dass dir die Pasta so gut schmeckt!
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Wirklich ein klasse Rezept! Ich war von den Bildern total geflasht und wollte es unbedingt nachkochen. Das habe ich in der letzten Woche auch getan und ich kann nur sagen: Es schmeckt genauso gut wie es hier auf den Bildern schon aussieht *-* Vielen Dank für das Teilen deiner Rezepte und ich freue mich schon drauf bald weitere Rezepte von dir auszuprobieren :))
Oh du bist ja süß! Dankeschön! 🙂 Es freut mich sehr zu hören, dass dir meine Bilder so gut gefallen und die Rezepte auch schmecken! Vielen Dank für dein klasse Feedback! 🙂 <3
Aus 5 min Vorbereitungszeit wurden 20 min und nach 120 min war es endlich fertig🤗Und nachdem wir gefühlte 30 Filter auf unser Essensbild draufgeschmissen haben sieht dieses nun auch so ähnlich aus wie Ihres.
Ps: Zum Glück haben unsere älteren Mitesser taube Geschmacksknospen🥰🤗😂. Lg ihre Nachkoster
Klingt super! 😉
Liebe Bianca!
Diese Pasta gab es heute zum Abendessen! Es war sooooo lecker! Vielen Dank für das Rezept!!
Viele Grüße
Annika
Liebe Annika, das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Endlich fleischlose Rezepte die „Mann“ wirklich einfach nachkochen kann. Geht schnell, schmeckt gut. Wie beschrieben eben 👍
Lieber Albert, das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Es ist wirklich ein sehr leckeres und einfaches Rezept, absolut empfehlenswert!!
Das freut mich wirklich sehr zu hören! 🙂 Vielen lieben Dank dafür! <3
Ein einfaches und sehr leckeres Essen.
So macht vegan kochen Spaß . Die Zutaten kann man mühelos in jedem Supermarkt bekommen. Bei anderen veganen Rezepten vergeht mir schon beim Lesen der Zutatenliste die Lust auf das Nachkochen.
Lieber Bernd, das freut mich wirklich sehr zu hören! Schnell und einfach finde ich auch am Besten! 😛 Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Tolles Rezept! Ich hatte spontan Lust auf etwas mehr Soße und habe ein bisschen Sojasahne hinzugegeben, war sehr lecker!
Das freut mich sehr zu hören! Danke 🙂
Liebe Bianca,
das Rezept ist so lecker und kam selbst beim Herren des Hauses gut an.
Es steht nun auf unserer Liste mit Gerichten die wir öfter kochen.
Ganz lieben Dank für das Rezept!
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
Susen
Das freut mich sehr zu hören, liebe Susen! Ich danke dir und wünsche dir noch einen schönen restlichen Sonntag! 🙂
Very good recipe. Made it for my girlfriend on our first anniversary. Went well :p
So happy about that! Thank you 🙂
Super lecker und absolut zu empfehlen. Ich war total begeistert, wie gut die Sauce geschmeckt hat. Insgesamt hab ich für vier Leute gekocht, die allesamt mehr als zufrieden war. Das Rezept gehört schon jetzt zu meinen absoluten Lieblingen! Danke dafür ♡
Ups, ich hab die Sternchen vergessen. ♡
So lieb von dir 🙂
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für das tolle Feedback! 🙂
Heute hab ich erstmal ausprobiert. Diese Rezept ist sehr einfach und schnell zu machen, und natürlich sehr sehr lecker. Die Zutaten sind nicht so kompliziert, sondern man kann die überall einkaufen und billig.
Ja und plus Punkte, dass es Vegan ist.
Einfach Perfekt! 😍
Sicher werde ich das oft kochen!
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir 🙂
Super lecker , schnell und einfach . Lg Anja
Das freut mich so sehr zu hören! Vielen lieben Dank <3
Das freut mich sehr 🙂 Vielen Dank <3
Super tolles und einfaches Rezept. Auch mein Freund fande es unglaublich lecker, wird es jetzt öfter geben!
Das freut mich sehr! 😊
Ein super leckeres Rezept! Wird jetzt öfters gekocht ?
Das freut mich, liebe Laura!
Danke, für dein Feedback! ☺️❤️
Das Nudelgerich zu schnell zum zubereiten aber trotzdem super lecker! 🙂
Ich liebe die Kombi von Spinat und Champions???
Das freut mich zu hören! ? Danke für dein Feedback, liebe Vanessa! ❤️
Another winning recipe! Absolutely love the two coloured noodles. Makes the dish so much more special:)
Thank you so much, Jess! So happy that you like it! ? Lots of love, Bianca ❤️