Diese einfachen selbstgemachten veganen Apfeltaschen mit Blätterteig schmecken wie die heißen Apple Pie Pockets von McDonald’s! Es ist ein schnelles und einfaches Dessert-Rezept mit veganem Blätterteig, frischen Äpfeln, Zimt und ein paar anderen Zutaten! Super simpel und doch so lecker!
Wer kann diesen tollen knusprig-goldenen Blätterteigtaschen mit einer fruchtigen Apfel-Zimt-Füllung widerstehen? Schon alleine der himmlische Weihnachts-Duft, der durch das Haus weht, während die Apfeltaschen im Ofen backen, wird sicherlich jeden Mitbewohner mit Appetit in die Küche führen!
Ich habe dieses Rezept bereits in meinem Kochbuch Vegan Foodporn vorgestellt, und es ist so beliebt, dass ich es auch jetzt auf meinem Blog veröffentlichen wollte. Das Beste ist, dass ich hier auch ein Video und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen kann wie du die besten Apfeltaschen schnell und einfach selber machen kannst. Ich hoffe du freust dich darüber!
Die Besten selbstgemachten Apfeltaschen – Omas Rezept
Abgesehen von der Tatsache, dass sie unglaublich gut schmecken und leicht herzustellen sind, gibt es immer noch so viele Gründe, diese süßen Leckereien zu lieben. Hier sind nur einige der Gründe, warum ich vegane Apfeltaschen mit Blätterteig so gerne selber mache:
- Sie werden gebacken und nicht frittiert! Dieses Dessert enthält also weniger Fett und Kalorien, als die originalen Apfeltaschen von McDonald’s.
- Es ist ein tolles Dessert, das man im Voraus zubereiten und bis zum Backen einfrieren kann.
- Blätterteig-Taschen kann man zu jeder Zeit essen! Während Hot Apple Pie Pockets in Amerika gerne zum Frühstück oder Brunch serviert werden, werden sie bei uns lieber als süßen Nachmittagssnack oder Dessert genossen.
- Sie sind vielseitig und anpassbar! Du kannst gerne andere Früchte wie Mangos, Pfirsiche, Birnen oder Kirschen für die Füllung verwenden oder auch ein paar gehackte Nüsse oder Rosinen hinzugeben. Also theoretisch alles, was man zur Herstellung von amerikanischen Pies verwendet, kann man auch hier als Füllung verwenden.
- Diese handlichen Apfelkuchen sind ein tolles Fingerfood, da man sie direkt aus der Hand essen kann! Also sind sie auch der perfekte Snack für Party’s, Geburtstage, Picknicks oder sonstige Anlässe.
- Außerdem hast du auch weniger Abwasch, da keine Teller und Gabeln benötigt werden, um sie zu servieren.
- Und sie sind gelingsicher, denn Oma hat’s mir bereits als Kind beigebracht! 😀
Was genau sind eigentlich Apfeltaschen?
Apfeltaschen ist ein Gebäck aus Blätterteig oder Mürbeteig mit einer süßen Füllung aus Äpfeln und Zimt. Die Ränder werden entweder durch Falten oder Kräuseln versiegelt, bevor sie knusprig und goldgelb gebacken werden.
Egal, ob mit süßer oder herzhafter Füllung – Blätterteigtaschen sind praktisch, kompakt und lecker! Sie werden unter Anderem auch als Handkuchen oder sogar Taschenkuchen bezeichnet, weil manche sie in Servietten einwickeln und für später in ihre Taschen stecken. In Amerika sind sie übrigens als „Hot Pockets“ oder „Turnovers“ bekannt und ebenfalls sehr beliebt.
Tipps für deine Apfeltaschen
- Für dieses Rezept kannst du grundsätzlich jede Apfelsorte verwenden. Knackige süß-säuerliche Äpfel wie Boskop sind jedoch sehr zu empfehlen, da sie auch nach dem Backen noch Biss haben.
