Das klassische Bananenbrot – Gibt es tatsächlich Leute da draußen, die es nicht mögen?
Ich selbst habe es immer geliebt. Egal ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder mit etwas Erdnuss- oder Mandelmus darauf als einen einfachen Nachtisch. Egal zu welcher Tageszeit, Bananenbrot passt einfach immer und ist eines meiner liebsten süßen und gesunden Leckereien.
Veganes Bananenbrot ist einfach & schnell gemacht!
Die Vorbereitungszeit ist unglaublich schnell und man benötigt nur eine Schüssel. Der Teig ist tatsächlich in nur 5 Minuten zusammengerührt. Dann muss das Bananenbrot lediglich etwa eine Stunde backen und anschließend nur noch abkühlen. Wenn man das Brot am Morgen backt, kann man es zum Mittagessen schon naschen. Aber es eignet sich auch wunderbar zum Einfrieren, sodass man es im Voraus vorbereiten kann und bei Bedarf einfach nur auftauen braucht. Kurz getoastet oder aufgebacken schmeckt es wieder wie frisch. Um es Einzufrieren wickle ich das Bananenbrot zunächst einfach in Backpapier ein und packe es dann in einen Gefrierbeutel mit Verschluss.
Ihr braucht nur wenige Zutaten!
Ich habe dieses Brot mit Vollkornmehl und einen Teil Haferflocken gebacken. Daher ist es auch etwas kompakter, weil volles Korn schwerer ist. Falls ihr aber ein fluffigeres Brot bevorzugt, empfehle ich helles Mehl zu verwenden. Grundsätzlich bevorzuge ich immer Dinkel, da ich den nussigen, gesunden Geschmack so gerne mag. Weizen hat aber dieselben Backeigenschaften. Von daher klappt das natürlich auch. Natürlich könnt ihr auch eine 50/50 Mischung aus den Mehlen/ Haferflocken machen. Und damit der Teig auch nicht zu trocken und schön saftig ist, ist die Zugabe von gesundem Fett (vegane Butter oder Kokosöl sowie Nüsse oder Nussmus) in diesem Rezept auch sehr wichtig. Denn das ist entscheidend für die Zugabe von Feuchtigkeit. Falls Ihr ein ganz anderes Mehl oder Mehlmischung ausprobiert (und es funktioniert), dann lasst es mich doch in den Kommentaren unten wissen, und ich kann die Rezeptnotizen aktualisieren.
Bananenbrot – Natürlich gesüßt!
Dank der natürlichen Süße der Bananen, braucht man auch nicht allzu viel zusätzliche Süße. Ich habe mich für Ahornsirup entschieden, aber falls ihr kein Ahornsirup zu Hause habt, könnt ihr natürlich auch Agavensirup, Dattelsirup, Kokosblütensirup oder einfach Bio-Rohrzucker oder ganz normalen weißen Zucker verwenden. Da es jeder unterschiedlich süß mag, empfehle ich, den Teig einfach vorher zu probieren, ob es so süß genug für euch isst.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram ein Bild posten und mich darin mit @biancazapatka verlinken, damit ich eure tollen Kreationen sehen kann.
Das beste vegane Bananenbrot
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Zutaten
Brot:
- 2 reife Bananen
- 120 ml Ahornsirup (*siehe Rezeptnotizen)
- 4 EL Kokosöl oder vegane Butter
- 4 EL pflanzliche Milch
- 1 EL Apfelessig
- 70 g zarte Haferflocken (*siehe Rezeptnotizen)
- 170 g Vollkornmehl (*siehe Rezeptnotizen)
- 2 EL Walnüsse (*siehe Rezeptnotizen)
- 2 EL Cashewnüsse (*siehe Rezeptnotizen)
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 25 g Schoko-Drops (optional)
Topping:
- 1 Banane
- Ahornsirup (zum Beträufeln)
- Schoko-Drops (optional)
weitere Zutaten:
- Kokosöl für die Form
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit etwas Öl bepinseln und beiseite stellen.
- Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken und mit allen anderen feuchten Zutaten (Milch, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Apfelessig) verrühren.
- Dann die Walnüsse und Cashewnüsse zerstoßen und mit den anderen trockenen Zutaten (Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Salz) in die feuchte Mischung rühren.
- Zuletzt noch die Schoko-Drops unterrühren.
- Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Die Banane halbieren, auf den Teig legen, leicht andrücken und mit etwas Ahornsirup beträufeln.
- Das Brot zunächst 30 Minuten lang unbedeckt backen. Dann die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen. (Falls das Brot zu dunkel werden sollte, ggf. mit etwas Backpapier oder Alufolie abdecken.)
- Anschliessend ca. 30 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Sobald das Brot abgekühlt ist, kann man es nach Belieben mit noch mehr Schoko-Drops garnieren.
- Das Brot hält sich verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt ca. 3-4 Tage, oder eingefroren 4-6 Wochen lang.
Rezept-Anmerkungen
- Zum Süßen kann man statt Ahornsirup auch Kokosblütensirup, Dattelsirup, Agavensirup, braunen Rohrzucker oder normalen weißen Zucker nehmen.
- Statt Haferflocken kann man auch mehr Mehl nehmen.
- Wenn man ein fluffigeres Brot haben möchte, empfehle ich statt Haferflocken und Vollkornmehl, ein helles Mehl (z.B. Dinkelmehl) zu nehmen.
- Die Nusssorte kann man beliebig wählen. Man kann auch Sesamsamen o.Ä. nehmen.
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Liebe das Bananenbrot ♡ Habe als Topping noch ein paar Blaubeeren genommen und es schmeckt genial ♡ Danke für das tolle Rezept!
Das freut mich sehr! 😊
Ich danke dir! ❤️
Dieses Bananenbrot Rezept ist unglaublich lecker und super einfach zuzubereiten 🙂
Es wird definitiv jetzt öfter gebacken werden, da es auch super geeignet ist wenn man schnell für Gäste eine kleine Leckerei zum Kaffee auftischen möchte 🙂
Danke fürs das Rezept!
Es freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! ❤️
Das Bananenbrot ist unglaublich lecker! Es ist so simpel, schnell gemacht und sollte von jedem getestet werden 🙂 Wenn man die Banane oben weglässt, schmeckt es weniger bananig und auch 2 Freunde, die nicht die größten Bananenfans sind, das „Brot“ gerne gegessen haben.
Ich durfte das Rezept beim ersten Versuch direkt 2 Leuten weiterempfehlen 🙂
Das freut mich sehr! Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! ❤️
Sehr lecker! Ich habe den Ahornsirup durch Birnel und Xylit ersetzt. Ich weiss nicht wie er am nächsten Tag schmeckt, weil er sehr schnell weggegessen wurde. Danke für das tolle Rezept, Bianca!
Das freut mich sehr! 😊
Ich danke dir für das tolle Feedback!
Viele Grüße,
Bianca
Sehr sehr saftig und lecker!!😍😍
Dankeschön! ❤️
Liebe Bianca,
ich habe mal eine Frage: wenn ich nur das Dinkelmehl nehme, wieviel sollte ich nehmen? Du schreibst „etwas mehr Mehl“.
Ich freue mich, von dir zu lesen und dann das Brot nach zu backen
Liebe Mel,
wenn du nur Dinkelmehl verwenden möchtest, würde ich eher dieses Bananenbrot Rezept machen.
