BBQ Jackfruit Pulled Pork Burger & Tortilla Wraps

Dieses schnelle und einfache 20-Minuten Rezept für BBQ Jackfruit Pulled Pork ist der perfekte vegane Fleischersatz für Burger, Sandwiches und Gyros Tortilla Wraps mit Tzatziki! Es sieht nicht nur aus wie echtes Fleisch, sondern schmeckt auch Dank der Barbecue Sauce richtig würzig und smoky!

BBQ Jackfruit Pulled Pork Rezept

Ehrlich gesagt, weiß ich selbst nicht, wieso ich nicht schon viel eher Rezepte mit Jackfruit kreiert habe, denn wenn man ordentlich Gewürze und eine leckere BBQ-Sauce hinzufügt, schmeckt es einfach UNGLAUBLICH! Natürlich habe ich im Handel schon öfter Jackfruit in Dosen gesehen, aber es erinnerte mich immer nur an bittere Artischocken in Salzlake. Ich konnte mir jedenfalls nicht vorstellen, dass man diese Frucht tatsächlich so zerrupfen kann, sodass es fast wie echtes zerkleinertes Fleisch ist. Außerdem nimmt sie jeden Geschmack und alle Aromen auf, mit denen man sie würzt. Wenn du also immer noch auf der Suche nach dem ultimativen veganen Fleischersatz bist, wird dieses BBQ Jackfruit Pulled Pork Rezept schnell zu deinem Favoriten!

Was ist Jackfruit?

Wie ich bereits erwähnt hatte, ist die Jackfrucht tatsächlich eine Frucht. Wenn sie jedoch noch jung und nicht reif ist, enthält sie mehr Stärke und schmeckt daher nicht süß. Eigentlich ist sie sogar ziemlich geschmacklos, aber wenn man sie mit Gewürzen mariniert und anschließend in Barbecue Sauce kocht, wird es an echtes Pulled Pork oder Gyros Fleisch erinnern. Da konservierte junge grüne Jackfrucht sowohl in Sirup als auch in Salzlake eingelegt erhältlich ist, solltest du beim Kauf die Augen aufhalten. Für dieses Rezept brauchst du nämlich unbedingt die junge Jackfrucht in Salzlake bzw. Wasser!

Wo kann ich Jackfruit kaufen?

Ich habe Jackfruit Konserven schon sehr oft in asiatischen Geschäften gesehen, aber inzwischen sehe ich sie auch immer häufiger in großen Supermärkten und in kleineren Bio-Märkten. Es steht oft in der asiatischen Abteilung, aber du kannst Jackfruit auch ganz einfach hier online bestellen.

So machst du BBQ Jackfruit Pulled Pork

Das Rezept ist echt super einfach, benötigt wenige Zutaten und dauert nur ein paar Minuten. Also, wenn du Jackfruit tatsächlich noch nie probiert hast, dann solltest du es jetzt ändern, denn es ist der beste vegane BBQ Pulled Pork Fleischersatz!

Würzige Barbecue Sauce

Bevor du losgehst solltest du auf jedenfall eine leckere vegane BBQ-Sauce parat haben. Du kannst hier deine liebste Barbecue Sauce aus dem Laden verwenden oder sie selber machen mit diesem easy Rezept für selbstgemachte Barbecue Sauce. Und keine Sorge, die Soße geht auch ganz schnell und einfach – so wie immer bei mir, haha! Gib einfach alle Zutaten in einen Topf, umrühren, köcheln lassen und fertig! Du kannst die Gewürze natürlich nach deinem Geschmack anpassen oder austauschen, denn das Rezept ist ziemlich vielseitig.