- Lass die zubereitete Apfelfüllung unbedingt abkühlen, bevor du sie auf den Blätterteig gibst, sonst wird der Teig nämlich sehr weich.
- Achte darauf, die Taschen nicht zu voll zu machen und lass genügend Platz am Rand, um die Füllung gut einzuschließen, sonst quillt sie beim Backen heraus. Ich habe eine Gabel verwendet, um die Ränder zu versiegeln, und das funktioniert sehr gut.
- Schneide mindestens drei kleine Schlitze in die Oberseite, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
- Lege dein Backblech mit Backpapier aus und lass zwischen den einzelnen Blätterteig-Apfeltaschen mindestens einen Zentimeter Abstand.
- Bestreiche die Taschen vor dem Backen mit pflanzlicher Milch oder Sahne und einer Prise Kurkuma. Dadurch entsteht eine schöne, glänzende, goldene Farbe.
- Lass die Teilchen etwas abkühlen, bevor du sie servierst, denn die Füllung ist nach dem Backen noch sehr heiß.
Ist Blätterteig vegan?
Die meisten Blätterteige, die du im Kühlregal kaufen kannst, sind tatsächlich vegan. Überprüfe dennoch immer zuerst die Zutatenliste auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass auch wirklich keine tierische Butter enthalten ist.
Alternativ könnte man dieses Rezept auch mit Mürbeteig machen wie bei diesen Apfel Hand Pies, aber mit fertigem Blätterteig geht es natürlich schneller!
Apfeltaschen mit Blätterteig selber machen – So geht’s!
Wie immer empfehle ich dir, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!
Schritt 1: Mache die Apfel-Füllung.
Beginne damit, die Äpfel in kleine Würfel zu schneiden. Dann gibst du die Apfelwürfel in eine Schüssel und vermischst sie mit Zucker, Zimt und einem Spritzer Zitronensaft (optional). Als nächstes verrührst du Wasser, Maisstärke, und Vanilleextrakt in einem Topf. Sobald sich die Stärke aufgelöst hat, bringst du das Ganze unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann rührst du die Äpfel unter, bis sich alles gut vermischt hat und stellst das Ganze zum Abkühlen beiseite.
Schritt 2: Apfeltaschen füllen und falten.
Ich habe einen Bogen fertig ausgerollten veganen Blätterteig verwendet. Wenn du aber einen aufgetauten Blätterteigblock verwendest, rolle ihn zu einem Rechteck von 42 x 24 cm oder einem Quadrat von 30 cm aus. Dann schneide den ausgerollten Teig in 8 Rechtecke und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Nun gibst du 1-2 Esslöffel der Apfelfüllung auf die Hälfte jedes Rechtecks. Dann klappst du sie zu einer Tasche zusammen und verschließt die Ränder mit den Zinken einer Gabel. Jetzt schneidest du mit einem scharfen Messer 3-4 Schlitze in die Oberseiten der Apfeltaschen, damit der Dampf entweichen kann. Zum Schluss bepinselst du sie noch mit veganem Eigelb (pflanzliche Milch/Sahne + Kurkuma) und streust nach Belieben noch etwas Zucker darüber.
Schritt 3: Backen!
Backe deine Blätterteigtaschen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun geworden ist, etwa 10-15 Minuten. Und das war’s schon!
Selbstgemachte vegane Blätterteig-Apfeltaschen serviert man am besten heiß!
Toppings für deine Apfel-Blätterteigtaschen
Dieses Rezept ist köstlich wie es ist, aber du könntest es immer noch durch einige fancy Toppings aufpeppen.
- Du könntest nach dem Backen etwas Vanille-Sauce oder vegane Karamellsauce darüber gießen, um mehr Süße hinzuzufügen.
- Du könntest auch andere Gewürze als Zimt und Vanille wie Kardamom, Piment, Nelken und Muskatnuss verwenden.
- Serviere die heißen Apfeltaschen mit veganem Vanilleeis oder Joghurt!