Der Name ist hier Programm. Das ist wirklich das beste Rezept für Veganes Bananenbrot 🍌🍞 Es ist super schnell und leicht und die meisten Sachen hat man bereits zuhause. Es eignet sich also perfekt, um auch mal spontan zu backen. Ich konnte mit dem Brot bereits viele Leute begeistern und habe immer gerne das Rezept weiter gegeben 🤩 Ich hatte einen wirklich super Start mit der veganen Ernährung und das habe ich fast ausschließlich Bianca zu verdanken. Ich besitze beide Kochbücher und es gibt so gut wie keinen Tag, an dem ich nicht eines ihrer Rezepte ausprobiere. Dazu noch ihr Blog und die ganzen Posts bei Instagram und Mammuts rundum versorgt 😋😋
Wow, das freut mich sehr zu lesen! Vielen Dank für das großartige Feedback zum Rezept! 😊
Danke für das super leckere Rezept! Das ist das Lieblingssnack von meinem 1,5-jährigen Sohn (und von mir auch). Mittlerweile backe ich das Brot alle Paar Wochen – für das gute Gewissen immer ohne Schockodrops. Ich tue weniger Agavendicksaft rein, weil das Brot uns sonst zu süß schmeckt. Heute gab es noch 2 EL Haselnüsse und ein EL Mandelmilch dazu. Das Ergebnis ist noch saftiger als sonst! 🙂
Es freut mich, dass dir das Rezept gefallen hat und sogar dein kein Sohn so begeistert ist! Vielen Dank für dein Feedback! 😊
Für meine frisch vegane Kollegin habe ich so ein Rezept gesucht, wo auch die Vorurteile der anderen Kolleginnen gegenüber vegane Kuchen „vernichtet“ werden sollten. DAS ist mir sowas von gelungen 😊 danke für das leckere, super saftiges Rezept
Lg Esra (tuto.cakes)
Dankeschön! Es freut mich, dass alles gut gelungen ist und auch jeder begeistert war!
Liebe Grüße,
Bianca 😊
Liebe Bianca,
Ich bin großer Fan deiner Rezepte und auch dieses Bananenbrots. Habe es heute ein wenig variiert und habe nur 2 EL Kokosöl und dazu 2 EL Kakaobutter hinzugefügt. Zudem etwas Natron. Ich bin total begeistert. Schmeckt für mich noch besser als es sowieso schon tut! 😊
Das freut mich so sehr zu hören!
Vielen Dank für den wundervollen Kommentar!
Ganz liebe Grüße,
Bianca 😊
Liebe Bianca,
dein Rezept habe ich schon zum 4. Mal nachgebacken. Ich habe das Brot zu 6 großen Muffins umgewandelt. Wir mögen dein Rezept, weil es nicht so süß, aber trotzdem saftig und superlecker ist. Ab und zu eine ganz vegane Süßspeise ist ebenfalls prima!
Liebe Grüße
Annette
Das freut mich wirklich sehr! 😊
Ich danke dir vielmals für das großartige Feedback! ❤️
Gutes Rezept, leider viel viel viel zu süß. Ich habe schon nur 90ml Ahornsirup genommen und war war zu süß, daher würde ich nur die Hälfte (60ml) empfehlen und etwas mehr Milch dazugeben.
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden! 😊 Kannst gerne weniger nehmen…
Wie der Titel schon sagt, es ist wirklich das beste Bananenbrot das ich bisher gebacken und gegessen habe! 😍 Ich freue mich immer wenn ein paar reife Bananen übrig bleiben und ich damit einen Grund habe, das Bananenbrot zu backen. Die Zutaten hat man meistens zuhause, wenn doch was fehlt kann man es durch andere Zutaten ersetzen, wie auch im Rezept beschrieben. Habe das letzte Mal die Haferflocken durch Mehl und gemahlene Mandeln ersetzt und es ist wieder wunderbar fluffig geworden 😊
Liebe Grüße
Jenni
Das freut mich wirklich sehr, dass dir dieses Rezept so gut gefallen hat! Ich danke dir vielmals für das klasse Feedback! 😊
Viele Grüße, Bianca ❤️
Ich habe das Bananenbrot heute gebacken und es schmeckt unglaublich lecker. 😋
Liebe Grüße
Leonie
Das freut mich wirklich riesig! 😊
Vielen Dank für dein tolles Feedback zum Rezept!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Wirklich DAS BESTE Bananenbrot! … und so simpel. Vielen Dank für das tolle Rezept! ♥️
Das freut mich wirklich riesig! 😊
Vielen Dank für dein tolles Feedback zum Rezept!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ein absolut gelingsicheres Rezept das wirklich schnell geht. Ich habe statt Walnüsse Haselnüsse verwendet und statt Cashewkernen Sonnenblumenkerne weil gerade nichts anderes im Haus war. Trotzdem ist es perfekt geworden. Man kann also bei den Toppings etwas variieren. Ich backe es sehr gerne, weil es ganz schnell geht. Auch ist es eine tolle Lösung wenn man zuviele reife Bananen im Haus hat.
Liebe Birte,
Es freut mich wirklich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept.
Vielen Dank für dein klasse Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Dieses Bananbrot ist der Hit! Eigentlich mag ich Bananen gar nicht wirklich, aber seit ich dieses Rezept benutze liebe ich den Geschmack! Ich wandle das Rezept immer etwas ab, je nachdem was gerade an Zutaten zuhause da ist, aber es gelingt wirklich immer! Oftmals nehme ich auch direkt die doppelte Menge weil das bei uns so schnell weg gefüttert ist 😅 Ich muss sagen, das Bananenbrot war das erste Rezept was ich hier vom Blog ausprobiert habe und seitdem teste ich mich auch durch die anderen leckeren Rezepte😋 eigentlich esse ich auch gar nicht wirklich vegan, aber durch die Rezepte fällt mir das mega einfach 😅😊
Mittlerweile gibt es das auch ca einmal die Woche bei uns und Bananen stehen immer auf der Einkaufsliste 🍌 absolute Empfehlung! 😋
Wow, das freut mich wirklich sehr zu hören! Tatsächlich konnte ich mit diesem Rezept schon einige Bananenhasser überzeugen! 😃
Toll, dass du auch dazu gehörst!
Danke für dein super Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Erste mal ausprobiert und direkt gelungen 😁👍🏽 Dankeschön liebe Bianca 😘
Wow, super! Ich danke dir! 😊
Suchtgefahr! Dieses Bananenbrot Rezept ist perfekt (ich persönlich habe nur den Apfelessig und die Schoko weg gelassen). Es schmeckt sehr lecker, fluffig und süss. Ich kann es jeden empfehlen nachzubacken.
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist! Vielen Dank für dein Feedback! 😊❤️
Dieses Bananenbrot ist super lecker und fluffig!
Dankeschön! ❤️
Super lecker, auch mit Kokos statt haferflocken
Wow, das freut mich sehr! Danke! ❤️ Genieße den Abend noch! 😊
Hallöchen,
Ich habe statt der Haferflocken Buchweizenflocken und glutenfreies Mehl benutzt. Hat super funktioniert und schmeckt wirklich super lecker 😊
Auch meine Freunde waren begeistert 😉
Liebe Caro,
Es freut mich sehr, dass alle so begeistert waren von dem Rezept!
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Lecker !!! Habe noch 20gr vegan protein vanilla Pulver, 1 Banane mehr & nur die Hälfte vom Sirup rein.
Nach der Backzeit Backofen aus und kuchen noch drin gelassen, weil der noch weich aussah.
Eben mit ersnussbutter gegessen. Soo lecker.
Und das ganze Haus duftet herrlich 🙂
Danke für ein weiteres geniales Rezept 🥰
Ich danke dir! Das freut mich immer sehr zu hören! 🙂
Liebe Bianca,
ich habe dein Bananenbrot das erste Mal für das Osterfrühstück mit meiner Familie gebacken. Und alle haben es geliebt!!! Es freut mich immer sehr, wenn ich ein veganes Rezept finde, was alltagstauglich ist. Bin gespannt auf weitere Rezepte! 🙂
Liebe Grüße
Lina von LilaLife
Das freut mich so sehr, liebe Lina! Vielen Dank! 🙂
Habe das Rezept heute probiert und hat einfach super geschmeckt 😍 das beste Bananenbrot bisher und auch noch vegan und super einfach! Kann ich nur jedem empfehlen, ich werde es aufjedenfall bald wieder machen😍
Das freut mich wirklich sehr, meine Liebe! Ich danke dir! 🙂
Super leckeres und schnell gemachtes Rezept. Ich habe einfach den Zucker weggelassen und dafür eine Banane mehr genommen und das Mehl durch Haferflocken- und Kichererbsenmehl ersetzt, so ist es glutenfrei. Dennoch KÖSTLICH! Danke für das tolle Rezept!!!
