Das sind die besten Brownies! Diese Schokoladen Brownies sind saftig, fudgy, schokoladig und in nur 30 Minuten schnell und einfach zubereitet! Das beste vegane Brownies Rezept.
Die besten Brownies
Mein Rezept für einfache Brownies habe schon unzählige Male gemacht. Ich habe jedoch ab und zu ein paar Dinge geändert und versucht, dieses Rezept noch besser zu machen. Mittlerweile bin ich sehr zufrieden und für mich ist es das beste vegane Brownies Rezept! Ich freue mich darauf, diese neuere Version mit dir zu teilen, denn die Brownies sind wirklich so saftig, reichhaltig, fudgy, schokoladig und einfach sooooooo lecker!
Vegane Brownies mit einfachen Zutaten
Diese Schokoladen Brownies sind echt einfach und die Zubereitung dauert nur ca. 30 Minuten. Daher gehören sie zu meinen „Lebensrettern“, wenn mich die große Lust auf Schokolade überkommt. Nicht nur weil Schokolade ja bekanntlich glücklich macht, sondern auch, weil die Zubereitung so schnell und einfach geht! Du brauchst lediglich ein paar Zutaten, die du sogar vielleicht bereits zu Hause hast.
So bekommst du Brownies leicht aus der Form
Kennst du das Problem, wenn Brownies an der Form kleben bleiben? Und hast du dich vielleicht schon mal gefragt, wie man sie leicht aus der Form bekommt? Nun, eigentlich brauchst du dafür keinen besonderen Trick, denn das Geheimnis liegt darin, die Backform mit Backpapier auszulegen. Es sollte an den Seiten etwas überstehen, sodass du das überhängende Papier später greifen kannst, um so die Brownies aus der Form zu heben. Ich fette die Form vorher immer noch ein, damit das Backpapier auch besser an der Form haften bleibt.
Einfache vegane Brownies backen
Für dieses Rezept brauchst du keine Eier, keine tierische Milch und keine tierische Butter. Ich habe Leinsamen-Eier anstelle von normalen Eiern verwendet, aber du kannst auch gestampfte Bananen oder Apfelmus verwenden. Die Konsistenz mag ich am liebsten, wenn ich vegane Butter verwende, aber Kokosöl macht die Brownies auch schön fudgy. Zum Süßen kombiniere ich gerne normalen Rohrzucker und braunen Zucker, aber du kannst auch anderen Zucker verwenden.
Vegane Schoko Drops
Ich finde von Schokolade kann man nie genug haben, also habe ich noch vegane Schoko Drops hinzugefügt. Nicht alle Schoko Drops sind vegan und überall erhältlich, daher habe ich sie online bestellt. Wenn du keine findest, kannst du auch eine gehackte dunkle Schokolade nehmen.
Weitere Toppings
Optional kannst du auch eine Schokoladen-Creme oder Schokoladen-Mousse über die Brownies streichen, sobald sie abgekühlt sind. Ich serviere sie aber auch gerne mit einem Drizzle Erdnussbutter oder aufgeschlagener Kokos-Creme. Aber ich bin mir jedoch ziemlich sicher, dass du sie auch ohne Topping mögen wirst, weil sie ohnehin schon so lecker sind.
Ich hoffe, du wirst die besten Brownies mögen. Diese Schokoladen Brownies sind:
- Vegan
- Eifrei
- Milchfrei
- Fudgy
- Saftig
- Reichhaltig
- Schokoladig
- Schnell und einfach zubereitet
- Das perfekte Schokoladen Dessert!
Möchtest du mit diesem Rezept glutenfreie Brownies machen?
Um ehrlich zu sein, habe ich es noch nicht ausprobiert, aber ich bin mir sehr sicher, dass das auch klappt! Ich empfehle eine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden, die normales Weizenmehl 1:1 ersetzen kann. Ich hatte bisher immer gute Ergebnisse mit einer solchen Mehlmischung, wenn ich sie für meine Rezepte verwendet habe.
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Wenn du die besten Brownies ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und lasse mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben! Und wenn du ein Foto davon machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen!
Die besten Brownies
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
- 2 Leinsamen-Eier 2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL heißes Wasser
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl (*siehe Text)
- 75 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 175 g vegane Butter oder Kokosöl (+ mehr zum Einfetten der Form)
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- ca. 80 ml pflanzliche Milch
- 150 g Schoko-Drops oder andere gehackte Schokolade
Anleitungen
- Zunächst die Leinsamen-Eier vorbereiten: Hierfür die gemahlenen Leinsamen mit dem heißen Wasser verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 27,9x17,8cm Brownie Backform (oder ähnliche Größe) mit etwas veganer Butter einfetten und dann zusätzlich mit Backpapier auslegen. (Das Einfetten sorgt dafür, dass das Backpapier besser an der Form haftet).
- Die vegane Butter langsam in einem Topf schmelzen. Den Zucker und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben und vermischen. Die flüssige Buttermischung, pflanzliche Milch und Leinsamen-Eier hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren (Aber bitte nicht zu lange Rühren). Zuletzt die halbe Menge der Schoko Drops unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Mit den restlichen Schoko Drops bestreuen und ca. 30 Minuten backen, oder bis zur gewünschten Konsistenz. (Je länger man die Brownies backt, umso trockener werden sie. Wenn man sie saftiger mag, sollte man sie nicht zu lange backen.)
