Dies ist ein einfaches Rezept für selbstgemachte vegane Bagels, dass mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann! Das vegane Bagel Grundrezept ist milchfrei, eifrei, locker luftig und so lecker!
Das beste Rezept, um Bagels selber zu machen!
Ich habe diese einfachen selbstgemachten Bagels schon so oft gebacken, weil sie so unglaublich lecker und einfach perfekt für herzhafte und süße Aufstriche sind! Ehrlich gesagt weiß ich nicht, warum ich dieses Rezept nicht schon früher geteilt habe! Ich meine, wer mag keine frischen, fluffigen Bagels?
Selbstgemachte Bagels schmecken frischer, sind günstiger und du kannst dir sicher sein, dass sie nur vegane Zutaten und keine ungewöhnlichen Zusatzstoffe enthalten!
Diese Bagel-Brötchen sind nicht nur vegan, milchfrei und eifrei, sondern auch einfach zuzubereiten! Die meiste Zeit wartet man nur darauf, dass der Teig aufgeht und backt. Nachdem du diese Bagels das erste Mal selber gemacht hast, wirst du nie wieder gekaufte essen wollen!
Zutaten für vegane Bagels
Für den Bagel-Teig benötigst du nur 4 Zutaten + Wasser und Salz. Diese sind:
- Hefe: Lässt den Teig aufgehen. Ich empfehle frische Hefe, aber auch Trockenhefe funktioniert.
- Mehl: Normalerweise verwende ich Weizen- oder Dinkelmehl, aber Brotmehl bzw. Pizzamehl Typ 00 macht Bagels herrlich zäh, weil es einen höheren Glutengehalt und Proteingehalt hat.
- Zucker: Um die Hefe zu aktivieren.
- Warmes Wasser: Um den Teig zusammenzubringen.
- Öl: Für Reichhaltigkeit und Geschmack.
- Salz: Ist der Schlüssel für geschmackvolle selbstgemachte Bagels.
Bagels selber machen – So geht das Rezept!
Schaue dir zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung an. Das vollständige Bagel Grundrezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann am Ende dieses Beitrags!
Schritt 1: Den Hefeteig herstellen
Ich bevorzuge die Verwendung von frischer Hefe für dieses Bagel Rezept, aber du kannst auch Trockenhefe verwenden. Bedenke jedoch, dass die Aufgehzeit etwas länger oder kürzer sein kann.
Du kannst den Hefeteig entweder mit den Händen kneten oder eine Küchenmaschine mit angebrachten Knethaken verwenden. Lasse ihn nach dem Kneten etwa 45 Minuten gehen oder bis sich die Größe verdoppelt hat. Dann knete ihn nochmal kurz durch, damit die Luft entweichen kann. Teile ihn anschließend in 8 Stücke und forme sie zu Bagels.
Schritt 2: Bagels formen
Bagels zu formen ist einfacher als es aussieht. Steche einfach den Stiel eines Holzlöffels oder deinen Finger durch die Mitte des Teigballs. Erweitere dann das Loch auf ca. 3-4 cm. Es muss jedoch nicht perfekt sein – das beste Beispiel dafür sind meine.
Schritt 3: Bagels garen
Bagels werden normalerweise 30-60 Sekunden von jeder Seite in einem Topf mit kochendem Wasser gegart. Dies garantiert nicht nur, dass sie ihre Form im Ofen behalten, sondern verleiht den Bagels auch ihr charakteristisches dichtes, zähes Inneres. Du kannst dem Kochwasser auch etwas Sirup hinzufügen, der für zusätzliche Karamellisierung und Knusprigkeit sorgt und dem Bagel seinen schönen Glanz verleiht. Das gleiche bewirkt jedoch auch das Bestreichen der gekochten Bagels mit pflanzlicher Sahne – ist quasi wie veganes Eigelb!
Schritt 4: Mit Körnern bestreuen und backen
Jeder hat ein Lieblings-Bagel-Topping und ich bin definitiv im Team Everything! Meine Favoriten sind Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam und Mohn, aber du kannst sie auch einfach so lassen, wie sie sind. Bestreue sie mit deinen liebsten Toppings, wenn du magst und backe deine selbstgemachten Bagels!
