Asia Nudeln mit Gemüse | 20-Minuten Nudelpfanne

Dies ist ein schnelles und einfaches 20-Minuten-Rezept für köstliche gebratene Thai Asia Nudeln mit gesundem Gemüse, Chili, Knoblauch und Kokosmilch. Bereite diese köstliche würzige asiatische Nudelpfanne mit nur wenigen einfachen Zutaten zu, um das perfekte vegane Abendessen oder Mittagessen zu zaubern.

Einfache asiatische Nudelpfanne

Wenn du ein Fan von Pasta und Thai-Gerichten mit Chili und Knoblauch bist, wird diese einfache Nudelpfanne sicherlich einer deiner Favoriten werden! Du wirst begeistert sein, wie schnell gebratene Asia Nudeln mit ein paar einfachen Zutaten und geringem Aufwand fertig sind! Außerdem ist es auch ein großartiges Meal Prep Rezept, da du es im Voraus zubereiten und in der Mittagspause wieder aufwärmen kannst.

Egal ob du die Nudeln alleine genießt oder mit Freunden und Familie teilst, diese asiatische Nudelpfanne ist definitiv ein Gericht, das jedem schmecken wird!

Asia-Nudeln mit Knoblauch, Chili und Gemüse

Das Beste an einer schnellen Nudel-Pfanne ist, dass man mit dem Gemüse und den Gewürzen wirklich kreativ werden kann, da das Grundrezept sehr vielseitig ist! Zu den scharfen Asia-Nudeln passen prima rote Paprika, braune Champignons und Frühlingszwiebeln, aber du kannst gerne weiteres Gemüse nach Lust und Laune hinzugeben! Theoretisch kannst du alles, was du in deinem Kühlschrank findest hinzugeben, um eine bunte asiatische Nudelpfanne zu kreieren. Besonders Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Kohl, Bok Choy, Shiitake-Pilze, Sprossen oder Zucchini wären hier eine klasse Ergänzung!

Willst du mehr Protein in deinem Gericht? Dann kannst du gerne knusprige Tofu-Würfel hinzufügen!

Welche Art von Nudeln kann ich verwenden?

Für schnelle Asia oder Thai Nudel-Gerichte werden bevorzugt chinesische Eiernudeln, japanische Soba-, Udon-, Ramen- oder Mie-Nudeln verwendet. Allerdings sind nicht alle dieser Nudelsorten von Natur aus vegan. Daher empfehle ich, beim Kauf von Nudeln in einem asiatischen Geschäft die Zutatenliste zu überprüfen.

Darüber hinaus kannst du für dieses Rezept jedoch nahezu jede Sorte von Nudeln ohne Ei verwenden. Auch italienische Pasta wie Spaghetti, Linguine, Fettuccine oder meine einfachen selbstgemachten Nudeln sind super geeignet! Um glutenfreie gebratene Asia Nudeln zuzubereiten, sind breite Reisnudeln eine tolle Wahl!

Ein kleiner Hinweis zur Kochzeit:

Bitte beachte, dass italienische Nudeln und asiatische Nudeln je nach Zutaten und Dicke unterschiedliche Konsistenzen und Aromen aufweisen. Während einige eher weich sind, haben andere einen festen Biss. Einige sind zäh, andere eher klebrig. Außerdem variiert die Garzeit häufig, daher lese unbedingt die Packungsanweisungen. Unter dem Strich, achte bitte darauf, die Nudeln grundsätzlich nicht zu lange zu kochen. Lieber etwas mehr Biss als zu weich – ‚al dente‘ ist also perfekt!

Asia-Nudeln in nur 20 Minuten – So geht‘s!

Die Zubereitung der leicht scharfen Nudel-Pfanne ist super einfach und dauert nur 20 Minuten! Dies ist wahrscheinlich einer der Gründe, warum Asia Nudeln in chinesischen Restaurants und Thai Imbiss-Buden als Wok-Gericht zu Mitnehmen so sehr beliebt sind.

Beginne damit die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung zu kochen. Brate in der Zwischenzeit den Ingwer, den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln an. Dann kannst du die geschnittenen Pilze und die roten Paprika hinzufügen und alles so braten, wie in dem Rezept unten erklärt wird.

Sobald die Nudeln gar sind, gießt du das Kochwasser ab und vermengst sie mit etwas Süß-Sauer-Soße. Optional könntest du auch eine gekaufte süße Chili-Soße nehmen oder einfach nur ein wenig Öl.

Dann kommen die Nudeln zum Gemüse und werden kurz mitgebraten. Schmecke alles mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chili oder Sriracha ab. Gerne kannst du nach Belieben etwas Agavensirup, Ahorn- oder Kokossirup hinzufügen, um etwas Süße hinein zu bringen. Zuletzt gibst du noch die Kokosmilch dazu und vermengst alles gut miteinander.

