Das sind die besten Brownies! Diese Schokoladen Brownies sind saftig, fudgy, schokoladig und in nur 30 Minuten schnell und einfach zubereitet! Das beste vegane Brownies Rezept.
Die besten Brownies
Mein Rezept für einfache Brownies habe schon unzählige Male gemacht. Ich habe jedoch ab und zu ein paar Dinge geändert und versucht, dieses Rezept noch besser zu machen. Mittlerweile bin ich sehr zufrieden und für mich ist es das beste vegane Brownies Rezept! Ich freue mich darauf, diese neuere Version mit dir zu teilen, denn die Brownies sind wirklich so saftig, reichhaltig, fudgy, schokoladig und einfach sooooooo lecker!
Vegane Brownies mit einfachen Zutaten
Diese Schokoladen Brownies sind echt einfach und die Zubereitung dauert nur ca. 30 Minuten. Daher gehören sie zu meinen „Lebensrettern“, wenn mich die große Lust auf Schokolade überkommt. Nicht nur weil Schokolade ja bekanntlich glücklich macht, sondern auch, weil die Zubereitung so schnell und einfach geht! Du brauchst lediglich ein paar Zutaten, die du sogar vielleicht bereits zu Hause hast.
So bekommst du Brownies leicht aus der Form
Kennst du das Problem, wenn Brownies an der Form kleben bleiben? Und hast du dich vielleicht schon mal gefragt, wie man sie leicht aus der Form bekommt? Nun, eigentlich brauchst du dafür keinen besonderen Trick, denn das Geheimnis liegt darin, die Backform mit Backpapier auszulegen. Es sollte an den Seiten etwas überstehen, sodass du das überhängende Papier später greifen kannst, um so die Brownies aus der Form zu heben. Ich fette die Form vorher immer noch ein, damit das Backpapier auch besser an der Form haften bleibt.
Einfache vegane Brownies backen
Für dieses Rezept brauchst du keine Eier, keine tierische Milch und keine tierische Butter. Ich habe Leinsamen-Eier anstelle von normalen Eiern verwendet, aber du kannst auch gestampfte Bananen oder Apfelmus verwenden. Die Konsistenz mag ich am liebsten, wenn ich vegane Butter verwende, aber Kokosöl macht die Brownies auch schön fudgy. Zum Süßen kombiniere ich gerne normalen Rohrzucker und braunen Zucker, aber du kannst auch anderen Zucker verwenden.
Vegane Schoko Drops
Ich finde von Schokolade kann man nie genug haben, also habe ich noch vegane Schoko Drops hinzugefügt. Nicht alle Schoko Drops sind vegan und überall erhältlich, daher habe ich sie online bestellt. Wenn du keine findest, kannst du auch eine gehackte dunkle Schokolade nehmen.
Weitere Toppings
Optional kannst du auch eine Schokoladen-Creme oder Schokoladen-Mousse über die Brownies streichen, sobald sie abgekühlt sind. Ich serviere sie aber auch gerne mit einem Drizzle Erdnussbutter oder aufgeschlagener Kokos-Creme. Aber ich bin mir jedoch ziemlich sicher, dass du sie auch ohne Topping mögen wirst, weil sie ohnehin schon so lecker sind.
Ich hoffe, du wirst die besten Brownies mögen. Diese Schokoladen Brownies sind:
- Vegan
- Eifrei
- Milchfrei
- Fudgy
- Saftig
- Reichhaltig
- Schokoladig
- Schnell und einfach zubereitet
- Das perfekte Schokoladen Dessert!
Möchtest du mit diesem Rezept glutenfreie Brownies machen?
Um ehrlich zu sein, habe ich es noch nicht ausprobiert, aber ich bin mir sehr sicher, dass das auch klappt! Ich empfehle eine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden, die normales Weizenmehl 1:1 ersetzen kann. Ich hatte bisher immer gute Ergebnisse mit einer solchen Mehlmischung, wenn ich sie für meine Rezepte verwendet habe.
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Wenn du die besten Brownies ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und lasse mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben! Und wenn du ein Foto davon machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen!