Schnelles und einfaches Jackfruit Pulled Pork

Sobald du mit der BBQ Sauce fertig bist, geht es mit dem Jackfruit Pulled Pork für die Burger oder Tacos weiter. Zunächst solltest du die Fruchtstücke gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Dann gibst du die Jackfruitstücke in eine Schüssel und rupfst sie mit deinen Fingern oder mit zwei Gabeln in kleine Stücke. Nun würzt du es kräftig, vermengst alles gut und stellst es erstmal beiseite. Es ist nicht notwendig, den Kern und die Samen der Jackfruit rauszuschneiden und wegzuwerfen, da es genauso „fleischig“ schmecken wird. Und Lebensmittel verschwenden wollen wir doch nicht, oder?

Nun dünstest du die Zwiebeln in etwas Öl an. Dann fügst du den Knoblauch, Jalapeño und die gehackte Jackfruit hinzu und brätst es, bis es leicht gebräunt und etwas knusprig ist. Füge dann die Barbecue Sauce hinzu und bei Bedarf etwas Wasser, wenn es zu trocken erscheint. Nun gibt du ein Deckel auf die Pfanne und lässt es bis zur gewünschten Konsistenz köcheln. Die Jackfruit wird nämlich zarter, je länger sie kocht, so dass es noch mehr an Pulled Pork erinnert. Jedenfalls fand ich meins nach nur 10 Minuten perfekt!

Vegane Gyros Jackfruit Tortilla Wraps

Ich mag dieses BBQ Jackfruit Pulled Pork nicht nur auf Sandwiches oder Burger mit veganem Tzatziki, sondern auch als Füllung für Tortillas! Vielleicht erinnerst du dich, dass ich diese leckeren Gyros Jackfruit Wraps letzte Woche auf Instagram geteilt habe? Jedenfalls habe ich ganz viele Nachrichten bezüglich des Rezepts erhalten. Daher ist hier nun kurzes animiertes Bilder-Video, das dir zeigt, wie du in wenigen einfachen Schritten vegane Gyros Jackfruit Tortilla Wraps mit knusprigen Pommes Frites und Tzatziki zubereiten kannst!

Diese BBQ Jackfruit Pulled Pork Burger Rezept ist

• Vegan (fleischfrei, pflanzlich)
• Schnell und einfach zubereitet
• Mit BBQ-Aroma
• Smoky
• Herzhaft
• Würzig
• Köstlich
• Der beste vegane Fleischersatz
• Perfekt für Burger, Sandwiches, Tacos
• & Vegane Gyros Tortilla Wraps + Tzatziki

Wie lange ist Pulled Jackfruit haltbar und wie kann man es aufwärmen?

Was ich auch an diesem BBQ Jackfruit Burger Rezept liebe, ist, dass man das Pulled Pork prima im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern kann. So könntest du quasi die ganze Woche lang Tacos, Tortilla Wraps oder Burger und Sandwiches damit machen! Das Pulled Jackfruit kann man nicht nur auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, sondern auch im Ofen. Verteile übrig gebliebene Jackfruit einfach in einer leicht gefetteten großen Auflaufform oder Backblech. Dann schiebst du es für ca. 15 Minuten oder bis es gut aussieht in den vorgeheizten Ofen bei 200°C. Um es soßiger zu machen, kannst du einfach noch mehr Barbecue Sauce darüber gießen.

Weitere Jackfruit Rezepte

Verwende die Jackfruit, wie du magst! Anstatt es auf ein Burger Brötchen zu legen oder in Tacos zu wickeln, kannst du es auch einfach auf Kartoffelpüree oder Süßkartoffel-Püree servieren. Es ist auch super lecker als Füllung für Burritos, Quesadillas, Wraps oder auf Pizza! Bezüglich der Dips und Toppings kannst du statt Tzatziki auch cremige Guacamole, Kräuter-Dip oder vegane Aioli zubereiten. Vielleicht teile ich demnächst auch einige neue, ähnliche Rezepte, also sei gespannt!

Wenn du dieses BBQ Jackfruit Pulled Pork Rezept ausprobierst, hinterlasse mit gerne einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es geschmeckt hat! Du kannst auch ein Foto von deinem Jackfruit Burger oder Wraps machen und es auf Instagram teilen. Danke aber bitte daran mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Dein Feedback ist immer sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten. Viel Spaß beim Kochen!

