Bianca Zapatka

Asiatische Nudeln mit Tofu und Erdnuss-Sesam-Soße

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Hey ihr lieben,

Und wieder mal melde ich mich mit einem neuen Rezept für euch.
Und zwar gibt es heute “asiatische“ Pasta mit knusprig gebratenem Tofu und einer lecker-cremigen Chili Erdnuss- Sesamsoße, in die ich mich einfach nur rein legen könnte!

Ich muss gestehen, dass ich Tofu eigentlich nicht so gerne mag, da er relativ geschmacksneutral ist, aber wenn er würzig mariniert und goldbraun knusprig gebraten ist, dann ist es geschmacklich gleich etwas ganz anderes!

Dieses Gericht ist außerdem einfach zubereitet.
Ich meine, Tofu gibt es ja mittlerweile in praktisch jedem Kühlregal zu kaufen.
Genauso wie das bisschen Gemüse, Erdnussbutter, Sesamsamen und Pasta. Dafür braucht man nicht extra in einen asiatischen Laden rennen. Solche kleinen Abteilungen haben ja mittlerweile nahezu alle Supermärkte.

Was meiner Meinung nach mit am wichtigsten ist, sind natürlich auch die Gewürze und Soßen. Denn diese sorgen für den typisch fernöstlichen Geschmack und die würzigen Aromen. Aber auch diese gibt es nahezu überall zu kaufen. Wer es gerne schärfer mag, kann natürlich mehr Chili hinzugeben, egal ob als Paste, frischen oder getrockneten – alles “heizt den Ofen ein“!

Und nun kommen wir zum Rezept:

Asiatische Nudeln mit knusprigem Tofu und Chili- Erdnuss- Sesamsoße

Autor: Bianca Zapatka
Rezept für asiatische Nudeln mit einer Soße aus Chili, Erdnuss und Sesam - vegan, schnell und einfach zubereitet, lecker, gesund! 😉
4.41 von 5 Bewertungen
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Gericht Lunch & Dinner
Portionen 4

Zutaten

  • 500 g Nudeln

Chili-Erdnuss-Sesamsauce:

  • 125 g Erdnussbutter (1/2 Tasse)
  • 80 ml Tasse Sesamöl (1/3 Tasse)
  • 80 ml Sojasauce (1/3 Tasse)
  • 60 ml Reisessig (1/4 Tasse)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Chili Paste oder frischen Chili
  • 1-2 EL Paprika- oder Tomatenpaste
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Stück frischer Ingwer (gerieben)
  • 350 g fester Tofu

Topping

  • Erdnüsse (gehackt)
  • Sesamsamen
  • Lauchzwiebeln

Anleitungen 

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung ‚al dente’ kochen.
  • Für die Chili-Sesamsauce einfach alle Zutaten (bis auf den Tofu) in eine Schüssel geben und verrühren.
  • Die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu drücken und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten.
  • Dann ca. 1/2 Tasse Soße hinzueben und etwas köcheln lassen, bis die Soße beginnt zu verdampfen bzw. der Tofu die Flüssigkeiz absorbiert.
  • Die gebräunte Kruste vorsichtig vom Pfannenboden abkratzen, sodass man nach einer Weile goldbraunen knusprigen Tofu mit ein paar leckeren gebräunten “Bröseln“ aus der Soße hat.
  • In einer weiteren Pfanne oder Topf die restliche Soße erhitzen.
  • Sobald die Nudeln ‚al dente‘ sind, das Kochwasser abschütten, die Nudeln gut abtropfen lassen und mit der restlichen Soße in der Pfanne vermischen.
  • Den Tofu hinzugeben, mit ein paar Lauchzwiebeln, gehackten Erdnüssen und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
  • Guten Appetit! 🙂
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Rezept für asiatische Nudeln mit einer Soße aus Chili, Erdnuss und Sesam - vegan, schnell und einfach zubereitet, lecker, gesund!
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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. AvatarSarah

    Ich hab das Rezept heute nachgemacht jedoch zusätzlich Gemüse hineingegeben und ein Spiegeleinom top. Mega lecker. Sogar mein Mann, der kein Vegetarier ist, fand es lecker.4 stars

    Antworten

  4. AvatarElena

    Das ist so ein tolles Rezept! Ich habe es bis jetzt schon zweimal gemacht. Ich hatte allerdings beide male keine Erdnussbutter zu hause & habe stattdessen Mandelmus verwendet & zu meinem Erstaunen hat das auch super funktioniert. Demnächst werde ich es auch sicher nochmal mit Erdnussbutter ausprobieren. ☺️😬5 stars

    Antworten

  6. AvatarLucia

    Ich habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert ?? Das schmeckt wie Phad Thai Nudeln, richtig authentisch asiatisch mit der Erdnuss-Soße. Und so einfach in der Zubereitung. Das mag ich so an deinen Rezepten. Sie sind unkompliziert und immer lecker ? Danke für das tolle Rezept ??

    Antworten

  7. AvatarMeret

    Das sieht sooo lecker aus! 🙂 mache es die Tage mal. Mein nicht veganer Bruder bekommt einfach noch Fleisch dazu, genauso zubereitet wie das Tofu… Ich mach noch Shiitake Pilze mit rein…

    Antworten

  11. AvatarNina

    Super leichtes Rezept!
    Ist sehr fruchtig mit ganz unterschiedlichen Geschmackskomponenten.
    Erdnussliebhaber kommen auf ihren Geschmack! Alle anderen können das Ganze etwas geringer dosieren.3 stars

    Antworten

  12. AvatarCaro W.

    Habe das Rezept heute ausprobiert und es war ganz bestimmt nicht das letzte Mal! Die Zubereitung ist total unkompliziert und der Geschmack sehr köstlich! Die Soße schmeckt richtig lecker asiatisch und der Tofu ist mega knusprig! Echt ein tolles Rezept!

    Antworten

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Bianca Zapatka

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