Dieses einfache Buchweizen-Chia-Brot Rezept ist von Natur aus glutenfrei, vegan, gesund und wird mit nur 4 Zutaten ohne Hefe und ohne Kneten hergestellt! Du benötigst keine außergewöhnlichen Zutaten oder spezielle Küchen-Geräte, denn der Brot-Teig ist schnell und einfach zusammengerührt!
Das Beste Buchweizen-Chia-Brot Rezept
Manchmal gibt es doch kaum etwas Besseres als eine Scheibe frisch gebackenes hausgemachtes Brot, denn es ist immer perfekt! Brot stillt nicht nur den kleinen Hunger zwischendurch, sondern eignet sich auch prima als Beilage zum Mittag- oder Abendessen! Egal, ob ich veganes Naan, indisches Fladenbrot oder schlichte Tortillas selber mache oder einfach nur Toast in meiner liebsten Bio-Bäckerei kaufe – ich mag jede Art von Brot!
Jedenfalls ist dieses vegane Buchweizen-Chia-Brot eines meiner absoluten Lieblingsrezepte! Es ist super schnell und einfach zuzubereiten, lässt sich hervorragend einfrieren und passt zu allem! Du kannst es frisch gebacken mit knuspriger Kruste genießen oder im Voraus backen und für die Zukunft einfrieren.
Glutenfreies Brot ohne Kneten
Ich habe bereits verschiedene Varianten von glutenfreien Broten ausprobiert, aber ich muss sagen, dass dieses Rezept nicht nur das einfachste, sondern auch das Beste ist! Es ist nicht nur so einfach herzustellen, sondern auch sehr weich und locker, obwohl es keine Hefe, kein Gluten und keine Eier enthält! Da Buchweizenmehl ein herrlich nussiges Aroma hat, hat dieses glutenfreie Brot auch einen tollen Geschmack!
Buchweizen und Chia-Samen sind gesund!
Buchweizen ist ein sehr nährstoffreiches Vollkorn, das von Natur aus glutenfrei ist und eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Energie darstellt. Einige Menschen halten Buchweizen für ein Superfood, da es mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, wie zum Beispiel eine verbesserte Herzgesundheit oder Blutzuckerkontrolle, die zur Behandlung von Diabetes beitragen kann. Darüber hinaus kann es den Gewichtsverlust fördern, da es reich an Ballaststoffen ist, sodass du länger satt bleibst.
Chia-Samen sind ebenfalls vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und gesunden Fettsäuren. Sie sind nämlich eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fette, reich an Antioxidantien und liefern Ballaststoffe, Eisen und Kalzium.
Einfaches 3 Zutaten Brot ohne Kneten
Viele glutenfreie und vegane Brot-Rezepte erfordern viele ungewöhnliche Zutaten wie z.B. Xanthan als Gluten-Ersatz, damit das Brot zusammenhält. Eigentlich ist das ja auch nichts schlimmes, aber ich habe solche Zutaten normalerweise nicht zu Hause, zumal sie auch oft ziemlich teuer sind. Für dieses Rezept benötigst du jedoch nichts Außergewöhnliches, da die Zutaten in jedem gängigen Supermarkt oder Bioladen leicht zu finden sind. Die Chia-Samen eignen sich perfekt als Bindemittel, sodass das Buchweizen-Brot prima ohne Eier und ohne Gluten zusammenhält.
Buchweizenmehl selber herstellen
Du kannst Buchweizenmehl entweder kaufen oder es zu Hause selber mahlen. Ich besorge mir meistens Buchweizenflocken (die sehen aus wie zarte Haferflocken) und mixe sie dann einfach für ein paar Sekunden in meinem Mixer zu Mehl. Alternativ kannst du auch Buchweizengrütze oder das ganze Korn in einer Küchenmaschine (oder Kaffeemühle oder im Mixer) mahlen.
