Dieses leichte vegane Blaubeer-Käsekuchen Rezept ist schnell und einfach zubereitet, dabei total lecker, nicht zu süß und wunderbar erfrischend – Ein perfektes Sommer-Dessert, das ohne Backen gelingt!
Veganer Blaubeer-Käsekuchen – Einfaches Rezept ohne Backen
Die Inspiration für dieses Rezept habe ich von meiner geliebten Brombeer-Mousse-Tarte, denn sie ist und bleibt mein absoluter Lieblings-Sommerkuchen! Dennoch ist dieser Blaubeer-Käsekuchen ziemlich anders, da er nicht nur mehr Beeren enthält, sondern auch in einer Springform hergestellt wird. Du brauchst also keinen hübschen Tarten- bzw. Kuchenrand zu formen, was außerdem bedeutet, dass du mehr von der fruchtig cremigen Cheesecake Füllung haben wirst!
Ich liebe immer einen guten Käsekuchen und besonders, wenn er ganz viel Füllung enthält. Das ist auch eine der größten Ähnlichkeiten zwischen diesem Blaubeer-Käsekuchen und meinem geliebten No-Bake Mango-Cheesecake oder meinem fruchtigen Erdbeer-Käsekuchen, die ebenfalls ohne Backen gelingen.
Vielleicht hast du ja auch schon gemerkt, dass ich grundsätzlich ein ziemlich großer Fan von einfachen Käsekuchen ohne Backen bin. Das liegt wohl einfach daran, dass diese Kühlschrank-Kuchen so leicht, erfrischend, vielseitig und sagenhaft köstlich sind! Selbstverständlich sind gebackene Käsekuchen auch total lecker, aber im Sommer finde ich es echt praktisch, wenn man den Backofen nicht anschalten muss. Ich liebe es einfach, dass dieser Blaubeer-Käsekuchen von alleine im Kühlschrank fest wird. Frisch gekühlt mit Blaubeer-Sauce schmeckt er einfach wunderbar!
Es gibt jedoch noch viele weitere Vorteile, um diesen veganen Blaubeer-Käsekuchen zu machen! Zum einen ist er sehr vielseitig und zum anderen ist er das perfekte Rezept, wenn es schnell und einfach gehen soll! Du kannst ihn also nicht nur prima mit verschiedenen Beeren und Früchten deiner Wahl zubereiten, sondern auch jederzeit innerhalb weniger Minuten für deinen Besuch am nächsten Tag vorbereiten!
Tatsächlich kann man ihn auf so viele verschiedene Arten zubereiten, dass du ihn sicherlich nicht nur einmal im Sommer machen wirst! Ich habe gefrorene Blaubeeren verwendet, da sie das ganze Jahr über erhältlich sind! Natürlich kannst du stattdessen frisches Obst verwenden, aber gefrorenes ist oft günstiger, was ebenfalls ein ziemlich großer Vorteil ist.
Was brauche ich, um diesen Blaubeer-Käsekuchen herzustellen?
Du brauchst nicht viele Zutaten für dieses Rezept – es ist eigentlich wunderbar einfach!
Für den Keks-Boden brauchst du nur:
- Oreo-Kekse
- Vegane Butter
… das war’s schon! Nur 2 Zutaten für den Boden. Ich habe dir ja gesagt, dass es einfach ist!
Für die Füllung brauchst du:
- Frische oder gefrorene Blaubeeren – ich habe gefrorene Heidelbeeren verwendet, aber frische sind genauso gut!
- Zitronensaft. Frisch gepresst ist immer am besten, aber in Flaschen abgefüllter funktioniert auch gut (auch wenn man manchmal ein bisschen mehr braucht!).
- Zucker – ich empfehle, zunächst ca. 150 g als Grundmenge zu verwenden und den Käsekuchen dann nach Belieben noch weiter zu süßen. Wenn du jedoch einen gesüßten Joghurt nimmst, dann solltest du weniger Zucker nehmen.
- Veganer Frischkäse, Sojaquark, Seidentofu oder halb und halb Mischung. Es kann ziemlich schwierig sein, einen guten veganen Frischkäse zu finden, deshalb ist Sojaquark oder Seidentofu ein toller Ersatz für Käsekuchen. Beide Optionen funktionieren prima und sind dabei proteinreich und fettarm!
- Pflanzliche Sahne oder Kokos-Creme. Ich persönlich mag Kokos-Creme am liebsten, da sie eine wunderbar cremige Konsistenz und einen exotischen Kokos-Geschmack hat, den ich wirklich vermisse, wenn ich stattdessen andere vegane Sahne verwende.
