Champignon-Spieße vom Grill | Pilze grillen

Dieses einfache Rezept für würzige, gegrillte Champignon-Spieße mit Knoblauch ist die perfekte vegane Beilage oder Vorspeise zum Grillen im Sommer und in nur 20 Minuten zubereitet! Die rauchigen, saftigen, fleischigen und gesunden Pilz-Spieße sind perfekt mariniert und können auf dem Grill oder in der Grillpfanne gebraten werden.

Gesunde, leckere Knoblauch-Champignons

Champignons sind wegen ihrer Vielseitigkeit und fleischigen Konsistenz zweifellos eine meiner Lieblingszutaten für herzhafte vegane Gerichte. Sie haben einen milden, erdigen Geschmack und können Aromen von Marinaden und Gewürzen unfassbar gut aufnehmen! Ich verwende Knoblauch-Pilze gerne für Pasta, Suppen, Salate, Burger und Pizza – also so ziemlich alles, was man zum Mittag- und Abendessen isst. Da das Wetter aktuell ideal ist, um im Garten zu grillen, habe ich beschlossen, ein paar leckere Pilz-Spieße zu machen, die man sowohl in der Pfanne, als auch auf dem Grill zubereiten kann.

Einfache Champignon-Spieße (Marinierte Grillpilze)

Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch total gesund, low-carb, kalorienarm und super einfach! Alles, was du tun musst, ist, alle Zutaten für die Marinade zu verrühren. Dann die Champignons in der Marinade einlegen, aufspießen und grillen!

Die würzige Knoblauch-Tamari-Marinade verleiht den Pilzen einen umamiartigen, aromatischen und kräftigen Geschmack. Serviere deine leckeren Champignon-Spieße mit einem Dip und selbstgebackenem Brot zu einem frischen Salat oder mache mit ihnen einen leckeren veganen Mozzarella-Pilz-Burger!

Verwendete Zutaten

• Pilze: Ich habe für dieses Rezept frische braune Champignons verwendet. Ihre feste Textur und Größe sind ideal um Spieße zu machen. Du kannst aber auch gerne weiße Champignons nehmen oder eine andere Sorten wie Kräuterseitlinge ausprobieren.
• Kräuter und Gewürze: Für die Marinade verwende ich Thymian, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer und frische Petersilie verwendet. Aber auch andere Gewürze wie getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, gemahlener Kreuzkümmel und Rosmarin würden einen tollen Geschmack abgeben!
• Tamari-Sauce: ist eine glutenfreie Alternative zu Sojasauce mit intensiverem Geschmack. Du könntest aber auch Kokos-Aminos verwenden, wenn du eine Paleo-Diät machst.
• Rapsöl: Dies wird wie Erdnuss- und Sonnenblumenöl wegen seines hohen Rauchpunktes empfohlen. Wenn du möchtest, könntest du stattdessen auch Olivenöl verwenden.
• Knoblauch: für den unerlässlichen Geschmack!
• Garnierungen: Vor dem Servieren streue ich gerne etwas frisch gehackte Petersilie und Chiliflocken darüber und lege eine Scheibe frische Zitrone dazu, aber das kannst du gerne so machen wie du magst!

Champignon-Spieße grillen – So einfach geht das Rezept!

Wie immer empfehle ich, zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte!

Schritt 1: Die Champignons marinieren

Verrühre zunächst alle Zutaten für die Marinade. Halbiere dann die Champignons (oder lasse sie ganz, wenn du kleinere verwendest) und gib sie zusammen mit der Marinade in eine Schüssel. Vermenge alles vorsichtig, bis die Pilze vollständig mit der Marinade bedeckt sind.

Schritt 2: Die Pilze aufspießen und grillen

Spieße nun die Pilze auf und grille sie auf dem Grill oder in einer gusseisernen Grillpfanne, bis sie zart und perfekt gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Bestreiche die Pilze vor dem Wenden mit etwas übrig gebliebener Marinade oder einer Mischung aus Tamari und Öl. Drücke die Pilze mit einem Pfannenwender leicht an, wenn du sie in der Pfanne brätst.

Schritt 3: Garnieren und servieren

Lege deine gegrillten Pilz-Spieße anschließend auf eine Servierplatte und bestreue sie nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie und Chiliflocken. Serviere die Spieße mit ein paar frischen Zitronenspalten an der Seite.

