Brokkoli Burger mit Veganer Remoulade

Diese pflanzlichen Brokkoli Burger sind nicht nur schnell gemacht und total lecker, sondern auch unglaublich gesund, denn sie sind mit viel frischem Gemüse und selbstgemachter veganer Remoulade belegt, die auch noch fettärmer als traditionelle Rezepte ist und ohne Ei gelingt!

Egal ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – Burger gehen einfach immer! Vor allem wenn sie pflanzlich, lecker und gesünder als traditionelle Burger sind, kann man auch mit gutem Gewissen öfter zugreifen, nicht wahr?

Vegane Burger sind lecker und gesünder!

Was ich besonders toll an veganen Burger finde, ist, dass sie so vielseitig sind! Während Burger aus Fleisch meistens immer nahezu identisch sind und ähnlich schmecken, gibt es bei veganen Produkten viel mehr Möglichkeiten, wie man sie herstellen kann. Entweder aus Soja, Seitan, Erbsen-, Hanf-, oder anderen Pflanzenproteinen oder man verwendet Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Bohnen oder auch Gemüse – die pflanzliche Vielfalt ist einfach so riesig!

Brokkoli Burger von SoFine

Ich liebe es, neue Produkte und Sorten von Fleisch- und Fischalternativen für mehr Abwechslung auszuprobieren. Daher habe ich mich sehr gefreut, als ich die neuen Produkte von SoFine testen durfte! Die Brokkoli Burger haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie euch unbedingt vorstellen wollte! Mir schmecken sie besonders gut mit frischem Salat, Gemüse, Kräutern und veganer Remoulade zwischen selbstgemachten Burger-Brötchen, aber man kann sie auch mit vielen anderen Beilagen wie Nudeln, Gnocchi, Reis und mehr Servieren.

Brokkoli ist gesund!

Brokkoli ist ein wahres „Superfood“ und gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und hat einen hohen Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt. Der SoFine Brokkoli Burger enthält davon sogar knapp über 50%! Hier sind einige gesundheitliche Vorteile von Brokkoli:

• Reich an Vitamin C, E und K sowie Vitamin B 12 und B 2.
• Reich an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium
• Enthält viele Antioxidantien
• Ballaststoffreich
• Stärkt das Immunsystem
• Fördert die Gesundheit
• Sorgt für eine schöne Haut
• Ideal zum abnehmen, da kalorienarm

Zutaten für die Vegane Remoulade

Die vegane Remoulade für die Brokkoli Burger kann man super schnell und einfach mit ein paar pflanzlichen Zutaten selber machen! Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

• Vegane Mayonnaise: Diese mache ich immer mit meinem schnellen 3-Minuten Rezept selber. Alternativ könntest du aber auch eine Cashew-Mayonnaise zubereiten oder einfach eine gekaufte Mayo nehmen.
• Sojajoghurt: Ich bevorzuge eine feste Sorte, wie die „Skyr-Style“ Alternative, damit die Remoulade nicht zu flüssig wird.
• Gewürzgurken: Am liebsten nehme ich Knoblauch-Gewürzgurken „polnische Art“, aber du kannst hier gerne deine Favoriten wählen.
• Zwiebel: Ich empfehle eine milde Sorte zu nehmen.
• Senf: Gerne mittelscharf.
• Agavendicksaft: oder einen anderen Sirup oder Zucker deiner Wahl.
• Petersilie und Dill: frisch oder getrocknet, je nach Vorliebe.
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack.

Brokkoli Burger mit Veganer Remoulade selber machen – So einfach geht’s!

Wie immer empfehle ich zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!

Schritt 1: Die Remoulade machen

Für die Vegane Remoulade einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Anschließend idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2: Gemüse, Brokkoli und Burger vorbereiten

Nun das frische Gemüse (Salat, Spinat, Gurken, Zwiebeln, Kresse, Dill) vorbereiten und beiseitelegen. Die Brokkolischeiben ca. 2-3 Minuten pro Seite in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend herausnehmen und die Brokkoli Burger ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Währenddessen die Burger-Brötchen kurz aufbacken oder toasten.