- Vanille-Extrakt.
- Agar-Agar – Es ist wichtig, dass du genug Pulver (ausreichend für 1 Liter Flüssigkeit) verwendest, damit dein Käsekuchen richtig fest wird! Da sich Agar-Agar Produkte in der Dosierung oft unterscheiden, prüfe bitte die Zutatenliste und Zubereitungs-Anweisung auf deiner Verpackung!
- Kaltes Wasser oder pflanzliche Milch. Ich nehme gerne Soja-, Hafer- oder Mandelmilch, aber kaltes Wasser funktioniert auch sehr gut!
… und los geht’s! Es ist im Prinzip nichts allzu Merkwürdiges, aber wenn du vegane Kühlschrank-Kuchen noch nicht so oft ausprobiert hast, dann gibt es vielleicht Zutaten (wie das pflanzliche Geliermittel „Agar-Agar“), die du noch nicht kennst.
Wie mache ich diesen veganen Blaubeer-Käsekuchen?
Die Zubereitung ist wirklich so einfach, dass du eigentlich keine bebildere Schritt-für-Schritt-Anleitung brauchst. Nichtsdestotrotz, empfehle ich dir das Rezept-Video für ein besseres Verständnis anzuschauen. Dann kannst du auch sichergehen, dass dein Blaubeer-Käsekuchen perfekt gelingt!
So machst du einen Oreo-Keksboden
- Zunächst legst du eine Springform mit Backpapier aus. Du kannst die genaue Größe in der Rezeptkarte (unten) sehen. Sollte das Backpapier in deiner Springform hin und her rutschen, kannst du die Form auch zuerst mit ein wenig veganer Butter oder Öl einfetten, damit es besser haftet.
- Mahle dann die Oreo-Kekse – Du kannst dafür eine Küchenmaschine verwenden oder die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel tun und mit einem Nudelholz überrollen. Sie sollten allerdings ziemlich fein zerkleinert werden, damit der Boden später nicht auseinander bröckelt. Füge dann einfach die geschmolzene vegane Butter hinzu und vermenge alles zu einer Keksteig-Masse.
- Drücke diese Mischung in die vorbereitete Form und stelle sie dann in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest. Du könntest den Boden im Übrigen auch am Vortag vorbereiten, wenn du möchtest.
Das war’s eigentlich schon mit dem Boden! Es ist ein ganz normaler Oreo-Keksboden, mit dem du eigentlich keine Probleme haben solltest. Es ist mein Lieblingsrezept, wenn ich einen schnellen Kuchenboden möchte!
Um einen gesünderen oder glutenfreien Boden zu machen, könntest du das Rezept von meinem Raw Kokos Raffaello Käsekuchen ausprobieren.
Oder wenn du andere Kekse verwenden möchtest, die keine cremige Füllung haben, dann schaue dir gerne das Rezept von meinem New York Cheesecake an.
Cremige Blaubeer-Käsekuchen Füllung zubereiten
- Gebe den Zitronensaft, die Blaubeeren und den Zucker in einen Kochtopf. Hier brauchst du keinen besonders großen Topf, da sich die Beeren ziemlich schnell verkleinern. Dann einfach 5 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Menge um ca. 1/3 reduziert hat.
- Dann die Blaubeermischung glatt pürieren. Du kannst dafür entweder einen Pürierstab oder einen normalen Standmixer verwenden. Stelle das Blaubeerpürree anschließend beiseite und lasse es auf Raumtemperatur abkühlen.
- Gebe nun den Frischkäse in eine Rührschüssel und mixe ihn mit einem Handrührgerät glatt und cremig. Füge dann einfach die pflanzliche Sahne und Vanille hinzu und mixe die Mischung noch etwas weiter, bis sich leichte fluffige Spitzen bilden. Diese Mischung beiseitestellen.
- Das Agar-Agar und das Wasser in einem kleinen Topf verrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Dann die Mischung zum Kochen bringen und nur ein paar Minuten kochen lassen (Hinweis: Wenn du nicht-vegane Gelatine verwenden möchtest, kannst du die Anmerkung in der Rezeptkarte unten nachlesen).
- Nehme den Topf danach vom Herd und rühre das Blaubeerpüree schnell mit dem Schneebesen ein. Hebe diese Mischung dann vorsichtig unter die Frischkäsemischung und verteile die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keks-Boden.
- Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird, bevor du ihn anschneidest und servierst.
So wird die Blaubeer-Sauce zubereitet
Die Zubereitung ist auch hier wieder super einfach und unkompliziert!
- Püriere einfach die Blaubeeren. Du kannst dafür einen normalen Mixer, Pürierstab oder sogar eine Gabel verwenden. Ich nehme am liebsten eine Gabel, damit Sauce nicht komplett glatt ist, sondern noch ein paar köstliche Frucht-Stückchen hat.
- Gebe dann das Blaubeerpüree in einen Topf.
- Rühre nun das Agar-Agar und den Zucker in das Blaubeerpüree und bringe die Mischung zum Kochen. Ein bis zwei Minuten kochen lassen (oder gemäß der Anweisung auf deiner Verpackung).
- Anschließend die Sauce über den Käsekuchen gießen.
… und fertig!
Dieses einfache vegane Rezept für Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen ist:
- Vegan (milchfrei, eifrei)
- Kann glutenfrei gemacht werden (durch Verwendung glutenfreier Kekse)
- Schnell und einfach zu machen
- Mit knuspriger Oreo-Kruste
- Cremig
- Leicht und fluffig
- Enthält viele Blaubeeren
- Fruchtig
- Mit Blaubeer-Sauce begossen
- Sättigend
- Erfrischend
- So köstlich!
Weitere Sommer-Desserts zum Ausprobieren:
Ich habe so viele süße Sommerleckereien, die du probieren solltest! Ich bin sicher, dass du auf dieser Liste etwas nach deinem Geschmack finden wirst!
- Roh-Veganer Kokos-Cheesecake (Raffaello-Torte)
- Mango Cheesecake Torte ohne Backen
- Brombeer-Mousse Tarte
- Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen
- Schoko-Pudding-Kuchen mit Sahne
- Vanille Pudding Tarte mit Erdbeeren
- Schokoladen Mousse Torte
- Sommerliche Obst-Tarte
- Vegane Panna Cotta Tarte
- Kokos-Milchreis-Kuchen mit Himbeeren
- Blaubeer-Chia-Pudding Torte
- Erdbeer-Eistorte
Wenn du diesen einfachen veganen Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen ausprobierst, hinterlasse mir bitte unten einen Kommentar, wie dir dieses Rezept geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Dessert machst und es auf Instagram teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka , damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen (Vegan)
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
Für den Boden:
- 16 Oreo-Kekse 180g
- 50 g vegane Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 400 g Blaubeeren frisch oder gefroren
- 1-2 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker oder nach Geschmack
- 500 g veganer Frischkäse oder Sojaquark oder Seidentofu oder halb und halb Mischung (*siehe Rezept-Anmerkung)
- 160 ml Pflanzensahne oder Kokosnusscreme (*siehe Rezept-Anmerkung)
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 TL 100% Agar-Agar ausreichend für 1 Liter Flüssigkeit*
- 80 ml kaltes Wasser oder Pflanzenmilch
Topping:
- 200 g Blaubeeren frisch oder gefroren
- ½ TL 100% Agar-Agar ausreichend für 250 ml Flüssigkeit*
- 1 EL Zucker oder nach Geschmack
Zum Garnieren (optional):
- Blaubeeren und Brombeeren
- Kokosraspeln
Anleitungen
- *Notiz: Bitte schaue dir das Rezept-Video zum besseren Verständnis an!
Keks-Boden:
- Den Boden einer 20-cm Springform mit Backpapier auslegen. Beiseitestellen.
- Die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer oder Gefrierbeutel zu feinen Krümeln mahlen. Die geschmolzene vegane Butter hinzugeben und alles gut vermischen.
- Die Mischung in die vorbereitete Springform geben und fest an den Boden der Form drücken. (Wer mag, der kann jetzt Tortenrandfolie um den Rand machen, damit man den Kuchen später besser von der Form lösen kann). Dann die Form in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Käsekuchen-Füllung:
- Blaubeeren, Zitronensaft und Zucker in einem Kochtopf zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Mischung eingedickt ist (sie sollte dann um ca. ⅓ reduziert sein). Anschließend in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab glatt pürieren. Beiseitestellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Den veganen Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät glatt und cremig mixen. Pflanzensahne und Vanilleextrakt hinzufügen und weitermixen, bis sich leichte fluffige Spitzen bilden. Beiseitestellen.