Freut mich, dass es dir auch super gelungen ist, liebe Celina! Dankeschön 🙂
Ein tolles Rezept, schmeckt köstlich 🙂 Danke!
Das freut mich! 🙂
Das Rezept ist großartig! Wird sehr oft als Frühstück gebacken und hat auch schon diversen Arbeitskollegen und Freunden sehr gut geschmeckt 😊
Liebe Lea, es freut mich riesig, dass auch deine Arbeitskollegen so begeistert sind vom Rezept! 🙂 Ich danke dir für das tolle Feedback und hoffe du hattest schöne Ostertage! 🙂
Das Bananenbrot ist so easy zu machen und schmeckt sooooo gut! Ich mache es immer ohne die Schoko, auch super lecker! Danke für das Rezept!
Alles Liebe,
La Sara Leona :-*
Freut mich, dass es dir so gut schmeckt! Dankeschön! 🙂
Das Banenbrot schmeckt richtig gut 🙂 Das Rezept ist super einfach und alle waren begeistert.
Dankeschön, liebe Jana! 🙂
Hab die Nüsse weggelassen und erdnussbutter und Weizenmehl benutzt, ist sehr lecker geworden☺️ Kann ich dir weiter empfehlen 👍🏻 Und deine Bilder sind wieder so toll 😍
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut schmeckt! 🙂
Ich danke dir vielmals für das liebe Feedback! ❤️
Hab die Nüsse weggelassen und erdnussbutter und Weizenmehl benutzt, ist sehr lecker geworden☺️ Kann ich dir weiter empfehlen 👍🏻 Und deine Bilder sind wieder so toll 😍
Das klingt super, liebe Anastasia! Freut mich, dass es dir geschmeckt hat! Und dankeschön für das liebe Kompliment! 🙂
Hallo liebe Bianca,
Ich finde dein Blog und deine Beiträge super inspirierend.
Ich möchte morgen dein Bananenbrot mal ausprobieren, Abwechslung leider hab ich keinen Apfelessig zu Hause. Kann man es auch ohne machen?und noch eine Frage, kann man die Walnüsse und Cashew mit den Mandeln ersetzen?
Ich freue mich auf deine Antwort
Liebe Grüsse
Liebe Nikoleta, du kannst statt Apfelessig auch weißen Essig oder Zitronensaft nehmen. Die Nüsse kannst du gerne nach Wunsch austauschen! Viel Spaß beim Backen! 🙂
Super leckeres Rezept! Auch ich habe variiert – gab leider nur normales Weizenmehl.
Statt Schokolade habe ich eine Apfel reingetan und statt der Walnüsse Rosinen.
Ah und ich war zu blöd den Ofen richtig einzustellen, also habe ich genau andersherum gebacken. Erst 150 Grad, dann 180. Ist trotzdem was geworden. 🙂
Das freut mich zu hören! Ich danke dir für das Feedback und die Tipps! 🙂
Bestes veganes Bananenbrot-Rezept!!
Dankeschön! 🙂
wieder mal ein sehr gutes rezept! absolut idiotensicher, schnell, leicht und einfach köstlich! ich habe pistazien als nüsse genommen und das hat auch super gepasst! ich kannte bananenbrot bis vor kurzem nicht, aber dank diesem rezept bin ich süchtig!
Es freut mich wirklich sehr, dass es auch so gut geschmeckt hat! Ich danke dir für das Feedback!:)
War verdammt gut, werde es definitiv wieder machen, allerdings muss mehr Schokolade rein. 😀
Von Schokolade kann man ja nie genug nehmen! 😀
Das Rezept ist einfach der absolute Wahnsinn und schnell zu backen. Zudem schmeckt es hammermäßig. Absolut empfehlenswert.
Dankeschön! Das freut mich total! 🙂
Liebe Bianca, ich bin sprachlos, begeistert und irgendwie alles zugleich 😍 Dieses Rezept ist der absolute Wahnsinn. Danke dir 💕
Es freut mich riesig, dass du so begeistert bist! Dankeschön für dein klasse Feedback! 🙂
Dieses Rezept ist einfach genial und super einfach zu zu bereiten😍🥰 ich habe Mandeln und Cashewkerne rein gemacht. War aufjedenfall lecker!
Es freut mich riesig, dass das Rezept so gut schmeckt! Dankeschön für dein klasse Feedback! 🙂
Ich liebe dieses Rezept: In einer Woche habe ich es schon zum dritten Mal gemacht und es ist immer gelungen, obwohl beim Backen gerne mal was schief läuft bei mir. Dieses Rezept ist super variabel.
Das ist toll, weil ich gerne mal ein bisschen experimentiere. Ich habe die Schokolade weggelassen und zusätzlich eine Möhre und einen Apfel hinein gerieben. ( Deshalb habe ich minimal mehr Mehl und Backpulver genommen). Außerdem noch gemahlene Haselnüsse hinzu gegeben und als Gewürz zusätzlich zum Zimt noch etwas Tonkabohne…..Dekoriert habe ich es mit Datteln und Bananen. Das nächste Mal will ich nicht zusätzlich süßen, sondern es mit pürierten Datteln versuchen. Danke für das tolle Rezept.
Es freut mich riesig, dass dir dieses Rezept so gut gefällt! Dankeschön für dein klasse Feedback! 🙂
Es. Ist. Soooo. Lecker!!! Ich habe das Bananenbrot heute morgen gebacken und habe jetzt den Rest schnell mal weggepackt, damit mein Freund noch was für morgen übrig lässt. Anstatt der Banane, habe ich tiefgefrorene Himbeeren drauf gepackt. ❤️ Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr, liebe Jule! Dankeschön 🙂
Das beste Bananenbrot-Rezept welches ich ausprobiert habe. Geschmacklich einfach toll und super Konsistenz. Ich habe statt der Nüsse Mandelsplitter verarbeitet.
Es freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat! Dankeschön 🙂
Mit Mandeln klingt auch super! Dankeschön für dein Feedback! 🙂
Kann mich hier nur anschließen. Ich als absoluter
Backanfänger liebe Deine einfachen Rezepte und das Bananenbrot ist wirklich top. Es lieben alle!
Danke dafür!
Das freut mich sehr zu hören, liebe Marion! Ich danke dir! 🙂
Das beste Bananenbrot ever! Superleicht zu backen. Unkompliziert&tolles Ergebnis. Auf jeden Fall ausprobieren! 🍌🍞😋
Es freut mich, dass dir dieses Rezept auch so gut geschmeckt hat, liebe Jana! 🙂 Dankeschön für dein klasse Feedback! ❤️
First time I baked a bananabread on my own and it was soo good! It was empty after one day!
So glad you love this recipe! Thank you 🙂
Das Bananenbrot war sehr lecker und schnell gemacht. Mit Erdnussmuß darüber schmeckt es sogar noch besser.:)
Das freut mich! Danke <3
Dieses Bananenbrot ist einfach köstlich! Heute morgen zubereitet und eben in der Sonne mit Erdnussbutter bestrichen auf dem Balkon gesnackt. Ich habe Quinoamehl verwendet und gehakte Mandeln hinzugegeben, die ich vorher im Ofen geröstet habe. Danke für dieses geniale Rezept!
Liebe Cindy, es freut mich, dass es dir geschmeckt hat! Dankeschön! 🙂❤️
Unglaublich lecker! Ich habe eine Banane mehr rein getan, wweil ich es gerne richtig „bananig“ mag. Hat wunderbar funktioniert 🙂
Dankeschön 🙂
Heute das erste mal seitdem ich größtenteils vegan lebe probiert und für gut befunden. Habe einen EL Apfelmus hinzu gefügt als süßungsmittel und dinkelmehl verwendet. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Hey Celina, es freut mich, dass das Bananenbrot lecker schmeckt! Ich danke dir vielmals für das Feedback! 🙂❤️
Bestes Bananenbrot-Rezept was ich je ausprobiert habe und ich hab schon viele probiert 😅 Die meisten waren mir zu trocken /zäh oder zu süß, aber das hier ist in jeglicher Hinsicht perfekt und man kann den Grad der Süße super über den Sirup regeln.