Die besten Brownies
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Zutaten
- 2 Leinsamen-Eier 2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL heißes Wasser
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl (*siehe Text)
- 75 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 175 g vegane Butter oder Kokosöl (+ mehr zum Einfetten der Form)
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- ca. 80 ml pflanzliche Milch
- 1 Tasse Schoko Drops oder andere gehackte Schokolade
Anleitung
- Zunächst die Leinsamen-Eier vorbereiten: Hierfür die gemahlenen Leinsamen mit dem heißen Wasser verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 27,9x17,8cm Brownie Backform (oder ähnliche Größe) mit etwas veganer Butter einfetten und dann zusätzlich mit Backpapier auslegen. (Das Einfetten sorgt dafür, dass das Backpapier besser an der Form haftet).
- Die vegane Butter langsam in einem Topf schmelzen. Den Zucker und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben und vermischen. Die flüssige Buttermischung, pflanzliche Milch und Leinsamen-Eier hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren (Aber bitte nicht zu lange Rühren). Zuletzt die halbe Menge der Schoko Drops unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Mit den restlichen Schoko Drops bestreuen und ca. 30 Minuten backen, oder bis zur gewünschten Konsistenz. (Je länger man die Brownies backt, umso trockener werden sie. Wenn man sie saftiger mag, sollte man sie nicht zu lange backen.)
- Anschließend die Brownies 15 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nun kann man die Brownies schneiden und genießen!
Video
Rezept-Anmerkungen
- Man kann die Brownies ca. 5 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, oder auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Weitere Informationen zum Rezept findest du oben im Text!
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Diese Brownies sind absolut perfekt. Super saftig und schokoladig! Mega lecker und genauso schnell verputzt wie sie gebacken sind 🙂
Schmecken echt super und gelingen auch glutenfrei.
Nur beim ersten Mal wusste ich noch nicht wie man Leinsameneier herstellt. Die Leinsamen auf jeden Fall zuerst zerkleinern da sie sonst in den Zähnen hängen bleiben 🙂
Freut mich, dass sie dir die Brownies auch glutenfrei gut schmecken! Die Leinsamen mahle ich vorher auch immer 😉
Meiner Meinung nach die besten veganen Brownies, die ich je hatte! Toll, vielen Dank für das Rezept. Werden sofort wieder gemacht!
Ich danke dir, liebe Bianca! 🙂
BESTEN BROWNIES EVER!!!!
I am in Love! Die saftigsten und schokoladigsten Brownies die ich je gegessen habe. Und dann auch noch vegan 👍🏽 Bin super glücklich das Rezept gefunden zu haben!
Es freut mich sehr, dass es dir die Brownies so gut schmecken! Dankeschön 🙂
Wow – die sehen mal wirklich richtig gut aus! 😍
Meinst du ich könnte den Zucker 1:1 gegen Xylit austauschen? In so großen Mengen fürchte ich mich immer vor diesem schwer zu beschreibenden Eigengeschmack, wird dann richtig unangenehm finde ich. Hab aber noch so viel davon zuhause und würde den echt gerne mal aufbrauchen!
Das kannst du gerne machen, aber ich persönlich mag die Brownies mit richtig Zucker lieber! 🙂
Ich habe die Brownies heute gebacken und mal wieder war dein Rezept ein voller Erfolg! Sie schmecken super und die Konsistenz perfekt. Vielen Dank dafür! LG, Lili
Es freut mich, dass dir dieses Rezept auch so gut geschmeckt hat! 🙂 Dankeschön für dein klasse Feedback! ❤️
Ich habe sie mit Birkenzucker und DinkelVollkornMehl gemacht.
Sie sind einfach herrlich geworden🥰🥰 ein paar Erdbeeren dazu serviert und perfekt. Mein Freund war auch hin und weg🤗 wenn ich noch genug zucker zusammen bekomme, werde ich sie bestimmt diese Woche nochmal backen. 🤗
Danke 🥰❤️
Das freut mich riesig! Danke 🙂
Super lecker! Ich hätte sie vielleicht noch etwas länger im Ofen lassen sollen als 30 Minuten, es war in der Mitte doch seeehr weich. Aber nach einer Nacht im Kühlschrank sieht das morgen bestimmt schon anders aus, ist auf jeden Fall zu empfehlen 😊
Das Rezept ist genial Bianca! Ich habe statt Zucker die gleiche Menge Xucker verwendet (und sogar die Schokodrops im Teig und als Topping weggelassen), aber das kann ich leider nicht weiterempfehlen: sie sind viel zu süß 😔 Ich mache das Rezept bestimmt wieder, aber dann mit einem anderen Süßungsmittel 🙌
Hey Andrea,
die Brownies müssen so süß sein, denn sonst klappt das mit der klassischen „Brownie-Konsistenz“ nicht! 😀
Wenn du es grundsätzlich nicht so süß magst, empfehle ich dir lieber mein Schoko-Bananenbrot oder einen Schoko-Kuchen zu backen.
