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Zutaten:
- 80gr Buchweizenmehl
- 20gr Vanille Protein (oder mehr Mehl)
- 2 Eier
- 1 Banane
- 100gr Quark
- 100gr Joghurt
- etwas Milch
- Xucker (nach Bedarf)
- Vanille
- Zimt
- Kokosöl
- ca. 50gr Blaubeeren
- Topping: Blaubeeren, Macadamias, griechischer Joghurt, Marmelade, Granola
Zubereitung:
- Eier trennen.
- Banana zermatschen.
- Quark, Joghurt, (Xucker), Banane und Eigelb schaumig schlagen.
- (ggf. noch etwas Milch nachgießen, falls der Teig noch zu fest ist.
- Separat das Eiklar steif schlagen und unterheben, sodass ein homogener Teig entsteht.
- Blaubeeren halbieren und ebenfalls unterheben.
- Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Nun 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben.
- Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (ca. 2-3 Minuten).
- Mit den Toppings servieren und genießen! 🙂
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Huhu,
kann man die Eier irgendwie ersetzen?
Lg 🙂
Du kannst stattdessen eine pürierte Banane nehmen! 😊