Wow, danke für das klasse Feedback, liebe Lena! 🙂
Sehr tolles Rezept, einfach nachzumachen & das Ergebnis ist super lecker! Eine tolle schokoladige Alternative zu einem herkömmlichen Bananenbrotrezept.
Wow, danke für das klasse Feedback, liebe Isi! 🙂
Hey Bianca,
ich hab gerade das Bananenbrot gebacken, es kurz am Balkon auskühlen lassen und dann musste ich es gleich probieren 🙂 Es ist super lecker, der Ahornsirup macht sich richtig gut und passt perfekt zur Banane. Ich habe anstelle des Vollkornmehls mit einem glutenfreien „MehlMix Kuchen“ gebacken. Da der Teig etwas sehr zäh war, hab ich noch 2 EL heißes Wasser dazu gegeben. Nüsse hatte ich keine daheim, hab dann ca. 1-2 EL „Omega 3 Mix“ (Hanfsamen, Leinsamen und Chia Samen), sowie ein paar Sonnenblumenkerne dazu. Das Bananenbrot ist leider (ich denke durch das Mehl) nicht so schön goldbraun wie auf deinen Fotos geworden, aber geschmacklich (wie bisher alle Rezepte die ich von dir gekocht habe), sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Alexandra
Liebe Alexandra, ich danke dir vielmals für das ausführliche Feedback! Es freut mich immer, wenn es gut klappt und schmeckt! 🙂❤️
Hallo,
Klingt lecker. Hat jemand das Brot zufällig schon einmal mit Kichererbsenmehl ausprobiert?
Viele Grüße
Hannah
Das würde ich eher nicht empfehlen, aber probiere es gerne aus 🙂
Göttlich! Mein Freund liebt es auch der Snackt schon den ganzen Tag 😀
Du hast alle Anerkennung der Welt für deine grandiosen Rezepte verdient! ❤️
Du bist sooooooo süß, liebe Melanie! ❤️ Vielen Dank! 🙂
Liebe Bianca – vielen Dank für dieses einfache und wirklich leckere Rezept!
Habe nach einem „Dessert“ für einen Brunch bei meinen Freundinnen gesucht und bin dabei auf deinen Blog gestossen! Alle haben das Bananenbrot geliebt, sogar die eine die gar keine Bananen mag! 😀
Habe das Brot jetzt schon 2 mal gemacht und auch mein Freund ist mega begeistert!
Werde nun künftig deine Rezepte ausprobieren – vielen Dank <3
Hey Cassie,
es freut mich riesig, dass du so begeistert bist von meinen Blog! 🙂
Ich danke dir vielmals für die tollen Worte! Es freut mich immer, wenn es gut schmeckt!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂❤️
Auch bei diesem Rezept experimentiere ich immer, meistens nehme ich Mandeln und Kokosflocken, und es klappt eigentlich immer. Sehr lecker, tolles Rezept! <3
Vielen Dank, liebe Verena! 🙂
Super Rezept mit Zutaten, die man immer zu Hause hat. Ich habe 100% Vollkornmehl benutzt und deutlich weniger Agavensirup. Beim ersten Mal habe ich mich ans Rezept gehalten und das Brot war super lecker und für süß-empfindliche Menschen sehr gut. Mit noch weniger Süße für mich aber noch perfekter 🙂
Es freut mich, dass dir das Rezept so gut geschmeckt hat! Dankeschön 🙂
Ich liebe dieses Bananenbrot! Danke für das perfekte Rezept! Ich backe das so gerne ♥️
Das freut mich sehr! Danke, liebe Melissa! 🙂
Bei mir ging es super auf. Habe mit Dinkelvollkornmehl und bei Umluft gebacken. Ich denke auch, dass der Apfelessig essentiell dafür ist, dass es si gut aufgeht.
Also stelle mir vor dass der Apfelessig mit dem Backpulver reagiert.
Es hat uns sehr geschmeckt. Es war super saftig. Durch den Sirup auf den Bananenhälften war eine karamellschicht darauf. Ohaaa. Wirklixh wirklich tolles Rezept. Dankiiii.
Hey Lisa, super, dass das Bananenbrot bei dir auch mit Dinkel so gut geklappt hat und lecker geschmeckt hat! Ich danke dir für das tolle Feedback und die 5-Sterne Bewertung! Viele Grüße, Bianca 🙂
Schade dass nicht angegeben ist von man auf Umluft oder Ober/Unterhitze backen soll.
Nachdem ich mich genau an die Anleitung der Zutaten und Reihenfolge gehalten habe, entschied ich mich für Ober/Unterhitze.
Leider war ich nicht erfolgreich.
Brot ging überhaupt nicht auf und war nach angenehmer Backzeit in den 2 Hitzestufen total spintig ( Teig fast noch roh)
Wegwerfen wollte ich das ganze jetzt auch nicht….Ist nochmal im Ofen gelandet…. jetzt mit Umluft…..bin gespannt ob noch irgendwas daraus wird ….
Hallo Simone, ich backe immer bei Ober-Unterhitze, wenn nichts dabei steht. Da alle Backöfen variieren, solltest du den Stäbchentest nicht weglassen!
Ich fange erst an mit veganer Ernährung und stöbere gern in deinen Rezepten… 😊.
Nun hab ich zum ersten Mal gebacken und möchte dir sagen, dass ich total begeistert bin. Der Kuchen ist mega lecker 😋
Ich habe nur 30 cm Kastenformen, also habe ich von allem die anderthalbfache Menge genommen, nur weniger Zucker (bzw. Erythrit). Ich hatte nur Rapsöl, klappte aber super. Und da noch gemahlene Haselnüsse weg mussten, habe ich einen Teil des Mehles damit ersetzt und die gehackten Nüsse weg gelassen. Außerdem hab ich einen TL Natron hinzugefügt, passte ja gut wg. dem Essig. Gebacken habe ich genau nach deinen Angaben, nur zum Schluss noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen.
Der Kuchen ist perfekt – locker, saftig und süß, und durch das Natron auch gut aufgegangen.
Klappt also auch in der ganz normalen großen Kastenform, denn so ein leckerer Kuchen kann gar nicht groß genug sein… 😉😋😋
Es freut mich sehr zu hören, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! Ich danke dir für das ausführliche Feedback! 🙂
Sooo yummy! Sehr lecker und super schnell gemacht. Tolles Rezept.
Es freut mich sehr zu hören, dass du so begeistert bist von diesem Rezept! Ich danke dir für das Feedback! 🙂
Wow, einfach mega lecker! „Das ist mit Abstand das leckerste Bananenbrot was ich bisher gegessen habe.“ Dieses Kompliment habe ich von meinen Freunden bekommen nachdem sie das leckere Bananenbrot probiert haben. Sie wollten natürlich auch sofort das Rezept.
Ich persönlich bin auch hin und weg von deinen Rezepten und koche liebend gerne deine Rezepte aus dem Kochbuch nach. Weiter so💞
Liebe Chiara, es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Rezept und meinem Kochbuch! Ich danke dir vielmals für das klasse Feedback! 🙂
Super lecker und schnell gemacht 🙂 Durch das Beträufeln mit Ahornsirup vor dem Backen hat das Bananenbrot echt eine richtig leckere, karamellisierte Kruste – das kannte ich vorher von anderen Rezepten nicht.
Es freut mich, dass es dir auch so gut geschmeckt hat! Jetzt kennst du das Geheimnis, hihi! Dankeschön, liebe Anna! 🙂
Hatte noch ein paar Bananen übrig, die weg mussten. Also dachte ich mir, backe ich mal ein Bananenbrot. Bin auf dieses Rezept gestoßen, bzw. habe mich viel mehr daran erinnert, da ich es schon einmal gemacht habe. Ich hatte leider keinen Apfelessig da, aber nehme an , dass dies nicht so schlimm ist. Das Bananenbrot ist leider nicht ganz hoch gebacken. Trotz dessen: Es schmeckt seeeeehr gut.