- In einem kleinen Topf, Agar-Agar in das Wasser rühren. Sobald sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat, die Mischung zum Kochen bringen und ca. 1-2 Minuten oder nach Packungsanweisung unter ständigem Rühren köcheln lassen. (Wenn man Gelatine verwendet, kann man diesen Schritt überspringen. Lese die Rezept-Anmerkungen*).
- Anschließend vom Herd nehmen und das Blaubeerpüree schnell mit dem Schneebesen einrühren, bis alles soeben vermischt ist. Dann sofort unter die Frischkäsemischung heben. Die Füllung auf den gekühlten Keks-Boden geben, gleichmäßig glatt streichen und mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis der Käsekuchen vollständig fest geworden ist.
Blaubeer-Sauce:
- Die Blaubeeren in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren oder einfach mit einer Gabel zerdrücken, wenn die Beeren weich genug sind. Dann in einen Topf geben.
- Nun das Agar-Agar und den Zucker dazugeben und verrühren, bis es sich komplett aufgelöst hat (bitte darauf achten, dass die Mischung kalt ist). Dann die Mischung zum Kochen bringen und ca. 1-2 Minuten oder nach Packungsanweisung unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Sauce über den gekühlten Käsekuchen gießen und nach Belieben mit Blaubeeren, Brombeeren und Kokosraspeln garnieren.
- In Stücke schneiden und genießen! 😊
Notizen
- Boden: Für einen gesünderen Boden schaue dir das Rezept für meinen Kokos-Cheesecake an. Wenn du andere Kekse verwenden möchten, die keine cremige Füllung haben, schaue dir für die Mengenangaben das Rezept für meinen New York Cheesecake an. Du könntest den Keks-Boden auch in einem auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 5-6 Minuten lang vorbacken, damit er knuspriger und weniger weich wird. Achte nur darauf, den Boden vollständig abkühlen zu lassen, bevor die Füllung darauf kommt.
- Frischkäse: Ich bevorzuge eine Mischung aus 300 g veganen Frischkäse und 200 g Sojaquark. Du kannst aber auch nur 500 g Frischkäse, Sojaquark oder Seidentofu verwenden, wenn du magst.
- Sahne: Wenn du keine pflanzliche Schlag-Creme oder reine Kokos-Creme finden kannst, könntest du auch eine normale 400 g Dose vollfette Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag einfach 160 ml der festen Creme von der Oberseite abkratzen und dann auf Raumtemperatur bringen, damit es wieder weicher wird.
- Agar-Agar: Bitte stelle sicher, dass du 100% Agar-Agar verwendest, sonst brauchst du mehr!
- Nicht vegan: Wenn du diese Torte nicht vegan zubereitest, könntest du normalen Frischkäse und Schlagsahne verwenden und das Agar-Agar durch 10 g Gelatinepulver ersetzen (achte darauf, Schritt 3 entsprechend der Packungsanweisung anzupassen, indem du die Gelatine einweichst. Dann einfach zusammen mit der Frischkäsemischung in das Blaubeerpüree rühren, da kein Kochen erforderlich ist).
- Bitte lese meinen Blog-Beitrag für weitere Informationen zu diesem Rezept.
FALLS DU PINTEREST HAST, KANNST DU MICH HIER FINDEN UND GERNE FOLGENDES BILD PINNEN! 🙂
©Bianca Zapatka | Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwende meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, verlinke diese Seite. Mehr Infos findest du hier. Vielen Dank, dass du biancazapatka.com unterstützt!
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Liebe Bianca, vielen Dank für dieses wirklich tolle Rezept!
Mit dem Oreo-Keksboden war ich zuerst etwas skeptisch, aber genau der
harmoniert ganz toll zu den Blaubeeren. Nur farblich wird der Kuchen bei
mir nicht so schön knallig „pink-lila“ sondern eher „dunkel-lila“ so in etwa
wie bei deinem Topping. Was mach ich falsch? Ich hab es schon mit Wild-
und Kultur-Heidelbeeren versucht. Auch unterschiedliche Sahne habe ich
verwendet. Aber immer das gleiche Ergebnis. Hast du vielleicht eine Idee
an was das liegt? Welche Produkte hast du verwendet?
Liebe Grüße und mach weiter so, ich bin sehr froh, dass es dich gibt!
