Wenn du schokoladige Brownies und cremigen Käsekuchen liebst, dann wird dieser vegane Brownie-Käsekuchen (Schokoladenkuchen) ganz bestimmt zu deinem neuen Lieblingsdessert! Er ist saftig, schokoladig, SO lecker und mit einem Erdnussbutter-Frosting bestrichen.
Aus irgendeinem Grund bekomme ich an kalten und gemütlichen Wintertagen viel öfter Lust auf Schokolade. Kommt euch das zufällig bekannt vor? Ich meine, ich liebe herbstliche und weihnachtliche Desserts, die mit wärmenden Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt, gewürzt sind, aber ehrlich gesagt kann ich sie nicht die ganze Zeit essen. Also habe ich mich dazu entschieden, saftige vegane Schokoladen-Brownies zu machen, diese aber mit einer cremigen Cheesecake-Schicht in einem Brownie-Kuchen verwirbelt! Wie auch immer man diesen marmorierten Schokoladenkuchen nennen mag, er ist jedenfalls so gut, dass du ihn definitiv probieren solltest!
Schokoladiger Veganer Brownie-Käsekuchen
Dieser köstliche vegane Brownie-Käsekuchen ist von meinem veganen Kürbiskuchen mit Cheesecake Swirl inspiriert. Er sieht ziemlich ähnlich aus (abgesehen von der Farbe und den Toppings), aber er schmeckt komplett anders. Während mein Kürbiskuchen voller wärmender Herbstaromen und Gewürzen ist, ist dieser Brownie-Kuchen mit ganz viel Schoki beladen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass er deine Schokoladengelüste garantiert stillen wird. Eigentlich ist dieser Brownie-Käsekuchen einfach eine Kombination aus veganen Brownies und veganem Käsekuchen. Es ist also eine Art vegane Version von „Cheesecake Swirl Brownies“, aber als Kuchen eben. Außerdem habe ich ja dazu noch das cremige Erdnussbutter-Frosting gemacht, was diesen Schokoladenkuchen noch leckerer macht.
Dieser Brownie-Käsekuchen ist sehr einfach zuzubereiten!
Was ich an diesem Rezept wirklich liebe ist, dass dieser Brownie-Kuchen nicht nur so lecker ist, sondern auch sehr einfach zuzubereiten! Du benötigst nur zwei Schüsseln und ein paar einfache Zutaten. In einer Schüssel vermischst du die Zutaten für die veganen Brownies (Schokoladenkuchen) und in der anderen Schüssel die Zutaten für den veganen Cheesecake. Dann gibst du den Brownie-Teig und den Cheesecake-Teig abwechselnd mit einem gehäuften Löffel in eine eingefettete Springform. Du brauchst dir dabei nicht viel Mühe geben, da es nicht perfekt aussehen muss. Ich meine, der schönste Wirbel für einen Marmorkuchen kommt doch meistens zufällig, oder?
Mache vegane Käsekuchen-Brownies aus diesem Rezept!
Wie bereits erwähnt, wird dieser Brownie-Käsekuchen tatsächlich mit einem schokoladigen veganen Brownie-Teig gemacht, der den Kuchen von der Konsistenz sehr saftig und kompakter macht als ein gewöhnlicher Schokoladenkuchen. Das bedeutet, dass du mit diesem Rezept ganz einfach vegane Brownies mit Cheesecake Swirl machen kannst. Backe den Brownie-Käsekuchen hierfür einfach in einer eckigen Auflaufform (oder Brownie-Form), anstatt in einer runden Springform. Wenn du eine größere Auflaufform verwendest (z.B. 23 x 23 cm), solltest du die Backzeit dann auf ca. 30 Minuten reduzieren, sofern, da die Brownies schneller fertig sind, wenn der Teig nicht so hoch ist. So hast du leckere vegane Cheesecake Brownies in wenigen Minuten!
Ich hoffe, du wirst diesen veganen Brownie-Käsekuchen lieben. Er ist:
- Vegan
- Milchfrei
- Saftig
- Schokoladig
- Cremig
- Mit Erdnussbutter-Frostig bestrichen
- Kann zuckerfrei und glutenfrei zubereitet werden
- Das BESTE vegane Brownie-Käsekuchen Rezept, das
- SO LECKER ist!