Immer wieder gerne, auch als Mitbringsel zu Sit-Ins oder Semestertreffen 🙂
(Natürlich 5 Sterne für das Rezept 😀 )
Es freut mich sehr, dass dir mein Bananenbrot so gut geschmeckt hat! Es geht aber grundätzlich nicht allzu sehr auf, da Vollkornmehl und Hafer schwerer ist als helles Weizenmehl. Vielen Dank für dein Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hatte noch ein paar Bananen übrig, die weg mussten. Also dachte ich mir, backe ich mal ein Bananenbrot. Bin auf dieses Rezept gestoßen, bzw. habe mich viel mehr daran erinnert, da ich es schon einmal gemacht habe. Ich hatte leider keinen Apfelessig da, aber nehme an , dass dies nicht so schlimm ist. Das Bananenbrot ist leider nicht ganz hoch gebacken. Trotz dessen: Es schmeckt seeeeehr gut.
Immer wieder gerne, auch als Mitbringsel zu Sit-Ins oder Semestertreffen 🙂
Hauptsache es schmeckt! Das freut mich immer sehr zu hören! 🙂
Das Rezept ist klasse!! Super einfach zu machen und schmeckt sehr sehr lecker!! Man kann einfach nicht aufhören zu naschen. 🙂
Selbst mein Freund war begeistert obwohl er nicht so veganes Zeug mag.
Es freut mich sehr zu hören, dass sogar deinem Mann dieses Bananenbrot so gut geschmeckt hat! Vielen lieben Dank für den tollen Kommentar! Liebe Grüße, Bianca 🙂
super lecker und super einfach 😍❤️ love it 😍 habs sogar mit kater hinbekommen 😂🤫
Wow, das ist echt klasse, Adriana! 😀 Ich hoffe das Bananenbrot hat den Kater gebändigt! 😀
Ich, meine Familie und jeder der dieses Bananenbrot probiert liebt es total. Dieses Rezept ist wirklich wunderbar. Ich hab zwar zuvor noch nie ein anderes Bananenbrot gebacken aber ich bin auch davon überzeugt dass es nicht besser ginge:D
Ich habe dieses Bananenbrot jetzt bestimmt schon 5x gemacht und jedes Mal nehme ich ein paar Stücke für Freunde oder Bekannte mit. Egal ob schon Veganer oder Allesesser (sogar die, die Vegan „aus Prinzip„ verabscheuen😅),jeder findet dieses Bananenbrot der Wahnsinn!
Vielen Dank für dieses Rezept🥰! Ich werde es wahrscheinlich bis an mein Lebensende, jedes Mal machen, wenn ich überreife Bananen habe😅
Liebe Astrid, es freut mich sehr, dass dir das Bananenbrot so gut schmeckt!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das Bananabread ist super lecker und saftig geworden! Mache ich auf jeden Fall wieder. Ich habe einen Teil des Ahornsirups weggelassen und dafür 2 EL Erdnussbutter genommen – gat dem ganzen keinen Abbruch getan.
Also volle 5 von 5 insbesondere da ich mich fur eine sehr gute Köchin aber mäßig gute Bäckerin halte.
Es freut mich riesig, dass du so begeistert bist von dem Bananenbrot! Ich danke dir, liebe Jenni! 🙂
Also manchmal frage ich mich, ob im Internet echt alles Fake ist. Ich habe das Bananenbrot heute gebacken und es ist ungefähr 2 cm hoch. Total enttäuschend. Ich kann eigentlich ziemlich gut backen und habe alles genau so gemacht wie es im Rezept angegeben war. Wirklich. Naja. Geschmacklich kanns ja dennoch gut sein – es muss noch abkühlen 🙂 Aber nochmal backen werde ich es wohl nicht mehr.
Hallo Anne, also wenn du dir das ganze Feedback hier anschaust, kannst du dir ja denken, dass dieses Rezept sehr beliebt ist. Daher ist es mit Sicherheit kein Fake 😉 Vielleicht war deine Form zu groß oder dein Backpulver alt oder du hast den Teig zu lange gerührt?!
Vielen Dank für dieses geniale Rezept – schmeckt absolut köstlich!
Das freut mich riesig, liebe Astrid! Vielen Dank für das klasse Feedback! 🙂 <3
habe es zusammen mit meiner Freundin gebacken und es ist sehr sehr lecker 🙂 👌🎈❤️
Oh, das freut mich riesig! Vielen Dank für das klasse Feedback! 🙂 <3
Super Rezept 🙂 Ich lasse die Schokolade weg und ersetze das Mehl durch gemahlene Haselnüsse/Mandeln oder teile die Mehlangabe 50/50 mit gemahlenen Haselnüssen und Buchweizenmehl. Außerdem füge ich gewaschenen Mohn und ein paar Himbeeren hinzu, wenn welche im Haus sind. Ein Traum <3
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir vielmals für dein klasse Feedback und den super Tipp mit der Mehlmischung! Das werde ich demnächst auch mal so probieren! Viele Grüße, Bianca 🙂
Gestern habe ich das Bananenbrot gebacken und heute war es schon alle 🙂 Ich habe Haferflocken und normales Weissmehl genommen, und Kuhmilch, da ich keine pflanzliche hatte. Was kann ich sagen – megalecker, sehr saftig und fluffig ist das Bananenbrot geworden. Empfehlenswert!!! Danke für das Rezept!
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für dein klasse Feedback! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Es ist wirklich das BESTE Bananenbrot was ich je gemacht und gegessen hab , ich backe es inzwischen super oft auch zum verschenken
Liebe Sandra, es freut mich sehr, dass dir das Bananenbrot so gut schmeckt! Vielen Dank für dein tolles Feedback! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Mein erstes Bananenbrot – habe es mit normalen Weizenmehl gemacht und es ging super schnell und einfach. Geschmacklich einfach super !
Liebe Yvonne, das freut mich wirklich sehr zu hören! Vielen Dank für dein tolles Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Meine Güte geht das fix. Und dann ist es auch noch so lecker. Hab es mit Dinkelmehl und ohne Schoko gemacht – sehr fein
Danke fürs tolle Rezept liebe Bianca
Hey Katharina, es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt! Danke für dein Feedback. 🙂
Liebe Bianca,
Ein wirklich ganz leckeres und einfaches Rezept.
Ich bin begeistert.
Eine Frage: Das Bananenbrot ist nicht so aufgegangen (hoch gebacken) wie erwartet, trotz des empfohlenen Backpulver. Muss ich für das nächste Mal irgendetwas besonderes beachten?
Liebe Grüße
Valesca
Liebe Valesca, da das Brot mit schwerem Vollkornmehl und Haferflocken gemacht wird, geht es grundsätzlich nicht so sehr auf, wie man es von einem Kuchen aus leichtem Weizenmehl erwartet. Du kannst auch gerne ein leichteres helles Mehl verwenden, wenn du es lieber fluffiger magst, wie z.B. helles Dinkelmehl oder eben klassisches Weizenmehl. Es freut mich aber sehr zu hören, dass es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße, Bianca <3
Ich habe heute zum ersten Mal das Bananenbrot ausprobiert und ich bin restlos begeistert !! es schmeckt sooo lecker und ich kann es jeden nur empfehlen! Backt dieses klasse Bananenbrot 😍
Liebe Lena, es freut mich sehr zu hören, dass dir das Bananenbrot so gut schmeckt! Danke, für dein tolles Feedback! Genieße die Weihnachtszeit! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Wow dieses Bananenbrotrezept muss man einfach ausprobiert haben! Sooo lecker und saftig 😍 Danke dafür!
Liebe Kristina, vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich total, dass dir das Bananenbrot so gut geschmeckt hat! Ich wünsche dir eine schöne Adventszeit! Liebe Grüße, Bianca 🙂 <3
Super leckeres und vor allem saftiges Rezept. Wirklich sehr lecker, danke für das Rezept!