Serviervorschläge
Einige meiner Lieblings-Aufstriche für diese Bagels sind veganer Karotten-Lachs, Tofu-Rührei, veganer Eiersalat oder veganes Omelett mit frischem Dill. Diese Rezepte schmecken wie traditioneller Räucherlachs und Eier, sind aber gesünder und vegan! Du kannst diese Bagels jedoch nach deinen Wünschen servieren, unabhängig davon, ob du Veganer bist, oder nicht. Belege sie mit Guacamole, Cashew-Dip, Pesto, frische Tomaten, Gurken oder sogar veganes Nutella – was auch immer du dir als herzhaften oder süßen Belag wünschst!
Bagels Vorbereiten, Aufbewahren und Einfrieren
Vorbereitungs-Tipps
Bereite den Teig bis einschließlich Schritt 3 zu, aber lasse ihn dann über Nacht im Kühlschrank aufgehen. Am nächsten morgen kannst du den Teig aus dem Kühlschrank holen und nochmal 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Fahre anschließend mit Schritt 4 fort.
Bagels aufbewahren
Lege die übrig gebliebenen Bagels in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleiben sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank frisch.
Bagels einfrieren
Gebackene Bagels können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. Dann im Ofen oder auf einem Toaster erwärmen, wie du möchtest!
Dieses Rezept für selbstgemachte vegane Bagels ist:
- Milchfrei
- Ohne Eier
- Einfach
- Benötigt nur Grundzutaten
- Luftig und locker
- Zäh
- Perfekt für herzhafte oder süße Aufstriche
- Günstig
- So lecker!
- Die besten Bagels aller Zeiten!
Weitere vegane Brot-Rezepte zum Selbermachen:
- Veganes Naan Brot
- Buchweizen-Chia-Brot
- Selbstgemachte Tortillas
- Spinat-Tortillas
- Der beste Pizza-Teig
- Aloo Paratha (indisches Fladenbrot)
Wenn du dieses Bagels Grundrezept zum Selbermachen probierst, hinterlasse bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wie dir das Rezept gefallen hat! Und wenn du ein Foto von deinen runden Donut-Brötchen machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwenden den Hashtag #biancazapatka, weil ich deine Bilder sehr gerne sehe! Viel Spaß beim Backen!
Bagels Rezept (einfach)
Autor:Zutaten
Bagel-Teig
- ½ Würfel Hefe 21 g (oder 7 g Trockenhefe)
- 320 ml lauwarmes Wasser 38-43°C
- 1 EL Zucker oder Sirup
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 2 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
Toppings (optional)
- 2 EL Soja-Sahne oder andere Pflanzensahne (zum Bestreichen)
- Körner & Saaten z. B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
Anleitungen
- *Notiz: Schaue dir gerne die Schritt-für-Schritt-Fotos oben an!
- Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln. 100 ml lauwarmes Wasser und den Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Anschließend 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefemischung und das Pflanzenöl hineingießen. Die Hefe mit Mehl bedecken, das restliche Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Dann alles mit den Händen 10 Minuten kneten (oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden), bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, nochmal kurz durchkneten und dann in 8 Stücke von jeweils ca. 119 g teilen. Die Stücke zu runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bedeckt weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen.
- Nun mit dem Stiel eines Holzlöffels (oder deinem Finger) ein Loch durch die Mitte jeder Teigkugel drücken und es vorsichtig auf einen Durchmesser von etwa 3-4 cm ausweiten (wenn das Loch zu klein ist, schließt es sich während des Backens).
- Die Bagels vorsichtig in das siedende Wasser legen und darauf achten, dass der Topf nicht zu voll wird. Auf jeder Seite ca. 45-60 Sekunden sieden lassen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Die Bagels wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit etwas pflanzlicher Sahne bestreichen und nach Belieben mit Körnern und Saaten bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 22-25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
- Guten Appetit!
Notizen
- Hefe: Du kannst auch 7 Gramm Trockenhefe verwenden. Beachte, dass die Ruhezeit möglicherweise länger oder kürzer sein kann.