Martina
Hey Martina,
mach mal ein Spritzer Zitronensaft rein! Oft fehlt etwas Säure, damit die Farbe lila wird! 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße! ❤
Hallo Bianca,
ich möchte diese Torte am Wochenende gerne versuchen. Allerdings habe ich noch nie etwas mit Agar Agar gemacht. Du schreibst in Deinen Notizen, dass man unbedingt ein 100 %iges verwenden soll. Steht das auf der Verpackung? Würde mir das von Lebepur beim DM bzw. von Spar Veggie kaufen. Hast Du schon Erfahrung damit? Wäre super, wenn Du mir hier helfen könntest.
Vielen Dank. Lg Ursula
Hallo Ursula,
die Agar-Agar Produkte aus Supermärkten sind oft mit Maltodextrin (Zucker) gestreckt, sodass man dann statt 1 TL einen ganzen Beutel braucht. Das steht aber auch immer auf der Verpackung bzw. auf der Zutatenliste.
Ich empfehle reines Pulver aus dem Reformhaus oder Bioladen zu kaufen oder es über Amazon zu bestellen. Wenn du in der Zutatenliste auf das Wort klickst, dann wirst du weitergeleitet zu dem Produkt.
Liebe Grüße,
Bianca
Super Rezept geht richtig schnell und einfach. Kam auf unserer Grillparty mega an🙏❤️
Das freut mich so sehr! ❤
Habe den Kuchen heute gebacken für Ostern
Er sah richtig lecker aus und so hat er auch geschmeckt
Das gute ist das agar – agar drin ist und nicht Gelatine weil ich Vegetarierin
Und es deswegen auch essen
Das Rezept ist gut beschrieben und einfach zum machen
Kann ich sehr gerne weiter empfehlen 🤍
Toll! Das freut mich sehr! 🙂
Vielen Dank für dein Feedback!
Bin wirklich begeistert vom Kuchen!
Super einfach und schnell zu bereitet!
Habe glutenfreie Doppelkekse genommen, statt der Oreo Kekse, hat super geklappt 🙂 und statt Zucker etwas weniger Dattelsirup! Meine Gäste fanden ihn super und er war nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Hingucker. Wird garantiert nicht das letzte mal sein
Wow, das klingt super! Freut mich, dass alle begeistert waren! Vielen Dank! 🙂
Dieser Kuchen ist ein Genuss! So geschmackvoll, erfrischend und farblich eine Wucht!!! Diesen Kuchen habe ich in unserem Camper (ferdiswissvan) während unserer Europareise,zum Geburtstag meiner Frau gemacht. Die Überraschung ist mir mit diesem Kuchen gelungen. Vielen Dank!
Das freut mich. 🙂 Ganz herzlichen Dank! ❤️
Jetzt schon einer meiner Lieblingskuchen 😍 einfach in der Zubereitung und super lecker….. ein Sonntagskuchen den meine Gäste geliebt haben. Danke fürs tolle Rezept ✌️
Super! Schön, dass er dir geschmeckt hat! Vielen Dank für dein Feedback zum Rezept! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Der Cheesecake war einfach super lecker! Er kam mega an und er ist sooo erfrischend und leicht!
Das Rezept hat tolle Angaben zu verschiedenen Möglichkeiten sodass man mit diversen Zutaten arbeiten kann.
Super! Das freut mich sehr! Der Kuchen ist wirklich sehr vielseitig. 🙂
Liebe Bianka,
ich habe diesen hübschen Kuchen meiner Schwiegermama zum Geburtstag heute überreicht… Und ich kann nur sagen, es waren alle mega begeistert. Schon lange hatte ich auf ihn ein Auge geschaut… Aber mich nicht getraut, wegen Agar Agar… Doch es hat super funktioniert. Ich habe ihn mit Tofu und Kokoscreme zubereitet und statt Oreokeksboden waren es Digestkekse. Beim. Nächsten Mal werde ich es mal mit griechischen Jogurt und Frischkäse sowie Kokoscreme versuchen. Sollte doch auch funktionieren oder? Sojaquark gibt es bei uns leider nicht.
Also vielen Dank für diese wunderbaren Rezepte, mit denen du uns schon so lange beschenkst!!
Herzlichen Dank für deine lieben Worte, liebe Anja! Ich bin sehr froh, dass er dir so gut gelungen ist und es allen geschmeckt hat. ❤️
Dieses Rezept ist einfach toll, es ist gelingsicher, lecker und fast zu schön, um es zu essen. Danke für die vielen tollen Rezepte,
Super, das freut mich! 🙂 Vielen Dank.
Ich wünsche dir eine schöne neue Woche! ♡
Ich brauchte 2 Versuche für dieses Rezept.