Liebe Paulina, das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir vielmals für dein klasse Feedback! 🙂
Ich habe helles Mehl (Dinkelmehl) verwendet und es ist super geworden!! Definitiv ein neues Lieblingsrezept von mir 😊
Liebe Maria, das freut mich total zu hören! 🙂 Dinkelmehl verwende ich auch gerne. Danke für dein Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Das ist mit Abstand das beste Rezept für Bananenbrot! 😍 Geht super schnell und schmeckt super lecker 👍👍
Liebe Chiara, es freut mich total zu hören, dass du so begeistert bist von dem Bananenbrot Rezept! Ich danke dir für dein tolles Feedback! 🙂 Viele Grüße, Bianca
Ich finde es ganz gut, nur schaut es bei dir viel weniger „feucht“ aus. Könnte es daran liegen, dass ich es in Muffinförmchen gebacken habe? Danke für das Rezept 🙂
Liebe Lotte, wenn du das Bananenbrot als Muffins backst, verringert sich natürlich auch die Backzeit, denn du hast ja weniger Teig in den Förmchen. Ansonsten wird es mämlich zu trocken. Ich denke also, dass es daran liegen wird. Wie lange hattest du sie den im Ofen?
Ich liebe dieses Rezept!
Habe vor ein paar Monaten zum ersten Mal das Bananenbrot gemacht und mittlerweile habe ich es bestimmt schon 10x gebacken 😋
Die Menge vom Ahornsirup habe ich auf 50ml reduziert, das reicht mir persönlich.
Das Bananenbrot nehme ich immer mit zum Dienst, das ist ein super Energielieferant und was süßes gleichzeitig 😊
Ps. Alleine durch deine super Fotos werde ich schon hungrig darauf!
Es freut mich wirklich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept.
Vielen Dank für dein klasse Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Sooo ein leckeres Bananenbrot hat ich schon lange nicht mehr 😍 Deine Rezepte gelingen immer!
Super schnelles Rezept ♡
Das freut mich sehr zu hören, liebe Katharina! Dankeschön! 🙂
Unglaublich lecker, cremig, nicht zu süß – und noch ofenwarm mit Erdnussbutter der perfekte Sonmtagmorgen 🙂
Vielen, vielen Dank für das wunderbare Rezept. 🙏💛
Es freut mich so sehr zu hören, dass es dir geschmeckt hat! Dankeschön 🙂
Super leckeres Brot (warum heißt Bananenbrot immer-brot und nicht -kuchen?) und einfaches Rezept!
Ich hab noch eine Banane mehr rein gemacht, Zuckerrübensirup und ein bisschen Erdnussmus dazu gegeben. Und den Zimt vergessen. Zum Glück mag kein Freund keine Bananen und ich kann es ganz alleine essen😂😍🍌 Die eine Hälfte hab ich eingefroren, das klappt übrigens auch problemlos🤗
Hey Natalie, ich finde auch, dass Bananenbrot viel mehr wie ein Bananenkuchen schmeckt, haha! Allerdings ist es gesünder als ein üblicher Kuchen 😛 Hat dein Freund denn wenigstens ein Stück probiert? Ich bin mir sicher, dass er schnell seine Meinung ändern wird, wenn du die Schoko-Variante ausprobierst! Bei dem Schoko-Bananenbrot schmeckt man überhaupt keine Bananen raus, wobei ich eigentlich finde, dass man es bei diesem auch nicht herausschmeckt 😀 Es freut mich total, dass du dann umso mehr davon essen konntest und dass es dir so gut geschmeckt hat 🙂 Danke für dein Feedback! 🙂 <3
Ich backe nicht oft aber das Bananenbrot ist super geworden! Habe es mit glutenfreiem Mehl (eine fertige Mischung) und Haferflocken gemacht und es ist gar nicht trocken geworden. Mache ich jetzt öfters 🙂 Danke!
Liebe Claudia, das freut mich wirklich sehr zu hören! Vielen Dank für dein Feedback! Vielleicht möchtest du auch mal mein Schoko-Bananenbrot ausprobieren? Ich bin mir sicher, dass es dir auch schmecken wird! 🙂
Ich bin eigentlich nicht besonders gut im backen aber dieses Bananenbrot ist perfekt geworden! 😍😋
Um dieses einfache Bananenbrot zu machen braucht man auch gar keine Backkünste 😀 Es freut mich sehr zu hören, dass es dir geschmeckt hat! Vielen lieben Dank, Theresa! Vielleicht machst du ja bald dann sogar eine Torte 😀
Es ist wirklich das BESTE Banananbrot, ohne Frage. Mein Freund liebt es und alle anderen die es bis jetzt probiert haben auch. Werde es heute wieder backen und freue mich schon sehr (:
Danke für dieses tolle Rezept
Liebe Mali, es freut mich sehr, dass euch dieses Bananenbrot so gut geschmeckt hat! Vielen Dank für dein Feedback und lass es dir schmecken! Hab ein schönes Wochenende! 🙂
Super tolles und vollwertiges Bananenbrot. Meine Freund und ich lieben es, so wie viele andere Rezepte dieses Blogs! 😍
Es freut mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen und dass euch das Bananenbrot gut geschmeckt hat! Dankeschön! 🙂
Tolles Rezept! ❤️ Kann ich das Brot auch scheibenweise einfrieren? Lg
Natürlich! Ich schneide das Brot am liebsten in Scheiben und lege dann ein kleines Stück Papier zwischen den einzelnen Scheiben. Dann reihe ich sie aneinander und tue das Brot in einen Gefrierbeutel. So bleiben die Scheiben auch nicht aneinander kleben und du kannst sie problemlos einzeln nach Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen. Entweder dann im Toaster toasten und so auftauen oder kurz in den Ofen oder einfach in der Küche liegen lassen bis es aufgetaut ist 😉
Super lecker, tolle Konsistenz
Dankeschön 🙂
Ich habe das gestern gebacken.Der Teig war mit den Bananen schon süß genug.Kaum Vorstellbar, dass man da noch 120 ml Ahornsirup rein macht.Habe ohne gebacken.Statt Fett habe ich Erdnussbutter genommen.Fett ist meine Meinung nach überflüssig.Das schmeckt sehr gut.Danke.
Es freut mich sehr zu hören, dass dir das Bananenbrot geschmeckt hat! 🙂 Dankeschön <3
Das beste vegane Bananenbrot- Rezept das ich je probiert hab!
Schmeckt auch nach mehreren Tagen im Kühlschrank noch total gut und ist super saftig und nahrhaft! 😋
Das freut mich! Vielen Dank für dein Feedback 🙂 <3
Hallo Bianca,
Wow! also von allen Rezepten die ich bis jetzt ausprobiert habe, finde ich deines am aller Besten!
Mir war es etwas zu süß , aber ich glaube das kommt auch immer auf die Bananen an. Ich backe es heute direkt nochmal und werde mal versuchen statt 120 ml Ahornsirup 100 zunehmen und es mit Milch zu ersetzen.
Beste Grüße 🙂
Super leckeres und schnell gemachtes Rezept. Ich habe einfach den Zucker weggelassen und dafür eine Banane mehr genommen und das Mehl durch Haferflocken- und Kichererbsenmehl ersetzt, so ist es glutenfrei. Dennoch KÖSTLICH! Danke für das tolle Rezept!!!
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut schmeckt! 🙂
Ich danke dir vielmals für das liebe Feedback! ❤️
Liebe Sarah,
Es freut mich wirklich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept.