- Anweisungen zum Vorbereiten, Aufbewahren und Einfrieren sowie weitere Informationen, einschließlich Schritt-für-Schritt-Fotos, findest du oben im Blog-Beitrag!
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Liebe Bianca,
Ich habe dein Bagel Rezept gestern Abend ausprobiert und war heute morgen begeistert frische selbstgebackene Bagels zum Frühstück genießen zu können 🥰 Es hat alles wunderbar geklappt und ich habe sie auch mit Hafermilch bestrichen, dass lässt die Sesam Körner genauso gut haften 😊👍🏼 ich werde sie definitiv noch mal mit Zimt und Rosinen backen 💖
Liebe Grüße und vielen Dank für das tolle und einfache Rezept 😊
Super! Schön, dass alles geklappt hat und sie dir geschmeckt haben! Deine Idee für süße Bagels klingt auch genial! Vielen Dank für dein Feedback zum Rezept! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Ein super leckeres und wirklich einfaches Rezept! Ich habe die Bagels schon 2mal gemacht. Beim ersten Mal war der Teig etwas zu klebrig, weshalb ich beim zweiten Mal nur 250ml Wasser verwendet habe, was perfekt war!🧡
Das ist toll! 🙂 Vielen Dank für dein klasse Feedback! ♡
Was für ein tolles ubd einfaches Rezept. Mein Mann, unsere Nachbarn und ich haben uns über die frischgebackenen Bagels zum Frühstück gefreut. 😀
Ich habe ein Teil in einer Dounutform gebacken und einen Teil in Wasser sieden lassen. Beides klappt und war lecker:) allerdings sollte ich beim nächsten Mal weniger Teig in die Dounutform machen^^
Danke für das Rezept 😊
Das freut mich wirklich sehr! Danke! ♡
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend!
LG, Bianca
Mein Teig ist leider viel zu klebrig mit Dinkelmehl geworden. Eigentlich backe ich gut 🙈keine Ahnung was schief gelaufen ist, ich habe sie gar nicht vom Blech ins Wasser tauchen können 🥴
Ohje, normalerweise braucht man mit Dinkelmehl sogar ein wenig bisschen mehr Wasser. Vielleicht hast du die Zutaten falsch abgewogen? Wenn du beim nächsten Versuch merkst, dass der Teig zu klebrig ist, einfach mehr Mehl dazugeben.
Also geschmacklich wirklich top! Belegt mit Salat, Gurke, Tomate, Veggie Remoulade und Salami ein Traum, wenn auch innen etwas bröselig. Ich werde sie vor dem Wasserbad und nach der Gare demnächst 15 Minuten kalt stellen, so dürften sie besser in Form bleiben. Zumindest klappt es mit glutenfreiem Teig so 😊
Hey Helli,
Freut mich echt sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt! Vielen Dank! 😊
Ich bin gespannt, ob es mit dem Kaltstellen noch besser klappt.
Liebe Grüße,
Bianca
Mein Teig war leider viel zu weich und hat nur geklebt
Hallo!
Da wird dann vermutlich zu viel Wasser in den Teig geraten sein. Welches Mehl hast du verwendet?
Ich habe meine Liebe zu Bagels beim Reisen entdeckt. Seit dem kann ich nicht mehr ohne. Als ich dein Rezept gesehen habe und auch wie einfach es eigentlich ist, musste ich es sofort ausprobieren. Das Ergebnis ist einfach SOOOO GUUUUTT!! Ich werde jetzt die Bagels immer selber machen dank dir!! Danke für das supertolle Rezept Bianca!!
LG Christina
Yay, das klingt doch super! <3 Ich danke dir für dein liebes Feedback, Christina. 🙂
Hallo Bianca,
DANKE für dieses tolle Rezept, habe jetzt innerhalb von 2 Wochen schon 3 Mal die Bagel gemacht und sie sind einfach SO gut!!
Ich möchte den Teig jetzt zum ersten Mal am Abend vorher machen damit es morgen früh schneller geht. In deinem Rezept steht, man soll bis einschl. Schritt 3 arbeiten und dann in den Kühlschrank stellen über Nacht. Aber Schritt 3 ist doch schon das Wasserbad, danach gehen die Bagel doch nicht mehr auf?! Hab ich da was falsch verstanden oder wie bereitest du das am Abend vorher zu?