Liebe Grüße,
Bianca 🙂❤️
Liebe Bianca, habe die Brownies heute zum ersten mal gebacken und bin begeistert 😍 sehr lecker und super schokoladig 😍
Liebe Vanessa, es freut mich sehr, dass du so begeistert bistt! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! Viele liebe Grüße, Bianca 🙂
Das wirklich beste Brownierezept! Auch besser als nicht-vegane Varianten und selbst ohne Topping köstlich.
Danke danke danke.
Es freut mich sehr zu hören, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! Ich danke dir für das Feedback! 🙂
Huhu! Werde die Brownies am kommenden Wochenende das erste Mal backen. Ich finde, die Idee mit Erdnussbutter als Topping mega. Was meinst du mit Drizzle? In meiner Theorie schmelze ich die Erdnussbutter im Wasserbad, damit sie flüssiger wird und würde sie dann einfach oben auf die Brownies drüberträufeln?!
Gruß,
Désirée
Liebe Desiree, ich schmelze die Erdnussbutter einfach kurz in der Mikrowelle! Lasse sie dir schmecken! 🙂
Die Brownies sind aaaabsolut der hammer!
Habe halb veg. Butter/ halb Kokosöl genommen und den Zucker durch ca 130gr Agavendicksaft ersetzt. Und noch eine Reihe dunkle Schoki drin aufgelöst 🙂
Nachher den Rest der dunklen Schoki mit ca 1EL Kokosöl, nem kleinem Schuss Agavendicksaft geschmolzen, auf dem fertigen Teig, noch in der Form, verstrichen und Kokosraspeln drüber gestreut.
Sooooo lecker ♡♡♡
Danke für das Rezept *_*
Hey Annika, es freut mich sehr, dass es gut geschmeckt hat! Vielen Dank für das Feedback! 🙂
Könnte das auch mit Kokos Mehl funktionieren ?
Danke 🙂
Das klappt leider nicht! 🙂
Super geniale brownies, danke für das tolle Rezept! Sogar für Back-Idioten wie mich gut händelbar 😀
Na, das freut mich echt sehr zu hören, dass dieses Rezept auch definitiv „Fail-Proof“ ist! 😀 Vielen Dank für deinen klasse Kommentar! 🙂 Liebe Grüße, Bianca <3
Wirklich das beste Rezept für vegane Brownies! Werd immer wieder gefragt, ob ich sie bitte nochmals backen kann ( von veganern und nicht veganern) Und sie sind soooo saftig!
LG:)
Liebe Anita, es freut mich sehr, dass die Brownies so gut schmecken!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich muss sagen, mich hat das Rezept nicht überzeugt. Viele der veganen Alternativen auf dem Blog funktionieren super, allerdings fehlt mir im Vergleich zu den konventionellen Brownies hier das „klietschige“. Diese Brownies waren eher wie ein fester, schwerer Schokokuchen. Mir fehlt definitiv die geschmolzene Schoki im Teig.
