Bananen-Nuss-Pancakes

• 75gr Mehl nach Wahl
• 25gr gemahlene Nüsse
• 1 reife Banane
• 1 Ei
• ca. 50 ml Milch
• 50gr Quark (oder etwas mehr Milch)
• 25gr Nussbutter (oder flüssige normale Butter/ Kokosöl)
• etwas Vanille, Zimt
• ggf. noch Xucker oder andere Süße
• 1 TL Backpulver
• Kokosöl zum braten
• Toppings nach Wahl

Zubereitung:

1. Zunächst die Banane zerstampfen und in einer Schüssel mit dem Ei, Milch, Quark und Butter mixen.
2. In einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen und dann in die „Ei-Bananen-Milch“ rühren.
3. Nach Belieben süßen, wenn man mag.
4. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pancakes backen (ich nehme immer ca. 2-3 EL Teig pro Pancake und brate sie ca. 2-3 Minuten pro Seite).
5. Zum Schluss mit den Toppings nach Wahl servieren und genießen!

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