Hallo Mina,
ein kleines bisschen gehen die Bagel nach dem Wasserbad schon noch auf. Dann musst du sie am Tag danach nur noch in den Ofen schmeißen.
Du kannst auch nur den Teig vorbereiten und am Tag des Backens dann erneut durchkneten und die restlichen Schritte durchführen.
Ich liebe liebe diese Bagel, habe gestern zum ersten mal überhaupt bagel gebacken und das rezept, sowie der teig sind super!
Sie sind super fluffig, habe in das Wasser etwas Agaven Dicksaft getan und das ist eine super Idee mit dem Wasser!! Hält die Bagel toll zusammen ❤️
Hallo Chiara,
ich freu mich sehr! Lieben Dank für dein Feedback. 🙂
Super Rezept • einfach und schnell •
die Bagels schmecken am nächsten Tag noch köstlich ♥️
Toll, dass sie dir so gut gefallen. Ich danke dir für dein liebes Feedback. 🙂
Hallo Bianca! Ich bin leider erst Bäckeranfängerin, aber diese Bagels sind sogar einer Einsteigerin wie mir ohne Probleme super gelungen. Außen knusprig und innen fluffig weich… einfach grandios und wirklich unglaublich lecker.
Bloß musste ich ein wenig mehr Mehl verwenden, da mein Teig ansonsten zu klebrig gewesen wäre, aber funktioniert hat trotzdem alles prima!
Wird es demnächst sicher noch öfter geben! Danke dir für dieses tolle Rezept 🙂
Wow, das ist super! Ich freue mich sehr darüber! Danke für dein klasse Feedback! Lieben Gruß, Bianca ♥️
Ohhh mein Gott! Sie sind wirklich traumhaft lecker und haben unsere Erwartungen weit übertroffen. Es wird die Bagels jetzt sehr oft geben! Besser als vom Bäcker 😍
Oh, wie toll! Ich freue mich, dass sie dir so gut geschmeckt haben. Viele Grüße! 😍
Es war das erste mal, als ich mich an selbstgebackene Bagels gewagt hatte und was soll ich sagen..sie schmecken einfach fantastisch! Ein total gelingsicheres Rezept mit Zutaten, die bei uns immer im Haus sind. Wir haben die Bagels mit veganem Meerrettich-Frischkäse bestrichen und mit Karottenlachs getoppt – einfach herrlich! Vielen Dank für dieses tolle Rezept Bianca ♥️
Das freut mich wirklich sehr!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
So leicht und so lecker. Die ganze Wohnung duftet und es schmeckt einfach himmlisch. Die werde ich sicher ein weiteres Mal gebacken. Danke dir, für all die wunderbaren Geschmackshighlights!
Das freut mich sehr! 🙂
Vielen Dank, Lia! <3
Bin sehr glücklich mit meine erste Bagels. Sie sehen Perfekt aus, und ich bin ein Schlüpfriges Bäckerin. Da ich ich sie erst um 21:30 Samstag fertig gebacken muss ich aber bis morgen warten um sie zu genießen…. oder vielleicht doch gleich jetzt! Auf Instagram kann ich sie jedenfalls gleich posten…loliowlkins aus Wien
Dankeschön 🙂
Das freut mich! ♡
Hallo Bianca! Ich bin ganz zufällig auf das Rezept gestoßen, aber ich bin wirklich sehr begeistert.
Wirklich ganz, ganz toll. Ich hatte davor noch nie mit frischer Hefe gearbeitet, deshalb war ich auch so glücklich als die Bagels vor mir lagen. Ich hatte leider keine pflanzliche Sahne, deshalb hab ich einfach Hafermilch benutzt. Das ging auch gut. Meine Familie ist übrigens auch begeistert. 🙂
Liebe Grüße
Lia
Das freut mich wirklich sehr, liebe Lia! DANKE! ♡
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Bianca
Durch den Lockdown sind wir sehr selten in der Bäckerei und backen alles selber. Ich habe so lange keinen Bagel mehr gegessen und als ich das Rezept gefunden habe hatte ich richtig Lust drauf. Also würde morgens früh um halb 8 Angefangen der Teig superschnell zusammengemixt und die Bagels nach Rezept hergestellt. So konnten wir sie ganz frisch zum Frühstück essen. Meine 4 Jährige Tochter war total begeistert die Brötchen mit Loch zu backen und selber auszusuchen was da obendrauf darf.