Schritt 3: Burger belegen

Die Burger-Brötchen zuerst mit etwas Remoulade bestreichen. Dann mit Salat, Spinat, Burger-Patties, Gurken, roten Zwiebeln, Dill, Kresse und wieder etwas Remoulade belegen. Bei Bedarf mit einem Holzstäbchen fixieren und genießen!

Diese Rezept für Brokkoli Burger mit Veganer Remoulade ist:

• Pflanzlich (ohne Eier, ohne Fleisch, ohne Milchprodukte, laktosefrei)
• Mit viel Gemüse
• Schnell und einfach zu machen
• Herzhaft
• Gesund
• Nährstoffreich
• Vielseitig
• Total lecker!
• Perfekt für jeden – egal, ob Vegetarier, Veganer oder Allesesser!

Weitere Brokkoli und Burger Rezepte zum Ausprobieren

• Brokkoli Nudelauflauf
• Süsskartoffel-Kichererbsen-Curry
• Zucchini Mais Puffer
• Pulled Jackfruit Burger
• Der Beste Vegane Burger
• Veganer Mozzarella-Pilz-Burger
• Kartoffelpuffer Burger

Wenn du dieses Rezept für Brokkoli Burger mit Veganer Remoulade ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Burger machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Remakes zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

Vegane Remoulade selber machen (Brokkoli Burger Rezept)

Autor: Bianca Zapatka

Diese pflanzlichen Brokkoli Burger sind nicht nur schnell gemacht und total lecker, sondern auch unglaublich gesund, denn sie sind mit viel frischem Gemüse und selbstgemachter veganer Remoulade belegt, die auch noch fettärmer als traditionelle Rezepte ist und ohne Ei gelingt!

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Vorbereitungs­zeit 15 Min.

Zubereitungs­zeit 10 Min.

Gericht Beilage, Burger, Hauptgericht

Land & Region Deutsch

Portionen 4 Burger

Zutaten

Vegane Remoulade

• 80 g Vegane Mayonnaise selbstgemacht oder gekauft
• 120 g Sojajoghurt
• 60 g Gewürzgurken fein gehackt
• ½ kleine Zwiebel fein gehackt
• 2 TL Senf mittelscharf
• 1 TL Agavendicksaft oder anderen Sirup/Zucker
• 3 EL Petersilie und Dill frisch oder getrocknet nach Geschmack
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Burger

• 4 Burger-Brötchen selbstgemacht oder gekauft
• 4 SoFine Brokkoli-Burger
• 120 g Brokkoliröschen in Scheiben geschnitten
• Salat
• Spinat
• ¼ Gurke in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
• frische Kräuter z. B. Dill und Kresse
• 2-3 EL Öl zum Braten

Anleitungen 

*Hinweis: Siehe Schritt-für-Schritt-Fotos und Rezept-Video oben im Beitrag!

Vegane Remoulade

• Alle Zutaten für die Vegane Remoulade in einer Schüssel verrühren. Anschließend idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Brokkoli Burger

• 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brokkolischeiben ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön grün und an einigen Stellen goldbraun werden. Anschließend herausnehmen.
• Nun einen weiteren EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Brokkoli Burger ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
• Währenddessen die Burger-Brötchen kurz aufbacken oder toasten.

Die Burger belegen

• Die Burger-Brötchen mit etwas Remoulade bestreichen. Dann mit Salat, Spinat, Burger-Patties, Gurken, roten Zwiebeln, Dill, Kresse und wieder etwas Remoulade belegen.
• Bei Bedarf mit einem Holzstäbchen fixieren und genießen!

Notizen

• Weitere Informationen stehen oben im Blog-Beitrag!

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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