Bianca Zapatka

Asia Nudeln mit Gemüse | 20-Minuten Nudelpfanne

Veröffentlicht am 54 Kommentare

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Dies ist ein schnelles und einfaches 20-Minuten-Rezept für köstliche gebratene Thai Asia Nudeln mit gesundem Gemüse, Chili, Knoblauch und Kokosmilch. Bereite diese köstliche würzige asiatische Nudelpfanne mit nur wenigen einfachen Zutaten zu, um das perfekte vegane Abendessen oder Mittagessen zu zaubern.

Asia-Noodles (Thai Nudeln mit Gemüse)

Einfache asiatische Nudelpfanne

Wenn du ein Fan von Pasta und Thai-Gerichten mit Chili und Knoblauch bist, wird diese einfache Nudelpfanne sicherlich einer deiner Favoriten werden! Du wirst begeistert sein, wie schnell gebratene Asia Nudeln mit ein paar einfachen Zutaten und geringem Aufwand fertig sind! Außerdem ist es auch ein großartiges Meal Prep Rezept, da du es im Voraus zubereiten und in der Mittagspause wieder aufwärmen kannst.

Egal ob du die Nudeln alleine genießt oder mit Freunden und Familie teilst, diese asiatische Nudelpfanne ist definitiv ein Gericht, das jedem schmecken wird!

Asia-Nudeln mit Gemüse (Thai China Nudelpfanne)

Asia-Nudeln mit Knoblauch, Chili und Gemüse

Das Beste an einer schnellen Nudel-Pfanne ist, dass man mit dem Gemüse und den Gewürzen wirklich kreativ werden kann, da das Grundrezept sehr vielseitig ist! Zu den scharfen Asia-Nudeln passen prima rote Paprika, braune Champignons und Frühlingszwiebeln, aber du kannst gerne weiteres Gemüse nach Lust und Laune hinzugeben! Theoretisch kannst du alles, was du in deinem Kühlschrank findest hinzugeben, um eine bunte asiatische Nudelpfanne zu kreieren. Besonders Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Kohl, Bok Choy, Shiitake-Pilze, Sprossen oder Zucchini wären hier eine klasse Ergänzung!

Willst du mehr Protein in deinem Gericht? Dann kannst du gerne knusprige Tofu-Würfel hinzufügen!

Asia Nudeln (20-Minuten Nudelpfanne)

Welche Art von Nudeln kann ich verwenden?

Für schnelle Asia oder Thai Nudel-Gerichte werden bevorzugt chinesische Eiernudeln, japanische Soba-, Udon-, Ramen- oder Mie-Nudeln verwendet. Allerdings sind nicht alle dieser Nudelsorten von Natur aus vegan. Daher empfehle ich, beim Kauf von Nudeln in einem asiatischen Geschäft die Zutatenliste zu überprüfen.

Darüber hinaus kannst du für dieses Rezept jedoch nahezu jede Sorte von Nudeln ohne Ei verwenden. Auch italienische Pasta wie Spaghetti, Linguine, Fettuccine oder meine einfachen selbstgemachten Nudeln sind super geeignet! Um glutenfreie gebratene Asia Nudeln zuzubereiten, sind breite Reisnudeln eine tolle Wahl!

Ein kleiner Hinweis zur Kochzeit:

Bitte beachte, dass italienische Nudeln und asiatische Nudeln je nach Zutaten und Dicke unterschiedliche Konsistenzen und Aromen aufweisen. Während einige eher weich sind, haben andere einen festen Biss. Einige sind zäh, andere eher klebrig. Außerdem variiert die Garzeit häufig, daher lese unbedingt die Packungsanweisungen. Unter dem Strich, achte bitte darauf, die Nudeln grundsätzlich nicht zu lange zu kochen. Lieber etwas mehr Biss als zu weich – ‚al dente‘ ist also perfekt!

Asiatische Nudeln - Asia Gemüse-Nudelpfanne mit Pilzen, Paprika, Kokosmilch, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Asia-Nudeln in nur 20 Minuten – So geht‘s!

