Ein knuspriges Avocado Toast mit cremiger Guacamole und gebratenen Knoblauch-Pilzen ist der perfekte Snack für Zwischendurch. Dieses Rezept ist sehr einfach, lecker und so gesund!
Avocado Toast mit Knoblauch-Pilzen
Seid ihr auf der Suche nach einem einfachen, leckeren und gesunden Snack für Zwischendurch, zum Frühstück, Mittag- oder auch Abendessen? Wie wäre es mit einem knusprigen Toast mit cremiger Guacamole und frisch gebratenen Knoblauch-Pilzen. Ich verspreche euch, dass euch alleine vom Lesen schon das Wasser im Munde zusammen läuft!
Avocado Toast – Einfach und schnell zubereitet!
Man könnte jetzt zwar denken, dass ein Avocadotoast oder -brot doch total einfach ist und man gar kein Rezept dafür benötigt. Aber selbst bei so einfachen “Mahlzeiten“ gibt es viele verschiedene Zubereitungsarten und Variationen. Man kann die Avocado zum Beispiel auch einfach nur aufgeschnitten auf dem Toast genießen oder eben als Guacamole zubereitet mit aromatisch gebratenen Champignons oder anderen Toppings nach Wahl. Auch mit Tomaten, Gurken, gerösteten Kichererbsen und jegliches andere Gemüse schmeckt so ein Toast oder Brot mit Avocado immer super lecker. Ich streue auch gerne noch gehackte Nüsse oder Salatkerne und frische Kräuter, wie z.B. Kresse oder Basilikum oben drauf. Mit ein paar Gewürzen und frisch gemahlenem Pfeffer ist es nicht nur super lecker, sondern auch so gesund.
Super gesund und nährstoffreich!
Wusstet ihr, dass Pilze sehr protein- und nährstoffreich sind? Sie enthalten große Mengen an Kupfer, Phosphor, B-Vitaminen, Antioxidantien und Vitamin D (je nachdem, wie sie angebaut wurden). Diese Nährstoffe sind an einer ganzen Reihe von Arbeitsprozessen in eurem Körper beteiligt, einschließlich Energieproduktion, Leberfunktion, Knochengesundheit und DNA-Reparatur. Außerdem enthält so ein Avocado-Pilz-Toast auch eine gute Portion an gesunden Fetten aus der Avocado. Anders als Butter verfügt sie nämlich über einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System auswirken. Außerdem enthält sie viele Vitamine, wie z.B. Vitamin-E, welches das Herz schützt, Biotin für schöne Haut, Haare und Nägel, sowie Magnesium als wichtigen Mineralstoff für Muskeln, Nerven und Knochen. Durch den Protein- und Fettgehalt sorgt diese Kombination auch dafür, dass man sich länger satt fühlt. So ist dieser köstliche Knoblauch-Pilz-Avocado-Toast doch eine wunderbar nahrhafte Mahlzeit.
Die Qualität der Zutaten!
Ich achte immer auf die Qualität der Zutaten, denn die Herkunft hat einen großen Einfluss auf den Nährstoff- und Schadstoffgehalt der Lebensmittel. Klar hat Qualität auch immer seinen Preis, aber Bio muss nicht unbedingt teuer sein. Die Lebensmittel der Netto-Eigenmarke “BioBio“ stammen beispielsweise ausschließlich von Bio-zertifizierten Lieferanten sowie Erzeugern und sind meiner Meinung nach preislich vollkommen in Ordnung. Der Anteil der Bio-Lebensmittel in den Netto Filialen variiert zwar immer je nach Saison und Region, aber bei so einem großen Sortiment ist immer etwas Frisches dabei!
Falls ihr dieses Avocado Toast Rezept oder ein anderes leckeres Rezept ausprobiert, würde ich mich über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram ein Bild posten und mich darin mit @biancazapatka verlinken, damit ich eure tollen Kreationen sehen kann.
Avocado Toast mit Knoblauch-Pilzen
Zutaten
Knoblauch-Pilze:
- 200 g Champignons (*siehe Rezeptnotizen)
- 1 große Knoblauchzehe
- 1-2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel optional
- 1-2 EL Sojasauce oder Tamarisauce
Guacamole:
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Kokosmilch (oder Nussmuss) optional, *siehe Rezeptnotizen
- 1 Handvoll frisches Basilikum (oder Spinat) optional
weitere Zutaten:
- 2 Scheiben Brot oder Toast
- Sesam optional
- frische Kräuter optional
Anleitung
Knoblauch-Pilze:
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten beidseitig goldbraun braten.
- Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten. Dann mit der Sojasauce ablöschen und bei geringer Hitze nochmals weitere 1-2 Minuten dünsten.