Und was soll ich sagen, die Bagels sind superlecker mega lecker. Alle waren begeistert und sie schmecken meines erachtens sogar besser als vom Bäcker. Danke für das supertolle Rezept. ❤️
Das freut mich sehr! Dankeschön! ♡
Mit dem Rezept habe ich das erste Mal wunderschöne Bagels gebacken. Bei anderen Rezepte waren sie immer „schrumpelig“, aber nicht hier! Ich habe 1050er Dinkelmehl vermischt mit 1 EL Gluten genommen, das hat prima geklappt. Wir freuen uns aufs morgige Frühstück!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca
Liebe Bianca,
Sehr tolles Rezept! Wirklich einfach zu machen und ich war überrascht wie gut das ‚kochen‘ der Teiglinge funktioniert hat.
Hafermilch zum Bestreichen hat bei mir auch funktioniert. Ich hatte Dinkelvollkornmehl und Weizen 405 da und habe die 50/50 gemischt. Genau richtig!
Vielen Dank, liebe Grüße Elena
Das klingt super! 🙂
Freut mich echt sehr, dass du so begeistert bist!
Vielen lieben Dank für den Kommentar.
LG, Bianca <3
Liebe Bianca,
danke für das tolle Rezept! Ich habe die Bagels endlich einmal ausprobiert (nachdem ich meist die abgepackten aus dem Supermarkt zu Hause hatte) und das Rezept ist tatsächlich super einfach! Die Bagels sehen toll aus, haben genau die richtige Konsistenz und geschmacklich sind sie ein Traum. Ich habe einige mit Sesam ausprobiert und das funktioniert super. Da ich keine vegane Sahne zu Hause hatte, habe ich zum Bestreichen übrigens Hafermilch verwendet und das tut es auch.
Die restlichen Bagels liegen jetzt im Tiefkühler, werden dort aber wohl nicht allzu lange bleiben ;-).
Liebe Grüße,
Christin
Das freut mich so sehr, liebe Christin! 🙂
Vielen lieben Dank für dein wundervolles Lob! ♡
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hey Bianca,
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und war schlichtweg begeistert. Normalerweise stehe ich Rezepten aus dem Internet eher skeptisch gegenüber. Aber dieses Rezept war nicht nur total einfach, sondern auch mindestens genau so lecker. Was mich außerdem positiv überrascht hat: keine „exotischen“ Zutaten, die nirgends zu bekommen und sündhaft teuer sind. Wird definitiv nicht das letzte Rezept gewesen sein, dass in meiner Küche zu einer veganen Leckerei gezaubert wird.
DANKE 💕
Das ist ein tolles Feedback! Dankeschön!
Über deine Worte freue ich mich sehr! 🙂
Die besten Bagel, die ich je gegessen habe! Ich hab sie mit halb Weizenmehl Typ 405 und halb 1050 gemacht. hat auch super funktioniert.
Das freut mich sehr! 😀
Danke für dein super Feedback! ♡
Liebe Bianca, bisher konnte ich Bageln nicht viel abgewinnen. Doch zu deinem Laxrezept sahen sie so gut aus, da musste ich sie einfach gleich mit ausprobieren. Sie sind schnell gemacht, das Rezept ist leicht und vor allem: Sie schmecken super und haben nun doch auch mich von diesem Trend überzeugt. Ab sofort wird es sie auch bei mir regelmäßiger auf dem Frühstückstisch geben! Viele Grüße, Tascha
Hey Tascha,
das freut mich riesig!
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Frohe Weihnachten! 🎄
Liebe Grüße,
Bianca
Die Bagels waren super gut und auch noch 2 Tage später genießbar. Kann ich echt nur empfehlen und machen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch was her – ein wahrer Allrounder eben 😉
Lieben Gruß
Annina
Das freut mich wirklich sehr, liebe Annina!
