Vegane Vanille-Mohn Pancakes

Zutaten:

  • 75gr Mehl
  • 15gr Stärke (oder Puddingpulver)
  • 1-2 EL Mohn
  • 1 Ei-Ersatz (oder 1 kleine zermatschte Banane)
  • ca. 90ml Milch nach Wahl
  • ca. 1-2 EL Xucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • Kokosöl zum braten
  • Toppings nach Wahl

Zubereitung:

  1. Zunächst den Ei-Ersatz laut Anleitung (oder die zermatschte Banane) gemeinsam mit der Milch und Xucker verrühren.
  2. Nun das Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und hinzufügen.
  3. Alles verrühren, sodass ein cremiger und dickflüssiger Teig entsteht (falls die Pancakes etwas dünner sein sollen, noch etwas mehr Milch hinzugeben und falls sie etwas dicker werden sollen, noch etwas mehr Mehl hinzufügen).
  4. Den Teig dann ca. 10 Minuten rasten lassen.
  5. Koksöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  6. Nun ca. 2 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben.
  7. Sobald sich oben Bläschen bilden, die Pfannkuchen wenden (nach ca. 2-3 Minuten).
  8. Die Pancakes mit Toppings nach Wahl servieren.
  9. Geniessen! 🙂

2 Kommentare

  1. Nisha Vora
    22. Juni 2017 / 12:34

    I love using poppy seeds, they’re so cute and fun! Your pancake stack is so beautiful! Love everything you make!

    • Bianca Zapatka 22. Juni 2017 / 16:52

      Oh yes! I love poppy seeds too 🙂
      Thank you so much !
      I’m happy that you like it 🙂
      Xoxo,
      Bianca

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