- Anschließend die Brownies 15 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nun kann man die Brownies schneiden und genießen!
Notizen
- Man kann die Brownies ca. 5 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, oder auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Weitere Informationen zum Rezept findest du oben im Text!
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Könnte man die Brownie auch ganz ohne Zucker machen oder ist die Konsistenz dann falsch?
Die Konsistenz wird dann nicht so gut sein.
Hallo Bianca,
ich backe seit einigen Jahren Brownies ohne Ei für meine Mädels, nun muss aber auch noch die Butter aus dem Rezept.
Würdest du wirklich die Buttermenge mit der gleichen Menge Kokosöl ersetzen? Ich habe bisher immer gelesen, dass man 80% der Butter mit Öl ersetzen soll und die restlichen 20% Masse durch eine Flüssigkeit ersetzen soll, die eh im Teig vorkommt (z. B. Wasser oder Hafermilch).
Was meinst du?
Hey Kristin,
das ist richtig, da Butter einen Fettanteil von 80% hat. Es ist aber auch nicht schlimm, wenn man die Butter 1:1 durch Kokosöl ersetzt, weil es sich hierbei ja auch nur um ein paar Gramm handelt.
Liebe Grüße,
Bianca
Liebe Bianca,
das ist das erste Mal, dass es mit deinem Rezept nicht 100% geklappt hat. 🙂 Es ist unglaublich lecker, aber bei mir irgendwie sehr krümelig geworden. Woran könnte es liegen? An Leinsamen-Eier? Könnte man beim nächsten Mal vielleicht normale Eier nehmen? Ich würde es trotzdem nochmal machen, weil der Geschmack unglaublich ist. 😉
LG,
Nina
Hey Nina,
Klar du kannst auch 2 normale Eier nehmen. Vielleicht haben die Leinsamen bei dir nicht so gut gebunden.
Ich hoffe beim nächsten Versuch werden sie perfekt! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca
Wenn man übrigens die Hafermilch vergisst, werden es Schokokeksbrocken😅 Ich hoffe, die Gäste essen sie trotzdem. Mir schmeckts!
Hauptsache sie haben geschmeckt! 😀
Hallo,
ich habe heute das Rezept komplett ohne die Leinsamen-Eier gemacht und sie sind trotzdem super geworden – leicht krümelig sind die dann schon, aber haben sich gut von der Serviette essen lassen. Habe sonst nichts geändert, außer weniger Zucker (200 statt 250g) zu nehmen.
Viele Grüße
Freut mich, dass sie gelungen sind! 😊 Vielen lieben Dank für dein Feedback! ♡
Wunderbare Brownies!
Zuckermengen sind immer Geschmackssache, ich habe etwas weniger verwendet.
Ganz ehrlich: ABSOLUT klasse!!
*Wie Wolken*
Das freut mich! 😊 Vielen lieben Dank für dein Feedback! ♡
Den Schokoladenhimmel stelle ich mir genau so vor 😋😋😋
Meine Kinder sind restlos begeistert und können es gar nicht fassen dass auch dieser Kuchen vegan ist.
Das freut mich sehr! 🙂
Könntest du die Tassen vielleicht in Gramm angeben?
Liebe Grüße:)
Habe ich gemacht! 🙂
Das Rezept ist wirklich toll. Bei mir hat alles super geklappt- auch glutenfrei! Ich fand es zu schokoladig, aber da war ich mit meinem Geschmack alleine der Meinung, alle haben mir nur Komplimente für die Brownies gegeben.
Danke für dieses Rezept und deine Arbeit!:)
Das freut mich sehr! Vielen Dank ❤
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! 🙂
Ich habe für eine Brownie Liebhaberin diese Rezept nachgebacken. Sie waren der absolute Schokowahnsinn!!! Ich habe etwas weniger Zucker als im Rezept genommen. Nach der angegebenen Backzeit sieht der Brownie tatsächlich noch etwas weich aus, wird aber nach dem Abkühlen fest 🙂 Danke liebe Bianca für dieses mega leckere Rezept!
Liebe Grüsse Anke
Toll, dass sie dir geschmeckt haben. 🙂 Ganz herzlichen Dank, Anke! ❤️
Leider viel zu süß und auch nach 45 Min. backen ist der Teig noch immer geronnen.
Hast du denn auch Backkakao genommen? Wenn man zuckerhaltigen Trinkkakao nimmt, dann wird es auch viel zu süß und der Teig bleibt flüssig.
Bin absolut begeistert! Noch nie so gute Brownies gegessen, sei es vegan oder auch nicht vegan. Bis jetzt war kein Rezept so saftig und schokoladig wie dieses hier😍😍
Vielen Dank!!!
Das freut mich sehr, liebe Ina! Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Die Brownies sind der Hammer. Geschmacklich: Schoko-Schokolade mit Schokolade! Die Konsistenz ist super weich, saftig aber trotzdem nicht krümelig.
Love it!❤️
Die Zubereitung ist auch echt einfach und schnell.
Das freut mich sehr! Vielen Dank und Happy Weekend! 🙂 ♡
Ich möchte fertigen Ei Ersatz nehmen…Wieviel benötige ich davon?
Du benötigst die Menge, um 2 Eier zu ersetzen. LG! 🙂