Diese beste selbstgemachte vegane Bratensoße ist geschmackvoll, würzig, köstlich und doch schnell und einfach zuzubereiten – Es ist ein beliebtes klassisches „Vegan Soulfood“ Rezept, das zu vielen herzhaften Gerichten passt und beim Weihnachtsmenü nicht fehlen darf!
Das beste Rezept für vegane Bratensoße
Ob an Festtagen wie Weihnachten oder zu anderen Familienessen, dieses vegane Bratensoßen-Rezept ist ein wahrer Allrounder und wird jeden Gast begeistern! Es ist die perfekte dunkle Bratensauce, die sich mit vielen herzhaften Gerichten kombinieren lässt und ist auch schnell und einfach in 3 Schritten zuzubereiten! Wenn du also ein paar Minuten Zeit hast, ist dies eine großartige Ergänzung, um deine Mahlzeiten köstlicher zu machen!
So machst du die beste vegane Bratensauce!
Wie immer empfehle ich dir zuerst diese bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte.
Hier hast du zunächst einen Überblick, welche pflanzlichen Zutaten für die dunkle vegane Bratensoße benötigt werden. Hast du alles parat? Dann kann es losgehen!
Schritt 1: Das Gemüse anbraten.
Erhitze zuerst die vegane Butter oder das Öl in einem großen beschichteten Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib dann die gewürfelten Zwiebeln und Champignons dazu und brate sie ca. 3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind. Dann fügst du die gewürfelten Möhren und den gehackten Knoblauch hinzu und brätst alles eine weitere Minute an. Jetzt die Hitze etwas reduzieren und weitere 3 Minuten dünsten bzw. schmoren lassen.
Schritt 3: Eine Mehlschwitze herstellen und Gewürze hinzufügen.
Nun rührst du etwas Kokoszucker und Mehl unter, bis es gut mit dem Gemüse vermischt ist. Gieße dann Rotwein, Rotweinessig, Sojasauce und Gemüsebrühe ein. Als nächstes fügst du Tomatenmark, Senf, Thymian und ein oder zwei Lorbeerblätter hinzu. Das Ganze lässt du nun bei geringer bis mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
Schritt 4: Pürieren.
Anschließend nimmst du das Lorbeerblatt heraus und pürierst die Sauce glatt und cremig. Jetzt kannst du deine cremige vegane Bratensoße nochmal abschmecken und nach Belieben nachwürzen oder sogar weitere Gewürze hinzufügen. Und fertig!
Ist das nicht super einfach? Nun kannst du diese beste vegane Bratensoße zu deinen Lieblingsgerichten servieren. Ich persönlich mag die die Sauce auch sehr gerne zu Gnocchi, Schupfnudeln und Spätzle. Probier es unbedingt mal aus – Das ist so lecker!
Wie bewahrt man selbstgemachte Soße auf?
Übriggebliebene vegane Bratensoße kann bis zu 4 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie beim Aufwärmen zu dickflüssig ist, füge einfach ein wenig Wasser hinzu, um sie zu verdünnen. Wenn die Soße reichhaltiger werden soll, kannst du gerne etwas Hafer-, Mandel- oder Soja-Sahne hinzufügen. Auch Kokosmilch oder Cashewmus macht das Ganze zu einer tollen veganen Rahmsoße.
Kann man die Soße einfrieren?
Ja! Achte nur darauf, sie in einem luftdichten Gefrierbehälter oder gut verschlossenem Gefrierbeutel zu füllen, wenn du sie einfrieren möchtest. Im Gefrierschrank ist sie etwa 3-4 Monate haltbar.
Wenn du sie dann servieren möchtest, kannst du die Bratensauce einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Diese beste selbstgemachte vegane Bratensauce ist:
- Milchfrei (laktosefrei)
- Sehr einfach zu machen!