Apfeltaschen vorbereiten und einfrieren
Du kannst gerne eine große Menge dieser Leckereien herstellen und sie bis zu drei Monate in deinem Gefrierschrank einfrieren! Achte nur darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahrt werden und einzelne Taschen mit einem Stück Backpapier abgetrennt sind. Ansonsten frieren sie nämlich aneinander fest und man kann sie nicht einzeln entnehmen.
Wenn du dann Appetit auf selbstgemachte Apfeltaschen bekommst, nimm sie einfach aus der Tiefkühltruhe und backe sie ohne vorheriges Auftauen.
Diese veganen Apfeltaschen sind:
- Milchfrei (laktosefrei)
- Ohne Eier
- Schnell und einfach zu machen
- Knusprig und blättrig von außen
- Von innen fruchtig und saftig
- Perfekt süß
- Mit Apfel-Zimtfüllung
- Unglaublich köstlich
- Das perfekte Dessert für Kinder und Erwachsene gleichermaßen!
Mehr vegane Apfel-Rezepte
Suchst du nach weiteren köstlichen Apfelrezepten? Ich bin mir sicher, dass du auf dieser Liste etwas finden wirst, das deinem Geschmack entspricht:
- Apfel-Streuseltaler
- Veganer Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln
- Vegane Mini Apple Pies
- French Toast Roll-ups mit Apfel-Zimt Füllung
- Apfel Hand Pies (Handküchlein)
- Saftige Apfel-Blondies
- Amerikanischer Apple Pie
- Vegane Apfel-Tarte mit Mandeln
Wenn du dieses Rezept für selbstgemachte heiße Apfeltaschen ausprobierst, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, wie es dir gefallen hat! Und wenn du ein Foto von deinem Nachtisch machst und es auf Instagram teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Fotos zu sehen! Guten Appetit! 🙂
Vegane Apfeltaschen
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
- 2 Äpfel geschält, entkernt und gehackt
- 1 EL Rohrzucker oder anderer Zucker + mehr zum Bestreuen
- 1 TL Zimt
- Saft von ½ Zitrone optional
- 75 ml Wasser oder Apfelsaft
- 1 EL Mais- oder Speisestärke oder Vanille-Puddingpulver
- ⅓ TL Vanille-Extrakt oder eine Prise gemahlene Vanille (optional)
- 1 Bogen Veganer Blätterteig
Zum Bestreichen
- Sojasahne oder Sojamilch oder andere Pflanzensahne/Milch
- Prise Kurkuma optional für gelbe Farbe
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir unbedingt das Rezeptvideo + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und optional einem Spritzer Zitronensaft vermengen.
- Wasser, Maisstärke und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Äpfel unterrühren, bis alles gut vermischt ist und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
- Auf die Hälfte jedes Rechtecks ca. 1-2 Esslöffel der Apfelfüllung geben und dann zu einer Tasche zusammenfalten. Die Ränder mit einer Gabel verschließen und dann einem scharfen Messer 3-4 Schlitze in die Oberseite jeder Apfeltasche schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Zum Schluss mit etwas pflanzlicher Sahne/Milch + Prise Kurkuma verrührt bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen (dadurch bekommen sie eine schöne goldene Farbe und mehr Glanz).
- Die Apfeltaschen ca 10-15 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
Notizen
- Anstelle von Blätterteig könnte man auch Mürbeteig nehmen (siehe mein Rezept für Apfel Hand Pies).
- Bitte ließ meinen Blog-Beitrag für hilfreiche Tipps und weiteren Informationen zu diesem Rezept!
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Wunschlos glücklich! (Ich und alle Arbeitskollegen 😉)
Einfach, schnell und unfassbar lecker. ich bin begeistert!
Auch für Menschen ohne hervorstechende Backkünste super geeignet 😉
Das freut mich sehr! 🙂
Dankeschön! ♡
Beste vegane Apfeltaschen ever. Super easy und schnell gemacht und soo lecker.