Vielen Dank für dein super Feedback! <3
Ein super tolles und einfaches Bagel Rezept.
Habe die Bagels mittlerweile schon 2 Mal innerhalb von einer Woche gemacht und bin begeistert.
Allgemein finde ich deine Rezepte und die Anleitungen so toll und einfach nachzuvollziehen.
Kann’s kaum abwarten weitere deiner Rezepte auszuprobieren. 😊
Liebste Grüße aus Berlin
Elina
Hey Elina,
Es freut mich total, dass dir meine Rezepte so gut gefallen! 🙂
Vielen Dank für dein super Feedback! <3
LG Bianca
Das sind definitiv die besten Bagels, die ich je gegessen habe! Super einfach und schnell gemacht. Ich hab den Teig schon am Vorabend gemacht und dann über Nacht im Kühlschrank gelassen – die Bagels sind super aufgegangen. Vielen Dank für das ganz ganz tolle Rezept! 😊
Hey Eva,
Es freut mich, dass dir die Bagels gut gelungen sind und schmecken!
Ich mache den Hefeteig auch gerne schon am Vortag. Ist echt praktisch! 😀
Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Ein super leckeres Rezept! Sie schmecken besser als jeder Bagel den ich je zuvor gegessen hab! 😍 Habe Dinkelmehl Typ 630 genommen und eine extra Ofenfunktion mit Dampf für Brote/Brötchen. Innen super fluffig, außen schön knusprig und auch leicht ‚zäh‘, wenn das das richtige Wort ist zum Beschreiben. Auf jeden Fall ein super Rezept! Sehr zu empfehlen! Werde ich auf jeden Fall in Zukunft häufiger nutzen, da es auch wirklich sehr schnell geht (ca. halbe Stunde Gehzeit hatte mein Teig – könnte mir aber auch gut vorstellen, ihn beim nächsten Mal schon am Vortag anzurühren, damit sich die Aromen noch mehr entfalten). So macht Brotbacken wirklich Spaß mit so einem tollen Rezept! 🥰💕
Hey Jill,
Es freut mich total, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für das super Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Hallo,
Ich habe deine Bagels heute ausprobiert und sie schmecken richtig gut. Sie sind leider, wie einige hier schon angemerkt haben, im Wasserbad flach geworden und im Ofen nicht mehr aufgegangen. Ich habe sie mit der Küchenmaschine durchgeknetet und alles andere genau wie im Rezept gemacht. Ich probiere es demnächst nochmal, vielleicht klappt es ja dann besser 🙂
Liebe Grüße Nele
Hallo Nele,
war deine Hefe denn intakt? Also, ist der Teig auch aufgegangen, bis der sich verdoppelt hat?
Und hatte dein Wasserbad die richtige Temperatur?
Die Bagels sollen im Wasserbad nur ziehen bzw. garen, also nich sprudelnd kochen. Zu kalt darf es aber auch nicht sein.
Liebe Grüße,
Bianca
Super easy und lecker
Habe das halbe Rezept gemacht, mit einer halben Tüte Trockenhefe und Dinkelmehl 630
Durch das Wasserbad werden sie richtig schön knusprig. 🙂
Es freut mich sehr, dass du begeistert bist! Vielen Dank für das Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Liebe Bianca,
ich liebe deine Rezepte und hatte heute einfach etwas Zeit um mich mal an die Bagels zu wagen. Leider sind sie beim Backen nicht so schön aufgegangen. Der Teig hat ziemlich geklebt. Hast du vielleicht einen Tipp,was ich evtl.falsch gemacht habe?Gebe nicht auf und würde sie einfach nochmal backen.
Liebe Grüße
Anika
Liebe Anika,
Hast du die Zutaten alle korrekt abgemessen?
Vielleicht probierst du es mal in einer Küchenmaschine.