Falls du noch nach mehr cremigen oder schokoladigen Rezepten suchst, schau dir gerne mein klassisches Rezept für einfache vegane Brownies mit Schokoladen-Creme oder meine Rezepte für vegane Käsekuchen an. Es gibt bereits so viele Kuchen-Rezepte hier auf meinem Blog, sodass du vielleicht du noch ein paar weitere Rezepte findest, die du gerne ausprobieren möchtest. Viel Spaß beim Backen und lasse mich doch wissen, wenn dir das Rezept gefallen hat!
Brownie-Käsekuchen (einfach, vegan)
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
Brownie-Kuchen:
- 120 g Mehl (optional glutenfrei*)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 120 g dunkle Schokolade
- 120 g vegane Butter
- 150 g brauner Zucker *
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2 Leinsamen- Eier (oder 100 g ungesüßtes Apfelmus)
- ca. 60 ml pflanzliche Milch
- eine Prise Salz
Käsekuchen:
- 225 g pflanzlicher Frischkäse
- 125 g pflanzlicher Joghurt (oder Seidentofu)
- 40 g Zucker *
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Erdnussbutter-Frosting:
- 115 g pflanzlicher Frischkäse
- 2 EL cremige Erdnussbutter ungesüßt
- 50 g Puderzucker *
- 2-4 EL pflanzliche Milch optional
Topping:
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Bereite die Leinsamen-Eier vor, indem du 2 EL gemahlene Leinsamen in 5 EL heißes Wasser rührst. Dann einfach 5-10 Minuten an die Seite stellen und quellen lassen.
Käsekuchen:
- Alle Zutaten für den Käsekuchen in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer cremig mixen.
Brownie-Kuchen:
- Die vegane Butter mit der Schokolade und Vanille in einem Topf schmelzen.
- Mehl mit Salz, Backpulver, Natron und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Leinsamen-Eier und die geschmolzene Schokoladenbutter hinzugeben und alles gut vermischen, sodass ein cremiger Teig entsteht. Ggf. etwas mehr Milch hinzugeben.
Den Kuchen schichten:
- 1/3 von dem Brownie-Teig in eine gefettete runde Backform (18 cm) geben. Dann den Käsekuchen-Teig und den Brownie-Teig mit einem gehäuften Esslöffel Teig jeweils abwechselnd (wie Kuhflecken) in die Form geben, bis beide Teigmischungen aufgebraucht sind.
- Den Kuchen etwa 50 Minuten backen (oder bis ein eingestochener Zahnstocher fast sauber herauskommt). Anschließend vollständig abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Frosting:
- Alle Zutaten für das Frosting mit einem elektrischen Handmixer glatt und cremig mixen.
- Dann auf dem ausgekühlten Brownie-Kuchen verteilen. Nach Belieben noch ein paar Häubchen aus dem Frosting darauf spritzen und mit gesalzenen Erdnüssen dekorieren. Der Kuchen schmeckt aber auch ohne Dekoration sehr lecker!
- Guten Appetit!
Notizen
- Um diesen Kuchen glutenfrei zu machen, kann man eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Um diesen Kuchen zuckerfrei zu machen, kann man Erythrit anstelle von normalem Zucker verwenden.
- Statt Leinsamen-Eier kann man 100 g Apfelmus oder eine zermatsche Banane verwenden. Ich empfehle dann aber etwas weniger Zucker in den Teig zu geben.
- Der Brownie-Kuchen hält sich abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Man kann ihn aber auch portionsweise einfrieren.
FALLS IHR PINTEREST HABT, KÖNNT IHR MICH HIER FINDEN UND GERNE DIESES BILD PINNEN!
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Liebe Bianca,
Das Rezept sah sehr vielversprechend aus. Ich habe alles nach Anleitung gemacht, aber mein Kuchen ist total eingefallen nachdem ich ihn aus dem Ofen geholt habe. 🙁
Weißt du woran das liegen könnte?
Ich habe mich an alle Schritte gehalten.