Buchweizen-Chia-Brot selber machen
Schritt 1: Zuerst verrührst du die Chiasamen und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Gefäß. Dann lässt du die Mischung ca. 20 Minuten quellen, bis eine geleeartige Konsistenz ensteht.
Schritt 2: Nun vermischst du das Buchweizenmehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel (oder Küchenmaschine). Füge dann das restliche Wasser, das Rapsöl und die Chia-Mischung hinzu und verrühre alles zu einem Teig. Es ist sehr wichtig, dass der Teig nur kurz gerührt wird, denn ansonsten geht das Brot nicht so gut auf und wird nicht so weich und fluffig. Anschließend stellst du den Teig für etwa 10 Minuten beiseite, während du die Backform vorbereitest.
Schritt 3: Fette nun eine kleine 20-cm Kastenform leicht ein und lege sie mit Backpapier aus, sodass auf beiden Seiten etwas übersteht. Das vorherige Einfetten ist nur dazu da, dass das Backpapier besser an der Form kleben bleibt. Gib den klebrigen Buchweizen-Chia-Brot-Teig in die vorbereitete Brotform und streiche ihn glatt. Ich streue auch gerne ein paar Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder andere Nüsse / Samen darüber, aber das ist kein Muss. Dann wird das Brot ca. 1 Stunde und 10 Minuten gebacken. Wenn du einen Schaschlik-Spieß in die Mitte deines Brotes steckst und dieser sauber herauskommt, ist das Brot fertig!
Dieses glutenfreie Buchweizen-Chia-Brot ist
- Milchfrei (laktosefrei)
- Ohne Ei
- Ohne Hefe
- Nussfrei
- Gelingt ohne Kneten
- Schnell & einfach
- Weich
- Lecker
- Gesund
- Nährstoffreich
- Paleo-freundlich
- Das beste und einfachste glutenfreie Brot-Rezept!
Serviervorschläge
Wie bereits erwähnt, ist dieses Buchweizen-Chia-Brot sehr vielseitig verwendbar! Es ist sehr lecker zum Frühstück, mit Erdnussbutter und Bananen oder mit Marmelade oder einem anderen süßen Aufstrich. Es schmeckt aber auch sehr gut mit herzhaften Belägen wie Avocado und Knoblauch-Pilzen, Cashew-Ricotta oder veganer Mozzarella mit Tomaten und frischem Basilikum.
Ich serviere dieses Buchweizen-Chia-Brot auch gerne als Beilage zu einer cremigen Suppe, deftigem Eintopf oder einem gemütlichen Curry. Wie du siehst, passt das glutenfreie Brot wirklich zu allem, sodass du unzählige Möglichkeiten hast!
Wenn du dieses einfache, vegane Buchweizen-Chia-Brot Rezept ausprobierst, hinterlasse mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung! Und wenn du ein Foto davon machst und es auf Instagram teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Backen!
Buchweizen-Chia-Brot
Zutaten
- 40 g Chiasamen
- 240 ml Wasser
- 300 g Buchweizenmehl *siehe Notiz
- 3 TL Backpulver 12 g
- 1 ½ TL Salz
- 160 ml Wasser
- 60 ml Rapsöl oder ein anderes flüssiges Öl
Topping (optional)
- 35 g Sonnenblumenkerne
Anleitungen
*Hinweis: Für das beste Ergebnis, empfehle ich das Rezept-Video anzuschauen!
- In einem Gefäß die Chiasamen und 240 ml Wasser verrühren. Dann 20 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
- In einer Rührschüssel (oder Küchenmaschine) Buchweizenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Dann die restlichen 160 ml Wasser, das Rapsöl und die Chiasamenmischung hinzufügen und alles kurz zu einem Teig verrühren. (Es ist sehr wichtig, dass der Teig wirklich nur kurz gerührt wird, denn sonst geht das Brot nicht so gut auf und wird nicht so weich). Anschließend ca. 10 Minuten beiseite stellen, während die Backform vorbereitet wird.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine kleine 20cm-Kastenform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass es auf beiden Seiten etwas übersteht (*siehe Foto oben).