Die Zubereitung der leicht scharfen Nudel-Pfanne ist super einfach und dauert nur 20 Minuten! Dies ist wahrscheinlich einer der Gründe, warum Asia Nudeln in chinesischen Restaurants und Thai Imbiss-Buden als Wok-Gericht zu Mitnehmen so sehr beliebt sind.

Beginne damit die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung zu kochen. Brate in der Zwischenzeit den Ingwer, den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln an. Dann kannst du die geschnittenen Pilze und die roten Paprika hinzufügen und alles so braten, wie in dem Rezept unten erklärt wird.

Champignons, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sesam für Asiatische Nudelpfanne
Gebratene Champignons, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Chili in einer Pfanne

Sobald die Nudeln gar sind, gießt du das Kochwasser ab und vermengst sie mit etwas Süß-Sauer-Soße. Optional könntest du auch eine gekaufte süße Chili-Soße nehmen oder einfach nur ein wenig Öl.

Dann kommen die Nudeln zum Gemüse und werden kurz mitgebraten. Schmecke alles mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chili oder Sriracha ab. Gerne kannst du nach Belieben etwas Agavensirup, Ahorn- oder Kokossirup hinzufügen, um etwas Süße hinein zu bringen. Zuletzt gibst du noch die Kokosmilch dazu und vermengst alles gut miteinander.

Gebratene Asia Nudeln mit Knoblauch Chili Süße-Sauer-Soße
Gebratene Nudeln mit Champignons, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Chili
Asiatische Nudel-Gemüse-Pfanne
Gebratene Asia-Nudeln mit Champignons, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Chili und Kokosmilch

Servieren kannst du die asiatischen Chili-Knoblauch-Nudeln einfach in Suppenschüsseln oder tiefen Tellern. Anschließend, garniere sie mit gehackten grünen Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Limetten an der Seite. Fertig! Ich hoffe, du wirst diese einfache 20-Minuten Nudelpfanne genauso lieben wie ich!

Asiatische Nudel-Gemüse-Pfanne mit Knoblauch und Chili

Dieses Rezept für gebratene Asia-Nudeln mit Kokosmilch ist:

  • Vegan (vegetarisch)
  • Milchfrei (laktosefrei)
  • Ohne Eier, Fleisch oder Fisch
  • Gelingt auch glutenfrei (mit Reisnudeln und Tamari-Soße)
  • Schnell und einfach
  • Gesund
  • Lecker
  • Reich an Umami-Geschmack
  • Würzig & scharf
  • Mit Chili und Knoblauch
  • Das perfekte Mittag- oder Abendessen!
Asia Nudeln mit Knoblauch, Pilzen, Paprika und Chili

Weitere vegane asiatische Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:

Wenn du dieses Rezept für gebratene Asia Nudeln ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung, wie es dir gefallen hat! Dein Feedback ist für mich und andere Leser immer sehr hilfreich. Und wenn du ein Foto von deiner Nudelpfanne machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Bilder zu sehen! Viel Spaß beim Kochen!

Asia-Nudeln mit Gemüse (Thai China Nudelpfanne)

Asia-Nudeln (Schnelle Nudelpfanne)

Autor: Bianca Zapatka
Dies ist ein schnelles und einfaches 20-Minuten-Rezept für köstliche gebratene Thai Asia Nudeln mit gesundem Gemüse, Chili, Knoblauch und Kokosmilch. Bereite diese köstliche würzige asiatische Nudelpfanne mit nur wenigen einfachen Zutaten zu, um das perfekte vegane Abendessen oder Mittagessen zu zaubern.
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Vorbereitungs­zeit 5 Min.
Zubereitungs­zeit 15 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Pasta
Portionen 3 Portionen

Zutaten

  • 200 g Nudeln nach Belieben z.B. breite Weizen- oder glutenfreie Reisnudeln
  • 2 EL Süß-Sauer-Soße optional (*siehe Notiz)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Champignons
  • 1-2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasoße oder Tamarisoße (falls glutenfrei)
  • 120 ml Kokosmilch
  • 1 TL Agavensirup optional
  • Chiliflocken nach Belieben
  • Salz Pfeffer (nach Geschmack)