Ich habe statt tk Blaubeeren einen tk Früchte-mix verwendet. Und 100% Agar Agar von Rapunzel. Das Agar in 80ml Mandelmilch klappt bei mir nicht, obwohl ich extra den kleinen Milchtopf verwendet habe. Die Flüssigkeit wird zu schnell fest und unbrauchbar. Nach wenigen Sekunden entsteht ein Klumpen. Statt dessen habe ich beim zweiten Versuch zwar auch das Agar in die kalte Mandelmilch gerührt, erhitzt, als es wieder anfing anzudicken aber direkt zu der noch heißen, gemixten Fruchtmasse getan und darin einige Minuten weiter erhitzt. Dann mit der Hälfte der Zimmertemperatur Soja-Masse angepasst und anschließend alles vermengt. Alles sehr zügig! So hat es wunderbar geklappt, sah aus wie auf deinen Bildern und schmeckte hervorragend! Kein Agar-Algen Nebengeschmack!!
Alle Mengen Angaben haben gepasst. Auch die Mengen Angabe vom Agar ist stimmig. Die Maße dickt im Kühlschrank perfekt und man schmeckt keine Alge durch. Ich bin begeistert, sowie alle Testesser. Kam auf einem Geburtstag total gut an, erst weil es ein echter Hingucker ist und dann hat er auch geschmacklich überzeugt!
Vielen Dank für das Rezept!
Und alle Menschen die mit dem Agar noch wenig Erfahrung haben und es wie bei mir auch am Anfang mal schief laufen kann: lasst euch nicht entmutigen und probiert es nochmal! Es lohnt sich so sehr! ❤️
Ich bin froh, dass es dann noch geklappt hat und der Kuchen dann auch so gut angekommen ist. Herzlichen Dank für dein ausführliches Feedback. 🙂
Wow, what a super recipe! Made this and it went down a treat. Great taste and definitely one I will be making again. Thank you
Awesome! Glad you love it! 🙂
Ganz ehrlich.. das ist der beste Cheesecake den ich je gemacht und gegessen habe. Habe ihn nun schon 2x gemacht.. füge immer ein wenig Cocoscreme hinzu sodass er gut fest wird. Das erste mal habe ich ihn mit 200 g Sojavanillequark zubereitet. Und den Boden mache ich etwas weniger süss durch nur 120 g Oreos zu verwenden + 10 g Cacaopuder und 50 g Mandelmehl. Einfach Klasse. Finden meine Gäste auch!
Das freut mich! 🙂
Vielen lieben Dank ♡
Mein Vater: mimimi nicht schon wieder veganer Kuchen, die sind zwar lecker aber ich will die Heidelbeeren, im wald gesammelt, also echt Arbeit, für nen Streuselkuchen. (Klassisch fränkisch)
Ich: Vertrau mir!
Meine Stiefmutter: Er sieht ja schon mal gut aus, lass ihn mal machen.
Ich: Tada!
Alle: Wow Felix, der ist ja der Wahnsinn!
Also gibt es jetzt öfter. Danke für das fantastische Rezept!
Cool, da freu ich mich sehr! Vielen Dank für das liebe Feedback 🙂
Sehr leckerer Cheesecake. Super für den Sommer. Nicht zu süss und ein Augenschmaus.
Das freut mich sehr, vielen Dank! 🙂
Liebe Bianca,
Die Torte klingt wirklich fantastisch. Allerdings habe ich eine 18 cm Springform und merke oft, dass das von den Mengen her nicht so gut ist. Ich würde gern eine 26cm Springform zum Backen dieses Kuchens nehmen, soll ich da die doppelte Menge von allem benutzen oder was würdest du mir in diesem Fall empfehlen? Liebe Grüße! =)
Hallo Katja,
für diesen Fall habe ich einen Backform-Umrechner auf meinem Blog. So kannst du immer die richtige Menge der Zutaten bestimmen. 🙂
https://biancazapatka.com/de/backform-umrechner/
Schaut so lecker aus! Ich will den Kuchen heute backen leider habe ich nur Kokosjoghurt und keinen veganen Quark oder Frischkäse bekommen. Geht das auch oder muss ich den Joghurt abtropfen lassen? Danke!
Hallo Svenja!
Leder ist Joghurt um einiges flüssiger als Quark oder Frischkäse. Außerdem fehlt dann auch der fettige Anteil im Käsekuchen. Es würde dann eher eine Joghurt-Torte werden als ein No-Bake-Cheesecake. Den Quark kann man natürlich durch abtropfen des Joghurts hinbekommen. Um Frischkäse zu ersetzen, bräuchtest du noch mehr Quark und zusätzlich vegane Butter oder Margarine.