- Geschmacksintensiv
- Aromatisch
- Herzhaft
- Preiswert
- Schnell zuzubereiten
- Hergestellt mit gesunden Zutaten
- Für Kochanfänger geeignet
- Passt zu vielen Gerichten
- Kann für spätere Mahlzeiten eingefroren werden
- Würzig und so lecker!
Welche Rezepte kann ich mit veganer Bratensoße servieren?
Es gibt zahlreiche Gerichte, die du mit dieser pflanzlichen dunklen Soße zubereiten kannst. Hier sind einige Ideen:
- Veganer Linsenbraten
- Vegane Semmelknödel
- Kartoffelpüree
- Vegane Fleischbällchen
- Knusprige Fächerkartoffeln
- Pilz-Wellington
- Vegane Gnocchi
- Spinat-Kroketten
- Vegane Köttbullar (Schwedische Hackbällchen)
- Veganes Kartoffelgratin
- Selbstgemachte Vegane Spätzle
Wenn du diese beste selbstgemachte vegane Bratensauce ausprobierst, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wie dir dieses einfache Rezept geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Weihnachtsessen machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Guten Appetit! 🙂
Vegane Bratensauce
Autor:Zutaten
- 1 EL Vegane Butter oder Margarine oder Öl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 150 g Champignons fein gewürfelt
- 1 Karotte fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
- 1 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl bei Bedarf glutenfreies Mehl
- 60 ml Rotwein
- 1 EL Rotweinessig oder Balsamico
- 1 EL Sojasauce oder Tamari oder Kokos-Aminos, falls sojafrei
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Senf
- ½ TL Pfeffer oder nach Geschmack
- Prise Salz nach Geschmack
Anleitungen
*Hinweis: Bitte schau dir das Rezept-Video und die detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!
- Die vegane Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Champignons hinzugeben und für ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind. Dann die Karottenwürfel und den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anrösten. Die Hitze etwas reduzieren und 3 Minuten weiter dünsten.
- Nun Kokosblütenzucker und Mehl unterrühren, bis alles gut mit dem Gemüse vermengt ist. Dann mit Rotwein, Rotweinessig, Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark und Senf unterrühren. Thymian und Lorbeerblatt zugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Das Lorbeerblatt herausnehmen. Dann die Sauce in einen Mixer geben (oder mit einem Pürierstab) glatt pürieren. Anschließend nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Serviervorschläge stehen oben im Beitrag. Guten Appetit!
Notizen
- Die Sauce kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich auch gut einfrieren (siehe Blog-Post oben für Details). Beim Erwärmen ggf. ein bisschen Wasser dazugeben, damit sie nicht zu dickflüssig ist. Wer die Soße reichhaltiger mag, kann sie mit etwas Hafer-, Mandel- oder Soja-Sahne verfeinern. Auch Kokosmilch oder Cashewmus ist eine gute Wahl.
- Serviervorschläge und weitere Informationen zum Rezept stehen oben im Blog-Beitrag!
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In welchem deiner Bücher kann man dieses Rezept finden? 🙂
Im Vegan Soulfood! 🙂
Gerade diese vegane Bratensoße gekocht. 😍
Soooo lecker. Ich könnte die Soße jetzt so essen. Ohne alles, weil sie einfach unwahrscheinlich lecker ist. Bianca, Du bist einfach die Beste.😍 Vielen vielen Dank dafür. 🤗🙏💗
Schöööön, das freut mich riesig! Vielen Dank für das super Feedback.:)
Ich wünsche dir eine besinnliche Weihnachtszeit und frohe Festtage!
Liebe Grüße,
Bianca
Die Bratensoße ist vielseitig einsetzbar und so lecker. Statt Mehl habe ich Kochbahnenmehl verwendet. Dazu gab es Kartoffelknödel und selbstgemachten Rotkohl. Ein Traum. Vielen Dank für diese tollen Ideen.