Liebe Grüße,
Bianca
Die Bagels habe ich mit meiner Mom zusammen gemacht. Ich hatte keine sahne und habe Kokosmilch benutzt. Leider sind die Kerne nach dem backen nicht hängen geblieben lag sicherlich an der Kokosmilch. Werde ich definitiv in 2 Wochen nochmal backen 😊
Das freut mich sehr, dass sie geschmeckt haben! Mit Sahne haften sie tatsächlich etwas besser. Ich danke dir! 😊
Viiiielen tausend Dank für das megaaaa leckere Rezept
Die Bagels sind super lecker und super einfach (dank der Beschreibung) zu machen und kamen überall sehr gut an
Es wird auf jeden Fall jetzt eins meiner Dauerrezepte 😍😍
Es freut mich sehr, dass sie dir geschmeckt haben! Vielen Dank für dein tolles Feedback! ❤️
Liebe Bianca,
ich möchte mich hiermit auch zu Wort melden und dir meine Anerkennung aussprechen!
Ich nehme deine Rezepte sehr gerne als roten Faden und ändere und experimentiere gerne rum. Ich finde es wirklich mega das du für alles Alternativen anmerkst. Das ist selten! Vielen Dank!
Heute hab ich die Bagels gebacken. Beim Mehl hab ich ca. 100g gluteinfreies Mehl verwendet und die restlichen 400g Rotkorn-Vollkornmehl. Hat super funktioniert nur hat sich die Backzeit verlängert was ich mir schon gedacht habe (60min).
Mit bunten Grüßen aus München,
Trixie
Es freut mich, dass dir die Bagels gelingen sind und geschmeckt haben! Vielen Dank für dein tolles Feedback! ❤️
Liebe Grüße, Bianca 😊
Liebe Bianca
Mein Freund und unsere Nachbarn haben diese Bagels verschlungen. Die sind so gut.
Vielen lieben Dank für dieses einfache Rezept. Dank deiner vielen Tipps habe ich auch so viel gelernt.
Alles Liebe
Caroline aka @wiccat
Es freut mich sehr, dass euch meine Bagels so gut schmecken und du meine Tipps hilfreich findest! Vielen Dank für das tolle Feedback! 😊
Hey liebe Bianca,
Danke für deine tollen Rezepte!
Ich bin grade dabei die Bagels zu machen, nur leider ist mein Teig total klebrig und wird nicht wirklich fest nach dem Aufgehen. Hast du eine Idee woran das liegen könnte? Ich habe alle Schritte laut Rezept befolgt 🙂
Danke dir und liebe Grüße,
Anna
Hey Anna,
Das ist wirklich komisch. Das Problem hatte ich noch nie. Sicher, dass du alles genau abgemessen hast und den Teig auch gut geknetet hast?
Liebe Bianca, danke danke danke für deine wunderbaren Rezepte, ich freue mich immer sehr, wenn wieder eine Email von dir im Postfach landet und ein neues Rezept darauf wartet, ausprobiert zu werden.
Das freut mich so so so sehr zu hören!
Vielen Dank für den wundervollen Kommentar!
Ganz liebe Grüße,
Bianca 😊
Hallo Bianca, die Bagels sehen ja echt super aus. Generell bin ich ein großer Fan deiner Rezepte! An dieser Stelle also mal ein großes Dankeschön 🙂
Nun zu meiner Frage: Da ich generell eher Vollkornprodukte bevorzuge, wollte ich Dich um deine Einschätzung bitten: Denkst Du das Rezept für deine Bagels würde auch mit Vollkornmehl (und wenn nich dann vielleicht mit anteilig Vollkornmehl oder mit Typ 1050) klappen?
Liebe Grüße und danke schonmal,
Jule
Hey Jule,
Zunächst erstmal: vielen lieben Dank! Es freut mich sehr, dass du begeistert bist von meinen Rezepten! 😊
Selbstverständlich kannst du auch Vollkornmehl nehmen. Allerdings werden die Bagels dann nicht so weich und fluffig. Das ist ja immer so, wenn man Vollkorn nimmt! 😃
Ich würde daher eher empfehlen, die halbe Menge Vollkornmehl und die halbe Menge helles Mehl zu nehmen.
Am besten probierst du es mal aus, ob es dir so schmeckt!
Viele Grüße,
Bianca 😊