- Den klebrigen Teig in die vorbereitete Brotform geben und gleichmäßig glattstreichen. Nach Belieben Sonnenblumenkerne darüber streuen und das Brot ca. 1 Stunde 10 Minuten backen, oder bis ein Holz-Spieß, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann das Brot mit Hilfe des überstehenden Backpapiers vorsichtig aus der Form heben.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Video
Notizen
- Das Brot hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Man kann es aber auch prima für eine längerem Zeitraum einfrieren.
- Weitere Informationen zu diesem Rezept (z.B. wie man Buchweizenmehl selber macht) findest du oben im Blogpost!
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Einfaches Rezept! Es schmeckt verrückt,denn ich bin Buchweizen nicht gewöhnt. Sehr lecker!nussig..mmmh..
Freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 😊
Vielen Dank für dein tolles Feedback! ❤️
Boah dieses Brot ist so so so lecker.
Ich hab schon mal ein Buchweizenbrot gemacht, welches mir gar nicht geschmeckt hat. Aber dieses hier ist so lecker und zugleich so einfach zu machen.
Danke für das Rezept🙏🏻❤️
Es freut mich sehr, dass es dir so gut schmeckt! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Hallo Bianca,
bin ein wenig verzweifelt 😕 habe das Rezept jetzt 3x ausprobiert und es ist auch super lecker, aber mein Brot geht irgendwie jedes mal nicht hoch bzw. wird nicht locker und fluffig sondern der Teig bleibt so flach und kompakt wie am Anfang wenn man ihn in die Form gibt. Was mache ich nur falsch? Hab verschiedene Backformen, Ober/Unterhitze und Umluft ausprobiert, jedes mal dasselbe! Ich habe keine Küchenmaschine und habe es möglichst kurz mit dem Handmixer verrührt, kann es daran liegen?
Ansonsten aber geschmacklich echt superlecker! 😊 lg Sonia
Liebe Sonia,
das liegt auf jedenfall an dem Handmixer!
Hast du dir das Rezept-Video auch angeschaut?
Vielleicht hilft das ja auch nochmal.
Bitte nur mit einem Schneebesen mischen, bis sich die Zutaten soeben verbunden haben.
Liebe Grüße,
Bianca
Huhu,
meinst du, ich kann die Chiasamen durch geschroteten Leinsamen ersetzen?
Lg 🙂
Das habe ich bislang noch nicht ausprobiert. 🙈
Hallo Bianca.
Ich habe gestern das Buchweizenbrot gebacken. Geschmacklich wunderbar. Aber es hält bei mir gar nicht zusammen. Es fällt komplett auseinander und bleiben nur krümeln. Ich kann gar keine Scheiben daraus schneiden.
Habe ich etwas falsch gemacht?
Liebe Grüße
Tatjana
Liebe Tatjana,
Das ist tatsächlich bislang bei noch niemandem passiert! Also irgendwas musst du falsch gemacht haben.
Hast du dir das Video angeguckt?
Vielleicht findest du den Fehler.
Viele Grüße,
Bianca
Liebe Bianca,
das Video erscheint bei mir leider gar nicht. Es steht nur das Wort „Video“ und sonst nichts, nur ein weißer Hintergrund.
Bestimmt habe ich beim Backen etwas falsch gemacht, wenn das Brot nur bei mir nicht zusammen hält…
Viele Grüße
Tatjana
Das Brot hält auf jedenfall zusammen. Sogar sehr gut! 😀
Wird dir das Video auch nicht oben im Blogpost angezeigt?
Oder auf der englischen Seite?
Es könnte sonst vielleicht auch daran liegen, dass du einen Werbeblocker o.Ä. installiert hast?
Sehr genial, wie einfach das Brot zu backen ist. Meine Kastenform ist größer, also hab ich 1/3 mehr Teig gemacht und npch Vollkorndinkelmehl dazu gekommen. Hat wunderbar funktioniert.