Das freut mich sehr! ♡
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Das perfekte Rezept: Super lecker und dazu noch richtig schnell gemacht 🙂
Das freut mich sehr! ♡
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Unglaublich lecker und super einfach!
Überzeugt sogar „Nicht-Veganer“ 😉
Gibt es ab jetzt öfter!
Toll, dass du so begeistert bist! Das freut mich wirklich sehr!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Bianca 🙂
Super einfach und toll erklärt 😍 hat richtig Spaß gemacht
Danke für dein klasse Feedback! <3
Das freut mich sehr! 🙂
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend!
Ich bin schon als Kind nicht an Apfeltaschen vorbeigekommen. 😋
Durch den Veganuary 2021 bin ich auf Bianca & u. a. auf ihr super einfaches & vor allem schnell gezaubertes Apfeltaschenrezept gestoßen!
Meine Oma ist auch schwer begeistert, wie schnell sie eine warme Apfeltasche auf dem Teller hat. Fast so wie früher… 🥰
Es freut mich riesig, dass auch deine Oma so begeistert ist von diesem Rezept! 🙂
Vielen Dank für dein klasse Feedback! ♡
Liebe Grüße,
Bianca
Die Apfeltaschen sind super schnell gemacht. Die meisten Zutaten hat man oft schon daheim und ältere Äpfel kann man so auch toll verwerten.
Das freut mich wirklich so sehr, liebe Lou! 🙂
Vielen Dank für dein bezauberndes Feedback! ♡
Super Zwischensnack! Frisch und ganz easy zu machen!! Werd ich in meine Favoriten Liste speichern ☺️
Freut mich sehr, liebe Sabrina! 🙂
Sehr lecker und schnell gezaubert 😊
Dankeschön! 🙂
Ich würde auch mehr Sterne geben, habe sie heute gemacht und sie schmecken unglaublich lecker, dabei sind sie auch voll einfach zu machen. Das Rezept kommt zu meinen Favoriten. 👏🤗
Das freut mich riesig! Ich danke dir! 🙂
Super einfach und schnell gemacht. So lecker 😋 dass ich mich beherrschen muss nicht alle alleine zu essen.
Ich übe mich noch an der richtigen Apfelmenge und werde von mal zu mal besser 😊.
Danke für dieses großartige Rezept 💐
Das freut mich riesig! Ich danke dir! 🙂
Sehr lecker und einfach zu machen! Wir haben sie am Samstag ausprobiert und sie waren so gut, dass unsere Söhne gebettelt haben und wir sie am Sonntag gleich nochmal gemacht haben 😁
Es freut mich sehr, dass sie euch so gut geschmeckt haben! 🙂
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar! ♡
Ein super einfaches und leckeres Rezept, die Apfeltaschen schmecken so gut und sind schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept, die werden morgen direkt nochmal gebacken 🤗
Das freut mich sehr! 🙂
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar! ♡
Liebe Bianca,
die Apfeltaschen sind der Hammer! Die Idee mit dem Topping aus braunem Zucker und Kurkuma ist einfach nur genial 🙂 Ich habe dein Rezept zum Anlass genommen, zum ersten Mal selbst Blätterteig zu machen – leeeecker. Der Füllung habe ich noch Rosinen zugegeben, da wir heiße (gebackene quasi) Rosinen sehr gern mögen.
Danke für die tolle Inspiration!
Liebe Grüße,
Anne
PS. Alles Gute zum Geburtstag!
Dankeschön! ♡
Das ist ja echt toll, dass du Blätterteig selber gemacht hast! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca
Sehr einfach zu machen, sogar für mich😁
Und sie schmecken wirklich toll!
Das ist toll! 🙂
Freut mich sehr, dass alles geklappt hat und du zufrieden bist! 🙂
Ich danke dir für dein Feedback!
