Blauer Engel-Limetten-Tarte (Vegan & Natürlich)

Diese vegane Blaue Limetten-Tarte mit erinnert an das beliebte Kinder-Eis „Blauer Engel“, auch bekannt als „Azzuro“ oder „Schlumpf-Eis“, ist aber 100% natürlich gefärbt – komplett ohne Zusatz-, Farb-, Konservierungsstoffe oder irgendwelche E-Nummern! Statt der Eiswaffel hat diese Torte einen knusprigen Keksboden und kommt ganz ohne Backen aus, sodass du ohne viel Aufwand ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert zubereiten kannst!

Blaue Limetten-Tarte – 100% Natürlich gefärbt!

Bei dieser außergewöhnlichen blauen Limetten-Tarte mit Kokos und Vanille isst das Auge definitiv mit! Sie ist gefärbt mit 100% natürlichem blauem färbenden Lebensmittel in Pulverform aus Spirulina und sieht dabei genau so toll aus, wie das beliebte Kinder-Eis „Blauer Engel“, dass du vielleicht noch aus deiner Kindheit kennst! Also ich fand dieses Schlumpf-Eis damals immer besonders toll, obwohl es ja eigentlich nur blau gefärbtes Vanille-Eis ist.

Dass alleine der Anblick der blauen Farbe, den Geschmack von Vanille-Eis so anders erscheinen lässt, wusste ich damals allerdings nicht. Genauso wenig wusste ich aber auch, wie schädlich künstliche Lebensmittelfarben mit all ihren Zusatzstoffen eigentlich sind. Auf die tollen Farben im Essen müssen wir aber gar nicht verzichten, denn das geht auch auf natürlich Weise, wie du an dieser Limetten-Tarte sehen kannst. Dabei helfen uns die bunten Produkte von „Eat a Rainbow„!

Eat a Rainbow Natürlich Bunte-Pulver

Eat a Rainbow produziert färbende Lebensmittel-Pulverfarben aus natürlichen, rein pflanzlichen Lebensmitteln, die schon von Natur aus eine intensive Farbe haben. Da das Obst und Gemüse für die Herstellung extrahiert wird, sind die Pulver eine tolle natürliche Alternative zu herkömmlichen Lebensmittelfarben! Somit hast du mit einem Stück dieser Blauen Limetten-Tarte ein schlumpfiges Naschvergügen, ganz ohne Zusatzstoffe!

Tipp: Mit dem Gutschein-Code „BIANCA10“ bekommst du 10% Rabatt auf deinen Einkauf im Online Shop www.eatarainbow.de (Der Gutscheincode ist bis einschließlich den 19.5.2020 gültig).

Blaues Spirulina Pulver

Um die Blaue Schicht dieser Limetten-Tarte einzufärben habe ich das „Eat a Rainbow Blue“ mit blauer Spirulina und Apfel verwendet. Spirulina ist ein blaues Pigment von Blaualgen, das auch bekannt für seine Fülle an B-Vitaminen ist. Da es nahezu geschmacklos ist, eignet es sich prima als 100% natürliche Lebensmittelfarbe zum Einfärben von No-Bake Kuchen, Torten-Cremes, Desserts, Eis, Smoothies und vielem mehr. Wer hätte gedacht, dass Algen so toll sein können?

Um eine möglichst intensive blaue Farbe zu erhalten, sollte man die blaue Farbe möglichst für kalte Speisen nehmen. Daher habe ich mich hier auch für eine Vegane Blaue Limetten-Tarte ohne Backen entschieden. Für die Füllung rühre ich das Pulver separat mit etwas Flüssigkeit an und gebe es erst zuletzt zum Agar-Agar, sodass es nicht direkt der starken Hitze ausgesetzt wird.

