Cremige Tomatensuppe Rezept | Vegan, einfach

Dieses Rezept für cremige vegane Tomatensuppe ist schnell und einfach in unter 20-Minuten zubereitet! Die selbstgemachte Suppe wird aus frischen saftigen Tomaten, geröstetem Knoblauch und Zwiebeln gemacht, und ist so lecker! Da man sie einige Tage im Kühlschrank lagern oder auch einfrieren kann, ist sie prima zum Vorbereiten.

Cremige selbstgemachte Tomatensuppe

Eine cremige selbstgemachte Tomatensuppe ist für mich wohl eines der einfachsten und leckersten Suppen-Rezepte! Sie ist super easy mit nur gesunden Zutaten zuzubereiten und perfekt, wenn man eine schnelle Vorspeise oder Beilage zum Mittag- oder Abendessen möchte!

Die beste vegane Suppe

Zugegeben ist das heutige Rezept wirklich die beste cremige vegane Tomatensuppe, die ich je hatte! Frischer Knoblauch und Zwiebeln werden in der Pfanne geröstet, um ihre natürlichen Aromen zu entfalten, bevor sie mit saftigen Tomaten gekocht werden. Zum Schluss wird alles zu einer cremigen Suppe püriert und mit pflanzlichem Joghurt, Toast, veganem Parmesan und Basilikum garniert. Wie hört sich das an? Ich bin mir sehr sicher, dass du nie mehr Dosen-Suppen kaufen wirst, wenn du das Rezept einmal ausprobiert hast!

Veganes Grilled Cheese Käse-Sandwich

Zum Dippen in die Tomaten-Creme-Suppe serviere ich gerne ein leckeres veganes Grilled Cheese Käse-Sandwich. Ich liebe die Kombination von Tomaten, Käse und knusprigem Brot ja total, weil es wie Pizza Toast schmeckt! Aber es gibt so viele knusprige Snacks, die perfekt zur Suppe passen. Daher werde ich meine Lieblings-Rezepte am Ende von diesem Blogpost verlinken. Natürlich kannst du die vegane Suppe auch einfach nur mit getoastetem Brot oder Croutons und frischen Kräutern servieren!

Schnelle & einfache vegane Tomatensuppe

Tomatensuppe aus frischen Tomaten selber zu machen ist wirklich einfacher als du denkst! Du benötigst nur wenige Zutaten und eine kurze Vorbereitungszeit, denn in nur 5 Minuten ist schon alles im Topf! Dann lässt du die Suppe noch 10 Minuten köcheln, während du alles andere im Haushalt erledigen kannst. Dann brauchst du deine vegane Tomatensuppe nur noch cremig pürieren und genießen!

Frische Tomaten oder aus der Dose?

Du kannst sowohl frische Tomaten aus dem Garten, als auch Tomaten aus der Dose/ Glas oder Tetrapack nehmen. Da reife und rote Tomaten den besten Geschmack haben, empfehle ich außerhalb der Saison zu konservierten Tomaten zu greifen. Aber auch hier gibt es geschmacklich große Unterschiede, daher lohnt es sich auf sonnengereifte italienische Bio Tomaten zu setzen. Am besten aus dem Glas und aus biologischem Anbau.

Frische Tomaten häuten – So geht’s!

Wenn du diese Tomatensuppe mit frischen Tomaten (anstatt aus der Dose) zubereitest, solltest du sie vorher häuten, da die Suppe dann cremiger und süßer wird. Die einfachste Methode ist, ein X an der Unterseite jeder Tomate einzuritzen.

Dann legst du die Tomaten für eine Minute in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Danach holst du die Tomaten mit einer Schaumkelle heraus und legst sie für eine Minute in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Jetzt kannst du die Haut super einfach mit einem Messer oder deinen Fingern abziehen und in Stücke hacken.

Cremige Tomatensuppe selber machen

Sobald du die Tomaten geschält und gehackt hast, erhitzt du etwas Olivenöl in einer Pfanne oder Topf. Dann brätst du die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Nun gibst du die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und lässt alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.

Sobald die Tomaten weich genug zum pürieren sind, fügst du die Kokosmilch und Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Paprikapulver nach Geschmack hinzu. Dann gießt du alles in einen Mixer und mixt alles glatt und cremig. Wenn du keinen Mixer hast, könntest du auch einen Pürierstab verwenden. Pass me dann aber bitte auf, denn die Tomaten können ganz schön spritzen! Serviere deine gemütliche cremige Tomatensuppe in Schüsseln mit veganem Parmesan, Kokosjoghurt oder einer milchfreien Sahne und frischem Basilikum.

Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch

Traditionelle Rezepte für Tomaten-Creme-Suppe werden oft mit Sahne oder Schmand zubereitet. Ich habe Kokosmilch als vegane Alternative verwendet, aber auch eine andere pflanzliche Milch oder Sahne, wie zum Beispiel Soja-Sahne oder Soja- und Mandelmilch eigenen sich prima!