Servieren kannst du die asiatischen Chili-Knoblauch-Nudeln einfach in Suppenschüsseln oder tiefen Tellern. Anschließend, garniere sie mit gehackten grünen Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Limetten an der Seite. Fertig! Ich hoffe, du wirst diese einfache 20-Minuten Nudelpfanne genauso lieben wie ich!

Dieses Rezept für gebratene Asia-Nudeln mit Kokosmilch ist:

• Vegan (vegetarisch)
• Milchfrei (laktosefrei)
• Ohne Eier, Fleisch oder Fisch
• Gelingt auch glutenfrei (mit Reisnudeln und Tamari-Soße)
• Schnell und einfach
• Gesund
• Lecker
• Reich an Umami-Geschmack
• Würzig & scharf
• Mit Chili und Knoblauch
• Das perfekte Mittag- oder Abendessen!

Weitere vegane asiatische Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:

• Veganes Pad Thai mit Gemüsenudeln und Tofu
• Chinesische Auberginen in Chili-Knoblauch-Soße
• Thai-Erdnuss-Nudelsuppe
• Vegane Dumplings mit Gemüsefüllung
• Lauchzwiebel Pfannkuchen (Chinesische Art)
• Asiatische Nudeln mit Erdnuss-Sesam-Sauce
• Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Sauce
• Marinierter Tofu mit Süß-Sauer-Soße

Wenn du dieses Rezept für gebratene Asia Nudeln ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung, wie es dir gefallen hat! Dein Feedback ist für mich und andere Leser immer sehr hilfreich. Und wenn du ein Foto von deiner Nudelpfanne machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Bilder zu sehen! Viel Spaß beim Kochen!

Asia-Nudeln (Schnelle Nudelpfanne)

Autor: Bianca Zapatka

Dies ist ein schnelles und einfaches 20-Minuten-Rezept für köstliche gebratene Thai Asia Nudeln mit gesundem Gemüse, Chili, Knoblauch und Kokosmilch. Bereite diese köstliche würzige asiatische Nudelpfanne mit nur wenigen einfachen Zutaten zu, um das perfekte vegane Abendessen oder Mittagessen zu zaubern.

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Vorbereitungs­zeit 5 Minuten Min.

Zubereitungs­zeit 15 Minuten Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Pasta

Portionen 3 Portionen

Zutaten

• 200 g Nudeln nach Belieben z.B. breite Weizen- oder glutenfreie Reisnudeln
• 2 EL Süß-Sauer-Soße optional (*siehe Notiz)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 rote Paprika
• 150 g Champignons
• 1-2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasoße oder Tamarisoße (falls glutenfrei)
• 120 ml Kokosmilch
• 1 TL Agavensirup optional
• Chiliflocken nach Belieben
• Salz Pfeffer (nach Geschmack)

Zum Garnieren (optional)

• 2 EL gerösteter Sesam
• 2 EL schwarzer Sesam
• Limetten

Anleitungen 

• Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend das Kochwasser abgießen und optional mit Süß-Sauer-Soße (oder ein wenig Öl) vermengen.
• Währenddessen das Gemüse schneiden und zubereiten. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Ingwer und Knoblauch ca. 1-2 Minuten andünsten. Paprika und Champignons hinzufügen und ca. 5 Min. anbraten. Dann die Nudeln untermengen und kurz mitbraten. (Wer die Nudeln knuspriger mag, kann sie gerne etwas länger anbraten).
• Anschließend mit Sojasoße ablöschen, Kokosmilch eingießen und mit Agavensirup, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Asia-Nudeln in Schüsseln servieren mit Limetten an der Seite und mit den restlichen grünen Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.
• Guten Appetit!

Notizen

• Pasta: Du kannst gerne deine Lieblings-Sorte für dieses Gericht verwenden oder Nudeln selber machen. Ich empfehle dir dazu den Hinweis zu Nudeln oben im Blogpost zu lesen.
• Gemüse: Du kannst das Gemüse mit jeder Sorte austauschen, die in Saison ist, oder die du gerade zu Hause hast (Vorschläge findest du ebenfalls oben im Beitrag).
• Süß-Sauer-Soße: Die Sauce macht die Nudeln geschmackvoller und verhindert ein Zusammenkleben. Du kannst natürlich jede beliebige süße Chili-Soße aus dem Handel verwenden, wenn du sie nicht selber machen möchtest. Alternativ kannst du die Nudeln auch in ca. 1/2 EL Öl wälzen. Erdnussöl, Sesamöl oder Chiliöl geben einen guten Geschmack, aber theoretisch wäre jedes Pflanzenöl eine gute Alternative.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 371kcal | Kohlenhydrate: 54.4g | Eiweiß: 7.4g | Fett: 13.9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Zucker: 1.2g

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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