Apfeltaschen mit Blätterteig (Vegan, Einfach)

Diese einfachen selbstgemachten veganen Apfeltaschen mit Blätterteig schmecken wie die heißen Apple Pie Pockets von McDonald’s! Es ist ein schnelles und einfaches Dessert-Rezept mit veganem Blätterteig, frischen Äpfeln, Zimt und ein paar anderen Zutaten! Super simpel und doch so lecker!

Wer kann diesen tollen knusprig-goldenen Blätterteigtaschen mit einer fruchtigen Apfel-Zimt-Füllung widerstehen? Schon alleine der himmlische Weihnachts-Duft, der durch das Haus weht, während die Apfeltaschen im Ofen backen, wird sicherlich jeden Mitbewohner mit Appetit in die Küche führen!

Ich habe dieses Rezept bereits in meinem Kochbuch Vegan Foodporn vorgestellt, und es ist so beliebt, dass ich es auch jetzt auf meinem Blog veröffentlichen wollte. Das Beste ist, dass ich hier auch ein Video und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen kann wie du die besten Apfeltaschen schnell und einfach selber machen kannst. Ich hoffe du freust dich darüber!

Die Besten selbstgemachten Apfeltaschen – Omas Rezept

Abgesehen von der Tatsache, dass sie unglaublich gut schmecken und leicht herzustellen sind, gibt es immer noch so viele Gründe, diese süßen Leckereien zu lieben. Hier sind nur einige der Gründe, warum ich vegane Apfeltaschen mit Blätterteig so gerne selber mache:

• Sie werden gebacken und nicht frittiert! Dieses Dessert enthält also weniger Fett und Kalorien, als die originalen Apfeltaschen von McDonald’s.
• Es ist ein tolles Dessert, das man im Voraus zubereiten und bis zum Backen einfrieren kann.
• Blätterteig-Taschen kann man zu jeder Zeit essen! Während Hot Apple Pie Pockets in Amerika gerne zum Frühstück oder Brunch serviert werden, werden sie bei uns lieber als süßen Nachmittagssnack oder Dessert genossen.
• Sie sind vielseitig und anpassbar! Du kannst gerne andere Früchte wie Mangos, Pfirsiche, Birnen oder Kirschen für die Füllung verwenden oder auch ein paar gehackte Nüsse oder Rosinen hinzugeben. Also theoretisch alles, was man zur Herstellung von amerikanischen Pies verwendet, kann man auch hier als Füllung verwenden.
• Diese handlichen Apfelkuchen sind ein tolles Fingerfood, da man sie direkt aus der Hand essen kann! Also sind sie auch der perfekte Snack für Party’s, Geburtstage, Picknicks oder sonstige Anlässe.
• Außerdem hast du auch weniger Abwasch, da keine Teller und Gabeln benötigt werden, um sie zu servieren.
• Und sie sind gelingsicher, denn Oma hat’s mir bereits als Kind beigebracht! 😀

Was genau sind eigentlich Apfeltaschen?

Apfeltaschen ist ein Gebäck aus Blätterteig oder Mürbeteig mit einer süßen Füllung aus Äpfeln und Zimt. Die Ränder werden entweder durch Falten oder Kräuseln versiegelt, bevor sie knusprig und goldgelb gebacken werden.

Egal, ob mit süßer oder herzhafter Füllung – Blätterteigtaschen sind praktisch, kompakt und lecker! Sie werden unter Anderem auch als Handkuchen oder sogar Taschenkuchen bezeichnet, weil manche sie in Servietten einwickeln und für später in ihre Taschen stecken. In Amerika sind sie übrigens als „Hot Pockets“ oder „Turnovers“ bekannt und ebenfalls sehr beliebt.