Liebe Grüße, Bianca ♡
Ich liebe dieses Rezept! Es ist sehr einfach und mega lecker! Momentan meine lieblingsnachspeise mit plus dein Bananenbrot 😍
Vielen Dank für die Tolle und gesunde Rezepte! Es macht wirklich Spaß! ☺️
Freut mich sehr, dass dieses Rezept geschmeckt hat! 🙂
Ich danke dir! Liebe Grüße, Bianca ♡
Super einfaches und total leckeres Rezept.
Die Apfeltaschen schmecken fantastisch!
Danke für dieses tollen Blog!
Dankeschön! Das freut mich sehr! 🙂
Frohes neues Jahr & liebe Grüße,
Bianca ♡
Unglaublich lecker und einfach noch dazu! Hätte nie gedacht, dass es wirklich so schnell geht, idiotensicher ist und dabei einfach nur lecker!
Danke – mal wieder ein großartiges Rezept!
Dankeschön, liebe Alex!
Das freut mich sehr! 🙂
Frohes neues Jahr & liebe Grüße,
Bianca ♡
Liebe Bianca,
das Rezept ist der Hammer. Geschmacklich sind die Apfeltaschen hervorragend und es ist ein Blitzrezept, das ich sicherlich öfter zubereiten werde. Vielen Dank für Deine Inspiration. Wenn es wirklich was Besonderes sein soll, dann greife ich ganz gerne auf Deine Rezepte zu.
Liebe Grüße
Heidrun
Hallo Heidrun,
Das freut mich sehr! 🙂
Dankeschön für deinen Kommentar und guten Rutsch!
Liebe Grüße,
Bianca ♡
So lecker und so einfach zu machen!
Hab zwei Blätterteige genommen und den Rest einfach mit selbst gemachter Nutella gefüllt 😋 da kann man nichts falsch machen 🙂
Hey Celina,
Das freut mich sehr! 🙂
Dankeschön für deinen Kommentar und guten Rutsch!
Liebe Grüße,
Bianca ♡
Die Apfeltaschen waren so einfach zu machen und dafür so unglaublich lecker. Mit dieser Step-by-Step Anleitung kann man auch absolut nichts falsch machen! Vielen, vielen Dank! Die werden in Zukunft auf jeden Fall öfter auf den Tisch kommen! ♥️♥️
Das freut mich sehr, liebe Laura! 🙂
Dankeschön ♡
Der Wahnsinn! Erstmal wie easy das Rezept ist und vorallem wie lecker die Teile schmecken 😍🤎
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Danke für dein tolles Feedback! ♡
Total einfach und super lecker ! 🥰
Das freut mich! 🙂
Danke! ♡
Liebe Bianca,
ich backe gerade deine Apfeltaschen. Vielen Dank für dieses idiotensichere Rezept!
Nur eine Sache: Deine Seite ist so voller Werbung, dass ich eine gefühlte Ladezeit von einer Stunde habe. Hätte sonst noch mehr Apfelrezepte angeschaut.
Alles Gute für 2021!
Corinna
Hey Corinna,
Freut mich, dass dir die Apfeltaschen geschmeckt haben! 🙂
Die Seite lädt grundsätzlich sehr schnell. Die Banner sind notwendig, damit ich den Blog finanzieren kann und gratis Rezepte zur Verfügung stellen kann. Sie werden jedoch von einem externen Anbieter geladen, sodass dies keinen Einfluss auf die grundsätzliche Geschwindigkeit haben sollte.
Vielleicht war dein Internet einfach schlecht? Oder du hast einen Zeitpunkt erwischt, als gerade ein sehr hoher Besucherandrang war.
Viele Grüße,
Bianca
Wirklich super lecker 😋 alle waren begeistert 😄
Das freut mich sehr! 🙂
Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Einfach übertrieben lecker und vor allem ruckzuck zubereitet! Mein neues Lieblingsrezept.
Freut mich, dass dir die Apfeltaschen geschmeckt haben! 🙂
Dankeschön für dein tolles Feedback! <3
Liebe Grüße,
Bianca