Guacamole:
- Inzwischen die Avocado halbieren, entkernen, und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Alle Zutaten für die Guacamole mit einem Pürierstab cremig pürieren (oder einfach mit einer Gabel zerstampfen). Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Die Brot- oder Toastscheiben toasten.
- Dann mit der Guacamole bestreichen und die gebratenen Champignons darauf verteilen.
- Nach Belieben noch etwas nachsalzen und pfeffern und mit frischen Kräutern (oder anderen Toppings, wie z.B. Nüsse oder Kerne) bestreuen.
- Guten Appetit! 🙂
Rezept-Anmerkungen
- Statt der Champingons kann man auch andere Pilze braten, zum Beispiel Kräuterseitlinge oder Steinpilze.
- Um eine cremigere Guacamole zu machen, kann man noch etwas Cashewbutter, Tahini oder einen Schluck Kokosmilch hinzufügen.
- Der Toast schmeckt auch sehr gut, wenn man ihn anschließend noch mit (veganem) Käse überbäckt.
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Was soll ich dazu sagen? Mir fehlen in positiver Hinsicht die Worte 😍 eine wahre Geschmacksexplosion im Mund, tolle Kombi, definitiv etwas für alle Avocadoliebhaber, die auch Pilze mögen 🥑 irritiert hat mich nur der Titel, da es meiner Meinung nach kein Toast ist sondern ein Brot, aber das ist nur eine kleine Anmerkung um Irritationen zu vermeiden 😊
Es freut mich sehr, dass du begeistert bist! Vielen Dank für das Feedback! 😊
Für mich ist getoastetes Brot auch Toast! 😃
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das war ja mal richtig lecker!!!Sooo easy und schnell und Alles frische Zutaten.
Dankeschön! 😊
Unglaublich lecker! Genau das Richtige für Pilz Liebhaber! Auf Bio Roggenbrot ein Traum!
Das freut mich sehr zu lesen! Ich danke dir, Viktoria! 🙂
Super lecker! Gehört nun zu den Top Favoriten! Danke dafür! 🙌🏻
Dankeschön 🙂
Haben es heute zum Frühstück ausprobiert und was soll ich sagen: wie immer bei deinen Rezepten, Mega lecker!! 🌱
Liebe Jen, es freut mich sehr, dass euch das Avocado-Pilz-Toast geschmeckt hat! Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße, Bianca <3
Habe gesternabend Deine Webseite erst entdeckt und heutemorgen gleich dieses Rezept ausprobiert.
Wahnsinnig lecker !!!!
Ergebnis gleich auf Instagram gepostet: petrakrarmer
Freue mich auf die vielen anderen Rezeptideen !!!
Das freut mich so sehr zu hören! Deinen Post schaue ich mir gleich mal an. ?
Vielen Dank für das Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Wir haben das rezept gerade zum Abendbrot ausprobiert… sooo lecker… selbst meiner 4 jährigen Tochter hat es sehr gut geschmeckt.
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für das Feedback, liebe Sarah! ?
woooaah. Wie lecker das aussieht 🙂 Das werde ich unbedingt mal probieren müssen!
Danke ? viel Spaß dabei!
Einen schönen guten Weihnachtsmorgen.
Ich habe gerade dein leckeres Brot zum späten Frühstück gemacht und es war einfach super lecker. Wirklich zu empfehlen <3
Alle Komponenten passen perfekt zusammen.
Liebe Grüße und ein schönes Fest!
Martina
Hey Martina,
Es freut mich riesig, dass es dir so geschmeckt hat! ?
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar! ❤️
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Inspiriert durch das Foto mit den Kichererbsen habe ich es gleich nachkreiert und war von der Kombination begeistert. Basilikum und Tomaten mixe ich immer direkt mit der Avocado.
Hallo Hans,
Vielen Dank! ?
Es freut mich immer sehr, wenn ich jemanden inspirieren kann.
Ganz liebe Grüße
Bianca ❤️
Wow Bianca, dieses Rezept ist so unfassbar lecker! Habe es mit Champignons und Pfifferlingen gemacht, ein mega Geschmackserlebnis. Wird es jetzt öfter geben ?
Hallo Marina,
Danke für deinen lieben Kommentar!?
Es freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Diese Kombi ist echt genial Bianca! Es hat mir sehr geschmeckt ?
Das freut mich sehr, liebe Zaneta ?
Vielen Dank! ❤️
Phantastisches Rezept! Wurde alles ratzfatz von den Fleischliebhabern auf meinem Fest, wie alle anderen veganen Leckereien auch, aufgefuttert und die Wildschweinpastete blieb übrig!?
Hahaha! Na das ist doch super ???
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Es freut mich sehr, dass es allen geschmeckt hat.
Viele liebe Grüße,
Bianca ❤️