Vielen Dank für dein klasse Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hallihallo Bianca,
ich hab vorher noch nie Bananenbrot gegessen oder gebacken. Aber als ich überreife Bananen übrig hatte, schaute ich sofort auf deinem Blog vorbei. Da ich an deinen Rezepten die einfachen Zutaten, die einfache Umsetzung und die Tipps dazu mag, hab ich mich ans Werk gemacht. Ich fand den ersten Versuch superlecker, auch Freunden hat es geschmeckt. Daher habe ich es etwas später auch für meine Kolleginnen gebacken und sie waren ebenfalls begeistert. Hab dein Rezept weitergegeben. Dein Rezept hat als Fans gefunden. 😉
Liebe Grüße, Susann
Hallo Susann, das freut mich sehr zu hören! 🙂 Vielen lieben Dank für das Feedback! <3
Hallo. Habe das bananenbrot schon sehr oft mit Dinkelmehl gemacht und es war immer traumhaft. Jetzt hat aber mein Sohn eine Weizenallergie und darf weder Weizen noch Dinkel essen 🙁 Deshalb hab ich das Brot gestern mit Reisvollkornmehl gemacht, aber leider ist es sehr trocken. Hast du vielleicht schon Erfahrungen mit anderen glutenfreien Mehlen gemacht oder einen Tipp, wie das Brot saftiger wird? Danke, liebe Grüße Angela
Liebe Angela, das tut mir wirklich sehr leid für deinen Sohn, aber da gibt es diese tolle glutenfreie Backmischung, die das Weizenmehl 1:1 ersetzen kann. Ich verwende sie immer für meine Rezepte, wenn ich sie glutenfrei zubereiten möchte und es klappt wunderbar! Ich empfehle dir, große Bananen zu verwenden und einen kleinen Schuss mehr Milch! So wirst du den Unterschied kaum merken. Ich bin gespannt auf deine Rückmeldung 🙂
Ich wollte schon ewig mal Bananenbrot selber backen und hatte dazu noch nie vegan gebacken. Das hab ich dann gestern dank deinem Rezept super easy, super schnell und unfassbar lecker umsetzen können 😍
Ich hab normales Mehl, Rohrzucker und Kokosdrink benutzt und Blaubeeren für noch mehr Frucht ergänzt (ich finds mega, dass verschiedene Varianten direkt im Rezept angegeben sind!). Das Ergebnis war super locker und saftig und ist bei allen super angekommen 😍 Nächster Schritt wäre mal Kokosmehl zu probieren 😋
Lieben Gruß, Caro
Das freut mich sehr, liebe Caro! 🙂 Wenn du Kokosmehl verwendest, denke bitte daran, dass Kokosmehl sehr viel Flüssigkeit aufnimmt. Es könnte sein, dass es zu trocken wird. Ich bin aber sehr gespannt, wie es dir geklingt.
Habe das Rezept schon zwei Mal ausprobiert. Statt Vollkornmehl nutze ich Dinkelmehl und die Schoko Drops und den Apfelessig lasse ich weg. Vielen Dank fürs Teilen, besonders die Heidelbeeren machen aus dem Bananenbrot ein gesundes Highlight:-) Liebe Grüße
Mit Heidelbeeren muss ich es auch mal ausprobieren! Vielen Dank für den Tipp und dein Feedback! ?
Liebe Bianca,
ich bin begeistert von deinem Rezept, das Bananenbrot war super locker & fluffig. Hatte keinen Apfelessig da, hat ja aber trotzdem geklappt! Habe die Hälfte des Teiges gemacht & in 12 Mini-Muffinförmchen 20min lang auf 180 Grad gebacken.
Nächstes mal werde ich eine Schoko-Erdnussbutterglasur draufmachen.
Liebe Grüße
Ursula
Das freut mich sehr zu hören, liebe Ursula! Vielen Dank! ?
Mit Erdnussbutter mag ich es auch sehr gerne.
Liebe Grüße,
Bianca
Hi Bianca. Bin gerade dabei das Bananenbrot zu backen und bin irritiert über die geringe Flüssigkeitsmenge. Mein Teig ist mit den 4el Milch und 4el Öl noch nicht zu gebrauchen – ich werde einfach nach Gefühl mit Hafermilch und Öl auffüllen bis ein dicklich flüssiger Teig entsteht. Oder wie soll die Konsistenz vorm Backen sein?
Und sind es 180 Grad bei Umluft oder Ober/Unterhitze?
Auch wenn ich jetzt schon aktuell dabei bin, freue ich mich über eine (spätete) Antwort von dir.
Viele Grüße Annett
Hallo Annett,
Der Teig sollte auch relativ fest sein, weil es ein Vollkornbrot ist. Hast du den Sirup und die Bananen auch beigefügt? Wenn du ein Bananenbrot backen möchtest, das eher Kuchenartiger ist, dann empfehle ich dir ein feineres Mehl zu nehmen oder mein Schoko-Bananenbrot Rezept auszuprobieren.
Ich backe das Brot immer auf Ober-/Unterhitze.
Liebe Grüße,
Bianca
Although I really love bananas-( frozen, dried, spotted, small or big, in savoury dishes, cookies or cakes- doesn’t matter -cause I really really love them) I have never been a big banana bread fan. I have tried it many times- but never really liked the taste or consistency…till now!!! Biancas banana bread is absolutely the best, and by the way the only I ever enjoyed. It’s soooo delish that I had to make it twice in just two days?? everybody should give this a try- especially if you think you don’t like banana bread. It definitely changed my opinion on banana bread❤??
I’m so happy that you liked this banana bread! ? Thank you so much for your lovely feedback!
Lots of love,
Bianca <3
This is the best, it is so moist and full of flavour.
I make it almost every week now and my work colleagues love it too ?
So glad that you liked it!
Thank you!
Lots of love,
Bianca <3
Das chocolate banana bread ist schon der hammer!! Ist in meiner Rezeptliste gespeichert.
Jetzt geht gerade das vegane bananenbrot in den Ofen. Ich freue mich jetzt schon darauf, denn der teig ist schon lecker… ich habe nur 50g ahornsiurp verwendet, da ich ich ihn nicht zu süss möchte.
Es passt alles, gesund und lecker. Danke.
Das freut mich so sehr zu hören! ?
Vielen lieben Dank und ganz liebe Grüße,
Bianca <3
Eigentlich wollte ich nur ein paar sehr reife Bananen verwerten – jetzt habe ich dieses schönes Rezept gefunden. Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach und schnell, und das Bananenbrot ist absolut köstlich – sogar ohne Schokodrops! ?
Werde ich definitiv wieder backen. Vielen Dank dafür! ?
Das freut mich so sehr zu hören! 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca <3
Ich habe es heute gebacken und es ging echt total einfach und schmeckt sooooo super lecker ?
Wird schwer nicht alles auf einmal zu essen ?
Das ist mein neues Lieblings Back-Rezept ?
Vielen Dank!
Das freut mich sehr zu hören! 😀 Ich mag das Bananenbrot auch so gerne. Vielen Dank für das Feedback! 🙂
Ich habe so viele Rezepte ausprobiert und es ist wirklich das BESTE von allen! Kann gar nicht genug davon kriegen. Danke! <3
Das freut mich sehr zu hören!
Vielen Dank und Liebe Grüße,
Bianca <3
Leider ist es mir ein bisschen trocken geworden. kann mir gar nicht erklären wieso. 🙁
Oh das tut mir sehr leid. Vielleicht solltest du es mal mit einem leichteren Mehl probieren? Wie zum Beispiel Weizen oder einfaches Dinkelmehl? Ansonsten kannst du auch etwas Milch hinzufügen oder eine Banane mehr. Ich empfehle dir auch die Backzeit etwas zu verringern oder eine niedrigere Temperatur auzuprobieren. Ich hoffe beim nächsten mal wird es dann saftiger 🙂
Liebe Grüße,
Bianca
Wow,
Ein sehr leckeres Rezept, ich hatte keine Nüsse im Haus und habe stattdessen Sesam und Leinsamen genommen und noch ein bisschen Tahin untergemogelt.
Das brot wird es definitiv häufiger geben und wird in unsere Sammlung aufgenommen.
Liebe Grüße
Nata
Das ist auch eine tolle Idee! Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Probier doch gerne auch mal meinen Karotten-Kuchen aus. Ich denke, du wirst ihn auch mögen. Liebe Grüße, Bianca ?
Hi Bianca , ich habe das Banenbrot nach deinem Rezept gebacken . Hab schon mehrere Rezepte ausprobiert , aber ich muss sagen , dein Bananenbrot war das leckerste. Ich werde es immer wieder so backen und werde definitiv mehr Rezepte aus deinem Blog ausprobieren . ??
Das freut mich sehr zu hören, dass du so begeistert bist! ?
Vielen Dank für das Feedback.
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Liebe Bianca,
ich liebe dieses Rezept ! Mittlerweile schon zum zweiten Mal nachgebacken und bin nach wie vor begeistert von dem Bananenbrot! Selbst meine Eltern haben es schon nachgebacken, nachdem ich mal die Hälfte des Bananenbrotes zum Probieren mitgebracht habe ?