Einfacher Keksboden und Alternativen

Den Boden dieser blauen Limetten-Tarte habe ich ganz einfach gehalten und aus veganen Butterkeksen gemacht. Hierfür braucht man nämlich nur ein paar Kekse zerkleinern. Dann die Kekskrümel mit flüssiger Veganer Butter mischen und in die Tarteform drücken. Das Ganze dauert vielleicht 10 Minuten – zumindest, wenn man nicht alles mit dem Maßband abmisst und die Kanten noch abfeilt! 😀

Wenn du diesen Keksboden jedoch nicht machen möchtest, habe ich hier noch weitere tolle Alternativ-Rezepte für den Boden:

• Oreo-Keksboden
• Mandel-Haferflocken-Kruste (glutenfrei)
• Klassischer Mürbeteig
• Haselnuss-Mürbeteig

Für welchen Boden auch immer du dich entscheidest, er sollte jedenfalls komplett ausgekühlt sein, bevor die Füllung darauf kommt.

Verwende deine Lieblingsfarbe für diese Limetten-Tarte!

Bei der Farbauswahl für die Füllung kannst du aber auch gerne kreativ werden! Statt blaues Spirulina Pulver kannst du gerne ein anderes Superfood-Pulver deiner Wahl nehmen. So kannst du aus diesem Rezept auch eine pinke, gelbe, violette, magenta rote oder grüne Limetten-Tarte zaubern! Die Farben kannst du untereinander sogar mischen und deine eignen Farbton kreieren. Mir macht es echt Spaß mit dem bunten Sortiment von Eat a Rainbow zu experimentieren!

Blaubeeren, Brombeeren, Limetten

Ich finde, dass Blaubeeren und Brombeeren prima als Dekoration zu dieser blauen Limetten-Tarte passen! Selbstverständlich kannst du auch andere Früchte nehmen, die du magst. Ebenso gut würden zum Beispiel Kiwis, Mangoscheiben, Maracuja, Ananas, Physalis, Kokosraspeln oder andere tropische Früchte passen. Wenn du lieber Himbeeren oder Erdbeeren nehmen möchtest, würde ich eher eine pinke oder magenta rote Schicht machen, sodass es farblich besser aufeinander abgestimmt ist.

Diese Vegane Blaue Limetten-Tarte ist:

• Vegan (milchfrei, laktosefrei, eifrei)
• Gelingt auch glutenfrei
• Natürlich gefärbt
• Mit färbendes Lebensmittel-Pulver
• Einfach
• Erfordert kein Backen
• Schmeckt wie „Blauer Engel“ / Schlumpf-Eis
• Erfrischend
• Perfekt für den Sommer
• Eine tolle Möglichkeit, um deine Gäste zu beeindrucken!

Weitere Vegane No-Bake Kuchen oder Tarte-Rezepte zum Ausprobieren:

• Kokos-Cheesecake Raffaelo-Torte 
• Mango Cheesecake Torte ohne Backen
• Brombeer-Mousse Tarte
• Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen
• Vanille Pudding Tarte mit Erdbeeren
• Schokoladen Mousse Torte
• Sommerliche Obst-Tarte
• Vegane Panna Cotta Tarte
• Blaubeer-Chia-Pudding Torte
• Kokos-Milchreis-Kuchen mit Himbeeren

Wenn du diese vegane blaue Limetten-Tarte ohne Backen probierst, hinterlasse bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wie dir das Rezept gefallen hat! Und wenn du ein Foto von deinem Superfood-Kuchen machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, weil ich deine Bilder so gerne sehe! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Limetten-Tarte mit Blaubeeren

Autor: Bianca Zapatka

Diese vegane Blaue Limetten-Tarte mit erinnert an das beliebte Kinder-Eis "Blauer Engel", auch bekannt als "Azzuro" oder "Schlumpf-Eis", ist aber 100% natürlich gefärbt - komplett ohne Zusatz-, Farb-, Konservierungsstoffe oder irgendwelche E-Nummern! Statt der Eiswaffel hat diese Torte einen knusprigen Keksboden und kommt ganz ohne Backen aus, sodass du ohne viel Aufwand ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert zubereiten kannst!

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Zubereitungs­zeit 25 Minuten Min.