Ich finde es allerdings sehr ölig. Kann man das Öl im Teig einfach reduzieren?
Viele herzliche Grüße 🙂
P.S.: weiter so! Ich liebe deine Rezepte <3
Es freut mich, dass alles gut geklappt hat!
Da Buchweizen an sich sehr trocken ist, würde ich das Öl nicht weglassen. Aber wenn es dich nicht stört, kannst es natürlich gerne reduzieren! 😊
Da meine Kollegin glutenfrei essen muss u ich Frühstück ausgeben will, war ich auf der Suche nach einer Alternative zu Brötchen u fand dein Rezept. Da ich die Zutaten alle zu Hause hatte, allerdings nur noch die Hälfte wie im Rezept angegeben, dachte ich : ich probiers einfach, ich habe das kleine Brot in einer Glasform gebacken u konnte es kaum erwarten bis es fertig u ausgekühlt warm . Mhhhh jam jam das ist ja watteweich, fluffig u geschmacklich voll gut u beim Kauen knackt es …Ich habe es noch lauwarm mit Butter u dann mit Cashewmuss gegessen, ich bin hell auf begeistert und danke dir für dieses tolle Rezept
Hey Annett,
Es freut mich total, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für das super Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Super lecker und richtig schnell zubereitet
Dankeschön! 😊
Gutes Video sehr gut um darüber zu Freestylen danke.
Freut mich, dass das Video hilfreich ist! 😊
Hallo Bianca, ich habe heute das Brot probiert. Meines ist innen sehr schwarz geworden – nicht verbrannt, die Farbe. Es schaut in jedem Fall nicht so schön hell und ausgewogen aus wie deines….Wie hast du die schöne Farbe hinbekommen? Wenn man die Chiasamen mit der Masse verrührt, wird doch alles sehr dunkel? Danke für die Antwort. Lg Felicitas
Liebe Felicitas,
Es wird nicht alles dunkel, weil die gequollenen Chiasamen ja nur dazwischen sind. Oder hast du sie etwa püriert?
Liebe Grüße,
Bianca
Hi! 🤗
Hab das Rezept gerade ausprobiert! Superlecker und fluffig- ich liebe es! Wird es jetzt öfter bei uns geben! 👍
Schön, dass es geschmeckt hat! 😊
Das freut mich wirklich sehr!
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Das Brot ist nicht nur sehr nährstoffreich und gesund, denn hinzu kommt, dass es wirklich einen angenehmen Geschmack hat und man es vielseitig kombinieren kann. Meiner Familie und besonders meinem kleinen Bruder, der sich normalerweise sehr einseitig ernährt, schmeckt dieses Brot auch sehr gut. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet. Es ist einfach toll! 😍
Es freut mich sehr, dass du begeistert bist! Vielen Dank für das Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Schmeckt wirklich sehr lecker, ist wahnsinnig saftig und hält sich vor allem einige Tage! 🙂
Ich empfehle, es nach 1-2 Tagen immer zu toasten, dann schmeckt es noch besser. 😉
Das freut mich sehr! 😊
Ich danke dir für die Empfehlung! ❤️
Ich habe das Brot heute gebacken und bin begeistert. Es ist innen super fluffig und außen schön knusprig geworden.
Liebe Grüße
Leonie 🌼😊
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das Brot ist der Hammer! Endlich ein Rezept ohne Hefe und Gluten, was wahnsinnig einfach ist. Ich bin so begeistert. Es ist schön fluffig und nicht klumpig. Bin sehr sehr dankbar für dieses Wunderrezept!
Freut mich, dass du begeistert bist von meinem Rezept! Vielen Dank für das tolle Feedback! ❤️
Ich liebe dieses Brot. Vegan, glutenfrei, gesund und trotzdem fluffig. Es schmeckt super, vor allem mit Nussmus 💛 auch mein Zweijähriger ist begeistert ☺️.