Liebe Grüße
Charlene
Hey Charlene,
vielleicht hast du ihn zu schnell rausgeholt? Wenn die Temperaturschwankung zu stark ist, kann das schnell passieren. Beim nächsten mal am besten den Ofentür zunächst nur einen Spalt öffnen und dann noch paar Minuten stehen lassen, bevor man die Tür ganz aufmacht.
LG, Bianca
Sehr leckeres und super einfaches Rezept, der Kuchen schmeckt einfach nur lecker 😋
Das freut mich sehr! Vielen Dank, lieber Marco! 🙂
Oh mein Gott war das lecker! Ich habe statt veganem Frischkäse für das Topping das fettige von der Kokosmilch genommen das war auch sehr lecker. Und meinen Jungs hat es auch geschmeckt, war superschnell aufgefuttert 😉
Wie schön, ich freu mich! Danke für dein Feedback, liebe Isabelle. 🙂
Super lecker saftig 🤤. Habe das Rezept als brownies nachgebacken. Meine beste Freundin und mein Bruder (beide vegan) haben sich sogar noch was für zuhause eingepackt 😂. Aber die nicht Veganer fanden es auch alle lecker! Bald muss ich eine vegane Geburtstagstorte machen und da werde ich auch mal aus deinem Blog was raussuchen 🙏😇.
Das ist toll! Ich hoffe du wirst fündig für die Geburtstagstorte. 🙂
Habe ich am Wochenende spontan gebacken (glutenfrei) mit Dosenpfirsich und Kirschen. Habe den Zucker etwas reduziert, Dosen-Pfirsiche haben ja auch reichlich… und von den Gewürzen nur Zimt verwendet. Sehr lecker geworden, fanden auch die Nichtveganer.
Hallo Angelica,
danke für dein Feedback. Ich freu mich, dass dir der Kuchen auch glutenfrei so gut gelungen ist. 🙂
Möchte es am Wochenende nach backen. 🙂
Bleiben die mengenangaben also gleich wenn man es in einer Brownie Form backt ?
Hallo Jessica,
das hängt von der Größe deiner Backform ab. Wenn du sicher gehen möchtest, verwende am besten meinen Backform-Umrechner. Den findest du in der Kategorie „Kuchen“. 🙂
Sehr sehr leckeres Rezept! Es vereint zwei meiner liebsten Kuchen und es ist fantastisch, diese nun auch rein pflanzlich genießen zu können. Selbst meine nicht veganen Freunde waren begeistert. Danke für die schönen Rezepte und Inspirationen 🙂
Das freut mich riesig! 🙂
Vielen Dank für deinen Kommentar! <3
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend!
Liebe Grüße,
Bianca
Hallo liebe Bianca,
Ich habe mich heute an deinem Rezept versucht. Beim vermischen der Zutaten für den Brownie entstand eine fast schaumig kompakte Masse aus der sich Fett absetzte.
Habe den Kuchen trotzdem wie beschrieben gebacken, jedoch tropften ca. 30 ml Fett/Öl während der Backzeit aus der Springform. Weißt du wo der Fehler liegen könnte. Hatte die gleiche „Butter“ verwendet wie du, sowie eine Schokolade mit 70% Kakaoanteil.
Mal sehen, ob man den Kuchen noch essen kann, ich befürchte jedoch, dass gerade der „Boden“ mit Fett durchtränkt ist.
Hab einen schönen Nikolausabend und liebe Grüße!
Saskia
Hey Saskia,
das hört sich echt mega komisch an! Hast du die Zutaten alle exakt abgemessen?
Was für eine Schokolade hattest du genommen? Also von welcher Marke?
Ich vermute vielleicht, dass du die Schokolade zu stark erhitzt hast und sie evtl. etwas angebrannt ist, denn dann trennt sich das Fett von der Schokolade … Oder du hast vielleicht die Zutaten nicht richtig vermengt?
Ich frage mich auch, wo der Schaum herkommt, denn da kommt ja nicht viel Backpulver und Natron rein…
Lass den Kuchen aber mal über Nacht im Kühlschrank stehen… Vielleicht setzt sich das und er schmeckt dann doch! 😉
Und danke, einen schönen Abend wünsch ich dir auch! 🙂
LG Bianca