Gericht Dessert, Kuchen, Nachspeise, Tarte

Portionen 12 Stücke

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Zutaten

Keksboden

• 250 g Vegane Kekse *siehe Anmerkungen
• 150 g Vegane Butter geschmolzen (oder Kokosöl)

Helle Schicht

• 300 ml Kokosmilch *Alternativen stehen unten in den Anmerkungen
• 60 ml Agavensirup oder anderen Sirup oder Zucker
• 2 Limetten frisch gepresst (ca. 80 ml) oder Zitronensaft
• ¾ TL Agar-Agar *siehe Anmerkungen unten

Blaue Schicht

• 3-4 EL Wasser
• 1 EL Spirulina Blue z.B. von Eat a Rainbow
• 320 ml Kokosmilch *Alternativen stehen unten in den Anmerkungen
• ¾ TL Agar-Agar *siehe Anmerkungen unten
• 40 ml Agavensirup oder anderen Sirup oder Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zum Dekorieren

• Blaubeeren
• Brombeeren

Anleitungen 

Keksboden

• * Siehe Schritt-für-Schritt-Bilder oben!
• Die Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln mahlen. (Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz überrollen).
• Die Kekskrümel in eine Schüssel geben, die geschmolzene vegane Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend und eine 23/24cm Tarteform (oder eine andere Form mit Hebe-Boden) drücken und ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen (oder 30 Minuten in den Kühlschrank), damit der Boden fest wird. Optional kann man den Boden auch vorbacken (siehe Anmerkungen unten).

Helle Schicht

• Die Kokosmilch in einen Topf gießen. Das Agar-Agar einrühren und 1-2 Minuten (oder laut Packungsanleitung) unter Rühren aufkochen.
• Danach vom Herd ziehen und den Agavensirup (oder Zucker) und Limettensaft unterrühren. Kurz abkühlen lassen und auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Dann ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Oberfläche fest geworden ist.

Blaue Schicht

• Das Wasser in ein kleines Gefäß gießen und das Spirulina-Pulver darin auflösen. Dann beiseitestellen.
• Die Kokosmilch in einen Topf geben. Das Agar-Agar einrühren und 1-2 Minuten (oder laut Packungsanleitung) unter Rühren aufkochen.
• Anschließend vom Herd ziehen und den Agavensirup (oder Zucker), Vanilleextrakt und das Spirulina-Wasser unterrühren. Anschließend vorsichtig auf die helle Schicht gießen und für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Sobald die Füllung fest geworden ist, kannst du die Tarte aus der Form nehmen, indem du vorsichtig gegen den Hebe-Boden drückst. Mit frischen Blaubeeren und Brombeeren garnieren und genießen!

Notizen

• Tipp: Mit dem Gutschein-Code "BIANCA10" bekommst du 10% Rabatt auf deinen Einkauf im Online Shop www.eatarainbow.de (Der Gutscheincode ist bis einschließlich den 19.5.2020 gültig).
• Kekse: Grundsätzlich kannst du beliebige (glutenfreie) Kekse oder knuspriges Granola verwenden, um den Boden herzustellen. Alternativ kannst du auch einen Oreo-Keksboden, Mürbeteig oder diesen glutenfreien Mandel-Hafer-Boden machen.
• Vorbacken: Wenn man den Keksboden knuspriger möchte, kann man ihn vorher 5-6 Minuten in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen bevor die Füllung hineinkommt.
• Kokosmilch: Du kannst auch eine andere Pflanzen-Milch bzw. Sahne oder ein sahniges Getränk mit Geschmack verwenden. Sollte es gesüßt sein, empfehle ich weniger Sirup/Zucker zu verwenden. Am besten einfach mal probieren.
• Agar-Agar: Bitte beachte 100% reines Agarpulver zu verwenden, denn ansonsten wirst du mehr benötigen. Weitere Infos zu Agar-Agar findest du in diesem Beitrag.
• Die Zubereitungszeit beinhaltet nicht die Kühlzeit!
• Weitere Informationen zu diesem Rezept findest du oben im Blogpost.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 310kcal | Kohlenhydrate: 23.8g | Eiweiß: 2.9g | Fett: 22.4g

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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