Danke für das tolle Rezept!
Wow, klasse! Freut mich, dass du begeistert bist von dem Rezept! Vielen Dank für das tolle Feedback! ❤️
Liebe Bianca,
kann ich auch eine normale Kastenform nehmen und die Teigmenge dementpsrechend anpassen? Ich habe leider keine kleine Kastenform (20cm).
Viele Grüße
Katja
Das kannst du gerne ausprobieren, aber ich denke du müsstest die Backzeit dann ggf. verlängern.
Das Brot ist mir sehr gut gelungen. Es schmeckt sehr gut und ist sehr einfach in der Zubereitung! Für BuchweizenliebhaberInnen fast ein Muss! 🙂
Das freut mich sehr! Vielen Dank! 😊
Ich freue mich schon auf das Brot,- will es heute nachbacken..😊😋!
Liebe Bianca, Du hast hier echt tolle Rezepte!😃
Geschmack und Konsistenz= gelungen!
Das freut mich sehr! ❤️
Wow, das freut mich sehr zu lesen! Vielen Dank für das großartige Feedback! 😊
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, leider habe ich aber nicht mehr genug Buchweizenmehl. Kann ich alternativ noch andere Mehlsorten dazu mischen?
Liebe Grüße 🙂
Mit anderen Mehlen habe ich dieses Rezept leider noch nicht ausprobiert.
Wow! Das perfekte glutenfreie Brot! So einfach und so wahnsinnig lecker, vielen Dank für das Rezept !😍💗
Dankeschön! Es freut mich, dass es geklappt und geschmeckt hat!
Liebe Grüße,
Bianca 😊
Tastes amazing!! Great texture, filling and good with sweet and salty toppings!! 100% recommend it!! I’m celiac and appreciate when there are people who think about us 🙂
Maybe a little less salt, but otherwise perfect!!
love, @rachelsbake
So glad you enjoyed this recipe! Thank you so much for your amazing feedback! ❤️
Eindach zu machen aber schmeckt scheisse
Wenn man kein Buchweizen mag, dann sollte man auch kein Buchweizen-Brot machen…
Sehr freundlich geschrieben übrigens! 😊
Bei mir sieht es zwar nicht so schön aus, aber ich liebe es trotzdem. Endlich ein Brot, dass ich vertrage. Danke, danke, danke für dieses tolle Rezept.
Beim zweiten Versuch habe ich 10% des Mehls durch Hanfmehl ersetzt. Solltest du unbedingt auch mal probieren!
Liebe Grüße, Maria. 🙂
Hey Maria,
Das klingt super! Probiere ich auf jedenfall mal aus! Danke für dein Feedback! ❤️
Ich danke dir für dein Rezept und den täglichen Genuss ohne Beschwerden.
Ganz liebe Grüße ❤
Freut mich sehr, dass es dir schmeckt! 😊
Ein wirklich tolles Rezept und super einfach zum Nachbacken!
Obwohl das Brot sehr lange im Ofen ist, war es trotzdem schön weich und gar nicht trocken. Alle meine Tester waren begeistert😋😋
Es freut mich, dass es allen so gut geschmeckt hat! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! 😊
Hallo Bianca,
ich habe Deine Rezepte schon häufig nach gekocht und war jedes Mal begeistert. Auch möchte ich das Brot jetzt ausprobieren aber dazu hätte ich eine Frage. Im Rezept steht 180 Grad allerdings weiß ich nicht ob Ober- und Unterhitze oder Umluft meinst? Könntest Du diese Angabe in Deine Rezepte aufnehmen.
Ich freu mich auf neue Rezepte von Dir 🙂
LG Sonja
Liebe Sonja,
Ich backe immer auf Ober-/Hitze, wenn nichts anderes dabei steht! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
Ein tolles, schnelles und vor allem gesundes Brot.