Diese cremige Tomatensuppe ist

• Vegan (eifrei, milchfrei)
• Glutenfrei
• benötigt wenig Zutaten
• Gesund
• Kalorienarm
• Tomatig
• Herzhaft
• Cremig
• Wärmend
• Einfach zu machen
• So lecker!

Suppen einfrieren und lagern

Sie kannst die Tomatensuppe in einem verschlossenen Behälter oder Topf für bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Die Suppe lässt sich aber auch für ein paar Monate in einem luftdichten Behälter prima einfrieren. Du kannst sie entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen oder kalt als Gazpacho servieren. Hast du Gazpacho schonmal probiert? In Spanien und Portugal ist diese kalte Tomatensuppe jedenfalls eine beliebte Vorspeise im Sommer!

Beilagen Rezepte für Tomatensuppe

Wie bereits erwähnt, ist ein veganes Grilled Cheese Käse-Sandwich meine liebste Beilage zu einer fruchtigen Tomatensuppe. Aber ich mag auch gerne diese selbstgemachten knusprigen Snacks:

• Aloo Paratha (Gefülltes Fladenbrot)
• Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln
• Türkische Börek
• Selbstgemachte Tortillas
• Vegane Burrito Samosas
• Crunchwraps Supreme

Wenn du meine cremige Tomatensuppe ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung, wie es dir geschmeckt hat! Dein Feedback ist immer sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten. Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Kochen!

Cremige Tomatensuppe (Vegan)

Autor: Bianca Zapatka

Diese köstliche cremige Tomatensuppe ist schnell und einfach in weniger als 20 Minuten zubereitet! Sie wird nur aus frischen saftigen Tomaten, geröstetem Knoblauch und Zwiebeln gemacht und mit Kokosmilch verfeinert. Da man sie einige Tage im Kühlschrank lagern oder auch einfrieren kann, eignet sie sich prima zum Vorbereiten!

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Vorbereitungs­zeit 5 Min.

Zubereitungs­zeit 15 Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit, Lunch & Dinner, Suppe, Vorspeise

Portionen 3 - 4 Portionen

Zutaten

Tomatensuppe

• 1 EL Olivenöl zum Braten
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 3-4 Knoblauchzehen gehackt
• 900 g gehackte Tomaten frisch oder aus der Dose/ Glas *siehe Rezept-Notizen
• 120 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark optional
• 1 TL Paprikapulver optional
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 80 ml Kokosmilch oder Pflanzensahne (optional)

Zum Garnieren (optional)

• Kokos-Joghurt oder anderer veganer Joghurt
• veganer Parmesan
• frisches Basilikum

Anleitungen 

• Bei der Verwendung von frischen Tomaten, diese zunächst häuten und in Würfel schneiden (*siehe Anleitung und Schritt-Bildern oben im Blogpost).
• Das Öl in einer Pfanne oder in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß genug ist, die Zwiebeln hinzugeben und ca. 4-5 Minuten leicht goldbraun anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren für eine weitere Minute rösten.
• Nun die Tomaten und die Gemüsebrühe eingießen und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. (Wenn man ganze Tomaten verwendet, kann man sie vorsichtig mit der Rückseite eines Holzlöffels zerdrücken).
• Den Topf anschließend vom Herd ziehen und nach Geschmack mit Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensuppe entweder in einen Mixer gießen und darin cremig mixen (meine Empfehlung). Alternativ kann man sie auch mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren (hierbei bitte aufpassen, denn es besteht Spritzgefahr*).
• Danach die Suppe wieder in den noch warmen Topf füllen und mit Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne verfeinern.
• Die cremige Tomatensuppe in Schüsseln servieren und mit einem Swirl Kokos-Joghurt, veganem Parmesan, frischem Basilikum, knusprigem Toast oder einem leckeren Käse-Sandwich zum Dippen servieren.
• Guten Appetit!

Notizen

• Wenn du die Suppe mit frischen Tomaten (anstatt aus der Dose/ Glas oder Tetrapack) zubereitest, solltest du sie vorher häuten und hacken. Bitte schaue dir die genaue Anleitung sowie Schritt-Bilder im Abschnitt "Tomaten häuten - So geht’s!" oben im Blogpost an.
• Da die Tomaten schnell spritzen, empfehle ich die Suppe in einem geschlossenen Mixer cremig zu mixen. Wenn du aber lieber einen Pürierstab verwenden möchtest, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, würde ich eine Abdeckung auf den Topf legen (z.B. ein Stück Alufolie oder Backpapier mit Loch in der Mitte für den Pürierstab).
• Die Tomatensuppe hält sich problemlos bis zu 4 Tage im Kühlschrank und kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie eignet sich aber auch hervorragend zum Einfrieren.
• Weitere Informationen zu diesem Rezept findest du oben im Blogpost.

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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