That is the second recipe I tried and all worked perfectly so far! You are the only one with vegan recipes which work! Especially the converter helped so much!!! I took a frozen berry mixture and chocolate chip cookies!
So glad you enjoyed it! Many thanks! 🙂
Mein Favorit!
Es geht schnell, einfach, gelingt immer und schmeckt köstlich 🙂
Danke für das hervorragende Rezept 🙂
Ich verwende Kuzu statt AgarAgar
Ich danke dir, auch für den Tipp mit dem Kuzu! 🙂
Liebe Bianca
Der Cheesecake ist himmlisch! Ich habe ihn jetzt zum 2. Mal gemacht.
Leider blieb die Füllung beim 2. Mal nicht fest, obwohl ich alles 1:1 gleich gemacht habe (gleiche Menge, gleiche Marke).
Weisst du an was das liegen könnte?
Liebe Grüsse
Michaela
Hallo Michaela!
Das klingt so als hätte die Stärke nicht gebunden. Das kann zum Beispiel passieren, wenn man etwas davon mit einem Löffel probiert hat und den Löffel dann noch einmal zum Rühren verwendet. Die im Speichel enthaltenen Enzyme verhindern nämlich die Bindung durch die Stärke und es reichen bereits kleinste Mengen. Viele Grüße!
Das Rezept klingt spannend. Ich werde es ausprobieren und bin sehr gespannt, ob die Farbe tatsächlich so schön kräftig ist?
Hallo Monika,
sie Farbe des Käsekuchens ist auf jeden Fall super knallig. 🙂
Soooooo lecker und viel zu schnell ist alles verputzt;-))
Hab das Rezept etwas abgewandelt – einen anderen Boden genommen und Blaubeeren nicht püriert.
Ist aber bestimmt genauso lecker!
Das ist eine tolle Idee! Freut mich, dass alles geklappt hat! Vielen Dank und liebe Grüße! 🙂
Rezept ist super einfach nachzumachen dank der guten Anleitung – und trotz meiner mangelnden Backerfahrungen ist der Kuchen sehr gut geworden und hat auch mein Umfeld überzeugt! Sehr zu empfehlen – super fruchtiges und leckeres Ergebnis! (:
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank, Sabrina. <3
Einer der besten Kuchen überhaupt und dann auch noch vegan!! Wow wie gut das funktioniert hat! Bin begeistert:) (und meine Familie auch!)
LG
Toll, das freut mich sehr! Danke für dein liebes Feedback. 🙂
Super einfaches und leckeres Rezept! Ich habe mir die obere Beerenschicht duch zusätzliches AgarAgar fester gemacht und hatte somit eine Art „Beeren-Gelee“ oben drauf, das hat mir sehr gut gefallen. Super Rezept, kann ich nur empfehlen und es ist wirklich nicht aufwändig =)
Wow, das klingt super! Freut mich, dass der Kuchen geschmeckt hat! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Sooooo lecker!!
Ich habe den Kuchen gestern gemacht und hab von allen Seiten Lob bekommen.
So fruchtig und leicht, dabei super easy gemacht.
Danke für das leckere Rezept! 🙂
Hey Lara,
toll, dass er dir geschmeckt hat! ❤
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca
Allerbester Kuchen denn ich je gegessen habe!!🌱😍
Das freut mich wirklich sehr! DANKE! ♡
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Bianca
Meeegaaa Kuchen, einfach nur genial gut!!!
Das freut mich sehr! Dankeschön! ♡
Hallo Bianca,
der Kuchen ist ja eigentlich viel zu schön zum Essen – aber was schon mal da ist muss weg. Und es war ein Gedicht. Normalerweise verarbeite ich eigentlich Obst und Gemüse, welche in der Jahreszeit vorkommen. Aber das Foto hat mich so fasziniert, dass ich das Rezept unbedingt ausprobieren musste. Beim Topping habe ich mich dann auch ausgetobt und sogar ein paar Gänseblümchen im Garten zur Deko gefunden. Beim Dekorieren und Anrichten ist deine Messlatte ja sehr hoch. Aber ich esse ja auch gerne mit den Augen.
Unsere Tochter hat uns heute besucht und war ganz begeistert, diesen Blaubeer-Käsekuchen zum Nachtisch zu bekommen. Davor gab es deine Kürbis-Ravioli.