BBQ Jackfruit Pulled Pork Rezept

Autor: Bianca Zapatka

Dieses schnelle und einfache 20-Minuten Rezept für BBQ Jackfruit Pulled Pork ist der perfekte vegane Fleischersatz für Burger, Sandwiches, Tacos und Gyros Tortilla Wraps mit Tzatziki! Es sieht nicht nur aus wie echtes Fleisch, sondern schmeckt auch Dank der Barbecue Sauce richtig würzig und smoky!

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Vorspeise

Portionen 4 Burger oder Wraps

Zutaten

BBQ Jackfruit Pulled Pork

• 2 Dosen Jackfruit in Salzlake oder Wasser (nicht in Sirup)
• 1 EL Olivenöl oder anderes Öl + mehr zum Braten
• 1 mittelgroße Zwiebel klein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Jalapeño entkernt und fein gehackt (optional)
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel optional
• 1 TL getrockneter Oregano optional
• 1 TL gemahlener Koriander optional
• 1/2 TL Salz
• 3/4 Tasse Barbecue-Sauce gekauft oder selbstgemacht*, + mehr zum Servieren

Veganes Tzatziki

• 1/3 Gurke gerieben
• 250 g Soja-Joghurt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Meersalz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren (optional)

• 4 Tortillas oder Burger Brötchen
• Salat und Gemüse nach Belieben
• Pommes Frites

Anleitungen 

BBQ Jackfruit Pulled Pork

• Die Jackfruit abtropfen lassen, gründlich abspülen und etwas trocknen. Dann in eine Schüssel geben und die Jackfruchtstücke mit den Fingern oder zwei Gabeln in zerrupfen. Die Gewürze und 1 EL Öl dazugeben und vermischen. Anschließend 5 Minuten ziehen lassen. (*siehe Schrittbilder oben)
• Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten. Den Knoblauch und Jalapeño (optional) hinzugeben und eine weitere Minute lang dünsten, bis der Knoblauch gut duftet.
• Die gewürzte Jackfruit dazugeben und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie sich bräunlich färbt und leicht knusprig wird.
• Nun die Barbecue Sauce hinzugeben, gut umrühren, die Pfanne abdecken und für weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Bei Bedarf kann man während des Kochens etwas Wasser hinzugeben damit es soßiger wird. Je länger es kocht, desto weicher wird die Jackfruit.)

Veganes Tzatziki

• Die ungeschälte Gurke reiben. Dann gut salzen, und etwa 5-10 Minuten beiseite stellen.
• Anschließend gut ausdrücken und die salzige Flüssigkeit abschütten. Den Soja-Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer hinzugeben und gut umrühren. Nochmal abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Knoblauch, Zitronensaft oder Kräuter hinzufügen.

BBQ Jackfruit Servieren

• Das BBQ Jackfruit Pulled Pork auf Burgerbrötchen oder Tortillas verteilen (*wie im animierten Bilder Video oben gezeigt). Nach Belieben mit Salat, Pommes, veganem Tzatziki oder anderem Gemüse und extra BBQ Sauce belegen!
• Guten Appetit!

Notizen

• Die Kerne und Samen der Jackfruit müssen nicht abgeschnitten und weggeworfen werden, da es nur Verschwendung wäre! Es hat zwar nicht diese "Pulled Pork Ähnlichkeit", aber es schmeckt es genauso gut.
• Ich habe die Barbecue Sauce mit diesem Rezept selber gemacht, aber du kannst jede beliebige BBQ-Sauce aus dem Laden verwenden!
• Übriggebliebene Jackfruit ist bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar und man kann es prima aufwärmen (*siehe Text oben)
• Der vegane Tzatziki hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, je nachdem, welchen Joghurt du verwendest.
• Weitere Informationen zu diesem Rezept, z.B. wie du Reste aufbewahrst und aufwärmen kannst oder wo du Jackfruit kaufen kannst usw. findest du oben im Text!

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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