Kann es sehr empfehlen. Habe statt Chiasamen Leinsamen benutzt und etwas länger quellen lassen. Hat super funktioniert. 🙂
Es freut mich, dass dir das Brot gefällt! Danke für dein tolles Feedback! 🙂
Dieses Brot steht bei uns aktuell einmal in der Woche auf dem Plan.
Oder besser gesagt auf dem Backhofen Rost.
Da es sehr einfach zusammen zustellen ist und keine großen Bäckerfähigkeiten voraussetzt, gelingt es mir auch sehr gut. Geschmacklich richtig super! Luftig… auch noch nach einigen Tagen. Das ist bei Brot ja sonst so eine Sache.
Danke dir!
Liebe Vroni, es freut mich, dass du begeistert bist von diesem Buchweizen-Brot! Dankeschön für dein super Feedback! 🙂
Wirklich super einfach und lecker! Geile Konsistenz! Bin sehr happy mit dieser Alternative und werde es sicher noch oft wieder backen!
Freut mich, dass du begeistert bist vom Rezept, liebe Alexandra! Dankeschön 🙂
Hallo liebe Bianca, ich habe das Brot heute gebacken, bin aber mit meinem Ergebnis noch nicht ganz zufrieden;). Was heißt kurz durchmischen? Ich befürchte ich habe es nicht gründlich genug gemacht. Der Teig war klebrig und zäh. Muss das so? Mein Brot sieht auf der Oberseite entsprechend „hügelig“ aus;). Auf deinen Fotos sieht es so aus, als hättest du den Teig im Strandmixer zusammengerührt. Ist das so? Ich möchte das Brot gerne nochmal backen und hatte gerne so ein tolles Ergebnis wie du es hast!:)
Lieben Gruß und Danke für deine Hilfe!
Alina
Liebe Alina, ich habe auf Instagram in meinen Story-Highlights ein Video gespeichert, wo ich das Brot zubereite. Da kannst du alles genau sehen, auch wie ich es rühre etc. Am besten schaust du es dir mal an. Du findest es, wenn du hier klickst! 🙂
Danke @biancazapataka für das einfache und leckere Rezept.
Man kann es auch sehr schön mit den Mehlsorten variieren und es ist sehr sättigend.
Einfach Danke
Liebe Rebekka, es freut mich riesig, dass du so begeistert bist vom Rezept! 🙂 Ich danke dir für das tolle Feedback und hoffe du hattest schöne Ostertage! 🙂
So easy and fast! And very yummy 😋
So glad you love this recipe! 🙂
Liebe Bianca, ich hatte leider ein bisschen Pech mit meinem Brot, es war innen noch nicht richtig durch. Ich bin Brotbackanfängerin, was habe ich falsch gemacht, es ist auch ganz kompakt…
L.G. Heidrun
Liebe Heidrun, das tut mir wirklich sehr leid. Die Backzeit variiert immer etwas je nach Ofentyp, daher empfehle ich immer eine Stäbchenprobe zu machen. Ich hoffe beim nächsten mal klappt es besser! LG Bianca
Total leckeres und einfaches Rezept 🙏🏻 Bin absolut begeistert und werd es sicher wieder backen
Dankeschön! Es freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! 🙂
Ich liebe dieses Rezept! Es ist soo einfach und das Brot ist richtig lecker.
Hab schon so manche Rezepte für ein reines Buchweizenbrot ausprobiert und das ist eindeutig das Beste!
Werde es ab jetzt definitv öfters backen.
