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Zutaten für 2 Portionen:
- 200gr Chili-Nudeln
- 2 Paprika
- 2 Möhren
- 1/2 rote Paprika
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 200ml Kokosmilch
- ca. 2 EL Sojasoße
- ca. 2 TL Agavensirup
- Paprikaflocken
- Chiliflocken
- ggf. noch Salz, Pfeffer
- 2 EL schwarzer Sesam
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanleitung mit heißem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen.
- Währenddessen das Gemüse säubern und klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anrösten.
- Ein wenig später die Soja-Soße, Kokosmilch und etwas Agavensirup hinzugeben und kurz köcheln lassen.
- Dann die Nudeln in die Soße rühren und noch einmal nachwürzen bzw. abschmecken.
- Die Nudeln anschließend in einer Schüssel servieren und mit Sesam bestreuen.
- Guten Appetit!
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Im Rezept steht Honig. Das ist doch nicht vegan?
Hallo Torsten, das ist ein uraltes Rezept. Früher wusste man noch nicht, dass Honig nicht vegan ist! 😀 Ich habe es jetzt mal angepasst. Viele Grüße!
Hallo Bianca,
dieses Rezept Asiatische Chilinudeln interessiert mich sehr und ich werde es nachkochen. Aus welchem Buch stammt denn das Rezept? Ich möchte es mir gerne kaufen.
Grüße aus Bad Homburg
Christine Steinmetz
Hallo Christine,
das Rezept findest du im Buch „Easy Vegan“
Liebe Grüße,
Bianca 🙂