Liebe Dana, je länger man die Brownies backt, umso trockener und krümeliger werden sie. Je nachdem was für eine Backform du verwendest, müsstest du die Backzeit anpassen. Manche Backformen leiten die Wärme auch schneller in den Kuchen, sodass die Backzeit auch dadurch ggf. verkürzt werden müsste. Ich würde mich freuen, wenn du es nochmal probierst und die Brownies einfach etwas kürzer backst, denn die sind echt lecker! 😉
Hallo Bianca, kann ich die Butter/das Kokosöl auch durch normales Öl (Raps,..) ersetzen? Vielen Dank 🙂
Selbstverständlich! 🙂
Liebe Bianca,
Die schmecken wirklich göttlich! 😍 Ich habe die Hälfte des Teigs zur Probe gebacken, werde für eine Party aber wahrscheinlich ein anderes Rezept nehmen, denn mit der Hand kann man die Brownies nicht essen. Sie sind bei mir dafür zu bröselig geworden. Vielleicht war der Teig zu dünn oder ich hatte sie zu lange im Ofen…
Aber geschmacklich wirklich toll, ich konnte kaum aufhören, den rohen Teig zu essen 😄 Und meine Schwester meinte, ja, also die würde sie als „normale“ Brownies durchgehen lassen 😉
Es freut mich total, dass dir die Brownies gut geschmeckt haben! Hast du die Leinsamen in den Teig gemacht? Der Teig sollte nicht zu dünn und nicht zu lange gebacken werden, denn sonst wird es nur trocken! 😀 Viele Grüße, Bianca <3
Sie schmecken wirklich super!
Da meine Tochter keine Eier essen darf, sind wir mit Kuchen ziemlich eingeschränkt.
Ich backe diese Brownies nun schon zum dritten Mal hintereinander – meine Kinder können nicht genug bekommen.
Da ich keine Vanille habe benutze ich Vanillezucker und verwende dafür etwas weniger Zucker.
Hallo Uli, es freut mich wirklich sehr zu hören, dass euch die Brownies so gut schmecken! Dankeschön für dein klasse Feedback! 🙂
Die Brownies sind perfekt! Werden auf jeden Fall nochmal gebacken. 😊
Es freut mich wirklich sehr zu hören, dass dir die Brownies so gut geschmeckt haben! Vielen Dank für dein tolles Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Liebe Bianca,
Diese Brownies habe ich schon einige Male gebacken und bin echt begeistert. Sie sind für mich ein Beweis, dass pflanzliches Essen keine Wünsche offen lässt. ☺️ Die Brownies sind super Schokoladig und die Konsistenz ist perfekt. Sooo lecker!
Nicht funktioniert hat bei mir, die Menge zu verdoppeln und in einer größeren Form zu backen. Das wurde dann zu matschig. Lieber 2x nach einander backen.
Vielen Dank an Dich!
Es freut mich sehr, dass dir die Brownies so gut schmecken! Vielen Dank für dein Feedback und den Tipp! Liebe Grüße, Bianca <3
Habe heute das erste Mal vegane Brownies gemacht und gleich dein Rezept ausprobiert. Geschmacklich sind sie gut geworden, aber außen hat sich so eine härtere Kruste gebildet und innen sind sie auseinander gefallen (waren aber nicht trocken). Kann das an meinen Zutaten liegen oder vielleicht zu lange im Ofen bzw. zu heiß? Ich habs mit Dinkelmehl, Ceres Pflanzenfett, Rohzucker und Hafermilch gemacht und 30 min bei 175° Heißluft im Ofen gehabt. Der Teig hatte beim zusammenrühren schon eine eigenartige Konstistenz, fast „schleimig“. Kannst du mir vielleicht einen Tipp geben?
Liebe Anna, also das hört sich für mich alles irgendwie komisch an 😀 Vielleicht liegt es an diesem Pflanzenfett? Ich habe dieses Produkt noch nie ausprobiert. Hast du helles oder Vollkorn-Dinkelmehl verwendet? Und was für eine Form hast du verwendet und aus welchem Material ist sie? Manchmal ist auch die Backform dafür verantwortlich, dass es außen schneller backt, als außen. Ich kann dir wärmstens die Brownie-Form, die du auf den Bildern siehst empfehlen.
Danke für dieses tolle Rezept! Diese Brownies sind wirklich die besten und leckersten, die ich je gemacht habe 😍 nicht mal unsere Mischkost-Gäste haben gemerkt, dass diese vegan sind und waren alle begeistert!
Das freut mich sehr, liebe Jen! Danke, für dein klasse Feedback. 🙂
Die Brownies sind super einfach und total lecker! Ich habe für meine Feier direkt die doppelte Menge gemacht und die Gäste haben sie geliebt! Wer kann denn schon diesen saftig, schokoladigen Versuchungen wiederstehen? Also ich nicht!😍