Das freut mich wirklich sehr, liebe Kathrin! Ich danke dir für das Feedback! 🙂❤️
Habe heute das erste Mal selbst Brot gebacken. Das Rezept ist super einfach und gelingt ohne Probleme beim ersten Ausprobieren! Absolute Empfehlung zum Nachmachen 🙂
Es freut mich, dass dir dieses Rezept auch so gut geschmeckt hat! Dankeschön! 🙂❤️
Ein sehr tolles Rezept. Das Brot schmeckt super lecker, ist total fluffig und sehr schnell zubereitet. Werde es ab jetzt öfters backen. Habe das Rezept genau so befolgt und alles hat wunderbar geklappt. Danke für deine tollen Inspirationen 😊
Hey Harald, es freut mich, dass das Brot gut geklappt hat und lecker schmeckt! Ich danke dir vielmals für das Feedback! 🙂❤️
Ich hab das Brot schon zweimal gebacken und liiiebe es! Schmeckt so saftig und mit herzhaften oder süßen Aufstrichen genial. Man braucht wenige Zutaten und es ist fix und easy gemacht. Ich ess immer einen Teil davon frisch (schmeckt auch nach ein paar Tagen noch) und friere mir den Rest immer in Scheiben ein, die ich dann einfach in den Toaster schmeiße, wenn ich frisches Brot will. Danke für das tolle Rezept, Bianca!!!
Es freut mich sehr, dass alles gut geklappt hat und du begeistert bist! 😊
Ich danke dir vielmals für das super Feedback! ❤️
Das Brot war so lecker und hat alle meinen Freunden geschmeckt! Direkt beim ersten Mal geklappt und war super zufrieden damit! Es ist definitiv Teil meiner Brotrezeptesammlung geworden <3
Hey Alexandra, super, dass das Brot bei dir auch so gut geklappt hat und lecker geschmeckt hat! Ich danke dir für das tolle Feedback und die 5-Sterne Bewertung! Viele Grüße, Bianca 🙂
Vielen Dank für das interessante Rezept! Das werde ich gleich morgen ausprobieren. Ich bin schon sehr auf den Geschmack gespannt.
Chia-Samen verwende ich sehr häufig zum Backen. Ich greife zu denen in Bioqualität.
Liebe Grüße,
Yvonne
Ich hoffe, es wird dir schmecken! 🙂
Das Brit ist superlecker, schnell und einfach in der Zubereitung. Es gelingt immer.
Es freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat! Dankeschön 🙂
Ich fand es super lecker! 😍 Schmeckt natürlich anders als Brot mit Hefe, auch weil die Konsistenz einfach anders ist aber es war schön fluffig und einfach genial mit Avocado obendrauf! 😋
Es freut mich sehr zu hören, dass dir das Brot so gut geschmeckt hat! Vielen lieben Dank für den tollen Kommentar! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Hallo, kann das Rezept auch mit Dinkel- oder Weizen- oder Vollkornmehl zubereitet werden? Auf was muss ich dann besonders achten? Danke dir 🙂 liebe Grüße Rebecca
Hey Rebecca, das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich denke aber, dass du dann weniger Flüssigkeit brauchst, da Buchweizen immer etwas mehr absorbiert! 😉
Philine
Dankeschön 🙂
das Brot ist wirklich einfach nachzubacken und ist wirklich super lecker! klasse Rezept 🙂
Das freut mich sehr zu hören!
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Super Rezept. Ich habe schon mehrere Buchweizen Brote Rezepte ausprobiert, mit gemischtem Erfolg. Dieses ist prima geworden. Allerdings habe ich nur einen Esslöffel Oel benutzt (Olivenöl), und habe das Brot in meinem Breville Toaster Ofen bei 220 Grad Celsius (425 Grad Fahrenheit) ca 33 Minuten lang gebacken wie ein anderes Buchweizen Brot dass auch immer sehr gut gelingt. Das Brot hat eine schöne Kruste. Damit es einfacher zu rühren ist habe ich die Chia Samen in dem gesamten Wasser fuer dieses Rezept eingeweicht und zwischendurch immer mal mit der Gabel umgerührt. Anschliessend habe ich der sehr flüssigen Chia Masse dann das Oel untergeruehrt. Dadurch liess sich alles sehr leicht mit einer ganz normal Gabel zu einem geschmeidigen Teig zusammenrühren. Ich werde bestimmt noch oft Brote mit diesem Rezept backen.
