Du hast ein tolles Rezept auf meinem Blog entdeckt, möchtest es aber in einer anderen Kuchenform als angegeben backen? Kein Problem, ich habe eine einfache Methode für dich, mit der du die Zutaten umrechnen kannst: Der Backform Umrechner!
Mit diesem kleinen Tool kannst du nicht nur von großen zu kleineren Springformen oder umgekehrt umrechenen, du kannst dir ebenfalls die richtige Zutatenmenge für Blechkuchen bzw. Kastenformen anzeigen lassen.
Hinweise zum Umrechner
- Je höher der Kuchen ist, desto länger braucht er zum Backen. Bei sehr hohen Kuchen sollte man die Temperatur eher reduzieren und dafür etwas länger backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen, diese ist hier wirklich hilfreich!
- Nicht alle Zutaten lassen sich eins zu eins umrechnen. 100g Mehl entsprechen bei einem Umrechnungsfaktor von 1,69 genau 169g – aber was ist beispielsweise mit zwei Äpfeln? 3,38 Äpfel gibt es natürlich nicht. Hier solltet ihr euren gesunden Menschenverstand benutzen und entweder auf bzw. abrunden oder alternativ unterschiedlich große Äpfel verwenden.
- Wenn deine Springform sich nur um eine Größenkategorie von der im Rezept benutzten unterscheidet (z.B. 26cm -> 28cm, oder 22cm -> 20cm), lohnt es sich meistens nicht die Zutaten extra dafür umzurechnen. Der Kuchen wird dann in der Regel einfach etwas höher oder flacher.
- Es ist natürlich logisch, dass dieser Umrechner nicht 100% genau sein kann. Jeder Kuchen geht in jedem Ofen mal mehr, mal weniger stark auf. Das Tool ist außerdem darauf angewiesen, dass die Werte richtig eingetragen werden. Wenn sich die Höhe der Backformen zwischen denen du umrechnen möchtest leicht unterscheiden, du die Höhenangaben aber nicht angibst, weil sie dir nicht bekannt sind oder du keine Zeit zum nachmessen hast, wird das Ergebnis natürlich ungenauer. Der Konverter funktioniert aber auch ohne die Höhenangaben – dann wird davon ausgegangen, dass die Formen gleich hoch sind. Es ist also sinnvoll, im Zweifellsfall ein bisschen mehr Teig zu machen, denn die Backform kann notfalls mit einem Streifen Backpapier, der etwas über dem Rand steht, erhöht werden.
