Buchweizen-Bananen-Blaubeeren-Pfannkuchen

This post is also available in:

English

Zutaten:

80gr Buchweizenmehl
20gr Vanille Protein (oder mehr Mehl)
2 Eier
1 Banane
100gr Quark
100gr Joghurt
etwas Milch
Xucker (nach Bedarf)
Vanille
Zimt
Kokosöl
ca. 50gr Blaubeeren
Topping: Blaubeeren, Macadamias, griechischer Joghurt, Marmelade, Granola

Zubereitung:

Eier trennen.
Banana zermatschen.
Quark, Joghurt, (Xucker), Banane und Eigelb schaumig schlagen.
(ggf. noch etwas Milch nachgießen, falls der Teig noch zu fest ist.
Separat das Eiklar steif schlagen und unterheben, sodass ein homogener Teig entsteht.
Blaubeeren halbieren und ebenfalls unterheben.
Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Nun 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben.
Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (ca. 2-3 Minuten).
Mit den Toppings servieren und genießen! 🙂

©Bianca Zapatka | Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwende meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, verlinke diese Seite. Mehr Infos findest du hier. Vielen Dank, dass du biancazapatka.com unterstützt!

Werbehinweis für Links mit Sternchen (*):
Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.