Zum Garnieren (optional)

  • 2 EL gerösteter Sesam
  • 2 EL schwarzer Sesam
  • Limetten

Anleitungen 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend das Kochwasser abgießen und optional mit Süß-Sauer-Soße (oder ein wenig Öl) vermengen.
  • Währenddessen das Gemüse schneiden und zubereiten. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Ingwer und Knoblauch ca. 1-2 Minuten andünsten. Paprika und Champignons hinzufügen und ca. 5 Min. anbraten. Dann die Nudeln untermengen und kurz mitbraten. (Wer die Nudeln knuspriger mag, kann sie gerne etwas länger anbraten).
  • Anschließend mit Sojasoße ablöschen, Kokosmilch eingießen und mit Agavensirup, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Asia-Nudeln in Schüsseln servieren mit Limetten an der Seite und mit den restlichen grünen Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.
  • Guten Appetit!

Notizen

  • Pasta: Du kannst gerne deine Lieblings-Sorte für dieses Gericht verwenden oder Nudeln selber machen. Ich empfehle dir dazu den Hinweis zu Nudeln oben im Blogpost zu lesen.
  • Gemüse: Du kannst das Gemüse mit jeder Sorte austauschen, die in Saison ist, oder die du gerade zu Hause hast (Vorschläge findest du ebenfalls oben im Beitrag).
  • Süß-Sauer-Soße: Die Sauce macht die Nudeln geschmackvoller und verhindert ein Zusammenkleben. Du kannst natürlich jede beliebige süße Chili-Soße aus dem Handel verwenden, wenn du sie nicht selber machen möchtest. Alternativ kannst du die Nudeln auch in ca. 1/2 EL Öl wälzen. Erdnussöl, Sesamöl oder Chiliöl geben einen guten Geschmack, aber theoretisch wäre jedes Pflanzenöl eine gute Alternative.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 371kcal | Kohlenhydrate: 54.4g | Eiweiß: 7.4g | Fett: 13.9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 1.2g
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!

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Asiatische Nudeln - Asia Thai Gemüse-Nudelpfanne mit Pilzen, Paprika, Kokosmilch, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln

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Rezept Bewertung




Kommentare

  2. Claudia Olbricht

    Hallo Bianca
    Das ist superlecker und wird es definitiv öfter geben. Gemüse habe ich Champions, Karotten und Blattspinat genommen. Habe es für vier Personen einfach verdoppelt und es hat gepasst.
    Hab schon einige Rezepte von dir probiert und bisher waren alle gut.
    Danke für’s einstellen.
    Liebe Grüße Claudia 😘

    Antworten

  3. Melanie

    5 stars
    Das wird es definitiv noch öfter bei uns geben.. Super gut und schnell zubereitet.
    Sehr lecker mit den gerösteten Sesamsanen. Ich habe noch Zucchini dazu gegeben und mit frischen Koriander angerichtet. Bisher war alles super gut, was ich von Bianca nachgekocht habe. Danke für die tollen Rezepte. Das macht mir das Vegane Leben leichter ;). LG Melli

    Antworten

  4. Yasmin

    Ich habe das Rezept mit meinem Sohn gekocht, da er asiatisch sehr gern mag. Die Nudeln waren leider ein Reinfall 😔 wir haben asiatische Weizen Nudeln verwendet, die leider sehr matschig geworden sind. Ansonsten hat es uns sehr gut geschmeckt und wir werden es sicher noch einmal kochen allerdings mit andere Nudeln. 😅 Das Sesam Öl haben wir leider nicht finden können, anstatt Agavensirup haben wir Reissirup verwendet. Also alles in allem sehr einfach zu kochen und trotzdem echt lecker. 🙂

    Antworten

    • Bianca Zapatka

      Wie schade, dass eure Nudeln nicht gut waren. Ich freu mich, dass euch das Rezept gefallen hat und hoffe, dass beim nächsten Mal auch die Nudeln super werden. 🙂

      Antworten

  6. Iris

    gestern ausprobiert und war sehr lecker.
    Hab’s aber abgewandelt und ohne Champignons und dafür mit minimaiskolben, Paprika , Brokolli und edamame gemacht. Und hab mehr süss sauer Sauce draufgeknallt aber es war sehr lecker . Habe Mie Nudeln dafür benutzt !