Freut mich, dass du zufrieden bist! 🙂
Die Soße war perfekt! Mehr gibt’s da eigentlich nicht zu sagen =)
Das freut mich sehr! 🙂
Liebe Bianca! Nochdem ich jetzt schon einige Rezepte von dir nachgekocht habe und ausnahmslos ALLE gut gelungen sind, „muss“ ich jetzt auch einmal einen Kommentar hinterlassen…. 😉 Wir leben nicht komplett vegan, versuchen aber, aus verschiedenen Gründen, mehr und mehr vergane Gerichte in unseren Alltag einzubauen. Das funktioniert mit deinen Rezepten einfach am besten bisher! Was ich besonders schätze ist, dass du bei den Zutaten immer auch Alternativen dazuschreibst – gerade wenn man nicht schon jahrelang vegan lebt, hat man einfach noch nicht alles daheim, was dafür „praktisch“ wäre 😉 Auch dafür, dass du immer wertvolle Tipps zu Haltbarkeit/Lagerung dazuschreibst, möchte ich Danke sagen! Aber jetzt, kurz und knapp, zur Bratensauce: Die ist der absolute Wahnsinn!! Wir haben 360 ml Gemüsebrühe genommen und den Rotwein weggelassen (unserer kleinen Tochter zuliebe). Basamico oder Rotweinessig hatten wir auch nicht, darum haben wir Apfelessig genommen. Anonsten haben wir uns genau an das Rezept gehalten und sind begeistert!!
Wow, vielen Dank für dein wahnsinnig tolles Feedback! 🙂 Schön, dass dir meine Rezepte so gut gefallen. Das macht mich sehr glücklich!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Deine Bianca <3
Einfach nur top diese Soße! Ich bin nicht mal Veganerin und werde nie wieder eine andere braune Soße machen. Danke für dieses wunderbare Rezept!
Das freut mich sehr! Vielen Dank für dein super Feedback! 🙂
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße,
Bianca
Ich bin begeistert! Ich habe gleich die 3 fache Menge gemacht,um was einzufrieren. Die Soße ist einfach zu machen und schmeckt sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept 🤗😘
Das freut mich sehr! Vielen Dank für dein super Feedback! 🙂
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße,
Bianca
Hallo Bianca,
Jetzt muss ich dir mal einen Kommentar hinterlassen, diese Sauce ist der Hammer!! Ich musste sie schon während dem Kochen immer wieder strecken, weil ich beim Abschmecken so viel genascht habe 😀
Statt Rotwein hab ich roten Traubensaft genommen, damit die Kinder es auch essen können und was soll ich sagen es war ein voller Erfolg! Bei uns gab’s dazu Falafel mit Kartoffeln und Karotten-Erbsen Gemüse. Ich bin zwar (noch) keine Vegetarierin /Veganerin aber ich koche so gern die Rezepte von deiner Seite nach, bis jetzt ist mir alles gelungen und ich bin normalerweise keine begnadete Köchin (aber mit deinen Rezepten scheint es irgendwie aufzugehen 🙂 mir schmecken deine Variationen ausnahmslos besser als die Fleisch enthaltenden Pendants, und auch wenn man sich 3 mal nachnimmt fühlt man sich danach nicht so schwer und übersättigt, sondern voller Energie.
Danke für deine wunderbare Seite!!! 🙂
Wow, vielen lieben Dank für das tolle Feedback! Das freut mich natürlich sehr! 🙂
Ich hoffe du probierst noch ganz viele Rezepte aus! Liebe Grüße, Bianca! 💖
Liebe Bianca , habe die Soße zur Frikadellen gemacht ,nur habe ich sie nicht püriert sondern
stückig gelassen ! Ein Traum , meine Familie war begeistert
Vielen Dank für das schöne Rezept und liebe Grüße
Das ist schön! Freut mich sehr! 🙂 Vielen Dank! ❤️
Ich habedie Soße zu Zucchini Karotten Puffer gemacht. Mega lecker.
Danke für das tolle Rezept 🙂
Vielen Dank für das Feedback! Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat! ❤️