Fühl dich gedrückt! ❤️
Vera
Das freut mich sehr zu hören, Vera! ?
Ich backe das Brot auch so gerne. Vielen Dank für das Feedback.
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Liebe Bianca,
das Rezept ist wirklich klasse!? Habe es mittlerweile schon zum zweiten Mal gebacken und es schmeckt einfach himmlisch gut! ? Selbst meine Eltern finden es richtig klasse und haben es schon nachgebauten, nachdem ich es ihnen mal zum probieren mitgeben habe! 🙂
Fühl dich gedrückt❤️
Vera
Das freut mich sehr zu hören, Vera! ?
Vielen Dank für das Feedback.
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich habe das Bananenbrot noch mal gemacht und dieses mal vegane Schokocreme untergehoben! ?
Mein Freund hat das Brot mit zur Arbeit genommen und musste das Rezept schon verteilen. ?
Das klingt echt super lecker! Vielen Dank für die tolle Idee! ?
Ein wirklich sehr leckeres und auch einfaches Rezept – auch in einer nicht-veganen Version. Ich habe schon diverse Bananenbrote gebacken und dies wird definitiv mein Lieblingsbrot!
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir! ?
❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
Soooo freaking good!!!
Wirklich das beste Vegane Bananen Brot das es gibt, danke für das Rezept! ❤️
Das freut mich sehr zu hören ?
Vielen Dank ❤️
Liebe Bianca,
Das Rezept ist großartig!
Endlich ein schönes veganes und doch einfaches Rezept! Köstlich 🙂
Alles Liebe
Lilli
Das freut mich sehr zu hören ?
Ich danke dir! ❤️
Ich habe das Bananenbrot heute gebacken und bin begeistert. Erst war ich skeptisch weil mein Teig nicht so „flüssig“ war, da ich ein paar Zutaten einfach nicht im Haus hatte. Hab 1 EL mehr Milch genommen und Statt die Sirups hab ich etwas braunen Zucker genommen und obendrauf noch Heidelbeeren als topping. Meega lecker 😍
Es freut mich, dass es geklappt hat!
Vielen Dank, liebe Nicole! 😊
Der Kuchen ist der absolute Wahnsinn.
Danke für das tolle Rezept!!!:)
Das freut mich riesig! ? Ich danke dir!
Liebe Grüße
Bianca ❤️
Ich habe schon einige Bananenbrote ausprobiert und dieses hier gehört zu den Besten ??? Total lecker und wie immer ein Rezept, das einfach ist und gelingt. Kann ich nur weiterempfehlen ??❤️
Das freut mich sehr zu hören, liebe Lucia! Ich danke dir vielmals! ?
Liebe Grüße,
Bianca <3
Habe das Bananenbrot gerade gebacken und nasche jetzt schon ein noch warmes Stück! Es schmeckt super lecker! Da die Weihnachtszeit vor der Tür steht habe ich ein bisschen Kardamon und Piment untergemisch – mmhh wie das duftet und schmeckt – so schön weihnachtlich! Das Brot ist zwar nicht so doll aufgegangen wie auf deinem Bild, aber trotzdem von der Konsistenz toll! Danke für das wunderbare Rezept. <3
Liebe Grüße
Nele
Hey Nele,
Das freut mich, dass dir das Bananenbrot so schmeckt!? Mit den weihnachtlichen Gewürzen ist es perfekt für die Jahreszeit. Bei mir geht das Brot aber auch nicht so auf, da es ja ein kompaktes Brot aus Vollkorn und Hafer ist. Vielleicht hattest du eine größere Form, daher wirkt es so?
Vielen Dank für deinen Kommentar.
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das erste Mal, dass ich veganes BananenBrot gebacken habe und es war der Hammer ❤️
Deine Rezepte geben eine Riesen Inspiration für mich, da ich mich erst seit 3 Monaten vegan ernähre und so nicht immer das gleiche koche ?
Das freut mich sehr, liebe Eileen! ?
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das Bananbrot ist super lecker und unglaublich saftig ??? Bin selbst nicht vegan, aber deine Rezepte inspirieren mich sehr und ich koche immer öfter deine Rezepte nach?
Hallo liebe Katharina,
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gefällt!?
Vielen Dank für deinen Kommentar!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
War super lecker!!??
Habe es mit gesalzenen Nüssen gemacht und mehr Schoki rein gemacht, weil ich davon nie genug haben kann hihi
Hey Lisa,
Es freut mich, dass dir das Rezept gefallen hat! ? Von Schokolade kann ich auch nie genug bekommen, haha!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hallo! Wenn ich keine haferflocken benutzen will nehm ich dann die menge der haferflocken einfach als Mehl mit dazu oder wie ist das die Mehlmenge die ich brauche?
Hallo Raheel,
Ja genau!
Die Menge der Haferflocken dann einfach durch Mehl ersetzen ?
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Habe das Brot letzte Tage nachgebacken und es war einfach super lecker. Schön mit Erdnussbutter bestreichen ? *gaumenschmaus
Köstlich, tolle Rezepte Bianca ?
Hey Eileen,
Es freut mich, dass dir das Brot geschmeckt hat 🙂
Danke für deinen lieben Kommentar!
Erdnussbutter mag ich übrigens auch sehr gerne 🙂
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hallo Bianca! 2 Dinge haben uns etwas verwirrt ??♀️
Der Apfelessig aus der Zutatenliste wird im Rezept selbst nicht mehr erwähnt.
Und der Hinweis die ersten 30 Minuten unbedeckt (?!) backen ebenfalls, da bei den weiteren 20 Minuten mit geringerer Hitze nichts mehr in die Richtung erwähnt wird (bedeckt, unbedeckt – wenn bedeckt dann womit?)
Fragen über Fragen ??
Wir backen das Bananabread das erste mal und es duftet nach rund 25 Minuten im Ofen schon wunderbar. Wir sind gespannt wie es schmeckt und werden natürlich Feedback geben.
Hallo Ana,
Der Apfelessig gehört zu den feuchten Zutaten. Das Bananenbrot kann man in den letzten Minuten mit etwas Backpapier oder Alufolie abdecken, falls es zu dunkel werden sollte. Tut mir leid, ich wollte dich nicht verwirren ?. Ich habe es nun im Rezept deutlicher geschrieben. Vielen Dank für deinen Hinweis ?. Ich hoffe das Brot hat dir geschmeckt?
Viele liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich habe das Bananenbrot gestern für meine Oma und mich gebacken und es war mega lecker! ? Ich habe die anderthalbfache Menge gemacht und wir haben es (bis auf eine Scheibe) alles gestern aufgegessen ? Danke für das tolle und einfache Rezept, es ist schon in das Rezeptebuch meiner Oma gewandert ?
Hey Sarah,
Es freut mich wirklich sehr, dass du und deine Oma so begeistert seid von dem Rezept ?
Ich mag das Bananenbrot auch sehr gerne!
Viele liebe Grüße und besten Dank dein Feedback,
Bianca ❤️
Wie gerne hätte ich jetzt 3 Scheiben davon!!! Fett mit veganer Nutella bestrichen.
Deine Bilder machen mich hungrig. 🙂
Ich mag das Brot auch sehr gerne 🙂
Würde auch gern mit dir teilen!
Danke für deinen lieben Kommentar.
Viele liebe Grüße,
Bianca ❤️
Sehr lecker und fluffig. Mein Freund sagte ich solle das alte Rezept wegschmeißen. Das wird wiederholt. Dann mal mit Cappuccino Geschmack 🙂
Das klingt super! Freut mich, dass ihr begeistert seid! ❤️
Vielen Dank! Super ❣️?
Gerne liebe Giesela ?
Meeega lecker! Meine Freunde waren auch alle sehr begeistert & wollten gleich das Rezept haben 🙂
habs mit 240g Dinkelmehl ohne Haferflocken gebacken und es ist perfekt geworden 🙂
Liebe Tanja, es freut mich sehr zu hören, dass dir das Bananenbrot mit Dinkelmehl so gut geschmeckt hat! Danke, für dein tolles Feedback! Genieße die Weihnachtszeit! Liebe Grüße, Bianca 🙂