Tipps für deine Apfeltaschen

• Für dieses Rezept kannst du grundsätzlich jede Apfelsorte verwenden. Knackige süß-säuerliche Äpfel wie Boskop sind jedoch sehr zu empfehlen, da sie auch nach dem Backen noch Biss haben.
• Lass die zubereitete Apfelfüllung unbedingt abkühlen, bevor du sie auf den Blätterteig gibst, sonst wird der Teig nämlich sehr weich.
• Achte darauf, die Taschen nicht zu voll zu machen und lass genügend Platz am Rand, um die Füllung gut einzuschließen, sonst quillt sie beim Backen heraus. Ich habe eine Gabel verwendet, um die Ränder zu versiegeln, und das funktioniert sehr gut.
• Schneide mindestens drei kleine Schlitze in die Oberseite, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
• Lege dein Backblech mit Backpapier aus und lass zwischen den einzelnen Blätterteig-Apfeltaschen mindestens einen Zentimeter Abstand.
• Bestreiche die Taschen vor dem Backen mit pflanzlicher Milch oder Sahne und einer Prise Kurkuma. Dadurch entsteht eine schöne, glänzende, goldene Farbe.
• Lass die Teilchen etwas abkühlen, bevor du sie servierst, denn die Füllung ist nach dem Backen noch sehr heiß.

Ist Blätterteig vegan?

Die meisten Blätterteige, die du im Kühlregal kaufen kannst, sind tatsächlich vegan. Überprüfe dennoch immer zuerst die Zutatenliste auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass auch wirklich keine tierische Butter enthalten ist.

Alternativ könnte man dieses Rezept auch mit Mürbeteig machen wie bei diesen Apfel Hand Pies, aber mit fertigem Blätterteig geht es natürlich schneller!

Apfeltaschen mit Blätterteig selber machen – So geht’s!

Wie immer empfehle ich dir, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!

Schritt 1: Mache die Apfel-Füllung.

Beginne damit, die Äpfel in kleine Würfel zu schneiden. Dann gibst du die Apfelwürfel in eine Schüssel und vermischst sie mit Zucker, Zimt und einem Spritzer Zitronensaft (optional). Als nächstes verrührst du Wasser, Maisstärke, und Vanilleextrakt in einem Topf. Sobald sich die Stärke aufgelöst hat, bringst du das Ganze unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann rührst du die Äpfel unter, bis sich alles gut vermischt hat und stellst das Ganze zum Abkühlen beiseite.

Schritt 2: Apfeltaschen füllen und falten.

Ich habe einen Bogen fertig ausgerollten veganen Blätterteig verwendet. Wenn du aber einen aufgetauten Blätterteigblock verwendest, rolle ihn zu einem Rechteck von 42 x 24 cm oder einem Quadrat von 30 cm aus. Dann schneide den ausgerollten Teig in 8 Rechtecke und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Nun gibst du 1-2 Esslöffel der Apfelfüllung auf die Hälfte jedes Rechtecks. Dann klappst du sie zu einer Tasche zusammen und verschließt die Ränder mit den Zinken einer Gabel. Jetzt schneidest du mit einem scharfen Messer 3-4 Schlitze in die Oberseiten der Apfeltaschen, damit der Dampf entweichen kann. Zum Schluss bepinselst du sie noch mit veganem Eigelb (pflanzliche Milch/Sahne + Kurkuma) und streust nach Belieben noch etwas Zucker darüber.

Schritt 3: Backen!

Backe deine Blätterteigtaschen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun geworden ist, etwa 10-15 Minuten. Und das war’s schon!

Selbstgemachte vegane Blätterteig-Apfeltaschen serviert man am besten heiß!

Toppings für deine Apfel-Blätterteigtaschen

Dieses Rezept ist köstlich wie es ist, aber du könntest es immer noch durch einige fancy Toppings aufpeppen.

• Du könntest nach dem Backen etwas Vanille-Sauce oder vegane Karamellsauce darüber gießen, um mehr Süße hinzuzufügen.
• Du könntest auch andere Gewürze als Zimt und Vanille wie Kardamom, Piment, Nelken und Muskatnuss verwenden.
• Serviere die heißen Apfeltaschen mit veganem Vanilleeis oder Joghurt!