Deine Seite macht so richtig Lust Neues auszuprobieren. Herzlichen Dank!
Liebe Grüße
Robert
Dankeschön, lieber Robert! Das freut mich sehr! 🙂
Hallo Bianca,
der Kuchen ist ja eigentlich viel zu schön zum Essen – aber was schon mal da ist muss weg. Und es war ein Gedicht. Normalerweise verarbeite ich eigentlich Obst und Gemüse, welche in der Jahreszeit vorkommen. Aber das Foto hat mich so fasziniert, dass ich das Rezept unbedingt ausprobieren musste. Beim Topping habe ich mich dann auch ausgetobt und sogar ein paar Gänseblümchen im Garten zur Deko gefunden. beim Dekorieren und Anrichten ist deine Messlatte ja sehr hoch. Und ich esse ja auch gerne mit den Augen.
Unsere Tochter hat uns heute besucht und war ganz begeistert, diesen Blaubeer-Käsekuchen zum Nachtisch zu bekommen. Davor gab es deine Kürbis-Ravioli.
Deine Seite macht so richtig Lust Neues auszuprobieren. Herzlichen Dank!
Liebe Grüße
Robert
Halle Robert,
Es freut mich wirklich sehr, dass dir dieses Rezept gefallen hat! 🙂
Vielen Dank für dein tolles Feedback! <3
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße,
Bianca
Dieser Kuchen sieht nicht nur beeindruckend aus, er schmeckt auch mega lecker – super fruchtig und leicht! Meine ganze Familie war begeistert, auch die nicht-Veganer! Den werde ich definitiv öfter machen!
Danke für deine kreativen Rezeptvorschläge!
Liebe Grüße Manuela
Ganz lieben Dank für dein Feedback, liebe Manuela. 🙂 Dass deine Familie so begeistert war, freut mich wirklich sehr.
Danke für das tolle Rezept. Total lecker fruchtig und super zum Vorbereiten. Schmeckt bestimmt auch lecker mit anderem Obst. Den mach ich jetzt bestimmt öfter und er kam bei unserem Besuch auch richtig gut an.
Das freut mich sehr! 🙂
Dankeschön! ♡
Hallo Bianca,
das Rezept ist einfach zuzubereiten, super lecker und sehr erfrischend. Selbst für mich, denn ich bin etwas chaotisch in der Küche und meine Torten werden eher nicht schön.
Danke für das schöne Rezept!
Petra
Super, dass es dir so gut gelungen ist. Freut mich sehr! <3
Den habe ich zur Einschulung meines Enkel im September gemacht,an dem Tag war es heiß. Das war ein absoluter Eycacher und sehr erfrischend. Man muß nur aufpassen das er im warmen nicht davon läuft 👍
Es freut mich sehr, dass der Kuchen nicht weggelaufen ist und geschmeckt hat! 😀
Vielen lieben Dank für dein Feedback! 🙂
So ein unfassbar leckerer und einfacher Kuchen! Besonders toll ist die Kombination aus dem schokoladigen Keksboden und dem fruchtigen Blaubeergeschmack des Kuchens. Der wird definitiv noch öfters gemacht!
Danke und liebe Grüße
Jessy
Das freut mich sehr, liebe Jessy!
Ich danke dir! 😊
Vielen lieben Dank für den leckeren Kuchen! Unfassbar, dass das Rezept so einfach und ohne backen funktioniert! Ganz große Klasse! Er schmeckt super fruchtig und der Keksboden ist super lecker! 😉
LG Dani
Hey Dani,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca 💓
🌸 So ein schöner Kuchen! 🌸
Habe eine vegetarische Version des Rezepts ausprobiert. Mit Milchprodukten und Agaragar.
Wurde superschön und mega lecker 😋
Herzlichen Dank!
Liebe Grüsse
mami_was_gits_huet
Hey Corinne,
das freut mich doch sehr zu lesen!
Ich danke dir für das klasse Feedback
Viele Grüße,
Bianca 🙂
Danke für diesen unheimlich leckeren Kuchen! Er ist so einfach zu machen und schmeckt sehr lecker! Bisher haben alle Rezepte so einfach und wunderbar funktioniert – SUPER! Das Buch „Vegan Foodporn“ ist der Wahnsinn. Es macht so Spaß alles zu kochen/backen. <3 Love it!
Freut mich sehr, dass dir er Kuchen so gut schmeckt und dir mein Kochbuch gefällt! Vielen Dank für das super Feedback! 🙂