Tipps für die Zubereitung von gegrillten Pilzspießen

• Wenn du keinen Grill hast, kannst du auch eine gusseiserne Grillpfanne verwenden, wie auch auf den Schritt-für-Schritt Bildern oder im Video gezeigt wird.
• Pilze sind wie kleine Schwämme, die Flüssigkeit aufsaugen, daher sollte man sie nicht waschen. Es ist besser, sie mit einem Küchentuch oder Pinsel abzubürsten. Die Champignons sollen schließlich den Geschmack der aromatischen Knoblauch-Marinade und nicht das Wasser aufnehmen.
• Wenn du Holzspieße verwendest, empfiehlt es sich, diese zuerst in Wasser einzuweichen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.
• Achte auch bitte auch darauf, genügend Abstand zwischen den Spießen zu lassen, wenn du sie auf den Grill oder in die Pfanne legst.
• Wenn du die Pilze in der Pfanne zubereitest, bestreiche sie vor dem Wenden mit einer Mischung aus Öl und Tamari, damit sie saftig bleiben und nicht anbrennen.

Mache bunte Grillspieße mit Gemüse!

Wenn du noch Gemüse im Kühlschrank hast, das bald verarbeitet werden muss, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür! Du kannst zum Beispiel rote oder grüne Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Karotten, Auberginen, Mais und vieles mehr auf deine Spieße stecken.

Vorbereiten und Aufbewahren

Du kannst die Pilze auch im Voraus marinieren und bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Stelle jedoch sicher, dass du sie mindestens 15 Minuten vor dem Grillen herausholst. Wenn bereits gegrillte Knoblauch-Champignons übrigbleiben, kannst du sie in Alufolie einwickeln oder von den Spießen lösen und in einen abgedeckten Behälter legen. Dort sollten sie 2-3 Tage haltbar sein. Ich finde sie schmecken auch kalt als Antipasti zu veganem Tzatziki und Naan-Brot oder einfach so im Mediterranen Kichererbsen-Salat oder griechischem Orzo-Salat total lecker!

Diese Champignon-Spieße von Grill sind:

• Saftig und fleischig
• Super würzig
• Aromatisch mariniert
• mit Knoblauch und Kräutern
• Perfekt goldbraun gegrillt
• Individuell anpassbar
• Glutenfrei
• Kalorienarm
• Leicht zuzubereiten
• Perfekt für sommerliche Grillpartys!

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Wenn du diese Grillpilze ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinen Knoblauch-Champignons machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Remakes zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

Gegrillte Pilz-Spieße

Autor: Bianca Zapatka

Dieses einfache Rezept für würzige, gegrillte Pilz-Spieße mit Knoblauch sind die perfekte Beilage oder Vorspeise zum Grillen im Sommer und in nur 15 Minuten zubereitet! Die rauchigen, saftigen, fleischigen und gesunden Champignon-Spieße sind perfekt mariniert und können auf dem Grill oder in der Grillpfanne gebraten werden.

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Vorbereitungs­zeit 10 Min.

Zubereitungs­zeit 10 Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise

Land & Region Deutsch

Portionen 8 Spieße

Kalorien 46.5 kcal

Zutaten

• 400 g Champignons halbiert
• 2 EL Öl Raps- oder Olivenöl
• 2 EL Tamari-Soße oder Sojasoße oder Kokos-Aminos, falls Paleo
• 3-4 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 TL frischer Thymian gehackt
• 2 EL frische Petersilie gehackt
• 1 TL Paprikapulver oder Chili nach Geschmack
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Belieben

Zum Grillen/Braten

• 1 EL Öl Raps- oder Olivenöl
• 1 EL Tamari-Sauce oder Sojasauce oder Kokos-Aminos, falls Paleo

Zum Servieren (optional)

• frische Petersilie
• Chiliflocken
• Zitronen

Anleitungen 

*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video und die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!

• Öl, Tamari-Sauce, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
• Die Champignons halbieren (oder ganz lassen, wenn man kleinere verwendet). Dann zusammen mit der Marinade in eine Schüssel geben und alles gut miteinander, bis die Pilze vollständig mariniert sind.
• In einer kleinen Schüssel oder Tasse 1 EL Öl und 1 TL Tamari-Sauce verrühren.
• Die Pilze aufspießen und auf dem Grill oder in einer gusseisernen Grillpfanne goldbraun grillen, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Vor dem Wenden mit der Öl-Tamari-Mischung bepinseln und beim Grillen in der Pfanne bei Bedarf mit einem Pfannenwender etwas andrücken.
• Die gegrillten Pilzspieße auf einen Servierteller legen und nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Mit einigen frischen Zitronenspalten servieren und sofort genießen.
• Guten Appetit!

Notizen

• Wenn man Holzspieße verwendet, empfiehlt es sich, diese zuerst in Wasser einzuweichen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.
• Weitere Informationen und Tipps sowie Hinweise zum Vorbereiten und Aufbewahren stehen oben im Beitrag!

Nährwerte

Serving: 1Spieß | Kalorien: 46.5kcal | Kohlenhydrate: 2.5g | Eiweiß: 2.2g | Fett: 3.6g | Gesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 296.2mg | Kalium: 181.2mg | Ballaststoffe: 0.7g | Zucker: 1.1g | Vitamin A: 94.9IU | Vitamin C: 2.1mg | Kalzium: 6.5mg | Eisen: 0.5mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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