Es freut mich sehr, dass dir das Brot so gut gelungen ist!
Vielen Dank für dein tolles ausführliches Feedback! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Huhu,
meines ist auch nicht so doll aufgegangen, wie auf den Fotos hier.
Musste auch länger rühren, da sich sonst der Chia-Pamps nicht mit den anderen Zutaten vermischt hätte.
Schmeckt aber schön nussig.
Ob ich wohl gleich die doppelte Menge backen kann, also in einer Form?
Weil, das kleine Teil ist zu schnell alle. Dann würde ich gerne eine Hälfte einfrieren, um es später
mal wieder zu genießen.
Liebe Arielle,
hast du den Teig mit einem Schneebesen gerührt? Ich finde damit vermischt sich der „Chia-Pamps“ wunderbar ohne hektisches Gerühre! 😀
Das Rezept habe ich bislang immer in einer kleinen Form gebacken, weil es für mich so am besten funktioniert und ich mehr von den knusprigen Kanten habe. Außerdem schmeckt es mir frisch am besten, daher backe ich lieber öfter und kleinere Brote! 😀
Bei einer größeren Menge hätte ich bedenken, dass es dann innen nicht durchgebacken wird, aber probiere es gerne mal aus und sag Bescheid, wie es dir gelungen ist!
Viele Grüße,
Bianca 🙂
Ich habe gestern das tolle Brot gebacken, ganz kurzfristig abends noch, da es ja wirklich super schnell geht 🤗 toll aufgegangen, hatte es exakt 1h 10min drin.
Das freut mich total, liebe Jen! Danke, für dein klasse Feedback! 🙂 <3
Ich habe das Brot gleich nachgebacken.
Hat sehr gut geschmeckt und ist auch schön aufgegangen. Ein tolles Rezept 😊
Toll, dass es bei dir auch prima geklappt hat! Danke, für dein Feedback! 🙂
Liebe Bianca,
ich habe Dein Buchweizenbrot nachgebacken und fand es geschmacklich super, leicht in der Zubereitung.
Aber bei mir war es trotz kurzem Rühren (wahrscheinlich nicht kurz genug) eher kompakt statt locker und großporig, außerdem hätte ich es noch ca. 10 min. länger oder mit 200 °C backen müssen, die unteren 1,5 cm waren nicht ganz durch. In der Not haben wir die geschnittenen Scheiben dann getoastet und so hat es sehr gut geschmeckt.
Backst Du das Brot eh auch mit Ober-/Unterhitze?
Liebe Grüße
Angelika
Liebe Angelika, also das mit dem Rühren ist es echt eine Wissenschaft für sich, aber es hat wirklich eine große Auswirkung auf die Fluffigkeit in jedem Back-Rezept! Auch das Backpulver sollte immer frisch sein! Hast du denn auch eine 20-cm Backform genommen? Ich backe es immer auf Ober-/Unterhitze! Hast du das Mehl selbst gemahlen? Hoffentlich wird es beim nächsten mal fluffiger! 🙂
Liebe Bianca, ich werde es einfach weiter ausprobieren, es muss einfach noch besser klappen 🙂
Ich habe das Bio Vollkorn Buchweizenmehl von dm verwendet, das ich sonst auch zum Backen nehme und die Kastenform hatte 20 cm.
Ich glaube, es liegt an meinen Rühr-Fähigkeiten 🙁
lg
Liebe Angelika, probier es doch mal mit Buchweizengrütze aus und mahle die Flocken dann selber zu Mehl, so wie ich es gemacht habe auf den Bildern. Dadurch wird das Brot ja auch nochmal lockerer, wenn das „Mehl“ vorher im Mixer aufgewirbelt wird! 🙂
Liebe Bianca,
Kann man die Chiasamen auch durch Leinsamen oder etwas anderes ersetzen?
Liebe Grüße
Svenja
Hey Svenja, Leinsamen sollten auch funktionieren! 🙂