    Antworten

  10. Sophia

    5 stars
    Die Nudeln waren unglaublich lecker. Es ging super schnell und ich konnte sogar meine Großeltern überzeugen.
    Die Nudeln habe ich auch selbst gemacht mit dem Nudelrezept. Sie waren auch super easy zu machen und einfach nur traumhaft gut.

    Es lohnt sich ihre Kochbücher zu holen. Die sind mit unendlich viel Liebe gemacht und gestaltet <3

    Antworten

    • Bianca Zapatka

      Oh, vielen lieben Dank! 🤩 Wenn sogar deine Großeltern überzeugt werden konnten, ist das natürlich ein ganz besonders tolles Feedback! Danke für deine lieben Worte, Sophia. <3

      Antworten

  11. Jule

    5 stars
    So einfach und so lecker! Habe beim ersten Mal die süss sauer Soße benutzt, da sie sich aber nicht so lange hält und ich nicht immer nur für dieses Rezept eine kaufen wollte, da ich sonst kaum eine Verwendung dafür habe, habe ich sie die nächsten Male weggelassen. Auch ohne suuper lecker!! Wer gerne Kokos mag hat hat hier das richtige Rezept gefunden 😍

    Antworten

  13. Sabrina

    5 stars
    Heute ausprobiert – so leeeecker und super schnell gemacht. Die Küche sah danach so aus, als ob sie nicht benutzt wurde. Wird es sicher auch ein zweites Mal geben. Danke für das tolle Rezept!!

    Antworten

  14. Gaby

    5 stars
    Habe das Rezept mit selbstgemachten Tagliatellen zubereitet, es war sooooooo fein. Die Nudeln mit der süßsauren Soße vermengen, war der Knaller. Dankeschön!

    Antworten

  15. Ramona Starck

    5 stars
    Liebe Bianca,
    Ich hab das Rezept gestern leicht abgewandelt zubereitet und es war unglaublich geschmackvoll und köstlich. Habe noch Pak Choi verwendet und Soba Nudeln. Das Rezept werde ich auf jeden Fall wieder kochen und evtl. nächstes mal mit ner Erdnusssoße ausprobieren 🙂

    Antworten

  18. Svenja

    5 stars
    Im „lock down“ habe ich für meine Eltern mitgekocht, übrigens überwiegend aus deinen Büchern. Mein Vater hat sich die Asia Nudeln ständig gewünscht, sind super lecker. Ich kann sie aber nicht mehr sehen 🙈😅 mein Papa fragt aber schon wieder danach 🙈 also wirklich sehr sehr lecker, aber esst es nicht, so wie wir, mehrmals die Woche 😁

    Antworten

  20. Anna Gatza

    5 stars
    Liebe Bianca,
    vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe noch Soja- und Bambussprossen und kleine Maiskolben hinzugefügt. Es hat allen super geschmeckt, sogar dem Kleinsten!
    Liebe Grüße
    Anna

    Antworten

  22. Sabine

    Hallo!
    Ich habe deine Nudel.-Pfanne heute als Idee genommen da ich noch einige Champignons hatte die weg wollten.
    Genommen habe ich 4 in Scheiben geschnittene Champignon, eine handvoll gewürfelte rote Paprika, eine Frühlingszwiebel und Sobanudeln. Gewürzt mit Soja, Taandoripaste, gelbe Currypaste und Kokosmilch.
    Werde ich wieder machen da es echt lecker ist!
    Liebe Grüße, Sabine

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