Apfeltaschen vorbereiten und einfrieren

Du kannst gerne eine große Menge dieser Leckereien herstellen und sie bis zu drei Monate in deinem Gefrierschrank einfrieren! Achte nur darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahrt werden und einzelne Taschen mit einem Stück Backpapier abgetrennt sind. Ansonsten frieren sie nämlich aneinander fest und man kann sie nicht einzeln entnehmen.

Wenn du dann Appetit auf selbstgemachte Apfeltaschen bekommst, nimm sie einfach aus der Tiefkühltruhe und backe sie ohne vorheriges Auftauen.

Diese veganen Apfeltaschen sind:

• Milchfrei (laktosefrei)
• Ohne Eier
• Schnell und einfach zu machen
• Knusprig und blättrig von außen
• Von innen fruchtig und saftig
• Perfekt süß
• Mit Apfel-Zimtfüllung
• Unglaublich köstlich
• Das perfekte Dessert für Kinder und Erwachsene gleichermaßen!

Mehr vegane Apfel-Rezepte

Suchst du nach weiteren köstlichen Apfelrezepten? Ich bin mir sicher, dass du auf dieser Liste etwas finden wirst, das deinem Geschmack entspricht:

• Apfel-Streuseltaler
• Veganer Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln
• Vegane Mini Apple Pies
• French Toast Roll-ups mit Apfel-Zimt Füllung
• Apfel Hand Pies (Handküchlein)
• Saftige Apfel-Blondies
• Amerikanischer Apple Pie
• Vegane Apfel-Tarte mit Mandeln

Wenn du dieses Rezept für selbstgemachte heiße Apfeltaschen ausprobierst, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wie es dir gefallen hat! Und wenn du ein Foto von deinem Nachtisch machst und es auf Instagram teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Fotos zu sehen! Guten Appetit! 🙂

Vegane Apfeltaschen

Autor: Bianca Zapatka

Diese selbstgemachten veganen Apfeltaschen mit Blätterteig schmecken wie die heißen Apple Pie Pockets von McDonald's! Es ist ein schnelles und einfaches Dessert-Rezept mit veganem Blätterteig, frischen Äpfeln, Zimt und ein paar anderen Zutaten! Super simpel und doch so lecker!

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Vorbereitungs­zeit 20 Min.

Zubereitungs­zeit 15 Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Snack, Snacks

Land & Region Amerikanisch, Deutsch

Portionen 6 Stück

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Zutaten

• 2 Äpfel geschält, entkernt und gehackt
• 1 EL Rohrzucker oder anderer Zucker + mehr zum Bestreuen
• 1 TL Zimt
• Saft von ½ Zitrone optional
• 75 ml Wasser oder Apfelsaft
• 1 EL Mais- oder Speisestärke oder Vanille-Puddingpulver
• ⅓ TL Vanille-Extrakt oder eine Prise gemahlene Vanille (optional)
• 1 Bogen Veganer Blätterteig

Zum Bestreichen

• Sojasahne oder Sojamilch oder andere Pflanzensahne/Milch
• Prise Kurkuma optional für gelbe Farbe

Anleitungen 

*Hinweis: Schau dir unbedingt das Rezeptvideo + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!

• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und optional einem Spritzer Zitronensaft vermengen.
• Wasser, Maisstärke und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Äpfel unterrühren, bis alles gut vermischt ist und zum Abkühlen beiseitestellen.
• Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
• Auf die Hälfte jedes Rechtecks ca. 1-2 Esslöffel der Apfelfüllung geben und dann zu einer Tasche zusammenfalten. Die Ränder mit einer Gabel verschließen und dann einem scharfen Messer 3-4 Schlitze in die Oberseite jeder Apfeltasche schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Zum Schluss mit etwas pflanzlicher Sahne/Milch + Prise Kurkuma verrührt bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen (dadurch bekommen sie eine schöne goldene Farbe und mehr Glanz).
• Die Apfeltaschen ca 10-15 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.

Notizen

• Anstelle von Blätterteig könnte man auch Mürbeteig nehmen (siehe mein Rezept für Apfel Hand Pies).
• Bitte ließ meinen Blog-Beitrag für hilfreiche Tipps und weiteren Informationen zu diesem Rezept!

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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